Είναι χρήσιμο να γνωρίζετε κάθε οικοδέσποινα: ο χρόνος αποθήκευσης των πατατών

Οι πατάτες είναι ένα πιάτο που κανένας πίνακας διακοπών δεν μπορεί να κάνει χωρίς. Σε πολλές οικογένειες καταναλώνεται μία φορά την εβδομάδα και ακόμη πιο συχνά.

Οι συνθήκες αποθήκευσης αυτού του λαχανικού είναι αρκετά απλές, δεν απαιτούν ειδικές δαπάνες και δεν χρειάζονται πολύ χρόνο. Το κύριο πράγμα που πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες και στη συνέχεια φρέσκες πατάτες θα σας ευχαριστήσει μέχρι την άνοιξη.

Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για τα χαρακτηριστικά της αποθήκευσης πρώιμων και όψιμων ποικιλιών πατάτας. Επίσης, θα σας πούμε σε ποιες συνθήκες θα διατηρήσετε αυτό το λαχανικό, τι να κάνετε αν χαλάσει και πώς να επιλέξετε το σωστό χώρο αποθήκευσης.

Πόσα μπορείτε να αποθηκεύσετε;

Είναι γνωστό ότι στην πατάτα υπάρχει πολύ άμυλο, το οποίο μετά την εκπνοή του χρόνου αρχίζει να αποσυντίθεται, το ίδιο το λαχανικό επιδεινώνεται αναλόγως. Για τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση των γεωμήλων είναι απαραίτητο να αποφευχθούν οι παράγοντες που συμβάλλουν στην πρόωρη διάσπαση του αμύλου. Το χρονικό πλαίσιο για τη συντήρηση εξαρτάται από το βαθμό ωριμότητας του λαχανικού, την ποικιλία και τις συνθήκες αποθήκευσης, κυμαίνεται από 1 εβδομάδα έως 10 μήνες.

Χαρακτηριστικά για πρώιμες ποικιλίες

Οι νωπές πατάτες κυκλοφορούν από την αρχή του καλοκαιριού. Αυτές οι ποικιλίες θα πρέπει να διατηρούνται σε δροσερό μέρος, όπως σε αποθήκη ή στο ψυγείο.Το κύριο πράγμα είναι ότι οι ακτίνες του ήλιου δεν πέφτουν στο λαχανικό.

Η ριζική καλλιέργεια παραμένει νόστιμη και υγιής για 10 έως 20 ημέρες.

Καθαρές πατάτες

Η περίοδος αποθήκευσης για τις ποικιλίες πατάτας αργά και μεσαία καθορίζεται από την GOST. Κατά μέσο όρο, ο χρόνος αποθήκευσης κυμαίνεται από 4 έως 7 μήνες σε θερμοκρασία αποθήκευσης όχι μεγαλύτερη από + 6º. Υπάρχουν ποικιλίες που δεν χάνουν χρήσιμες ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα - περίπου 7 μήνες σε θερμοκρασία + 5º:

• Petrovsky;
• Φιλικό?
• Gatchinsky 1;
• Τραπεζαρία 19;
• Αγαπημένα?
• Leader.
• Ξεκινήστε

Προκειμένου να καταναλωθεί μια πατάτα πριν από την άνοιξη, πρέπει να ταξινομηθεί σωστά ανάλογα με το μέγεθος, τον βαθμό ωριμότητας και την ποικιλία, χωριστά από τα κατεστραμμένα ή βλαστάνοντα. Είναι σημαντικό να στεγνώσει το λαχανικό, επειδή η υγρασία συμβάλλει στην αποδόμηση του αμύλου.

Προκειμένου το έμβρυο να παραμείνει σύμφωνο με τους όρους καταλληλότητας, πρέπει να ακολουθήσετε τους ακόλουθους κανόνες.

Κανόνες αποθήκευσης γεωμήλων:

1. Πλύνετε τις πατάτες πριν από την αποθήκευση δεν είναι απαραίτητη, θα ξεκινήσει ο μηχανισμός της αποσύνθεσης.
2. Όσο το δυνατόν περισσότερο από το έδαφος.
3. Δεν συνιστάται να αποθηκεύετε μαζί διαφορετικές ποικιλίες αυτού του λαχανικού. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας αποσύνθεσης μιας ποικιλίας, οι άλλοι επιδεινώνονται.
4. Η αποθήκευση πατάτας με άλλα λαχανικά είναι ανεπιθύμητη.
5. Εάν υπάρχουν πολλές πατάτες, τότε πρέπει να αναστραφούν και να αναθεωρηθούν περιοδικά για να απομακρυνθούν τα λαχανικά εγκαίρως με ίχνη πύου.
6. Ανεπιθύμητη αποθήκευση των φρούτων στο ψυγείο.
7. Η θερμοκρασία αποθήκευσης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 7º, η υγρασία δεν υπερβαίνει το 75%.
8. Όταν εμφανίζονται τα λάχανα, πρέπει να τα αφαιρέσετε.

Βασικές συστάσεις

Είναι γνωστό ότι οι πατάτες μπορούν να παραμείνουν εδώδιμες έως και 10 μήνες, γι 'αυτό πρέπει να ακολουθήσετε τους κανόνες. Η αποθήκη πρέπει να καθαρίζεται, να αερίζεται και να ξηραίνεται δύο εβδομάδες πριν από την αποθήκευση. Το καλύτερο μέρος για αυτά τα λαχανικά είναι ένα ξύλινο κιβώτιο με τρύπες.

Εάν βάζετε τα μήλα πάνω από τις πατάτες, θα αποτρέψουν τη βλάστηση, αλλά αυτή η μέθοδος συνιστάται μόνο στις πρώτες 6-8 εβδομάδες. Είναι σημαντικό να εξαγάγετε βλαστήρια ή σάπια φρούτα εγκαίρως.

Όροι κράτησης

Για να αποφευχθεί η αλλοίωση των πατατών για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι απαραίτητο να δημιουργηθούν ορισμένες προϋποθέσεις.:

• θερμοκρασία αέρα 3-4 ° C, κατά τη διάρκεια της περιόδου θέρμανσης πρέπει να μειωθεί σε 1-2 °?
• η υγρασία στο δωμάτιο δεν είναι μεγαλύτερη από 80%.
• (εάν ο αέρας στην αποθήκη δεν κυκλοφορεί, οι κόνδυλοι αρχίζουν να χάνουν χρήσιμες ιδιότητες, γίνονται μαλακοί και μαύροι).
• η αποθήκη πρέπει να είναι σκοτεινή.
• συνεχής επιθεώρηση και δάχτυλο.

Επιλέγοντας το σωστό δωμάτιο

Η κύρια διαδρομή για μεγάλη αποθήκευση είναι η επιλογή των χώρων. Όχι ο καθένας έχει το δικό του υπόγειο, πολλά αποθέματα πατάτας στο μπαλκόνι. Παρ 'όλα αυτά, είναι δυνατό να δημιουργηθούν συνθήκες υπό τις οποίες αυτό το λαχανικό δεν βλαστάνει, δεν γίνεται μαύρο και δεν συσσωρεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι σημαντικό ότι η αποθήκη είναι ένα θερμόμετρο και μια συσκευή μέτρησης της υγρασίας.

1. Κελάρι. Πρέπει να γεμίσετε τις πατάτες όχι περισσότερο από ένα μέτρο και να καλύψετε με λινάτσα. Δεν είναι επιθυμητό να τεθούν οι πατάτες στο πάτωμα. Η θερμοκρασία στο υπόγειο θα πρέπει να μειωθεί σταδιακά. Συνιστάται να ταξινομούνται μία φορά το μήνα, επιλέγοντας βλαστάρια ή σάπια λαχανικά. Είναι σημαντικό να έχετε αερισμό ή περιοδικό αερισμό.
2. Pit. Για να αποθηκεύσετε πατάτες στο λάκκο, πρέπει πρώτα να επιλέξετε ένα μέρος και να το κάνετε σωστά.Το έδαφος δεν πρέπει να είναι υγρό και ιξώδες, σημαντικό είναι τα υπόγεια ύδατα, πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο μακριά. Το βάθος του λάκκου πρέπει να είναι 1 μέτρο, πλάτος 1,5 - 2 μέτρα.

   Στο κάτω μέρος του λάκκου πρέπει να τοποθετήσετε το άχυρο, μετά τις πατάτες και πάλι το άχυρο, να βάλετε τις σανίδες στην κορυφή και στη συνέχεια να τις θάψουν με γη για 20 εκατοστά. Όταν το ψυχρό καιρό αυξάνει το επίπεδο της γης σε 70 εκατοστά.

3. Μπαλκόνι. Για να αποθηκεύετε τα λαχανικά για μεγάλο χρονικό διάστημα, απλά τα βάζετε σε ένα ξύλινο κιβώτιο και τα τυλίγετε σε κουβέρτες. Θα ήταν καλύτερο να κατασκευάσουμε ένα θησαυροφυλάκιο με τη μορφή κουτιού με καπάκι συνηθισμένων σανίδων.
   Βοήθεια! Προκειμένου να αποφευχθεί η υγρασία, συνιστάται η βαφή του κουτιού. Επίσης μια εξαιρετική αποθήκευση μπορεί να χρησιμεύσει ως σπασμένο ψυγείο. Είναι απαραίτητο να το τοποθετήσετε στο καπάκι και να καλύψετε με λινάτσα κατά τη διάρκεια της περιόδου σοβαρού παγετού.

Τι συμβαίνει εάν καθυστερήσετε;

Αν η πατάτα είναι σάπια, τσαλακωμένη, κλπ., Τότε θα πρέπει να πεταχτεί. Στο χαλασμένο προϊόν δεν υπάρχουν χρήσιμες ουσίες και βιταμίνες. Η χρήση του έτοιμου λαχανικού είναι γεμάτη με γαστρεντερική αναστάτωση και δηλητηρίαση.

Σημάδια πατάτας που έχει λήξει:

• πράσινο φλοιό?
• ρυτίδες;
• (πάνω από 2 σε ένα λαχανικό) ·
• νερό;
• μαύρο μέσα.
• η παρουσία σήψης.

Όλα έχουν το χρόνο τους. Όσον αφορά τις πατάτες, η τήρηση απλών κανόνων αποθήκευσης σας επιτρέπει να γιορτάζετε πιάτα από αυτό καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Το κύριο πράγμα είναι να παρατηρήσουμε την ακεραιότητα του λαχανικού και να μην το χρησιμοποιήσουμε σε χαλασμένη μορφή. Σας ευλογεί!