15 νόστιμα πιάτα από λάχανα Βρυξελλών c κοτόπουλο, μπέικον και άλλα προϊόντα

Λάχανα Βρυξελλών - φυτό βλαστών, που φτάνει το ένα μέτρο σε ύψος, που αναπτύσσεται από 20 έως 75 μικρές κεφαλές. Βράζονται και σερβίρονται με βούτυρο, τηγανητές, βραστές σούπες, ενώ στην ακατέργαστη μορφή του το λάχανο δεν είναι πολύ νόστιμο.

Αυτό το λάχανο προέρχεται από τμήμα της Φλάνδρας, το οποίο αργότερα έγινε μέρος των Βρυξελλών. Οι Βέλγοι θεωρούν σωστά ότι πρόκειται για ένα εθνικό πιάτο.

Λάχανα Βρυξελλών - διαιτητικό προϊόν. Η τακτική χρήση αυτού του προϊόντος μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου και καρδιακών παθήσεων.

Το λάχανο είναι χρήσιμο για τις έγκυες γυναίκες ως πηγή φυλλικού οξέος. Σε αυτή την ποικιλία λάχανου υπάρχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, καθώς και άλλα μικρο και μακροστοιχεία: σίδηρος, φώσφορος, κάλιο, βιταμίνες της ομάδας Β και Α. Επιπλέον, υπάρχει τεράστια ποσότητα ινών σε αυτό.

Προκαταρκτική προετοιμασία

Αρχικά, μικρά πούλμαν αποκόπτονται από το στέλεχος, αφαιρούνται τα μαραμένα και σκουρόχρωμα φύλλα. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Για πολλά πιάτα, το λάχανο είναι καλύτερα να βράσει εκ των προτέρων.. Για να το κάνετε αυτό, απλά το βάζετε σε βραστό αλατισμένο νερό για 5 έως 10 λεπτά. Το κατεψυγμένο λάχανο ουσιαστικά δεν χάνει τις χρήσιμες ιδιότητές του, είναι καλά αποθηκευμένο και στο τελικό πιάτο δεν είναι χειρότερο από το φρέσκο.Ο χρόνος μαγειρέματος για το κατεψυγμένο λάχανο είναι κυριολεκτικά 5 λεπτά περισσότερο.

Συνταγές κρέατος

Τα πιάτα από λαχανάκια Βρυξελλών δεν απαιτούν ξεχωριστό πιάτο. Το λάχανο συνδυάζεται με οποιοδήποτε είδος κρέατος, ξεκινώντας από τα πιο ακριβά και τελειώνοντας με επιλογές του προϋπολογισμού. Αλλά πρέπει να έχουμε κατά νου ότι το λάχανο έχει μια ισχυρή ιδιόμορφη οσμή που μπορεί να σκοτώσει τα αχνά αρώματα άλλων συστατικών.

Με μπέικον

Στο φούρνο

Συστατικά:

• Λάχανα Βρυξελλών - 500 γρ.
• μπέικον - 200 g.
• σκληρό τυρί - 100 γρ.
• κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
• φυτικό έλαιο - 50 ml.
• κρέμα γάλακτος - 200 γρ.
• ξηρά βότανα της Προβηγκίας.
• κρέμα - 2-4 st. l;
• μαύρο πιπέρι στο έδαφος.
• αλάτι

1. Βράζουμε λίγο λάχανο, βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, αδειάζουμε.
2. Βάλτε το ψιλοκομμένο μπέικον σε ένα στεγνό, καλά θερμαινόμενο τηγάνι, τηγανίστε για 5 λεπτά ώστε να λιπαίνει.
3. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένα μισά δαχτυλίδια στο μπέικον, τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
4. Βάλτε σε ένα μπολ λάχανα Βρυξελλών, κρεμμύδια, μπέικον. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, κρέμα και ξινή κρέμα, ανακατέψτε τα πάντα.
5. Τοποθετήστε σε μια αρκετά βαθιά μορφή (το πιάτο δεν πρέπει να φτάσει στο πάνω άκρο της φόρμας 2-3 cm).
6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες, ρυθμίστε το πιάτο για 20-25 λεπτά.
7. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί, βάλτε το στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

Τηγανίζουμε με πατάτες

Συστατικά:

• λάχανο - 750 ml.
• μπέικον - 250 g.
• ζωμός - 400 ml.
• πιπεριά - 2 τεμάχια.
• πατάτες - 500 g.
• καρότα - 2 τεμάχια.
• βούτυρο - 80 g.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. l;
• λευκό κρασί - 100 ml.
• κρέμα γάλακτος - 100 ml.

