Η αποθήκη των βιταμινών - κουνουπίδι: είναι δυνατόν να φάτε ωμά;

Το κουνουπίδι εκτιμάται ιδιαίτερα για τη χρησιμότητα, την ασυνήθιστη λεπτή γεύση και την ενδιαφέρουσα "σγουρή" μορφή ταξιανθιών.

Αυτό το λαχανικό καταναλώνεται τόσο ωμά όσο και υπό θερμική επεξεργασία. Στην πρώτη περίπτωση, διατηρούνται τα μέγιστα βιταμίνες και μικροστοιχεία που είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα.

Αυτό το λάχανο είναι ιδανικό για κορίτσια που παρακολουθούν το σχήμα τους, καθώς περιέχει πολλά χρήσιμα ιχνοστοιχεία με ελάχιστο θερμιδικό περιεχόμενο.

Ωφέλεια και βλάβη

Το ακατέργαστο κουνουπίδι μπορεί και πρέπει να καταναλωθεί όπως σε 100 γραμμάρια του προϊόντος υπάρχουν μόνο 30 kcal, και όταν προστίθεται σε πιάτα κρέατος ως πλάκα, το λάχανο βελτιώνει την πέψη και γρηγορότερα κορεσμούς του σώματος. Αυτό το λαχανικό είναι μια αποθήκη θρεπτικών ουσιών:

• πλούσια σε ίνες περιεχόμενο?
• επαρκή ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης.
• καθημερινή λήψη βιταμίνης C ·
• βιταμίνες διαφόρων ομάδων.
• μικρο και μακροθρεπτικά συστατικά: σίδηρος, φώσφορος, κάλιο, σελήνιο κ.λπ.
• Το προϊόν περιέχει σπάνια βιταμίνη U, η οποία εμπλέκεται σε διάφορες βιοχημικές διεργασίες του ανθρώπινου σώματος.

Αυτό το προϊόν είναι απαραίτητο για την απώλεια βάρους: αντικατάσταση των πλευρικών πιάτων μαζί τους μερικές φορές την εβδομάδα, δεν μπορείτε να φοβάστε ότι θα υπάρξουν επιπλέον κιλά.Ένα επιπλέον πλεονέκτημα της κατανάλωσης του κουνουπιδιού στην ακατέργαστη μορφή του είναι το αποτοξινωτικό του αποτέλεσμα - αφαιρώντας σκουριές απόβλητα φυσικά, χάρη στο περιεχόμενο των χονδροειδών διαιτητικών ινών.

Αυτός ο κορεσμός των διαφόρων στοιχείων έχει την αντίθετη πλευρά: η κατανάλωση ακατέργαστου κουνουπιδιού περιορίζεται σε άτομα που πάσχουν από έλκος στομάχου, καθώς το προϊόν συμβάλλει στην έκκριση του γαστρικού υγρού. Θα πρέπει επίσης να δείξετε μετριοπάθεια για τους ηλικιωμένους και τους ανθρώπους που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πουρίνες.

Κριτήρια επιλογής λαχανικών για νωπή κατανάλωση

Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τη σύνθεση του κουνουπιδιού, θα πρέπει να ακολουθήσετε μερικές απλές οδηγίες κατά την αγορά:

• Τα φύλλα του φυτού είναι ισχυρά και φρέσκα.
• η απουσία μαύρων κηλίδων, σημείων σήψεως, μούχλας.
• το κεφάλι πρέπει να είναι μεσαίου μεγέθους, βαρύ και πυκνό.

Στο σπίτι, το λαχανικό μπορεί να αποθηκευτεί σε δοχείο κενού στο χώρο λαχανικών ή στον καταψύκτη. Είναι σημαντικό να αποφευχθεί η εμφάνιση υγρασίας, επειδή σχηματίζει μούχλα.

Πώς να μαγειρέψετε;

Πριν από το άμεσο φαγητό ή το μαγείρεμα το λάχανο πρέπει να χωριστεί σε μικρά florets και να ξεπλυθεί καλά. Το μέγιστο όφελος μπορεί να προκύψει από ένα συνδυασμό λάχανου με πιπεριά και χόρτα. Οι φίλοι των φρέσκων λαχανικών, ειδικά το καλοκαίρι, θα λατρέψουν την ελαφριά σαλάτα, το τυρί, τα αυγά και τα αγγούρια.

Συστατικά:

• 380 γραμμάρια ακατέργαστου κουνουπιδιού.
• 2 φρέσκα αγγούρια μεσαίου μεγέθους.
• 4 αυγά?
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού ·
• 2 κουταλιές της σούπας. κρέμα 10-15%.
• 3 κλαδάκια φρέσκου άνηθρου.
• αλάτι και πιπέρι.

Μαγειρική:

1. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε ένα ισχυρό κεφάλι από λάχανο καλής ποιότητας, σπάστε σε florets και ξεπλύνετε.
2. Πλένετε τα αγγούρια και κόβετε σε μικρούς κύβους.
3. Τυρί κομμένο σε κύβους ή πλάκες, μπορείτε να σχάρετε.
4. Ξεφλουδίστε τα βραστά αυγά, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
5. Ανακατέψτε τα υλικά, βράστε με ξινή κρέμα, ψιλοκομμένο μαϊντανό, πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.

Για την προετοιμασία των σνακ θα χρειαστεί:

• 400 γραμμάρια φρέσκου λάχανου.
• 100 γραμμάρια καρυδιού?
• 2-3 κλαδάκια φρέσκου μαϊντανό.

Συστατικά για τη σάλτσα:

• 2 κουταλιές της σούπας.ελαιόλαδο ·
• 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη ·
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.

Μαγειρική:

1. Αποσυναρμολογήστε τις κεφαλές του κουνουπιδιού σε florets, πλύνετε καλά και στεγνώστε, βάλετε βαθιά πιάτα.
2. Σε μια κατσαρόλα στην σόμπα, ανακατέψτε όλα τα συστατικά για τη σάλτσα και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομοιογενές το μείγμα. Μην βγάζετε!
3. Στη ζεστή μαρινάδα προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα καρύδια και τα ψιλοκομμένα πλυμένα χόρτα, ανακατεύουμε.
4. Συνδυάστε τα άνθη λάχανου με τη μαρινάδα και ανακατέψτε απαλά.
5. Δώστε το σνακ για να εγχυθεί.

Ασυνήθιστο, υγιεινό και νόστιμο πιάτο είναι έτοιμο. Το κουνουπίδι συνδυάζεται τέλεια με μια ποικιλία από διαφορετικά λαχανικά, πουλερικά, τυριά, χόρτα κλπ.. Πιάτα από αυτό λαμβάνουν φρέσκο, τραγανό και εξαιρετικά βιταμίνη.

Συμπέρασμα

Η μέτρια χρήση του προϊόντος συμβάλλει: στη βελτίωση του σώματος, στη βελτίωση της πέψης, στην αύξηση της ανοσίας και στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης διαφόρων ασθενειών.

Κουνουπίδι καταναλώνεται ωμά και μαγειρεμένο, επιτρέπουν διάφορους συνδυασμούς γεύσης. Θα είναι χρήσιμο για όλη την οικογένεια να διαφοροποιήσει τη διατροφή του με αυτό, τηρώντας τις συστάσεις που περιγράφονται παραπάνω.