Μπορώ να παγώσω πατάτες στην κατάψυξη

Με τη μέθοδο της κατάψυξης είναι δυνατόν να προετοιμαστεί για το μέλλον ένας μεγάλος αριθμός διαφόρων προϊόντων φυτικής και ζωικής προέλευσης. Και το γεγονός ότι οι οικοδέσποινες αποφασίζουν να παγώσουν τις πατάτες, δεν υπάρχει τίποτα περίεργο. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να εξοικονομήσετε χρόνο με την καθημερινή σας μαγειρική. Αλλά για να διατηρήσει το προϊόν αυτό γεύση και υγιεινά χαρακτηριστικά, είναι απαραίτητο να το προετοιμάσει σωστά. Περαιτέρω από το άρθρο μαθαίνουμε πώς να παγώσουμε τις πατάτες για το χειμώνα στο σπίτι.

Εργαλεία κουζίνας

Ο εξοπλισμός που χρειάζεστε για να παγώσετε τις πατάτες εξαρτάται από τη συγκεκριμένη μέθοδο συγκομιδής. Γενικά, πρέπει να προετοιμάσετε:

• pan;
• ένα μεγάλο μπολ?
• σουρωτήρι?
• δίσκο?
• σακούλες για αποθήκευση τροφίμων ή πλαστικά δοχεία.

Επιλέγοντας τη σωστή πατάτα

Για την κατάψυξη, η καλύτερη είναι η ποικιλία των πατατών που περιέχει μια μικρή ποσότητα ζάχαρης και αμύλου. Το γεγονός είναι ότι όταν καταψυχθεί, το άμυλο θα μετατραπεί σε ζάχαρη, και η πατάτα θα αλλάξει τη γεύση της για ένα δυσάρεστο γλυκό. Ιδανικό για την κατάψυξη ποικιλία "Semiglazka", καθώς και άλλες ποικιλίες με ροζ δέρμα.

Προετοιμασία για κατάψυξη

Πρώτα πρέπει να γεμίσετε τους κονδύλους με νερό για λίγο. Στη συνέχεια, όταν η επιφάνεια της πατάτας βουτά λίγο, μπορείτε εύκολα να την πλύνετε χρησιμοποιώντας μια βούρτσα για το σκοπό αυτό.

Στη συνέχεια, πρέπει να καθαρίσετε τους κόνδυλους από τη φλούδα και στη συνέχεια να τα βάζετε σε κρύο νερό. Είναι απαραίτητο το προϊόν να μην σκουραίνει, καθώς και να αφαιρεί μέρος του αμύλου, το οποίο εισέρχεται στο νερό.

Τρόποι παγώματος πατάτας: οδηγίες βήμα προς βήμα

Σήμερα, οι έμπειρες νοικοκυρές παγώσουν τις πατάτες όχι μόνο εξ ολοκλήρου, αλλά και προετοιμάζουν τα πρωτότυπα ημικατεργασμένα προϊόντα, για παράδειγμα, για τις πατάτες. Προσφέρουμε βήμα προς βήμα οδηγίες σχετικά με τον τρόπο παγώματος πατάτας στο σπίτι.

Ολόκληρο

Για να παγώσετε ολόκληρες πατάτες, είναι προτιμότερο να επιλέξετε κονδύλους μικρού μεγέθους. Εάν υπάρχουν μόνο μεγάλες στο χέρι, τότε μπορείτε να τις κόψετε.

1. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να υποβάλετε τα πλυμένα και καθαρισμένα κόνδυλους σε λεύκανση. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε δύο τηγάνια. Κάποιος πρέπει να πυρποληθεί, και στη δεύτερη να ρίξετε όσο το δυνατόν περισσότερο κρύο νερό, στο οποίο, αν είναι δυνατόν, μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια πάγου.
2. Είναι απαραίτητο να βουτήξετε τις πατάτες σε βραστό νερό και να σχεδιάσετε το λεύκανση για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε και αμέσως βυθίστε σε κρύο νερό.
3. Μετά το ψύχος του προϊόντος, πρέπει να τοποθετηθεί σε μια πετσέτα και να στεγνώσει. Μπορείτε να κηλιδώσετε τους κόνδυλους με χαρτοπετσέτες ή πετσέτα. Είναι πολύ σημαντικό οι πατάτες να είναι στεγνές, αλλιώς μετά τη κατάψυξη το προϊόν θα καλυφθεί με μια κρούστα πάγου.
4. Οι προσεκτικά αποξηραμένοι κόνδυλοι μπορούν να τοποθετηθούν σε σακούλες και να τοποθετηθούν στην κατάψυξη.