1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις πατάτες και τα καρότα σε μεσαίου μεγέθους φέτες.
2. Σε ένα βαθύ τηγάνι με παχύ πυθμένα, λειώνετε το βούτυρο, τηγανίζετε τα καρότα και τις πατάτες.
3. Προσθέστε λαχανάκια Βρυξελλών, ρίξτε ζωμό και κρασί, σιγοβράστε με το καπάκι κλειστό για 20 λεπτά.
4. Κόβουμε το μπέικον και την πάπρικα σε μικρούς κύβους, προσθέτουμε στο τηγάνι, ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά.
5. Εισάγετε την κρέμα, ρίχνετε απαλά το αλεύρι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Στο πολυάριθμα

Συστατικά:

• λάχανο - 800 g.
• μπέικον - 200 g.
• πράσινα κρεμμύδια - μια μικρή δέσμη?
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. l;
• κουκουνάρια - ένα ζευγάρι χούφτες?
• αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.

1. Κόβουμε το λάχανο Βρυξέλλες σε μισά και βράζουμε.
2. Σε μια αργή εστία στη λειτουργία "τηγάνισμα", τηγανίζετε το μπέικον μέχρι να ροδίσουν στο βούτυρο. Προσθέστε κουκουνάρια, μαγειρέψτε με τον ίδιο τρόπο για άλλα 5 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη λειτουργία "τηγάνισμα".
3. Προσθέστε σε ένα αργό λάχανο μαγειρέματος και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σεζόν με αλάτι και πιπέρι.
   Μαγειρέψτε σε κατάσταση ψησίματος για 15 λεπτά με το καπάκι κλειστό, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Με γαλοπούλα

Στο φούρνο με κρέμα

Συστατικά:

• Λάχανα Βρυξελλών - 500 g.
• κρέμα γάλακτος - 200 g;
• βραστό φιλέτο γαλοπούλας - 200 g.
• κρεμμύδια - 1 τεμάχιο.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• φυτικό έλαιο -50 ml.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι.

1. Βράζουμε το λάχανο σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισο δακτυλίους, τρίβουμε τα καρότα, τηγανίζουμε τα λαχανικά σε λάδι για 10 λεπτά.
3. Κόψτε τη γαλοπούλα σε κύβους.
4. Βάζετε σε ένα βαθύ φιλέτο ταψιού, λάχανο, κρεμμύδια με καρότα. Ανακατέψτε, προσθέστε αλάτι, πιπέρι. Ρίξτε ξινή κρέμα και γάλα.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά.
6. 5 λεπτά πριν να είστε έτοιμοι να πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί.

Με λιωμένο τυρί

Συστατικά:

• Λάχανα Βρυξελλών - 500 g.
• ακατέργαστα ζαχαρωτά - 300 g.
• κρεμμύδι - 1 κουτί;
• φιλέτο γαλοπούλας - 500 g.
• επεξεργασμένο τυρί - 1 τεμάχιο.
• φυτικό έλαιο - 2ο. l;
• νερό - 2 φλιτζάνια.
• αλάτι στη γεύση

1. Κρεμμύδι και φιλέτο κομμένο σε κύβους, μανιτάρια λεπτά πιάτα.
2. Ρίχνουμε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι, βάζουμε κρεμμύδια, γαλοπούλα και μανιτάρια, τηγανίζουμε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.
3. Βάλτε το cheesecake στην κατάψυξη για μερικές ώρες. Στρίψτε σε ένα μεγάλο τρίφτη.
4. Βράζουμε το λάχανο.
5. Βάλτε λάχανο και τυρί σε ένα τηγάνι, μαγειρέψτε άλλα 10-15 λεπτά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.

