Ο καθένας τουλάχιστον μια φορά στη ζωή μου προσπάθησε αποξηραμένα βερίκοκα - αποξηραμένα βερίκοκα, αλλά πολλοί δεν έχουν ακούσει τα αποξηραμένα ροδάκινα, τα οποία δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ χρήσιμα τρόφιμα. Σήμερα θα μάθετε τι είναι τα αποξηραμένα ροδάκινα, ποια είναι τα οφέλη και η βλάβη αυτών των καρπών. Θα πούμε επίσης για την προμήθεια και την αποθήκευση της ξήρανσης.
- Θερμιδική και χημική σύνθεση
- Ποια είναι τα οφέλη;
- Πώς να επιλέξετε κατά την αγορά
- Πώς να στεγνώσει ο εαυτός σου
- Πώς να αποθηκεύσετε στο σπίτι
- Εφαρμογή μαγειρέματος
- Αντενδείξεις και βλάβες
Θερμιδική και χημική σύνθεση
Πριν μιλήσουμε για τα οφέλη ή τους κινδύνους των προϊόντων, είναι απαραίτητο να κατανοήσουμε τη σύνθεσή του, έτσι ώστε να ξεκινήσουμε με τα βασικά χημικά στοιχεία, το θερμιδικό περιεχόμενο και τη θρεπτική αξία.
Δεν είναι μυστικό ότι οποιαδήποτε ξήρανση έχει ένα πολύ υψηλό θερμιδικό περιεχόμενο εξαιτίας του γεγονότος ότι "όλη η υγρασία" εξήχθη "από αυτό - κατά συνέπεια, χρησιμοποιούμε μόνο ξηρές ουσίες, οι οποίες περιέχουν ζάχαρη, βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά.
Για το λόγο αυτό, το αποξηραμένο ροδάκινο έχει θερμιδικό περιεχόμενο 254 kcal, το οποίο είναι συγκρίσιμο με το θερμιδικό περιεχόμενο του λευκού ψωμιού. 
Διατροφική αξία (ανά 100 g):
- πρωτεΐνες - 3 g.
- λίπη - 0,4 g.
- υδατάνθρακες - 57,7 g
Δεδομένου ότι περιέχει περίπου 15% ζάχαρη (τους ίδιους υδατάνθρακες), είναι αδύνατο να καλέσετε ένα προϊόν διατροφής με οποιονδήποτε τρόπο, πόσο μάλλον να βασιστεί μια διατροφή σε αυτό. Περιέχει διάφορα οξέα: μηλικό, τρυγικό, κιτρικό, κινικό και χλωρογενικό. Επίσης περιέχει μικρή ποσότητα βιταμινών: Α (0,6%) και C (έως 0,2%). Σε ακόμη μικρότερες ποσότητες περιέχουν βιταμίνες PP, Β1, Β2, Ε.
Τα αποξηραμένα ροδάκινα περιέχουν αρκετά σημαντικά στοιχεία: ασβέστιο, νάτριο, μαγνήσιο, φώσφορο και σίδηρο.
Με την πρώτη ματιά, η σύνθεση μπορεί να φαίνεται φτωχή, αλλά θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα στοιχεία χρωματισμού του τύπου καροτίνης, δηλαδή το λυκοπένιο, την κρυπτοξανθίνη και τη σεξαντίνη. Αν και αυτές οι ουσίες δεν είναι βιταμίνες, συμβάλλουν επίσης στη λειτουργία του σώματός μας.
Πριν προχωρήσουμε σε περαιτέρω χαρακτηρισμό των αποξηραμένων ροδάκινων, αξίζει να αναφέρουμε το όνομα αυτού του προϊόντος.Η λέξη είναι αρκετά σπάνια και, κατά πάσα πιθανότητα, έχει τις Oriental ρίζες. Το αποξηραμένο ροδάκινο ονομάζεται "ψιθύρισε". Ωστόσο, το ψιθυριστό καλείται επίσης αποξηραμένο βερίκοκο με μια πέτρα, που καλλιεργείται στην Ασία, οπότε να είστε προσεκτικοί όταν αγοράζετε.
Ποια είναι τα οφέλη;
Το αποξηραμένο ροδάκινο, παρά το υψηλό θερμιδικό περιεχόμενο και μεγάλο ποσοστό ζάχαρης, έχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσέξετε - σιδήρου, το οποίο αποτελεί μέρος του προϊόντος. Δεν βελτιώνει μόνο τη σύνθεση του αίματος, αλλά σταθεροποιεί επίσης το επίπεδο αιμοσφαιρίνης, αυξάνοντας έτσι την αντίσταση του σώματος σε διάφορες ασθένειες. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η ξήρανση που χρησιμοποιούμε συνήθως κατά την ψυχρή περίοδο, όταν μειώνονται οι προστατευτικές λειτουργίες του σώματος.
