Χρήσιμες ιδιότητες του πιπεριού καγιέν. Εφαρμογή μαγειρέματος

Το καυτό κόκκινο πιπέρι καγιέν είναι ένα δημοφιλές και ζεστό μπαχαρικό. Στη Νότια Αμερική, πιθανότατα δεν υπάρχει πιάτο στο οποίο δεν θα χρησιμοποιηθεί. Τι είναι το πιπέρι καγιέν, οι ωφέλιμες ιδιότητές του, η εφαρμογή στο μαγείρεμα και η διατροφή - αυτό θα συνεχίσει να συζητείται.

Περιγραφή

Το πιπέρι Cayenne είναι ο καρπός του θάμνου Capsicum frutescens ή C. annuum. Αναπτύσσεται στις τροπικές περιοχές. Γνωστή στους Αβοριγίνους πολύ πριν την εμφάνιση των Ευρωπαίων. Με την πάροδο του χρόνου, εξαπλώθηκε και άρχισε να καλλιεργείται στην Ινδία, την Ισπανία, το Μεξικό. Κατά τη δημιουργία κατάλληλων συνθηκών (θερμοκήπια, θερμοκήπια) καλλιεργείται σε οποιαδήποτε κλιματική ζώνη.

Τα φυτά φθάνουν σε ύψος 1,5 μέτρων. Τα φύλλα είναι επιμήκη, ωοειδές, ανοιχτό πράσινο. Τα λουλούδια είναι λευκά, σε καλές συνθήκες ανθίζει και φέρει καρπούς όλο το χρόνο.

Τα φρούτα διαφέρουν σε διάφορες μορφές - έρχονται με τη μορφή κορμού, κώνου, σφαίρας. Τα ώριμα φρούτα παίρνουν το χρώμα από το κόκκινο στο λευκό. Τα άγρια ​​λοβοί είναι πράσινα ή μοβ.

Χρήσιμες ιδιότητες

Αν και το τσίλι είναι γνωστό για τη μυρωδιά του, έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Η Χιλή περιέχει πολλά ριβοφλαβίνη, κάλιο, σίδηρο, νιασίνη και μαγνήσιο. Εκτός από αυτό, είναι μια καλή πηγή βιταμινών Ε, Α, C, Β6, Κ και μαγγανίου. Και σχεδόν δεν περιέχει νάτριο και χοληστερόλη.

Η αλκαλοειδής καψαϊκίνη δίνει μια καυτή γεύση. Περιέχει επίσης πιπεριδίνη, ένα σύνολο από καροτενοειδή, αβικίνη, αιθέρια έλαια και λιπαρά έλαια. Το φυτό έχει θερμαντική επίδραση, επιταχύνει το αίμα και διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία.

Τα οφέλη του πιπεριού καγιέν και της θεραπείας

Τέτοιες ιδιότητες και το περιεχόμενο χρήσιμων ουσιών καθορίζουν τη χρήση του τσίλι στα φαρμακευτικά προϊόντα και στην ιατρική. Το θερμαντικό αποτέλεσμα του φρούτου χρησιμοποιείται με τη μορφή μουστάρδων και αλοιφών για τοπική χρήση. Το τσίλι βοηθά με τους πονοκεφάλους και μειώνει τη φλεγμονή των ιστών.

Χρησιμοποιείται φυτό και για την τόνωση της κυκλοφορίας του αίματος. Με αυτό, τα θρεπτικά συστατικά διανέμονται σε όλο το σώμα με μεγάλη ταχύτητα. Και γενικά, το τσίλι έχει ωφέλιμη επίδραση στο αίμα.

Παραδόξως, το τσίλι είναι καλό στο να συμβάλει στη βελτίωση της πέψης και στην καταπολέμηση των ελκών. Καλύπτει και αποκαθιστά τον γαστρικό βλεννογόνο και σκοτώνει επιβλαβείς μικροοργανισμούς.

Αδυνάτισμα με πιπέρι καγιέν

Με την ικανότητά του να επιταχύνει το μεταβολισμό και την ιδιαίτερη επείγουσα ανάγκη της όρεξης, οι καρποί προσελκύουν την προσοχή των συντακτών της δίαιτας. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να χρησιμοποιήσετε πιπέρι καγιέν για απώλεια βάρους. Αυτό και ειδικές κάψουλες με αλεσμένα φρούτα, αυτό και ένα ποτό που βασίζεται σε αυτό, και απλά προσθέτοντας μερικά κουταλιές γειωμένο προϊόν στο φαγητό. Η συνιστώμενη δόση - από ένα κουταλάκι του γλυκού σε μια κουταλιά της σούπας ανά ημέρα, για 10-30 ημέρες.

Αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε πιπέρι για απώλεια βάρους, ετοιμάστε αυτό το ποτό:

Σε ένα ποτήρι φιλτραρισμένο νερό, πάρτε 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές σούπας σφενδάμου και ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.

Το πρωί, πιείτε ένα ποτήρι αλατισμένο νερό για να καθαρίσετε το σώμα. Πίνετε ποτό συνταγής κατά τη διάρκεια της ημέρας. Μια ώρα πριν τον ύπνο, πίνετε πράσινο τσάι.Για να βγείτε από τη διατροφή: θα πρέπει να αρχίσετε να καταναλώνετε φρέσκους χυμούς εσπεριδοειδών για τις επόμενες 36 ώρες για 9-10 ή 20-21 ημέρες. Στη συνέχεια, προχωρήστε σε σούπες λαχανικών και βραστά λαχανικά - μέχρι 5 ημέρες.

Εφαρμογή μαγειρέματος

Αλλά το πιο ευρέως χρησιμοποιούμενο τσίλι βρίσκεται στο μαγείρεμα. Αυτό το πιπέρι αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της μεξικάνικης, αφρικανικής και ασιατικής κουζίνας. Χωρίς έντονη γεύση, το πιπέρι δίνει στο πιάτο μια αίσθηση καψίματος και αλλάζει εντελώς τη γεύση και το άρωμα του φαγητού.

Είναι αυτός που δίνει μια ιδιαίτερη πικάντικη και αποκαλύπτει τη γεύση του κρέατος, των ψαριών, των αυγών, του τυριού. Διάφορες σάλτσες, καρυκεύματα με πιπέρι ή απλά μείγμα με φυτικό έλαιο θα δώσουν στο πρωτότυπο πιάτο.

Ζημία και αντενδείξεις

Το κόκκινο τσίλι, παράλληλα με καλές ιδιότητες, μπορεί να είναι επιβλαβές σε περίπτωση κατάχρησης των κανόνων ασφαλείας και παραβίαση ασφαλών δόσεων. Όλα αυτά μπορούν να προκαλέσουν την εμφάνιση ενός έλκους, της εξασθένησης της πέψης και των νεφρών.

Έτσι, εξετάσαμε την περιγραφή του πιπέρι καγιέν, μάθαμε τι είναι και πώς να το χρησιμοποιήσετε στο μαγείρεμα και για την απώλεια βάρους.