Οι καλύτερες μέθοδοι κατάψυξης των μήλων για το χειμώνα

Frost μήλα για το χειμώνα - Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να κάνετε τη διατροφή σας το χειμώνα πιο ευεργετική και πλούσια σε βιταμίνες. Λόγω του χαμηλού κόστους και της ευκολίας συγκομιδής, αυτά τα φρούτα χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική. Οι εύκολες νοικοκυρές γνωρίζουν δεκάδες πιάτα από κατεψυγμένα μήλα, τα οποία θα ωφελήσουν τον οργανισμό που αποδυναμώνεται από το κρύο του χειμώνα.

Τι ποικιλίες μήλων είναι καταλληλότερες για κατάψυξη

Πριν μάθετε πώς να παγώσετε τα μήλα για το χειμώνα, πρέπει να ξέρετε ποιες ποικιλίες είναι κατάλληλες για το σκοπό αυτό.

Η καλύτερη λύση θα ήταν να χρησιμοποιηθούν οι ποικιλίες του φθινοπώρου και του χειμώνα με μια γλυκιά και ξινή γεύση - Antonovka, Δόξα στους νικητές, Χρυσή, Ρίτσαρντ, Κούτζοβετς, Σινάπ, κλπ. Τα φρούτα θα παραμείνουν τέλεια σε χαμηλές θερμοκρασίες.

Για να διαπιστώσετε αν τα μήλα μιας συγκεκριμένης ποικιλίας είναι κατάλληλα για κατάψυξη, μπορείτε επίσης να εκτελέσετε την ακόλουθη απλή διαδικασία: ξεφλουδισμένα φρούτα για 10 λεπτά πρέπει να τοποθετούνται στο μεσαίο ράφι του ψυγείου. Εάν η επιφάνειά του δεν σκουρύνει, μπορείτε να στείλετε με ασφάλεια τα μήλα στην κατάψυξη.

Προετοιμασία μήλων για κατάψυξη

Πριν από την κατάψυξη, τα μήλα πρέπει να πλυθούν καλά σε ένα μεγάλο δοχείο ή υπό τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, σκουπίστε κάθε φρούτο ξηρό. Πώς να κόψετε τα μήλα εξαρτάται από τη μέθοδο ψύξης που επιλέγετε.

Τρόποι για πάγωμα μήλων για το χειμώνα

Κάθε οικοδέσποινα αναζητά μια απάντηση στην ερώτηση: "Είναι δυνατόν να παγώσουν τα μήλα για το χειμώνα, ώστε να διατηρηθούν τα περισσότερα από τα ωφέλιμα χαρακτηριστικά;".

Σας προσφέρουμε τις πιο δημοφιλείς συνταγές για την κατάψυξη των μήλων για το χειμώνα.

Ολόκληρο το πάγωμα

Σε καθαρά, σκουπισμένα ξηρά μήλα αφαιρέστε τον πυρήνα με ένα μαχαίρι ή ένα ειδικό εργαλείο. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς αφαίρεση, αλλά θα εξοικονομήσετε χρόνο αν χρειαστείτε τα φρούτα χωρίς φρούτα. Η φλούδα μπορεί επίσης να αφεθεί καθώς απομακρύνεται εύκολα από τα κατεψυγμένα φρούτα. Τα μήλα τοποθετούνται σε σάκους, ο αέρας αφαιρείται από αυτά όσο το δυνατόν περισσότερο και σφραγίζονται πριν να σταλούν στην κατάψυξη.

Κατεψυγμένα φέτες

Μήλα αποφλοιωμένα, σπόροι και χωρίσματα, χωρισμένα σε 8 μέρη. Οι φέτες που έχουν ληφθεί, έτσι ώστε να μην κολλάνε μεταξύ τους, μπορείτε πρώτα να παγώσετε σε παλέτες. Μετά από αυτό, χύνεται σε σακούλες και τοποθετείται στην κατάψυξη.

Ξηρή κατάψυξη

Η ουσία αυτής της μεθόδου κατάψυξης είναι ότι, πρώτα, οι φέτες μήλου πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα φύλλο ψησίματος ή δίσκο, καλυμμένο με χαρτί, και να σταλούν για 2-3 ώρες για να παγώσουν. Ταυτόχρονα, βεβαιωθείτε ότι τα κομμάτια δεν είναι σε επαφή και να βρίσκονται σε ένα στρώμα. Μετά από μερικές ώρες, οι κατεψυγμένες φέτες συσκευάζονται σε σφραγισμένα δοχεία ή σάκους για κατάψυξη και τοποθετούνται σε καταψύκτη για μακροχρόνια αποθήκευση. Έτσι, δεν θα κολλήσουν μαζί και θα χωριστούν εύκολα μεταξύ τους.

Κατεψυγμένο σε σιρόπι

Για να παρασκευάσετε το σιρόπι σε τρία φλιτζάνια κρύου νερού (0,75 λίτρα) διαλύστε δύο ποτήρια ζάχαρης. Στο προκύπτον μίγμα βυθίστηκαν μικρά κομμάτια μήλων. Οι φέτες εμποτισμένες σε σιρόπι συσκευάζονται σε σακουλάκια και αποστέλλονται στον καταψύκτη.