Επίσης, ο ψίθυρος τονώνει το νευρικό σύστημα, το οποίο βοηθά να αντέχει σε μεγάλο ψυχικό στρες. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τους μαθητές κατά τη διάρκεια της συνόδου ή για άτομα των οποίων η εργασία σχετίζεται με πολύ υψηλά ψυχικά φορτία.
Το κάπνισμα, μεταξύ άλλων, έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες, επομένως είναι χρήσιμο να το χρησιμοποιήσετε για άτομα που έχουν προβλήματα με το πεπτικό σύστημα λόγω της δράσης διαφόρων βακτηρίων.
Πώς να επιλέξετε κατά την αγορά
Εάν ζείτε σε μια μεγάλη πόλη, τότε μπορείτε να βρείτε αυτό το προϊόν μόνο σε υπεραγορές, όπου, χωρίς μεγάλη δημοτικότητα, μπορεί να βρίσκεται για χρόνια. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πρέπει να επιλέξετε τη σωστή κασέτα, έτσι ώστε το προϊόν να είναι υψηλής ποιότητας και χρήσιμο.
Εάν δεν έχετε δει ποτέ αποξηραμένα ροδάκινα, τότε φανταστείτε μια αποξηραμένη φέτα ολόκληρου μήλου. Περίπου το ίδιο σχήμα και το χρώμα θα πρέπει να έχουν μια κίνηση. 
Τις περισσότερες φορές, η "ξήρανση" πωλείται σε σφραγισμένες σακούλες, έτσι η μυρωδιά είναι αρκετά δύσκολη. Αλλά είναι η μυρωδιά που μπορεί να σας πει πόσο καθαρό και φρέσκο είναι το προϊόν.Αν το αποξηραμένο ροδάκινο δεν έχει καθόλου οσμή, τότε είναι σίγουρα εμποτισμένο σε ουσίες που παρατείνουν τη διάρκεια ζωής του και ασφαλώς δεν θα σας ωφελήσουν.
Προσέξτε επίσης το χρώμα. Πολύ συχνά, η ξήρανση έχει λεκέδες ή λεκέδες. Ένα προϊόν καλής ποιότητας πρέπει να είναι απαλλαγμένο από μπαλώματα και τα σημεία να έχουν ένα κίτρινο ή ανοικτό καφέ χρώμα. Οι μαύρες ή σκούρες καφέ κηλίδες δείχνουν ότι τα προϊόντα είναι καθυστερημένα.
Κοιτάξτε προσεκτικά τα ροδάκινα. Δεν πρέπει να συμπυκνώνονται. Τα υγρά ή υγρά προϊόντα είναι δυνητικά επικίνδυνα, καθώς όχι μόνο μειώνουν τη διάρκεια ζωής τους, αλλά συμβάλλουν στην αναπαραγωγή παθογόνων παραγόντων.
Πώς να στεγνώσει ο εαυτός σου
Πάνω, είπαμε ότι μπορείτε να βρείτε ξήρανση μόνο στα μεγάλα καταστήματα, ωστόσο, αν έχετε αρκετό χρόνο και τον απαραίτητο χώρο, μπορείτε να αγοράσετε αρκετές δεκάδες χιλιόγραμμα ροδάκινων και να στεγνώσετε τον εαυτό σας.
Για να ξεκινήσετε, μάθετε πώς να στεγνώσει τα ροδάκινα στον ήλιο. 
Όλα τα προϊόντα ταξινομούνται και πλένονται.Στη συνέχεια, τα ροδάκινα κόβονται σε δύο, αφαιρούνται τα οστά. Τα μισά τοποθετούνται σε μια μεγάλη κουβέρτα ή σε κάποιο πανί σε ηλιόλουστο μέρος. Ξεκίνησε τα ροδάκινα μόνο σε μια σειρά, αποφλοιωμένη. Για να αποφευχθεί η «κάλυψή» των προϊόντων μας με τεράστιο αριθμό μύγων κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης, θα πρέπει να καλυφθεί με δίχτυ με πολύ μικρά κελιά.
Μόλις ο καρπός συρρικνωθεί έντονα και αλλάξει το χρώμα σε σκούρο χρυσό, θα πρέπει να ελέγχεται για την υγρασία και, εάν είναι εντελώς στεγνό, να το συλλέξει και να το μεταφέρει στο σπίτι.
