Το καρπούζι είναι ένα αγαπημένο καλοκαίρι μούρο πολλών ανθρώπων. Τα ζουμερά ροζ φρούτα, τα οποία προκαλούν ένα ευχάριστο αίσθημα βαρύτητας στο στομάχι, αποτελούν αληθινό σύμβολο του καλοκαιριού, της θερμότητας και της περιόδου διακοπών. Ωστόσο, δεν είμαστε πάντα σε θέση να αγοράσουμε ένα γλυκό και υγιεινό προϊόν, ειδικά εάν η κλιματική περιοχή αποδειχθεί ότι είναι ένα δυσμενές περιβάλλον για την καλλιέργειά τους. Σε αυτή την περίπτωση, είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζετε πώς να επιλέξετε το σωστό καρπούζι, και τι πρέπει να προσέξετε πρώτα.
- Το καρπούζι είναι εποχιακό προϊόν.
- Διαθεσιμότητα εγγράφων, επιλογή τόπου αγοράς
- Δώστε προσοχή στο μέγεθος του καρπουζιού
- Πώς να καθορίσετε την ωριμότητα του καρπουζιού στην ουρά
- Η επιλογή του καρπούζι στο επί τόπου σημείο
- Εφιστούμε την προσοχή στην "αράχνη μέλισσας"
- Αγόρι ή κορίτσι που είναι πιο γλυκιά
- Οπτική επιθεώρηση και έλεγχος επιπωματισμού
- Ελέγξτε το καρπούζι στην περικοπή, τι πρέπει να είναι το χρώμα του καρπούζι
- Μέθοδος ελέγχου παππού
Το καρπούζι είναι εποχιακό προϊόν.
Μην ξεχνάτε ότι τα λαχανικά και τα φρούτα είναι εποχιακά προϊόντα. Μπορείτε να πάρετε μια ποιοτική συγκομιδή μόνο σε ορισμένες χρονικές στιγμές του έτους.
Οι κολοκύθες, στις οποίες περιλαμβάνεται το καρπούζι, είναι φυτά που αγαπούν τη θερμότητα και ακόμη και στις νότιες χώρες της Κεντρικής Ασίας δεν ωριμάζουν νωρίτερα από το δεύτερο μισό του καλοκαιριού. Εν τω μεταξύ, θα αυξηθούν στις κλιματολογικές μας συνθήκες (παρεμπιπτόντως όχι το πιο καυτό), ενώ παραδίδονται στον τόπο πώλησης, τα γλυκά καρπούζια μπορούν να φανούν στα παζάρια όχι νωρίτερα από τα μέσα Αυγούστου.
Φυσικά, οι πωλητές μπορούν να σας διαβεβαιώσουν για την απόλυτη ποιότητα των προϊόντων τους, υποστηρίζοντας αυτό με κάποιο είδος "σούπερ νωρίς", αλλά στην πραγματικότητα τέτοια καρπούζια συχνά αποδεικνύονται ως προϊόν θερμοκηπίου που καλλιεργείται σε λιπαρά λιπάσματα.
Είναι πιθανό ότι τέτοια προϊόντα και η αλήθεια θα είναι γλυκά και ώριμα, αλλά η ποσότητα των νιτρικών θα είναι σίγουρα εντυπωσιακή. Αυτό το πεδίο καρπούζι έχει ωριμάσει όχι νωρίτερα από το τέλος Αυγούστου και μπορεί να σας ικανοποιήσει με τη γεύση του όλο τον Σεπτέμβριο.
Διαθεσιμότητα εγγράφων, επιλογή τόπου αγοράς
Σίγουρα συναντήσατε φωτογραφίες από το Τουρκμενιστάν, στις οποίες τα ώριμα καρπούζια απλά βρισκόταν σε ένα σωρό στο έδαφος. Αυτοί οι άνθρωποι που πιστεύουν ότι έτσι πρέπει να πωληθούν, είναι πολύ λανθασμένοι.
Ακολουθεί μια άλλη συμβουλή για εσάς: ποτέ δεν αγοράζετε ένα προϊόν από το έδαφος. Η καθαρότητα των δρόμων και της σκόνης του δρόμου είναι σαφώς κατώτερη από τους παρόμοιους δείκτες κάποιων αποθεμάτων τουρκμενιού, πράγμα που σημαίνει ότι είναι καλύτερο να αγοράζουμε καρπούζια από τα ράφια των καταστημάτων.
Τα προϊόντα από τις αγορές, καθώς και τα αγαθά από τα ράφια των σούπερ μάρκετ, προέρχονται από τα ίδια σημεία, μόνο οι υγειονομικές συνθήκες στα περίπτερα και το κατάστημα είναι πολύ υψηλότερες από ό, τι στις αγορές. Όλα τα πεπόνια και οι κολοκύθες πρέπει να πωλούνται είτε σε καταστήματα είτε σε πάγκους με τέντες, τοποθετημένα σε εμπορικό δάπεδο σε ύψος τουλάχιστον 15 cm από το έδαφος.
