Καλλιέργεια και φροντίδα για ένα υγιεινό φυτό μανταρινιού

Μαζορέμ Από την αρχαιότητα, οι άνθρωποι το χρησιμοποιούσαν ως μπαχαρικό, δίνοντας πικάντικη γεύση και λαμπερό άρωμα σε πολλά πιάτα, καθώς και ένα φαρμακευτικό φυτό, το οποίο ηρεμεί το νευρικό σύστημα και προωθεί μια θετική στάση. Ως εκ τούτου, η καλλιέργεια της μαντζουράνας στους κήπους έχει γίνει αρκετά δημοφιλής σήμερα.

Marjoram: περιγραφή ενός ποώδους φυτού

Κουνουπιδια (Orīganum majorāna) - Είναι ένα πολυετές βότανο, θάμνος, αλλά καλλιεργείται ως ετήσιο. Πολλοί διακλαδισμένοι μίσχοι με μαντζουράνα μήκους 30-50 cm σχηματίζουν θάμνο ύψους περίπου μισού μέτρου. Τα φύλλα είναι μικρά (1-2 εκατοστά), έχουν επιμήκη σπάτουλα σχήμα. Οι ταξιανθίες του μαντζουράνα είναι πιληματοποιημένες, χαραγμένες, μικρές και επιμήκεις. Τα φρούτα του μαντζουράνα είναι μικρά, λείες, με ένα μόνο σπόρο, αυγό-σχήμα καρύδια.

Η πατρίδα του μαντζουράνα θεωρείται η Μεσόγειος και η Μικρά Ασία, αλλά σήμερα αυτό το βότανο καλλιεργείται σχεδόν παντού. Πολλοί επιστήμονες θεωρούν μαντζουράνα ένα σχετικό φυτό ρίγανης (ρίγανη), ως αποτέλεσμα του οποίου συχνά συγχέονται. Ωστόσο, τα γκρίζο-πράσινα φύλλα της μαντζουράνα έχουν μια πιο γλυκιά και λεπτή γεύση από αυτή της ρίγανης.

Επιλέγοντας έναν τόπο προσγείωσης για μαντζουράνα

Μαζορέμ - αρκετά φωτοβολταϊκά φυτά. Για την προσγείωσή του επιλέξτε περιοχές προστατευμένες από ισχυρές ριπές ανέμου, ηλιόλουστες και θερμαμένες. Η σκιά και η καλλιέργεια της μαντζουράνας στις βόρειες πλαγιές οδηγεί σε μείωση της απόδοσης σκληρού ξύλου και σε επιδείνωση της ποιότητας του αιθέριου ελαίου του μαντζουράνα.

Απαιτήσεις εδάφους

Το φυτό αγαπάει ελαφρύ, χαλαρό, καλά στραγγιζόμενο χώμα που περιέχει ασβέστη. Αμμώδης ή αργιλώδης άμμος είναι κατάλληλη, δεδομένου ότι τα εδάφη αυτά θερμαίνονται καλύτερα από τον ήλιο. Είναι καλό να φυτέψουμε μαντζουράνα επί τόπου που ήταν παλαιωμένο από πατάτες. Πριν από τη φύτευση, το χώμα χαλαρώνει αρκετές φορές και προστίθεται ένα υπόστρωμα. Για αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χούμο ή λίπασμα αναμεμειγμένο με ουρία και θειικό κάλιο (20 g το καθένα) και 30-40 g υπερφωσφορικών.

Μεγαλύτερη μαντζουράνα

Η καλλιέργεια μανταρινιού δεν είναι εύκολο έργο για κανένα κηπουρό, επειδή το εργοστάσιο είναι πολύ απαιτητικό για κάθε παράγοντα. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να μελετήσουμε προσεκτικά τη γεωργική τεχνολογία του μαντζουράνα και να την τηρήσουμε αυστηρά. Σήμερα καλλιεργούνται κυρίως δύο είδη μαντζουράνα: φυλλώδη και λουλουδένια. Το μαντζουράνα με φύλλα είναι ένα πιο ισχυρό φυτό με εξαιρετικά διακλαδισμένο στέλεχος και πλούσια μάζα φύλλων. Το λουλούδι έχει ένα αδύναμο υπό ανάπτυξη στέλεχος και πολλά λουλούδια.

