Πολλοί άνθρωποι δεν συμπαθούν το χυμό ντομάτας, αλλά μάταια. Αυτό το απλό προϊόν έχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών διαφόρων ομάδων και χρήσιμα μικροστοιχεία. Ο πολτός των ντοματών επηρεάζει ευνοϊκά όχι μόνο το πεπτικό σύστημα, αλλά και όλα τα ανθρώπινα όργανα. Αλλά για να αποκτήσετε ένα πραγματικά υψηλής ποιότητας προϊόν, είναι καλύτερα να προετοιμάσετε το χυμό ντομάτας με τα δικά σας χέρια στο σπίτι.
- Τα οφέλη του χυμού τομάτας
- Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- Απαιτούμενα συστατικά
- Χαρακτηριστικά της επιλογής προϊόντων
- Βήμα-βήμα συνταγή στο σπίτι
- Συνθήκες αποθήκευσης
Τα οφέλη του χυμού τομάτας
Τα οφέλη του χυμού τομάτας, ειδικά για το χειμώνα στο σπίτι, μπορούμε να μιλήσουμε εδώ και πολύ καιρό. Το μυστικό αυτού του προϊόντος είναι απλό: περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, όπως A, B, C, E, PP και άλλα. Επίσης στις ντομάτες υπάρχει μια αποθήκη ορυκτών στοιχείων, χωρίς την οποία δεν θα μπορούσε απλά να υπάρχει ανθρώπινο σώμα: κάλιο, χλώριο, σίδηρο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, ιώδιο και πολλά άλλα.
Οι ντομάτες έχουν θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα ως σύνολο, τονίζουν τον τόνο, αφαιρούν τις τοξίνες και άλλα προϊόντα αποσύνθεσης και αποτελούν εξαιρετικό μέσο πρόληψης των καρδιαγγειακών παθήσεων.
Μία από τις πιο σημαντικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος είναι η απουσία αντενδείξεων, εκτός από τις αλλεργίες. Εάν το παίρνετε με σύνεση και μην το παρακάνετε με το ποσό, τότε δεν υπάρχει καμία ζημιά από τον πολτό των ντοματών καθόλου.
Συσκευές κουζίνας και σκεύη
Για την εύκολη προετοιμασία ενός προϊόντος τομάτας για τον επόμενο χειμώνα στο σπίτι, είναι απαραίτητο να καταφύγουμε στη βοήθεια των σύγχρονων συσκευών.
Ορισμένες συνταγές για το χειμώνα προσφέρουν να παραλείψουν μια ντομάτα μέσω ενός μηχανήματος κρέατος, ο οποίος είναι ο ευκολότερος "παλιομοδίτικος" τρόπος. Στο σπίτι κάθε νοικοκυράς θα βρείτε σίγουρα μια τέτοια απλή συσκευή. Είναι εύκολο να το πλύνετε μετά τη χρήση, επειδή αν δεν αφαιρέσετε το δέρμα από το λαχανικό, τυλίγεται γύρω από τα πτερύγια και θα είναι αρκετό για να το ξεφορτωθείτε απλά ξεπλένοντάς το κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό.
Οι πιο προοδευτικοί χειριστές χειμώνα ως βοηθός κουζίνας χρησιμοποιούν ειδικό αποχυμωτή για μαλακά λαχανικά και φρούτα. Αυτή η προσαρμογή επεξεργάζεται τις ντομάτες με μεγαλύτερη προσοχή και η παραγωγικότητα αυτού του εξοπλισμού θα είναι υψηλότερη, αν και όχι σημαντικά.
Υπάρχουν επίσης συνταγές για την προετοιμασία ακατέργαστων ντομάτας για το χειμώνα στο σπίτι χρησιμοποιώντας διάφορα μίξερ και μίξερ, αλλά αυτά τα σκεύη κουζίνας είναι τα λιγότερο κατάλληλα για την παρασκευή χυμού από ντομάτες, επειδή το τελικό προϊόν μπορεί να έχει υπερβολικό πολτό.