Rolls σε ένα πολυμεταβλητό

Συστατικά:

• φιλέτο γαλοπούλας - 3 τεμάχια.
• Λάχανα Βρυξελλών - 500 g.
• αλάτι στη γεύση

1. Κόψτε τα φιλέτα με τέτοιο τρόπο ώστε να λαμβάνεται ένα επίπεδο φύλλο.
2. Προσεγγίστε προσεκτικά τη γαλοπούλα. Ρυθμίστε τα λάχανα Βρυξελλών σε μια σειρά με φιλέτα, προσθέστε αλάτι.
3. Βάζετε λάχανο στο κρέας. Ρίξτε το λουκάνικο σε αλουμινόχαρτο.
4. Σε ένα multicooker ρίξτε νερό σύμφωνα με τις προδιαγραφές. Ρυθμίστε το μπολ για το μαγείρεμα στον ατμό, επιλέξτε τη λειτουργία "στον ατμό", περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί το νερό.
5. Βάλτε τα ρολά στο φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.

Με κοτόπουλο

Στο φούρνο

Συστατικά:

• κνήμη ή μηρό δέρματος πουλερικών - 600-700 g.
• κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
• μίνι καρότα - 200 γρ.
• Λάχανα Βρυξελλών - 500 g.
• μαγιονέζα, σκόρδο, άνηθο, δεντρολίβανο, μισό χυμό λεμονιού - για μαρινάδα.
• 1 φρέσκα ρίζα τζίντζερ.
• χυμός πορτοκαλιού - 100 ml.
• ζάχαρη - 100 g.
• βούτυρο.

1. Πλένετε τα κομμάτια κοτόπουλου. Χωρίς να χωρίζετε το δέρμα από τα κομμάτια, κάντε μερικά μικρά ρηχά κομμάτια.
   Ανακατεύουμε μαγιονέζα με ψιλοκομμένο σκόρδο, άνηθο, δεντρολίβανο και χυμό λεμονιού. Στρώνουμε το πουλί, μαρινάρετε μερικές ώρες και καλύτερα - τη νύχτα.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα και το λάχανο.
3. Κρεμμύδια και καρότα τηγανίζουμε σε βούτυρο, μπαίνουμε στο λάχανο.Βάλτε τη ζάχαρη στο τηγάνι, περιμένετε για την εμφάνιση του αφρού καραμέλας, βάλτε τριμμένο τζίντζερ, ρίξτε χυμό πορτοκαλιού. Κρατήστε σε μια κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου η σάλτσα γίνει ιξώδης.
4. Στον φούρνο, ψήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ρουζ σε θερμοκρασία 200 βαθμών σε βαθιά μορφή. Στη συνέχεια, προσθέστε λαχανικά με σάλτσα, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Απενεργοποιήστε το φούρνο, βγάλτε το πιάτο, καλύψτε με ένα καπάκι και κρατήστε για άλλη μισή ώρα, ώστε το κοτόπουλο να εμποτιστεί.

Με ντομάτες

Συστατικά:

• βραστό κοτόπουλο - 500 g;
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
• βολβοί κρεμμυδιού - 3 τεμάχια.
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• ντομάτες - 3 τεμάχια.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι?
• θυμάρι

1. Ψιλοκόβουμε το κρέας, τηγανίζουμε ελαφρά στο βούτυρο.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
3. Καρότα κομμένα σε μισά δαχτυλίδια, σε κύβους ντομάτες, προσθέστε τα πάντα στο κοτόπουλο, στιφάστε 5 λεπτά με το καπάκι κλειστό.
4. Βράζουμε το λάχανο για 10 λεπτά, στραγγίζουμε το νερό, ρίχνουμε το τηγάνι στα άλλα συστατικά.
5. Αλατίστε, πιπεριά και προσθέστε το θυμάρι, σιγοβράστε άλλα 10 λεπτά.