Αν έχετε ήδη βρει το καλύτερο μέρος και έχετε επιλέξει ένα κατάλληλο καρπούζι, τότε πριν από την αγορά, μπορείτε να ζητήσετε από τον πωλητή κατάλληλο πιστοποιητικό ποιότητας. Ένα τέτοιο έγγραφο πρέπει να αναφέρει τον τόπο καλλιέργειας του καρπούζι, τον χρόνο συγκομιδής, την περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα και άλλα χαρακτηριστικά, βάσει των οποίων μπορεί κανείς να κρίνει την ποιότητα του επιλεγμένου προϊόντος.
Σε περίπτωση που ο πωλητής σας παρουσιάσει μια φωτοτυπία του πιστοποιητικού, ρίξτε μια καλή ματιά στη σφραγίδα - πρέπει να είναι σε χρώμα, όχι μαύρο και άσπρο. Εάν έχετε αμφιβολίες σχετικά με την αυθεντικότητα του εγγράφου, είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα καρπούζι σε άλλη θέση, επειδή η υγεία είναι ακριβότερη.
Δώστε προσοχή στο μέγεθος του καρπουζιού
Υπάρχει μια άποψη ότι όσο πιο καρπούζι είναι, τόσο πιο γλυκό είναι και αυτό είναι απολύτως αληθές. Πάνω από 10 κιλά φθάνουν μόνο οι εκπρόσωποι μεμονωμένων ποικιλιών, αλλά θα ζυγίζουν τόσο πολύ μόνο υπό την προϋπόθεση της πλήρους ωριμότητας.
Επομένως, εάν σκέφτεστε πώς να επιλέξετε ένα νόστιμο καρπούζι, συνιστούμε να δώσετε προτίμηση σε μεγάλα δείγματα, καθώς η πιθανότητα να είναι πραγματικά ώριμη θα είναι υψηλότερη.
Τι να κάνετε αν τα μικρά καρπούζια δεν είναι τόσο γλυκά και η ποιότητα των μεγάλων ήταν αμφίβολη; Η σωστή απάντηση είναι να επιλέξετε ένα μέσο μέγεθος που ζυγίζει 5-7 κιλά.
Πώς να καθορίσετε την ωριμότητα του καρπουζιού στην ουρά
Το "ουρά" του καρπούζι μπορεί να συγκριθεί με το ομφάλιο λώρο του μωρού, επειδή μέσω αυτού η υγρασία και τα θρεπτικά συστατικά φτάνουν στο έμβρυο. Αλλά μόλις το μούρο ωριμάσει, δεν χρειάζεται πλέον και αρχίζει να στεγνώνει.
Εάν ένα καρπούζι με μια πράσινη "ουρά" είναι μπροστά σας, τότε, πιθανότατα, ήταν σκισμένο μέχρι την πλήρη ωριμότητα, αν και μπορεί να γίνει κίτρινο από το να βρίσκεται πολύ μακρύ. Για να ελέγξετε αν ένα καρπούζι είναι ώριμο πριν ή όχι, δοκιμάστε να σπάσετε την ουρά του. Σε ένα ώριμο μούρο, θα είναι αρκετά εύθραυστο, ενώ σε ένα άγευστο δείγμα απλά θα λυγίσει.
Είναι πιθανό ο πωλητής να αποφασίσει να συγκαλύψει την κακή ποιότητα της συγκομιδής και απλά να αποκόψει τις ρίζες του προϊόντος, τότε το γεγονός αυτό θα πρέπει τελικά να σας πείσει να συνεχίσετε την αναζήτηση.
Η επιλογή του καρπούζι στο επί τόπου σημείο
Ορισμένοι αγοραστές μπορεί να απωθούνται από ένα μη ελκυστικό κίτρινο σημείο που βρίσκεται στο πλάι ενός καρπούζι, αλλά η παρουσία του είναι αρκετά φυσιολογική. Επιπλέον, για τον ίδιο μπορεί να προσδιοριστεί η ποιότητα του μούρου.
Κίτρινο (ή, όπως αποκαλείται επίσης, "πήλινο" λεκέ) - αυτό είναι το μέρος όπου το καρπούζι άγγιξε το έδαφος όταν ωριμάσει. Σε πλήρως ώριμα μούρα, θα πρέπει να είναι καφέ-κίτρινο ή ακόμα και πορτοκαλί-κίτρινο, αλλά όχι λευκό.
Εάν η πλευρά του καρπουζιού είναι πολύ χλωμή, αυτό σημαίνει ότι ήταν σκισμένο πολύ νωρίς και δεν είχε χρόνο για να πάρει αρκετή ηλιακή θερμότητα και φως απαραίτητη για την καλή ωρίμασή της.
Εφιστούμε την προσοχή στην "αράχνη μέλισσας"
"Μέλισσα αράχνη" Δεν ονομάζουν πολύ όμορφο καφέ κηλίδες στο καρπούζι, γεγονός που δείχνει ότι οι μέλισσες αγγίζουν συχνά την ωοθήκη του εμβρύου κατά την επικονίαση. Όσο πιο συχνά γίνεται επικονίαση, τόσο μεγαλύτερο θα είναι το μοτίβο "αράχνης" και θα είναι ο γλυκός ο καρπός. Επομένως δεν πρέπει να θεωρήσετε αυτό το χαρακτηριστικό ως έλλειψη μούρων.