Κατεψυγμένα μήλα

Για την παρασκευή κατεψυγμένων μήλων απαιτείται:

• 300 γραμμάρια ζάχαρης.
• 5 g κιτρικού οξέος.
• 1 kg πουρέ μήλου.

Πρώτα πρέπει να φτιάξετε πατάτες. Για να γίνει αυτό, τα πλυμένα, κομμένα σε φέτες μήλα (με δέρμα, σπόρους και χωρίσματα) βράζονται σε μια κατσαρόλα, προσθέτοντας λίγο νερό. Στο θερμό μείγμα, διαλύστε τη ζάχαρη και προσθέστε κιτρικό οξύ ώστε να μην σκουρύνει. Το σύνολο των περιεχομένων της κάψας αναμειγνύεται καλά και ξεφλουδίζει μέσα από ένα κόσκινο. Μετά από πλήρη ψύξη, οι πατάτες ξεφλουδίζονται σε καλούπια κατάλληλου δοχείου και καταψύχονται.

Ποιες είναι οι περίοδοι αποθήκευσης των κατεψυγμένων μήλων;

Ανεξάρτητα από το πόσα φρούτα οι ιδιοκτήτες σκοπεύουν να ετοιμάσουν, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα κατεψυγμένα μήλα για μισό χρόνο σε ένα χρόνο. Μια απαραίτητη προϋπόθεση - η θερμοκρασία στον καταψύκτη δεν πρέπει να υπερβαίνει τους -18 ° C.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τα κατεψυγμένα μήλα

Στο μαγείρεμα, υπάρχουν πολλές συνταγές για πιάτα από κατεψυγμένα μήλα. Στις περισσότερες περιπτώσεις, χρησιμοποιούνται με τον ίδιο τρόπο όπως τα φρέσκα φρούτα για το μαγείρεμα:

• πίτες, πίτες, μπισκότα, μπισκότα, ντόνατς και άλλα αρτοσκευάσματα.
• κομπόστες και κοκτέιλ ·
• φρουτοσαλάτες και ζελέ ·
• ψήσιμο ολόκληρου.
• γέμιση κρέατος πουλερικών (πάπια, χήνα, γαλοπούλα) ·
• τηγανίτες, τηγανίτες.

Για παράδειγμα Για να φτιάξετε ένα παραδοσιακό σαρλότ με κατεψυγμένα μήλα χρειάζεστε:

• 4 αυγά?
• 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι ·
• 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη ·
• 4 κομμάτια κατεψυγμένα μήλα ή μια χούφτα κατεψυγμένων lobules?
• ζάχαρη βανίλιας για γεύση.

Κατ 'αρχάς, τα αυγά με ζάχαρη χτυπάνε στον αφρό και το αλεύρι προστίθεται στον ίδιο τόπο. Ζυμώνουμε τη ζύμη και το ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα μήλα. Διαδώστε τα πάντα σε σχήμα και ψήνετε στο φούρνο για 40-45 λεπτά στους 180 ° C.

Για να κάνετε τηγανίτες με κατεψυγμένα μήλα, απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• 4-5 Άρθ. l πολτός κατεψυγμένων μήλων.
• 1 κουταλιά της σούπας. γάλα;
• 2/3 αλεύρι αλεύρι?
• 1 κουταλιά της σούπας. l ξινή κρέμα;
• 2.5 Άρθ. l ζάχαρη ·
• 0,5 κουτ. σόδα (σβήνουν με ξύδι);
• 1 αυγό.
• Βανιλλίνη για γεύση.

Όλα τα προϊόντα πρέπει να αναμειγνύονται καλά, στο τέλος προσθέστε σόδα. Ψήστε τηγανίτες και στις δύο πλευρές. Σερβίρεται με ξινή κρέμα.

Για να φτιάξετε μια κομπόστα κατεψυγμένων μήλων, θα χρειαστείτε:

• 400 γραμμάρια κατεψυγμένων μήλων.
• 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη ·
• 3 λίτρα πόσιμου νερού.

Πρώτα πρέπει να χύσετε τη ζάχαρη στο νερό και να την βγάλετε. Αφού διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη, προσθέστε τα μήλα και αφήστε τα να σιγοβράσουν για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, η φωτιά κάτω από το τηγάνι είναι απενεργοποιημένη και το ποτό παραμένει κάτω από το κλειστό καπάκι για 30 λεπτά για να το κάνει πραγματικό.

Αυτές είναι μόνο μερικές από τις συνταγές με κατεψυγμένα μήλα, έτσι ώστε κάθε νοικοκυρά αποφασίζει για τον εαυτό της τι πρέπει να προετοιμάσει από τα συγκομιζόμενα φρούτα.

Οι περισσότεροι κηπουροί, ανακαλύπτοντας αν τα κατεψυγμένα μήλα είναι χρήσιμα και πώς μπορούν να χρησιμοποιηθούν, αρχίζουν να συγκομίζουν φρούτα κατ 'αυτόν τον τρόπο. Επιπλέον, βοηθά στην αποτελεσματική επεξεργασία της καλλιέργειας.