Στο πολυάριθμα

Συστατικά:

• Λάχανα Βρυξελλών - 400 g.
• κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
• βραστό φιλέτο κοτόπουλου - 500 γρ.
• Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας. l;
• ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. l;
• νερό - 200 ml.
• αλάτι μπαχαρικό.

1. Κρεμμύδι κομμένο σε κύβους.
2. Ρυθμίστε τη λειτουργία "ψησίματος" στο multicooker για 40 λεπτά, χύστε το φυτικό λάδι.
3. Καλύψτε τα κρεμμύδια, μαγειρέψτε για 10 λεπτά με το καπάκι κλειστό.
4. Εισάγετε λάχανο, μαγειρέψτε άλλα 15 λεπτά.
5. Ψιλοκομμένο φιλέτο, προσθέστε στα λαχανικά. Αλατίστε και ρίξτε τα μπαχαρικά.
6. Εισάγετε την πάστα ντομάτας και 100 ml νερό, μαγειρέψτε μέχρι το τέλος του καθεστώτος.

Με το βόειο κρέας

Ψημένο στο μανίκι

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 0,5 κιλό?
• Λάχανα Βρυξελλών - 200 g.
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l;
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση.

1. Πλένετε το κρέας, κόβετε τους χόνδρους και τις φλέβες, κόβετε σε μερίδες στις ίνες.
2. Τρίψτε κάθε κομμάτι με μπαχαρικά, αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Διπλώστε το κρέας σε ένα μπολ, προσθέστε βούτυρο, ανακατέψτε καλά, αφήστε για μισή ώρα.
4. Βάλτε σε μια τσάντα για το ψήσιμο κομμάτια κρέατος, λάχανο στην κορυφή, γραβάτα ένα μανίκι και στις δύο πλευρές.
5. Στον φούρνο, που έχει προθερμανθεί σε 200 μοίρες, βάλτε το πακέτο στο δίσκο. Μετά από μια ώρα, ελέγξτε την ετοιμότητα.
   Εάν είναι απαραίτητο, ψήστε άλλα 10-15 λεπτά.

Μαγειρεμένο σε μια κατσαρόλα

Συστατικά:

• φιλέτο βοδινού - 600 g.
• φυτικό έλαιο - 15 ml.
• κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• Στέλεχος σέλινου - 150 γραμμάρια.
• αλάτι, πιπέρι για γεύση?
• λευκή μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σπόροι κόλιανδρου -1 κουταλάκι κλπ.
• Λάχανα Βρυξελλών - 400 g.

1. Κρέας κόβεται σε μεγάλους κύβους. Τηγανίζουμε σε καλά ψημένο τηγάνι με λάδι μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε το κρέας σε ένα πιάτο.
2. Στο ίδιο τηγάνι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε μισά δακτυλίους μέχρι να διαφανεί.
3. Αναδιπλώστε το κρέας και τα κρεμμύδια σε ένα βαθύ τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα.
4. Κόψτε το καρότο σε φέτες, σέλινο σε μεγάλα κομμάτια, ρίχνουμε πάνω από το κρέας.
5. Ρίξτε νερό ώστε να καλύπτει το κρέας και τα λαχανικά, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, σιγοβράστε για περίπου μία ώρα σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι κλειστό.
6. Ρίξτε τα βλαστάρια βρυξέλλων στο κρέας. Βράστε μέχρι να μαγειρευτεί για άλλη μισή ώρα.

Στο πολυάριθμα

Συστατικά:

• Λάχανα Βρυξελλών - 400 g.
• ζυμαρικά - 400 g.
• ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l;
• ζωμός βοείου κρέατος - 1 λίτρο.
• βραστό βόειο κρέας - 300 g.
• αλάτι, μοσχοκάρυδο - για γεύση?
• φύλλα μαϊντανού - για γεύση.