Μεγαλύτερη μαντζουράνα από σπόρους

Το μαντζουράνα διαδίδεται τόσο στους σπόρους όσο και στα σπορόφυτα. Φυτεύεται όταν το έδαφος είναι ήδη αρκετά ζεστό. Για καλή ανάπτυξη και συγκομιδή, πρέπει να σκάψετε ένα κρεβάτι σε βάθος περίπου 20 cm δύο εβδομάδες πριν από τη φύτευση και να προσθέσετε μισό κουβά από υπόστρωμα σε κάθε τετραγωνικό μέτρο του εδάφους. Για να φυτέψετε μαντζουράνα, πρέπει να αναμίξετε τους σπόρους με ξηρή άμμο και να τα σπείρετε σε βάθος 1-1,5 εκ. Το πλάτος μεταξύ των σειρών θα πρέπει να είναι 70 εκ.

Τα λάχανα θα εμφανιστούν στις 15-18 ημέρες μετά τη φύτευση.

Καλλιέργεια φυτά μαντζουράνα

Τα φυτάρια μαντζουράνας φυτεύονται σε άφθονο υγρό έδαφος, αφού έχουν προηγουμένως προστεθεί ένα υπόστρωμα σε κάθε φρεάτιο, καθώς και κατά τη φύτευση σπόρων.Αφού τοποθετήσουν το δενδρύλλιο μαζί με το γήινο κομμάτι, κοιμούνται με το χώμα, συμπαγή και νερό. Τα σπορόφυτα φυτεύονται σε απόσταση 15-20 cm το ένα από το άλλο και περίπου 50 cm μεταξύ των σειρών. Τα σπορόφυτα ριζώνουν σε 2-3 εβδομάδες.

Πώς να φροντίσετε τις καλλιέργειες μαντζουράνα

Οι κύριες συνθήκες για την καλή ανάπτυξη του μαντζουράνα: η προσεκτική χαλάρωση του εδάφους μεταξύ των σειρών, το τακτικό πότισμα και το ξεσκόνισμα. Μόλις τα φυτά καλά ληφθούν (περίπου 14-18 ημέρες μετά τη φύτευση), ένα από τα αρδευτικά προϊόντα συνδυάζεται με επίδεσμο. Για να προετοιμάσετε ένα επίδεσμο επάνω, θα πρέπει να διαλύσετε 15 γραμμάρια λαδιού σε 10 λίτρα νερού, αυτή η ποσότητα δαπανάται σε 1 τετραγωνικό μέτρο του κρεβατιού. Συνιστάται επίσης ως λίπασμα ένα μίγμα ουρίας και καλίου άλατος των 10 g με 20 g υπερφωσφορικού.

Συγκομιδή μαντζουράνα

Η συγκομιδή πραγματοποιείται κατά τη διάρκεια της περιόδου ανθοφορίας τον Ιούλιο και τον Αύγουστο. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να αποκόψετε προσεκτικά τα πράσινα μέρη του φυτού, αφήνοντας τις παχιές σε 1-1.5 cm. Για χρήση στη συντήρηση, το μαντζουράνα κόβεται σε τμήματα ανάλογα με τις ανάγκες. Για την προετοιμασία του ξηρού μαντζουράνα ολόκληρη η περιοχή τσιμίζεται ταυτόχρονα.

Τα κεκλιμένα φύλλα συλλέγονται και στεγνώνουν σε αεριζόμενα μέρη ή δεμένα σε τσαμπιά και κρέμονται στη σκιά.Μετά την ξήρανση, οι πρώτες ύλες ταξινομούνται, απορρίπτονται κίτρινα και κατεστραμμένα φύλλα, θρυμματισμένα, τοποθετημένα σε δοχεία με στεγανά καπάκια και αποθηκευμένα σε σκοτεινό μέρος. Η ξηρά μαντζουράνα μπορεί να φυλάσσεται σε σφραγισμένα δοχεία για πολλά χρόνια, χωρίς να χάνονται τα θρεπτικά συστατικά και η γεύση.

Χρήση μαντζουράνα

Το μαντζουράνα φυτών χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα ως καρύκευμα, κυρίως λόγω της ικανότητάς του να διασπά τα λίπη και να βοηθήσει στην απορρόφηση βαριών πιάτων.. Επιπλέον, αυτό το φυτό αποτελεί συστατικό ορισμένων φαρμάκων που χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία και την παραδοσιακή ιατρική.

Τα φρούτα της μαντζουράνας είναι πλούσια σε αιθέριο έλαιο (από 1 έως 3,5%), το οποίο έχει ένα χαρακτηριστικό έντονο άρωμα, που μοιάζει ταυτόχρονα με πιπέρι, μέντα, κάρδαμο και χαμομήλι. Επίσης στη σύνθεση της μαντζουράνας είναι οι βιταμίνες Α, Β, D, βιταμίνη C, λουτεΐνη, φολάτες, φυτοντοκτόνα, φαινόλες, οργανικά οξέα και μέταλλα, τα οποία οφείλονται στις πολλές ευεργετικές ιδιότητές του.