Για πατάτες

Για να προετοιμάσετε ένα ημιτελές προϊόν που μπορεί αργότερα να χρησιμοποιηθεί για βαθύ τηγάνισμα, πρέπει να το κάνετε εκτελέστε μια σειρά ενεργειών:

1. Το αποφλοιωμένο προϊόν πρέπει να κόβεται σε ράβδους. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό μαχαίρι κοπής με ορθογώνιες οπές, ένα τρίφτη ή ένα συνηθισμένο μαχαίρι.
2. Στη συνέχεια, κόψτε το προϊόν σε αλάτι, το οποίο θα σας βοηθήσει να αποφύγετε την ξήρανση του κατεργαζόμενου τεμαχίου στον καταψύκτη.
3. Τώρα πρέπει να ρίξετε το αλεύρι σίτου σε ξεχωριστό μπολ και βάλτε τις πατάτες εκεί. Το αλεύρι θα σας βοηθήσει να εξασφαλίσετε ότι οι φρυγμένες πατάτες έχουν χρυσή κρούστα. Πρέπει να αναμίξετε καλά τα προϊόντα έτσι ώστε κάθε φέτα να καλύπτεται με αλεύρι. Η διαδικασία πρέπει να διεξαχθεί γρήγορα, διαφορετικά το αλεύρι θα βρέξει και θα αρχίσει να κολλάει μαζί, με αποτέλεσμα ένα μεγάλο κομμάτι αλεύρι.
4. Τώρα πρέπει να τοποθετήσετε το ημικατεργασμένο προϊόν σε ένα δίσκο σε ένα μόνο στρώμα και να το στείλετε στον καταψύκτη για κατάψυξη. Αφού το προϊόν καταψυχθεί τελείως, πρέπει να το συλλέξετε, να το τοποθετήσετε σε δοχεία και να τον στείλετε ξανά στον καταψύκτη για αποθήκευση.

Πουρές πατάτας

Ιδιαίτερα δημιουργικές οικοδέσποινες ενδιαφέρονται να παγώσουν τις πατάτες. Είναι απαραίτητο να απαντήσουμε ό, τι είναι δυνατόν, καθώς πολλοί χρησιμοποιούν ήδη αυτή τη μέθοδο.

1. Είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε και να βράσετε τις πατάτες μέχρι να είναι έτοιμες, όπως συνήθως.
2. Στη συνέχεια λυγίστε το προϊόν σε ένα πουρέ. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σε αυτό το βούτυρο ή το γάλα.
3. Μετά από αυτό, πρέπει να αφήσετε τα πατάτα να κρυώσουν εντελώς, να τα συσκευάσετε σε μια τσάντα και να τα τοποθετήσετε στην κατάψυξη.

Ψημένο

Οι κατεψυγμένες πατάτες μπορούν επίσης να καταψυχθούν:

1. Πρώτα πρέπει να καθαρίσετε το προϊόν και να το κόψετε σε κομμάτια.
2. Στη συνέχεια, οι πατάτες τηγανίζονται σε τηγάνι ως συνήθως. Στη διαδικασία, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και αγαπημένα μπαχαρικά.
3. Αφού η πατάτα είναι πλήρως προετοιμασμένη, πρέπει να την ψύξετε.
4. Στη συνέχεια, με μια χαρτοπετσέτα θα πρέπει να αφαιρέσετε το περιττό λίπος από το προϊόν.
5. Παραμένει η συσκευασία των τηγανισμένων πατατών σε τμηματικές σακούλες και η αποστολή τους στον καταψύκτη.

Διάρκεια ζωής

Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε τις πατάτες πριν από το μαγείρεμα. Πρέπει να τοποθετηθεί αμέσως σε τηγάνι ή να βυθίζεται σε ζωμό. Αποθηκεύστε το προϊόν σε αυτή τη φόρμα μπορεί να είναι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι φρυγμένες πατάτες και οι πατάτες θα διατηρήσουν τις ποιότητές τους για αρκετές εβδομάδες και οι κονδύλοι, κατεψυγμένοι εξ ολοκλήρου, μπορούν να αποθηκευτούν για περίπου 2,5-3 μήνες.

Όπως μπορείτε να δείτε, μια τέτοια διαδικασία για την προμήθεια προϊόντων δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Ωστόσο, βοηθά να το αποθηκεύσετε σημαντικά στο μέλλον, όταν πρέπει να μαγειρέψετε γρήγορα ένα νόστιμο πιάτο.