Απαιτούμενα συστατικά
Πριν κάνετε χυμό ντομάτας για το χειμώνα, πρέπει να επιλέξετε όλα τα συστατικά. Φυσικά, ο "βασιλιάς" και το κύριο συστατικό αυτού του προϊόντος είναι η ίδια η ντομάτα. Ωστόσο, αν μαγειρεύετε το προϊόν μόνο από τις τομάτες, θα αποδειχθεί άβολο και άγευστο. Ως επιπρόσθετα συστατικά, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν διάφορα συστατικά, κυρίως μπαχαρικά και μπαχαρικά. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις εκείνων που θα το πίνουν. Το κύριο πράγμα είναι να δοκιμάσετε το μείγμα πριν το κλείσιμο, καθώς είναι ευκολότερο να διορθωθούν τα ελαττώματα πριν από τη συγκόλληση από ό, τι το χειμώνα, αναμένοντας τον τονωτικό χυμό να τρέξει γύρω από την κουζίνα σε αναζήτηση της έλλειψης γεύσης.
- 1,5-2 kg ώριμης ντομάτας.
- 10 g άλατος.
- 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
- μπαχαρικά και μπαχαρικά για γεύση: μαύρο πιπέρι, αστεροειδής, θυμάρι, μέντα, κοκκοποιημένο σκόρδο και άλλα αποξηραμένα βότανα.
Χαρακτηριστικά της επιλογής προϊόντων
Οι ντομάτες πρέπει να επιλέξουν κρεατικά, αναγκαστικά ζουμερές ποικιλίες. Τα καλύτερα παραδείγματα είναι η ντομάτα "Meaty F1", "Meaty handsome", "Bread-δίνοντας", "Η καρδιά του ταύρου". Για μεγαλύτερη ευκολία, τα φρούτα πρέπει να είναι μεγάλα και πάντα ώριμα, επειδή σε μια πράσινη ντομάτα λιγότερη υγρασία, θρεπτικά συστατικά και, φυσικά, γεύση. Δεν είναι τρομακτικό εάν τα λαχανικά θα είναι ελαφρώς εκραγμένα ή θρυμματισμένα, αλλά υπάρχει ένα μέτρο για τα πάντα.
Βήμα-βήμα συνταγή στο σπίτι
Έτσι, οι ντομάτες πλένονται, τα μπαχαρικά μαγειρεύονται. Προχωρούμε στην άμεση προετοιμασία του προϊόντος και ακολουθούμε τις παρακάτω ενέργειες βήμα προς βήμα:
- Ξεβγάλτε τα βάζα που προετοιμάζονται για συντήρηση με ζεστό νερό (όχι πάνω από 70 μοίρες). Αφού ρίχνουμε βραστό νερό πάνω τους και αφήνουμε για 10 λεπτά.
- Πιέστε το χυμό από τα προετοιμασμένα συστατικά με οποιοδήποτε βολικό τρόπο (μέσω μύλου για το κρέας, αποχυμωτή ή μπλέντερ).
- Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και παρασκευασμένα μπαχαρικά για να δοκιμάσετε.
- Ζεστό χυμό ρίχνουμε πάνω από τις επεξεργασμένες τράπεζες βραστό νερό, roll up. Γυρίστε την τελική συντήρηση και αφήστε κάτω από μια πετσέτα για αρκετές ημέρες.
Από ένα και μισό κιλά ώριμων ντοματών θα πρέπει να κάνει περίπου ένα λίτρο χυμού ντομάτας.Με την προσθήκη πρόσθετων εξαρτημάτων, το τμήμα αυξάνεται αναλόγως.
Συνθήκες αποθήκευσης
Είναι καλύτερα να αποθηκεύσετε τον παρασκευασμένο χυμό σε ξηρό σκοτεινό μέρος, ιδανικά σε κελάρι. Ωστόσο, η ντομάτα σε κονσέρβα αισθάνεται υπέροχη σε ένα δροσερό μέρος στα ράφια του ντουλαπιού. Ο χρόνος αποθήκευσης εξαρτάται από την ορθότητα και την πληρότητα της αποστείρωσης των κονσερβών και την πλήρη πέψη του ίδιου του πολτού κατά την προετοιμασία. Εάν το οίδημα είναι ορατό στο καπάκι του βάζου, το προϊόν έχει υποστεί κακή θερμική επεξεργασία και το περιεχόμενό του ενδέχεται να υποστεί βλάβη.
Έτσι, χρησιμοποιώντας ελάχιστα συστατικά και ακολουθώντας απλούς κανόνες, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα εξαιρετικά νόστιμο, και το σημαντικότερο - ένα πολύτιμο προϊόν για να εμπλουτίσετε το σώμα με θρεπτικά συστατικά σε μια εποχή όταν ένα άτομο απαιτεί πολλές βιταμίνες. Ο χυμός ντομάτας είναι ένα πολύ κοινό προϊόν στα σούπερ μάρκετ, αλλά είναι πολύ καλύτερο και καλύτερα να το μαγειρέψετε με τα χέρια σας.