Αν είναι αδύνατο να στεγνώσει στο δρόμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο. Θα χρειαστεί να πάρετε ένα μικρό φύλλο κόντρα πλακέ, να βάλετε τα προετοιμασμένα μισά σε αυτό και, θέρμανση του φούρνου στους 65 ° C, στεγνώστε τα προϊόντα.
Δεν πρέπει να σκεφτείτε ότι σε 40-50 λεπτά τα φρούτα θα στεγνώσουν τελείως, οπότε κάθε ώρα σβήστε τον φούρνο και βγάλτε τα ροδάκινα για να κρυώσουν. Έτσι παίρνετε το στέγνωμα, το οποίο στερείται υγρασίας. Διαφορετικά, τα μισά θα είναι πολύ στεγνά στην κορυφή και υγρά μέσα. 
Πώς να αποθηκεύσετε στο σπίτι
Τώρα ας μιλήσουμε για το πώς να αποθηκεύσετε αποξηραμένα ροδάκινα.
Τα καλύτερα δοχεία αποθήκευσης είναι τσάντες από λινάρι, ειδικά αν καταφέρετε να στεγνώσετε μεγάλο αριθμό ματιών. Πρέπει να αποθηκεύσετε σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος με ελάχιστη υγρασία, διαφορετικά το στέγνωμα θα σαπίσουν ή θα καλυφθούν με μούχλα.
Εάν η ερώτηση είναι πώς να αποθηκεύσετε αποξηραμένα ροδάκινα μετά την αγορά, τότε είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα ειδικό δοχείο από γυαλί ή πλαστικό και να στεγνώνετε σε αυτό.
Λάβετε υπόψη ότι κάτω από όλες τις συνθήκες αποθήκευσης, η κάψα μπορεί να διαρκέσει περίπου 2 χρόνια.
Εφαρμογή μαγειρέματος
Τα αγορασθέντα προϊόντα είναι αρκετά ακριβά, οπότε δεν συνιστάται η παρασκευή κομπόστας από αυτά ή η χρήση τους για τη διακόσμηση σαλάτας. Σε περίπτωση αγοράς ξήρανσης για ιατρικούς σκοπούς, αξίζει να τρώτε τα αποξηραμένα φρούτα και όχι τα προϊόντα που απαιτούν θερμική επεξεργασία.
Αξίζει να υπενθυμίσουμε ότι τα αποξηραμένα ροδάκινα έχουν τέτοια πλούσια χημική σύνθεση μόνο για το λόγο ότι δεν εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες, οι οποίες καταστρέφουν τις βιταμίνες και τις χρήσιμες ουσίες.
Εάν στεγνώσετε μια μεγάλη ποσότητα αποξηραμένων φρούτων, στη βάση τους μπορείτε να κάνετε πίτες, σαλάτες, να χρησιμοποιείτε για το μαγείρεμα κρέατος ή ψαριών στο φούρνο.
Μην ξεχνάτε ότι η συνηθισμένη βρώμη μετά την προσθήκη αποξηραμένων φρούτων μετατρέπεται σε πολύ νόστιμη μούσλι με αυξημένη θρεπτική αξία και περιεκτικότητα σε θερμίδες. 
Αντενδείξεις και βλάβες
Δυστυχώς, δεν μπορεί κανείς να απολαύσει τον ψίθυρο, επειδή το προϊόν έχει τις δικές του αντενδείξεις.
Απαγορεύεται η χρήση του για την παχυσαρκία ή τον διαβήτη, καθώς η ξήρανση έχει ένα πολύ μεγάλο ποσοστό ζάχαρης. Επίσης, μην παρασυρθείτε και τρώτε χιλιόγραμμα, επειδή μπορεί να προκαλέσει αλλεργικό εξάνθημα ή, εάν έχετε προβλήματα με το πεπτικό σύστημα, να επιδεινώσει την κατάσταση.
Τώρα γνωρίζετε πόσο σωστά ονομάζεται αυτό το προϊόν, πόσο χρήσιμο και πολύτιμο είναι. Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε το ελάχιστο ποσό των αγορασθέντων προϊόντων, καθώς πιθανότατα περιέχει διάφορα συντηρητικά. Δώστε προσοχή στην αντίδραση του οργανισμού έτσι ώστε η επεξεργασία των αποξηραμένων φρούτων να μην προκαλεί την εμφάνιση νέων προβλημάτων.
