Tomato Jam: Οι καλύτερες συνταγές για ντομάτες

Σήμερα, οι ντομάτες αγαπούνται και αναγνωρίζονται από όλες τις κουζίνες του κόσμου. Σε ποια πιάτα μόνο δεν χρησιμοποιείται μόλις δεν συγκομιστεί. Αυτές είναι μαρινάδες, τουρσιά, ντομάτες, φρούτα και αποξηραμένα. Όχι όμως όλοι έτρωγαν τη μαρμελάδα αυτών των υπέροχων καρπών.

Μαρμελάδα ντοματών κεράσι

Συστατικά:

• ντοματίν κεράσι - 1 κιλό
• ζάχαρη - 450 g
• λεμόνι - 1 τεμ.
• ζελατίνη - 15 g
• Badian - 1 αστέρι

Για να κάνετε μαρμελάδα ντομάτας, πρέπει πρώτα να παρασκευάσετε ντομάτες. Κάντε μια τομή στην περιοχή του μίσχου σταυρωτά. Κρατήστε τις ντομάτες σε βραστό νερό για ένα λεπτό, και μπορείτε εύκολα να τους ξεφλουδίσετε.

Διαχωρίστε το λεμόνι στο μισό, κόψτε το μισό σε μισο δακτυλίους με πάχος 5 mm, με το δεύτερο να αφαιρέσετε το ξύσμα (τριμμένο) και πιέστε το χυμό.

Σε ένα μπολ για το μαγείρεμα, τοποθετήστε τις ντομάτες με μπαχαρικά και λεμόνι, πάνω με ζάχαρη. Βράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά για μια ώρα. Αφήστε την μαρμελάδα για μια ημέρα, που καλύπτεται με ένα καπάκι.

Όταν οι ντομάτες παραιτηθούν από το χυμό, προσθέστε χυμό λεμονιού και βράστε. Αφού βράσει η μαρμελάδα, μειώστε τη θερμότητα και βράστε για μια ώρα, προσθέστε τη ζελατίνη. Απολαύστε την ζελατίνη εκ των προτέρων σε κρύο νερό για μια ώρα, στη συνέχεια διαλύστε σε χαμηλή φωτιά.

Αν σας αρέσει η πικάντικη μαρμελάδα, μπορείτε να κάνετε χωρίς ζελατίνη. Η μαρμελάδα ντομάτας είναι έτοιμη. Απλώστε το πάνω από αποστειρωμένα βάζα και ανασηκώστε το.

Πώς να μαγειρέψετε κόκκινη μαρμελάδα ντομάτας

Συστατικά:

• Ντομάτες - 1 κιλό
• Πηκτίνη - 40 g
• Ζάχαρη - 1 κιλό
• Χυμός λεμονιού - 50 ml
• Βασίλειος (φρέσκο ​​ψιλοκομμένο ή ξηρό) - 4 κουταλιές της σούπας. l

Η μαρμελάδα ντομάτας και βασιλικού είναι ένα μυθικό πιάτο. Για την προετοιμασία, αφαιρέστε πρώτα τις ντομάτες και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες και τοποθετήστε τους στο κάτω μέρος του πιάτου, στο οποίο θα μαγειρέψετε.

Βάλτε τα πιάτα στη φωτιά, βάλτε τα περιεχόμενα σε βράσιμο και στη συνέχεια σιγοβράστε για δέκα λεπτά. Βάζετε τη μάζα σε πούρα και προσθέτετε το ψιλοκομμένο βασιλικό και το χυμό λεμονιού.

Αναμείξτε την πηκτίνη με ζάχαρη (250 g) σε άλλο δίσκο, ανακατεύοντας το μείγμα στο ταψί, προσθέτοντας το μίγμα πηκτίνης. Αφού βράσει η πηκτωμένη πηκτίνη, προσθέστε το υπόλοιπο της ζάχαρης. Βράστε μερικά ακόμη λεπτά και απενεργοποιήστε τη θερμότητα, αφαιρέστε τον αφρό. Το μαρμελάδα εξαπλώνεται στις τράπεζες και ανεβαίνει τα καπάκια.

Μαγείρεμα Τομάτας Jam από πράσινες ντομάτες

Ίσως η συνταγή για μαρμελάδα από πράσινες ντομάτες μπορεί να φαίνεται παράλογη, αλλά είναι επίσης νόστιμο και αρωματικό.

Συστατικά:

• Πράσινες ντομάτες - 1,5 κιλά
• Ζάχαρη - 1,3 kg
• Νερό - 200 ml
• Κιτρικό οξύ - 2 g

Οι ντομάτες κόβονται σε μικρές φέτες, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. Σε ξεχωριστό κύπελλο, βράζετε το σιρόπι από νερό και ζάχαρη. Γεμίστε τις ντομάτες με σιρόπι, προσθέστε κιτρικό οξύ και βράστε σε χαμηλή φωτιά.

Μόλις βράσει, απενεργοποιήστε το και αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια, επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές. Οι ντομάτες θα είναι μαλακές και το σιρόπι θα πάψει. Ψύξτε την μαρμελάδα, βάλτε την σε καθαρά βάζα και ανασηκώστε τα.

Κίτρινη συνταγή μαρμελάδας ντομάτας

Το Jam είναι προετοιμασμένο όχι μόνο από κόκκινο και πράσινο, αλλά και από κίτρινες ντομάτες, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή.

Συστατικά:

• ντομάτες - 500 γραμ
• πορτοκαλί - 1 τεμ.
• απλή ζάχαρη - 300 g
• ζελατίνη ζάχαρη - 200 g
• νερό - 150 ml

Κόψτε τις ντομάτες σε μικρές φέτες, απομακρύνετε το χυμό από το πορτοκάλι και πιέστε το χυμό. Αναδιπλώστε όλα τα συστατικά μέσα στα μαγειρικά σκεύη, ρίξτε τη συνηθισμένη ζάχαρη και, βράζοντας, βράστε για άλλα δέκα λεπτά.

Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει εντελώς. Επαναλάβετε τη διαδικασία. Στη συνέχεια, προσθέστε το ζελέ ζελέ, βράστε και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά. Μεταφορά στις τράπεζες και κύλιση.

Πώς να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα ντομάτας με πορτοκάλι και λεμόνι

Το μαρμελάδα ντομάτας σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή θα σας εκπλήξει με μια ευχάριστη νότα εσπεριδοειδών.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 1 κιλό
• Πορτοκαλί - 1 τεμ.
• Μισό λεμόνι
• Τζίντζερ εδάφους - 0,5 κουτ.
• Κανέλα - 0,5 κουταλιού της σούπας.
• Ζάχαρη - 800 g
• Νερό - 100 ml

Πλένετε τις ντομάτες και φλούδα. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το συμπιεσμένο λεμόνι και το χυμό πορτοκαλιού και τη ζάχαρη των εσπεριδοειδών.

Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη, την κανέλα, το τζίντζερ και το νερό, ανακατεύοντας αργά, βράστε. Ρίξτε το παρασκευασμένο σιρόπι στις ντομάτες. Μαγειρέψτε για μια ώρα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το επιθυμητό πάχος του προϊόντος. Βάλτε την τελειωμένη μαρμελάδα σε βάζα και κλείστε τα καπάκια.

Εάν αφήσουμε κατά μέρος τις προκαταλήψεις για την εμπλοκή ντομάτας, μπορείτε να ανανεώσετε σημαντικά τα αποθέματα για το χειμώνα με τη βοήθεια αυτών των ασυνήθιστων συνταγών.