Αγόρι ή κορίτσι που είναι πιο γλυκιά
Δεν γνωρίζουν όλοι ότι τα καρπούζια χωρίζονται σε είδη ανά φύλο. Έτσι, μεταξύ αυτής της οικογένειας πεπόνια εκπέμπουν "κορίτσια" με ένα επίπεδο πυθμένα και ένα μεγάλο καφέ κύκλοεπίσης "αγόρια", του οποίου ο πυθμένας είναι κυρτός και ο κύκλος είναι μικρός. Αποδεικνύεται ότι τα γλυκά είναι μόνο κορίτσια και έχουν πολύ λιγότερους ηλιανθόσπορους.
Οπτική επιθεώρηση και έλεγχος επιπωματισμού
Μπορείτε να επιλέξετε ένα μούρο απλά χτυπώντας το χέρι σας, αλλά γι 'αυτό πρέπει να ξέρετε ακριβώς ποιος είναι ο ήχος ενός ώριμου καρπούζι. Έτσι ώριμα φρούτα θα "ακούγονται" σαφώς και δυνατά, ενώ τα ανώριμα θα απαντήσουν κωφικά.
Μπορείτε ακόμη να συνδέσετε ένα αυτί με το καρπούζι για να σας βοηθήσει να καταλάβετε καλύτερα τη φύση του ήχου. Ένας ηχηρός ήχος θα δείξει πορώδες και απαλότητα, δηλαδή, την ωριμότητα του μούρου και αν το χτυπήσετε, θα πρέπει να ανασηκωθεί λίγο.
Επιπλέον, η συνηθισμένη οπτική επιθεώρηση από όλες τις πλευρές είναι σημαντική. Δεν πρέπει να υπάρχουν μικρές (ιδιαίτερα μεγάλες) ρωγμές, χτυπήματα, μαλακά σημεία, γρατζουνιές ή οποιαδήποτε άλλη ζημιά μέσω της οποίας θα μπορούσαν να εισέλθουν τα βακτηρίδια.
Λοιπόν, αν το καρπούζι έχει ένα ελαφρώς επιμήκη ή σφαιρικό σχήμα, συμπληρώνεται από ένα ομοιόμορφο χρώμα. Οι φωτεινές και αντίθετες ρίγες είναι ένα σίγουρο σημάδι της ωριμότητας του επιλεγμένου καρπουζιού, το οποίο υποδεικνύεται από ένα γυαλιστερό ξύλινο φλοιό.
Όσον αφορά το τελευταίο χαρακτηριστικό, τα "ρούχα" του καρπουζιού πρέπει επίσης να είναι αρκετά συμπαγή: μπορείτε να το ξύσετε, αλλά δεν μπορείτε να το τρυπήσετε με το νύχι σας. Δοκιμάστε να τρίψετε το φλοιό με το δάχτυλό σας - τα ανώριμα φρούτα θα μυρίσουν σαν φρέσκο σανό.
Ελέγξτε το καρπούζι στην περικοπή, τι πρέπει να είναι το χρώμα του καρπούζι
Μερικοί πωλητές σας επιτρέπουν να κόψετε ένα καρπούζι, ώστε να μπορείτε να αξιολογήσετε οπτικά τα εσωτερικά χαρακτηριστικά των επιλεγμένων καρπών. Το ώριμο καρπούζι έχει πλούσιο κόκκινο χρώμα, αλλά το πορφυρό χρώμα θα πρέπει να σας προειδοποιεί, καθώς δείχνει μεγάλο αριθμό νιτρικών.
Αν δεν ξέρετε πώς να επιλέξετε ένα καρπούζι χωρίς νιτρικά, τότε αυτή η μέθοδος ελέγχου είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε.
Οι σπόροι του ώριμου καρπούζι είναι σκούρο καφέ ή μαύρο, ενώ τα λευκά είναι ένα σημάδι ενός άγουρου μούρου. Οι ίνες που διεισδύουν στο καρπούζι πρέπει να έχουν λευκό χρώμα και αν είναι κίτρινο, αξίζει να θυμηθούμε πάλι για τα νιτρικά.
Μέθοδος ελέγχου παππού
Υπάρχει μια παλιά μέθοδος διάγνωσης. Παρά το γεγονός ότι η χρήση του είναι δυνατή μόνο για ισχυρούς άνδρες, είναι ο πιο αποτελεσματικός.
Η ουσία αυτής της μεθόδου είναι η εξής: το καρπούζι πρέπει να ληφθεί στη μέση με δύο χέρια (στο επίπεδο που απέχει περισσότερο από τη σπονδυλική στήλη), έφερε στο αυτί και συμπιεσμένο. Το ώριμο φρούτο θα αρχίσει να τσαλακώνεται ταυτόχρονα και ο άγριος καρπός θα παραμείνει "σιωπηλός".
Σας ευχόμαστε να επιλέξετε ένα ποιοτικό προϊόν και να απολαύσετε πλήρως τη μοναδική του γεύση.
