Πώς να ξεφλουδίσετε κοτόπουλο, πάπια και χήνα με το ακροφύσιο

Κάθε υπερήφανος ιδιοκτήτης μιας ιδιωτικής κατοικίας ή εξοχικής κατοικίας αργά ή γρήγορα καταλήγει στο συμπέρασμα - πρέπει να έχω κάποια πράγματα που ζουν στο σπίτι: κοτόπουλα, πάπιες, χήνες, και καλύτερα όλα αυτά λίγο-λίγο! Και τώρα όλα είναι έτοιμα - ένα υπόστεγο για μια διανυκτέρευση, ένας φράχτης για το περπάτημα, τα τροφοδοτικά και τα πουλερικά. Το πουλί μεγαλώνει, κερδίζει βάρος και έρχεται χρόνος να το υπηρετήσουμε, χέρι, στο τραπέζι. Και εδώ πρέπει να σκεφτείτε πώς να επεξεργαστείτε το πουλί πιο εύκολα και πιο γρήγορα. Θα σας βοηθήσουμε να μελετήσετε αυτό το ζήτημα με περισσότερες λεπτομέρειες.

Πώς να μαζέψετε ένα πουλί

Είναι δελεαστικό να φυτέψετε και να αναπτύξετε πουλερικά: θα υπάρχουν αυγά, υγιές κρέας και ακόμη και κάτω και φτερό για μαξιλάρια, κουβέρτες και ρούχα. Εάν τα αυγά πουλερικών μεταφέρονται χωρίς παρεμβολές, τότε για να έχετε υψηλής ποιότητας κρέας και καθαρά φτερά, θα πρέπει να μάθετε πώς να μαζέψετε σωστά το σφάγιο. Κοτόπουλα και γαλοπούλες που σφάζονται μετά τη σφαγή, πάπια και χήνες - μετά από 2 ώρες για να σώσουν φτερά και κάτω.

Η ακολουθία της αφαίρεσης των φτερών είναι κατά κανόνα η εξής: πρώτα αφαιρέστε τα φτερά από την ουρά και τα φτερά, στη συνέχεια από το στήθος, την πλάτη και, τέλος, από τα πόδια. Επιπλέον, τα φτερά και τα πτερύγια αφαιρούνται προσεκτικά, διατηρώντας την ακεραιότητα του δέρματος. Μετά το σκάσιμο του πουλιού, αφαιρούν τα απομεινάρια του φτερού με ένα μαχαίρι και καίγουν το σφάγιο με φλόγα. Η απομάκρυνση μπορεί να γίνει τόσο με το χέρι όσο και με τη βοήθεια μηχανικών συσκευών - για παράδειγμα, καθαρισμός για πουλερικά.

Χειροκρότημα χειρός

Πριν από τη σφαγή, συνιστάται να μην τροφοδοτεί το πουλί για αρκετές ώρες για φυσικό καθαρισμό του στομάχου από τη ζωοτροφή, ενώ θα πρέπει να έχει ελεύθερο διαθέσιμο γλυκό νερό. Είναι πιο βολικό να κάνετε το σκίσιμο στην καθιστή θέση, έχοντας τοποθετήσει μπροστά σας το σφάγιο και τα δοχεία για φτερά, κάτω και τελικά καθαρισμένα πουλιά. Η χειροκίνητη αποκόλληση ενός σφαγίου διαρκεί περίπου μισή ώρα. Μπορείτε να μαζέψετε με το χέρι το πουλί σαν ξηρό σκίσιμο και με τη χρήση του ζεματισμού.

Αποτρίχωση με προ-επικάλυψη. Μετά τη σφαγή, τα πουλιά δίνουν αίμα για να στραγγίσουν για 5-7 λεπτά, κρατώντας το σφάγιο από τα πόδια, το λαιμό κάτω.Στη συνέχεια το κοτόπουλο ή άλλο πουλί βυθίζεται εντελώς σε μια μεγάλη δεξαμενή με ζεστό νερό (θερμοκρασία όχι μικρότερη από 90 °) για μισό λεπτό. Η επίδραση του βραστού νερού θα ανοίξει τους πόρους του δέρματος και θα διευκολύνει τη διαδικασία εξαγωγής φτερών.

Η αποπτέρωση πρέπει να προσέχει ώστε να μην καταστρέψει το δέρμα με αιχμηρές κινήσεις. Μετά από μια μικρή προπόνηση, μπορείτε να επεξεργαστείτε το πουλί για ένα τέταρτο της ώρας, και σε μια μέρα, μαζέψτε φτερά από πολλά σφάγια. Το βράσιμο μπορεί να δώσει το κρέας κόκκινο.

Ξηρά σκασίματα. Η μέθοδος της ξηρής σκασίματος δεν ανέχεται την καθυστέρηση, η απομάκρυνση των φτερών θα πρέπει να γίνεται σε ένα ζεστό σφάγιο. Τραβώντας τα φτερά της ουράς και των φτερών, προχωρήστε στον καθαρισμό των φτερών πίσω, στο στήθος και στην τελευταία στροφή των πτερυγίων. Ένα μικρό φτερό τραβιέται από μια ισχυρή, αλλά τακτοποιημένη κίνηση ενάντια στην ανάπτυξη, είναι δυνατόν να πάρει αρκετά φτερά σε ένα τράβηγμα. Τραβώντας το δέρμα του πουλιού με το ένα χέρι, μπορείτε να χαλαρώσετε και να επιταχύνετε το σκίσιμο.

Μηχανική σκασίματα με το ακροφύσιο

Το καλοκαίρι και το φθινόπωρο υπάρχουν πολλά οικονομικά προβλήματα, πρέπει να είστε εγκαίρως και δημιουργείται ένα φυσικό ερώτημα - πώς να απομακρύνετε γρήγορα ένα πουλί ή πολλά σφάγια ταυτόχρονα; Δεδομένου ότι οι καινοτομίες έχουν φτάσει στους κτηνοτρόφους, τέτοια ζητήματα μπορούν ακροφύσιο για την απομάκρυνση των πουλερικών.Πρόκειται για μια μικρή συσκευή, λίγο σαν μια χούφτα, στην οποία, αντί για τρίχες, οι ελαστικές προεξοχές είναι "δάχτυλα" με νήμα.

Εξετάστε πώς λειτουργεί η προσάρτηση του perosremnage. Αρχικά, λαμβάνεται οποιοσδήποτε περιστροφικός μηχανισμός - ένα εργαλείο διάτρησης, ένα τρυπάνι, ένα κατσαβίδι ή ένα εργαλείο ηλεκτρικής λείανσης. Στη συνέχεια, το προσάρτημα peroshchipalnaya είναι συνδεδεμένο με το τρυπάνι, ο κινητήρας λειτουργεί το σύνδεσμο, περιστρέφει και τραβά τα φτερά των πτηνών με τα δάκτυλα από καουτσούκ ή σιλικόνη.

Για εργασία, πρέπει να εγκαταστήσετε ένα τρυπάνι με ακροφύσιο σε μια επίπεδη σταθερή επιφάνεια και να αντικαταστήσετε πρώτα το σφάγιο πουλιών με την περιστροφική συσκευή με την ουρά πρώτα. Ένα τέτοιο ακροφύσιο perosemna στο τρυπάνι επιταχύνει την αποκόλληση του σκελετού μέχρι 6 λεπτά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο στο νοικοκυριό όσο και στο κυνήγι του παιχνιδιού. Το κόστος του ακροφυσίου είναι περίπου 300 εθνικού νομίσματος.

Συμβουλές και κόλπα για το σκίσιμο πουλερικών

Θεωρήσαμε τη γενική τεχνολογία της απομάκρυνσης των πουλερικών, αλλά η επιτυχής επεξεργασία κάθε είδους πουλιών έχει τα δικά της μυστικά.Μελετάμε τα χαρακτηριστικά της απολέπισης κοτόπουλων, χήνων και πάπιων.

Πώς να καθαρίσετε γρήγορα τα φτερά κοτόπουλου

Εάν χρειάζεστε μια γρήγορη αποδέσμευση του σκελετού κοτόπουλου από τα φτερά, πρέπει να το ατμού σε πολύ ζεστό νερό με την προσθήκη μισού κουταλακιού σόδα για μισή ώρα. Πριν από αυτό, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το σφάγιο είναι πλήρως αφαίμαξη. Στη συνέχεια, έως ότου το σφάγιο είναι κρύο, το δέρμα αφαιρείται από τα πόδια κοτόπουλου, το πουλί ψύχεται λίγο και μπορείτε να αρχίσετε να μαζεύετε. Ο καθαρισμός των φτερών κοτόπουλου συμβαίνει συνήθως με δύο δάχτυλα: τον αντίχειρα και τον δείκτη.

Τραβώντας πολλά φτερά συμβαίνει προς την κατεύθυνση της ανάπτυξής τους. Τα βαθιά φτερά, καθώς και τα σπασμένα υπολείμματα, εξάγονται με λαβίδες. Το σφάγιο που απελευθερώνεται από το φτέρωμα αποξηραίνεται και απαλύνεται απαλά σε μια φωτιά πυρκαγιάς, μια σόμπα αερίου ή έναν κύλινδρο, μετά το οποίο το κοτόπουλο είναι έτοιμο για εκσπλαχνισμό.

Πώς να καθαρίσετε τις χήνες μετά τη σφαγή

Πριν από τη σφαγή, η χήνα μεταφέρεται σε ένα στεγνό δωμάτιο με ανεπαρκή φωτισμό και, ει δυνατόν, επιτρέπεται να κολυμπήσει σε ποταμό ή λίμνη για να εξασφαλίσει ότι το φτερό είναι καθαρό.Νερό δίνεται στο πουλί, η τροφή δεν χορηγείται πλέον 10 ώρες πριν από τη σφαγή για να καθαρίσει τα σπλάχνα με φυσικό τρόπο. Έχοντας σκοτώσει μια χήνα, το αίμα αποστραγγίζεται από αυτό και αναστέλλεται από τα πόδια για αρκετές ώρες για ψύξη.

Αφού σκληρύνει το υποδόριο λίπος, προχωρήστε στη σκασίματα. Αφαιρέστε τα μεγάλα φτερά, στη συνέχεια μικρά, και στην τελευταία στροφή. Οι χήνες μπορούν να καθαριστούν χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε βολική μέθοδο - στεγνή, ζεματιστική και με χρήση ειδικού ακροφυσίου εξαγωγής πτηνών, όπως περιγράφεται παραπάνω.

Ορισμένοι κτηνοτρόφοι πουλιών έχουν ανακαλύψει έναν άλλο τρόπο να ξύνουν τις χήνες. Το πουλί αντλείται μέσα στο σφάγιο χρησιμοποιώντας μια αντλία μέχρι το δέρμα να είναι σταθερά τεντωμένο και ο λαιμός δεσμεύεται για να συγκρατήσει τον αέρα μέσα και στη συνέχεια τυλίγοντας το σφάγιο με ένα υγρό πανί ή γάζα αρχίζουν να σιδερώνουν με ένα ρεύμα υγρού ατμού από το σίδερο. Το αποξηραμένο ύφασμα ξετυλίγεται και η χήνα αρχίζει να απομακρύνεται. Εάν είναι απαραίτητο, η διαδικασία σιδερώματος του σκελετού μπορεί να επαναληφθεί. Μετά την αφαίρεση των φτερών, το σφάγιο είναι εκθαμβωμένο και κομμένο.

Πώς να μαζέψετε πάπιες

Η απομάκρυνση μιας πάπιας είναι εντελώς ανάλογη με την απομάκρυνση μιας χήνας, καθώς αυτά τα υδρόβια πτηνά έχουν πολλά υποδόρια λίπη.Μετά τη σφαγή, αιμορραγίστε, ψύξτε το σφάγιο και αφαιρέστε τα φτερά με οποιονδήποτε τρόπο. Το υπόλοιπο χνούδι μπορεί να απομακρυνθεί με απόξεση του πίσω μέρους ενός μαχαιριού ή ελαφρώς πασπαλισμένο με αλεύρι, τσιγαρίζοντας σε μια ανοικτή φλόγα πυρκαγιάς. Το τραγούδι θα πρέπει να πραγματοποιείται γρήγορα για να αποφευχθεί η τήξη και η διαρροή λίπους πουλιών.

Η διατροφή των παιδιών και των ενηλίκων πρέπει να περιλαμβάνει κρέας πουλερικών. Χρησιμεύει ως πηγή αμινοξέων, μακρο-και μικροθρεπτικών συστατικών και βιταμινών. Δεδομένου ότι τα πιο νόστιμα θα είναι κοτόπουλα, πάπιες και χήνες που καλλιεργούνται από τα χέρια τους, στη συνέχεια, με την παραμικρή ευκαιρία αξίζει να πάρει τα πουλιά, ειδικά δεδομένου ότι το σκάσιμο και η επεξεργασία τους δεν είναι τόσο έξυπνο. Μια συσκευή καθαρισμού πτηνών από φτερά θα επιταχύνει μόνο αυτή τη διαδικασία.