Πεκίνο λάχανο: πώς να επιλέξει τον σωστό τρόπο για να αγοράσει αυτή την καλλιέργεια, η οποία ονομάζεται συχνά 'κινεζική σαλάτα';

Το Πεκίνο ή τα κινέζικα, όπως συχνά αποκαλείται, το λάχανο συχνά αποδίδεται σε τραπέζια διακοπών. Τα φρέσκα φύλλα μπιφτέκι προστίθενται σε σαλάτες και σνακ για πλούσια γεύση χόρτων και φωτεινότητα του πιάτου.

Για να κάνετε τη σαλάτα νόστιμη και τραγανή, πρέπει να επιλέξετε το σωστό κεφάλι στο κατάστημα. Αυτό θα απαιτήσει προσοχή και προσοχή.

Αυτό το άρθρο περιγράφει λεπτομερώς τον τρόπο σωστής επιλογής του κινέζικου λάχανου, ώστε τα πιάτα από αυτό να γίνονται πάντα νόστιμα και τραγανά. Και επίσης μπορείτε να εξοικειωθείτε με το βίντεο, το οποίο δείχνει σαφώς ποια λαχανικά πρέπει να αποφύγετε και ποιες από αυτές πρέπει να προσέξετε.

Γιατί είναι σημαντικό να κάνετε τη σωστή επιλογή;

Ακόμα κι αν έχετε λίγο χρόνο, και πρέπει να μαγειρέψετε πριν από μία ώρα, μην είστε τεμπέλης, πάρτε μερικά λεπτά για να επιλέξετε το φρέσκο λάχανο Peking (Chinese).

Τα κουρασμένα κινέζικα φύλλα δεν μπορούν μόνο να καταστρέψουν το πιάτο σας, καθιστώντας το άγευστο, αλλά επίσης να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στην υγεία σας.

Τι θα πρέπει να έχει ένα υγιές λαχανικό;

Ένα υγιές λάχανο λάχανου έχει ένα πλούσιο χρώμα από το λευκό έως το σκούρο πράσινο, ανάλογα με το στάδιο ανάπτυξης του λαχανικού όταν το πήρε.
Τα φύλλα πρέπει να είναι ισχυρά και ελαστικά, πράγμα που σημαίνει ότι έχουν αρκετό υγρό.Αν το λάχανο είναι πολύ παλιά, αφήνει σταδιακά κιτρινίζουν, αυτό σημαίνει ότι το κεφάλι δεν είναι τόσο ζουμερό και νόστιμο, όπως πριν από λίγες ημέρες, και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε, αλλά είναι καλύτερα να δώσει μια πιο πρόσφατη επιλογή των προϊσταμένων.
Τα πιο χυμώδη φύλλα μπιζέλι έχουν σχεδόν λευκό χρώμα. Μην ανησυχείτε - αυτό δεν σημαίνει ότι το λαχανικό δεν είναι ώριμο, μπορεί να καταναλωθεί, και τα φύλλα του θα είναι ωραίο να τραγουδάει.
Σε ένα υγιές κεφάλι λάχανου δεν πρέπει να υπάρχουν καφέ κηλίδες που να δείχνουν την έναρξη της σήψης και το γεγονός ότι το λάχανο είναι χαλασμένο και ακατάλληλο για κατάποση.
Δεν υπήρχε καμία ζημιά στο κεφάλι του λάχανου, ή ο αριθμός τους ήταν μικρός - στο έδαφος των κομμένων φύλλων ή της ζημίας σε αυτά, τα βακτήρια αμέσως συσσωρεύονται, πράγμα που μπορεί να βλάψει την υγεία σας.

Τι να ψάξετε κατά την αγορά;

Εάν έχετε μια επιλογή, θα πρέπει να προτιμάτε να βγείτε έξω χωρίς κάποια συσκευασία - μεμβράνη ή συσκευασία, ώστε να μπορείτε να ελέγξετε το λάχανο από όλες τις πλευρές.
Στη συνέχεια, πάρτε το λάχανο στα χέρια και πιέστε λίγο - δεν πρέπει να είναι μαλακά ή χαλαρά. Ελαστικά και φρέσκα σαρκώδη φύλλα θα είναι ευχάριστα στην αφή.
Ελέγξτε προσεκτικά την επικεφαλίδα. Τα φύλλα σε αυτό δεν πρέπει να υποστούν βλάβη (γρατσουνιές) ή αποκοπή, μπορεί να οδηγήσει στη συσσώρευση βακτηρίων στο σημείο της βλάβης.
Εάν παρατηρήσετε σήψη στα φύλλα, θα πρέπει αμέσως να απορρίψετε αυτό το κεφάλι - η σήψη μπορεί να βλάψει το σώμα σας περισσότερο από ό, τι νομίζετε, και επίσης να χαλάσει τη γεύση του πιάτου.
Στη συνέχεια επιθεωρήστε τα φύλλα - δεν πρέπει να μαραίνονται και να κιτρινίζουν · όλη η γεύση και η υγρασία έχουν φύγει από αυτά τα φύλλα.
Προσέξτε προσεκτικά ότι δεν υπάρχουν σταγόνες νερού στο κεφάλι του λάχανου - αυτό σημαίνει ότι οι παραγωγοί παρατείνουν τεχνητά τη ζωή του λαχανικού, δημιουργώντας την ψευδαίσθηση της φρεσκάδας, αν και στην πραγματικότητα τα φύλλα έχουν ήδη χάσει το χυμό τους.
Μύριζε προσεκτικά το λάχανο του Πεκίνου · το ίδιο το λαχανικό δεν έχει έντονη οσμή, οπότε οποιαδήποτε ξένη χημική οσμή σημαίνει ότι οι παραγωγοί χρησιμοποίησαν διεγερτικά ανάπτυξης.
Δώστε προσοχή στον κορεσμό του χρώματος του λάχανου Peking, υπάρχουν διάφορα είδη λάχανου στα καταστήματα και όλα είναι διαφορετικές αποχρώσεις - από το κίτρινο-πράσινο έως το σκούρο πράσινο, αλλά όλα είναι φρέσκα αν το χρώμα είναι κορεσμένο.