1. Βάλτε την αργή κουζίνα στη λειτουργία τηγανίσματος, ρίξτε το λάδι, χύστε τα προηγουμένως σπασμένα ζυμαρικά. Ζεσταίνετε καλά. Χύστε το ζωμό.
2. Περιμένετε για το ζεστό ζωμό, θέστε τη λειτουργία "σβήσιμο". Περιμένετε έως ότου φουσκώσουν τα ζυμαρικά.
3. Προσθέστε το κρέας και τα λαχανάκια Βρυξελλών, αλάτι και προσθέστε το μοσχοκάρυδο.
4. Μαγειρέψτε για μισή ώρα.

Με χοιρινό

Στο φούρνο

Συστατικά:

• λάχανο 500 g;
• κρεμμύδι - 3pcs;
• τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. l;
• χοιρινό κρέας - 400 g;
• κρέμα γάλακτος - 200 g;
• τυρί - 150 g.
• πιπεριά σε γεύση.

1. Πλένετε το χοιρινό, στρίβετε σε ένα μύλο κρέατος.
2. Το λάχανο βράζει.
3. Ξιζήστε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο για 5 λεπτά, προσθέτουμε την πάστα ντομάτας, μαγειρεύουμε για 1 λεπτό.
4. Βάλτε κιμά σε ένα τηγάνι, μαγειρέψτε για 3 λεπτά, προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε τα πάντα.
5. Βάλτε το λάχανο σε ένα βαθύ ταψί - τα κεφάλια των λάχανων πρέπει να βρίσκονται σε ένα στρώμα.
6. Κορυφή παραγεμισμένη στην κορυφή, ελαφριά σύνθλιψη με κουτάλι.
7. Σε φούρνο θερμαινόμενο σε 200 μοίρες, τοποθετήστε το πιάτο για 20 λεπτά.
8. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

Στο ταψί

Συστατικά:

• κρέας - 1 kg.
• Λάχανα Βρυξελλών - 700 g.
• τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• δάφνη - 3 τεμάχια.
• αρακά - 4 τεμάχια.
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
• νερό - 100-150 ml.

1. Πλένεται το κρέας, κόβεται σε κύβους, τοποθετείται σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό έλαιο. Μαγειρέψτε το κρέας με μεγάλη ζέστη μέχρι να ροδίσουν.
2. Λάχανα βρυξελλών πλένονται, ρίχνουμε στο κρέας. Ρυθμίστε τη μέση θερμοκρασία, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Βάλτε το φύλλο δάφνης, πιπέρι, πάστα ντομάτας και ανακατέψτε καλά.
4. Προσθέστε νερό, κλείστε το καπάκι, μετά το βρασμό σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 45-50 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Εάν είναι απαραίτητο, αλάτι και πιπέρι, αν είναι απαραίτητο.

Στο πολυάριθμα

Συστατικά:

• Λάχανα Βρυξελλών - 300 g.
• μπρόκολο - 300 g.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
• χοιρινό κρέας - 250 g.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• πάστα ντομάτας - 150 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• νερό - 150 ml.

1. Πλύσιμο χοιρινού κρέατος, λεπτή κοπή. Στρώνετε τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
2. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα". Ρίξτε λάδι, περιμένετε μέχρι να θερμανθεί. Βάλτε το κρέας, το κρεμμύδι και το καρότο, τηγανίζετε χωρίς να κλείσετε το καπάκι και ανακατεύοντας συνεχώς για 15 λεπτά.
3. Τα λάχανα Βρυξελλών κόβονται σε τεταρτημόρια, κόβουν το μπρόκολο σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε στο κρέας, τηγανίστε για 10 λεπτά, μέχρι το λάχανο να είναι μαλακότερο.
4. Εισάγετε την πάστα ντομάτας και το νερό. Βάλτε τη λειτουργία "σβήσιμο", μαγειρέψτε για μισή ώρα με το καπάκι κλειστό.

Τι σάλτσες σας αρέσει;

Οι σάλτσες με βάση τη κρέμα είναι ιδανικές για αυτό το θαυμάσιο λαχανικό., αποπνέουν τέλεια τη γεύση των ελιών και των ελιών.

Αρκεί να δείξουμε λίγο ζήλο και λίγη φαντασία, και από το μικρό πράσινο belgian kochanchikov παίρνετε ένα νόστιμο πιάτο, όχι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο.