Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε το μπρόκολο για να το κάνετε νόστιμο και υγιεινό; Κανόνες μαγειρικής και συνταγές

Πολλές έρευνες έχουν γίνει για το μπρόκολο. Οι τελευταίες έχουν αποδείξει μια αντιφλεγμονώδη, γενική τονωτική επίδραση που ασκείται στο ανθρώπινο σώμα με το φαγητό και, ακόμη και ένα αντικαρκινικό αποτέλεσμα, λόγω του σχηματισμού σουλφαροφάνης.

Αυτό το προϊόν είναι πραγματικά μια αποθήκη βιταμινών και μετάλλων, που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα εδώ και αιώνες.

Το λάχανο συνιστάται για χρήση από θηλάζουσες μητέρες, παιδιά ως συμπληρωματικά τρόφιμα, εφήβους, ενήλικες και ηλικιωμένους. πώς να το φέρετε σε ετοιμότητα και πόσο να μαγειρέψετε φρέσκα και κατεψυγμένα θα μάθετε από αυτό το άρθρο.

Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε βρασμένο προϊόν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος;

Το μπρόκολο μπορεί να τρώγεται ωμά, και μπορείτε επίσης να βράζετε, να τηγανίζετε και να μαγειρεύετε. Ως υποαλλεργικό προϊόν, το φυτό αυτό χρησιμοποιείται ως συμπληρωματικό φαγητό για βρέφη από 8 μήνες. Όταν μαγειρεύετε πατάτες για ένα παιδί, η θερμική επεξεργασία είναι υποχρεωτική όχι μόνο για το κατεψυγμένο λαχανικό αλλά και για οποιαδήποτε άλλη μορφή.

Τα οφέλη και οι βλάβες του προϊόντος

Το μπρόκολο είναι ένα εξαιρετικό φαγητό για:

• ασθενείς με διαβήτη.
• έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.
• τα παιδιά και τους ηλικιωμένους.
• άτομα ειδικά επιρρεπή σε αθηροσκλήρωση.
• που υπέστη πρόσφατα ιογενείς ασθένειες (αποκλειστικά για την ταχεία ανάκαμψη του ανοσοποιητικού συστήματος).

Επίσης, το βραστό λάχανο χρησιμοποιείται ως προϊόν με δίαιτα χαμηλών θερμίδων, το οποίο είναι σημαντικό για όσους παρακολουθούν τη φιγούρα τους. Το μπρόκολο επηρεάζεται καλά από τη χρήση λαχανικών στο δέρμα. Αφαιρεί τις τοξίνες. Η σουλφαροφάνη εμποδίζει και εμποδίζει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων στο σώμα.

Αυτό το φυτό περιέχει μεγάλο αριθμό ουσιών που επηρεάζουν θετικά το ανθρώπινο σώμα:

• κάλιο.
• ασβέστιο;
• φωσφόρου ·
• χαλκός.
• σιδήρου.
• ιώδιο.
• καροτένιο.
• ψευδαργύρου.
• βιταμίνη C.

Οι χημικοί δείκτες ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος, ατμοποιημένοι ή βρασμένοι έχουν:

Προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με τα οφέλη και τις προειδοποιήσεις όταν τρώτε μπρόκολο:

Πόσο χρόνο παρασκευάζεται;

1. Πώς να μαγειρεύετε το λάχανο, με βάση την ηλικία του:
   • εάν είναι φρέσκο, τότε βράζεται για 5 λεπτά σε βραστό αλατισμένο νερό μέχρι να είναι έτοιμο.
   • με υψηλότερο βαθμό ωριμότητας, πρέπει να μαγειρευτεί για περίπου 7-9 λεπτά.
2. Εάν το προϊόν υποβληθεί σε κατάψυξη, ο χρόνος μαγειρέματος αυξάνεται σε 10-12 λεπτά από τη στιγμή της επαναρρόφησης.
3. Κατά το μαγείρεμα του μπιζελιού, ο χρόνος μαγειρέματος είναι επιθυμητός να αυξηθεί σε 11-14 λεπτά.

Προσφέρουμε να δούμε τη μορφή του ποσού που πρέπει να βράσει το μπρόκολο προκειμένου να διατηρηθούν όλες οι χρήσιμες ουσίες:

Οδηγίες μαγειρικής βήμα προς βήμα

Για να μαγειρέψετε σωστά το μπρόκολο, πρέπει να εξετάσετε ορισμένα από τα χαρακτηριστικά:

1. Πρώτα πρέπει να αποσυναρμολογήσετε προσεκτικά τις ταξιανθίες και να ξεπλύνετε κάτω από το δροσερό τρεχούμενο νερό.
2. Εάν το μπρόκολο είναι κατεψυγμένο, τότε δεν χρειάζεται να το ξεπαγώσετε πριν από το μαγείρεμα: απλά μαγειρέψτε λίγο περισσότερο από το νωπό: 11-14 λεπτά. Μπορείτε να φάτε λάχανο φρέσκο, πλύνετε αρκετά καλά.
3. Εάν είναι επικεφαλής φρέσκου λάχανου, τότε αρκεί να το απολαύσετε σε κρύο νερό για περίπου μία ώρα και στη συνέχεια το βάζετε ολόκληρο σε μια κατσαρόλα με ζεστό αλατισμένο νερό.

Στο τηγάνι

Πετάξτε τις ταξιανθίες σε βραστό αλατισμένο νερό για 3-8 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε: αν όλα γίνονται σωστά, το λάχανο θα γίνει πιο μαλακό, αλλά το χρώμα του δεν θα αλλάξει.

Στο πολυάριθμα

• Όταν χρησιμοποιείτε τη λειτουργία "Steam", το μπρόκολο προετοιμάζεται για 20-25 λεπτά.
• Όταν χρησιμοποιείτε τη λειτουργία "Multipovar", ο χρόνος μαγειρέματος διαρκεί περίπου 12-15 λεπτά.

Συνταγές

Με το τυρί και το φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο

Συστατικά:

• Κατεψυγμένο μπρόκολο: 0,5 kg.
• Γάλα: 200 ml.
• Κοτόπουλα αυγά: 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί: 100g.
• Βούτυρο: 2 κουταλιές της σούπας.
• Φιλέτο κοτόπουλου: 400 γρ.
• Αλάτι: για γεύση.
• Ξηρά μπαχαρικά: για γεύση.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 120 kk ανά 100 γραμμάρια του τελικού πιάτου.

1. Λιωμένο βούτυρο σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια, προσθέστε μπρόκολο.
2. Τηγανίζουμε σε λάδι για 3-5 λεπτά.
3. Φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε κομμάτια 1-2 cm.
4. Μετατοπίζουμε πρώτα τα κομμάτια του κοτόπουλου, μετά τις ψητές ταξιανθίες στο ταψί.
5. Προετοιμάστε τη σάλτσα: χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε το γάλα, το σκληρό τυρί (λεπτώς τριμμένο εκ των προτέρων), το αλάτι και το πιπέρι.
6. Γεμίστε την προκύπτουσα σάλτσα με λάχανο και κοτόπουλο.
7. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200-220 μοίρες.
8. Ψήστε για 20-25 λεπτά.

Προσφέρουμε να δούμε τη φόρμα για το πώς να φτιάξετε ένα μπρόκολο και κατσαρόλα στήθος κοτόπουλου:

Στα ψίχουλα στο φούρνο

Συστατικά:

• Νωπό μπρόκολο: 0,5 κιλά.
• Μοτσαρέλα: 100 γρ.
• Κοτόπουλα αυγά: 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί: 100g.
• Ψωμί: 120 γρ.
• Αλάτι: για γεύση.
• Μαύρη πιπεριά: για γεύση.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 150 kk ανά 100 γραμμάρια του τελικού πιάτου.

1. Φρέσκο ​​λάχανο κομμένο σε μικρά κομμάτια.
2. Προσθέστε τα αυγά σε κομμένα λαχανικά, τριμμένα τυριά και όλα τα άλλα συστατικά.
3. Ανακατέψτε καλά.
4. Καλύψτε το χαρτί ψησίματος με το χαρτί ψησίματος.
5. Δημιουργούμε μικρά κομμάτια από το προκύπτον μείγμα.
6. Τοποθετήστε απαλά σε ένα ταψί.
7. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο (190-200 μοίρες) για 15 λεπτά.
8. Στη συνέχεια, γυρίστε τις κεφτεδάκια στην άλλη πλευρά και ψήνετε για άλλα 10 λεπτά για να σχηματίσουν μια χρυσή κρούστα στην κορυφή.
9. Απενεργοποιήστε, δώστε το πιάτο λίγο δροσερό στο φούρνο.

Συμπέρασμα

Το λάχανο Broccoli είναι από τις ιδιότητές του το πιο χρήσιμο, μεταξύ όλων των λάχανων στον κόσμο. Το γεγονός ότι περιέχει σουλφαροφάνη, μιλάει για τη μοναδικότητά του και την πιθανή χρήση του στην ιατρική. Η σωστή και εύκολη αφομοίωση των λαχανικών από το σώμα, η επίδραση του λάχανου στο ανοσοποιητικό σύστημα και η γενική κατάσταση του σώματος αποδεικνύονται επιστημονικά πολλές φορές.

Η δυνατότητα κατανάλωσης λάχανου κατά την περίοδο της γαλουχίας και η εισαγωγή ενός μωρού μέχρι ένα έτος στην τροφή του μωρού μιλάει για την ασφάλεια και την υποαλλεργικότητα. Εκτός από όλες τις παραπάνω χρήσιμες ιδιότητες - δεν είναι μόνο χρήσιμο, αλλά και πολύ νόστιμο.