Εφαρμογή της μαντζουράνας στο μαγείρεμα

Το μαντζουράνα μπορεί δικαίως να ονομαστεί μαγειρικό εύρημα, είναι ένα μοναδικό συστατικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως μπαχαρικό. Τα φύλλα του και οι μπουμπούκια ανθέων τοποθετούνται σε φρέσκια και ξηρή μορφή σε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο, τρώνε ακόμα και ψημένα. Στο μαγείρεμα στο σπίτι, η μαντζουράνα είναι καρυκευμένο με κρέας, σούπες, σαλάτες και ποτά.

Βελτιώνει τη γεύση των αγγουριών τουρσί, των ντοματών, της σκουός και του κολοκυθίου. Τα πράσινα φύλλα μαντζουράνας τοποθετούνται σε σαλάτες και σούπες, το ξύδι στρέφεται επίσης σε φύλλα και ωριμάζει με σαλάτες. Σχεδόν κάθε χώρα έχει τα δικά της παραδοσιακά πιάτα, τα οποία πρέπει να προστεθούν σε μαντζουράνα. Για παράδειγμα, στη Γαλλία είναι μια πάστα από λαγούς. στην Τσεχική Δημοκρατία - χοιρινό σούπα, πατάτες και μανιτάρια σούπες, στην Ιταλία - βόειο κρέας και ρύζι σούπα. Στη Γερμανία, κανένα προϊόν λουκάνικου δεν μπορεί να κάνει χωρίς μαντζουράνα, ενώ στην Αρμενία είναι ένα υποχρεωτικό μπαχαρικό, το οποίο από προεπιλογή σερβίρεται σε οποιοδήποτε τραπέζι, όπως το μαύρο πιπέρι και το αλάτι.

Το αποξηραμένο μεγαλόστομο χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή λουκάνικων σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες και στις ΗΠΑ. Λόγω της ιδιότητάς του να βελτιώνει την πέψη, το μαντζουράνα συνδυάζεται καλά με βαριά και λιπαρά τρόφιμα. Στη Γερμανία, λέγεται ακόμη και "wurstkraut", "λουκάνικο γρασίδι", δεδομένου ότι αυτό το μπαχαρικό βοηθά να χωνέψει λιπαρά λουκάνικα.

Το μαντζουράνα χρησιμοποιείται επίσης σε πολλά πιάτα λαχανικών, ιδιαίτερα συνιστάται να το χρησιμοποιείτε με βαριά λαχανικά - πατάτες, λάχανο και όσπρια. Το μαντζουράνο προστίθεται σε ξινή κρέμα και σάλτσες ντομάτας, που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή μπύρας, κρασιού, αναψυκτικών. Επίσης, αυτό το καρύκευμα είναι ένα υποκατάστατο άλατος για άτομα με διαβήτη.

Η χρήση της μαντζουράνας για ιατρικούς σκοπούς

Η μαντζουράνα έχει μαλακτικές, αναλγητικές, αντιβακτηριακές και κατασταλτικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται για αϋπνία, κατάθλιψη και κεφαλαλγία, για ασθένειες της αναπνευστικής οδού, άσθμα. Βοηθάει στα κρυολογήματα, καθώς και στους ρευματισμούς, τους διαστρέμματα και τους σπασμούς.

Το αιθέριο έλαιο μανταρινιού έχει αντισηπτικό, αντιοξειδωτικό, απορροφήσιμο, διαφαιρικό, αποχρεμπτικό, θεραπευτικό αποτέλεσμα στο ανθρώπινο σώμα. Μια αλοιφή παρασκευάζεται από μαντζουράνα, η οποία βοηθάει καλά με τη ρινική καταρροή, τις διαστρέμματα, τον πόνο των μυών και τις εξάρσεις.

Το αιθέριο έλαιο μαντζουράς χρησιμοποιείται εξωτερικά για ιατρικούς και καλλυντικούς σκοπούς. Προωθεί την επούλωση των τεμαχίων, των μώλωπες, των τραυμάτων, την εξάλειψη των κονδυλωμάτων, βράζει και μαλακώνει το τραχύ δέρμα. Για τη θεραπεία ασθενειών του νευρικού συστήματος και κρυολογήματα, πίνουν τσάι από μαντζουράνα ή παίρνουν λουτρά, προσθέτοντας μερικές σταγόνες αιθέριο έλαιο μαντζουράνας.