Γρήγορο και νόστιμο: μια συνταγή για τη δημιουργία μαρμελάδας για τον χειμώνα (με φωτογραφία)

Το κουδούνι είναι πολύ χρήσιμο καρπό.

Το μαρμελάδα από αυτό περιέχει βιταμίνες και μέταλλα, έτσι ώστε το μαγείρεμα να είναι μια καλή συνήθεια για πολλούς.

Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για το πώς να κάνει μαρμελάδα κυδώνι, σκεφτείτε μια συνταγή βήμα προς βήμα με εικόνες.

Ποια είναι η χρήση;

Τα φρέσκα φρούτα των εν λόγω φρούτων καταναλώνονται σπάνια, δεδομένου ότι δεν πολλοί όπως η στυπτική γεύση. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι προτιμούν να τρώνε φρούτα με άλλες μορφές, για παράδειγμα, μαγειρεύουν το πιο νόστιμο μαρμελάδα κυδώνι. Διατηρεί όλες τις χρήσιμες ιδιότητες που είναι απαραίτητες για τους ανθρώπους, όπως πεπτιδικές ενώσεις, φρουκτόζη, τιτάνιο, βόριο, αιθέρια έλαια, σίδηρο, σελήνιο, χαλκό, κάλιο, φώσφορο, νάτριο, βιταμίνες A, C, E.

Το κυδώνι περιέχει περισσότερο σίδηρο από τα μήλα - τα 100 γραμμάρια είναι 3000 mcg. Η βιταμίνη C σε φρούτα περιέχει 5 φορές περισσότερο από τα εσπεριδοειδή. Ως εκ τούτου, τα εν λόγω φρούτα μπορούν να αντικαταστήσουν πολλά πορτοκάλια ταυτόχρονα και η μαρμελάδα είναι πολύτιμη για να προστατεύσετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας το χειμώνα από κρυολογήματα.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την κατασκευή του κυδωνιού για το χειμώνα, για παράδειγμα, μπορείτε να το βάλετε στην κατάψυξη, αλλά η μαρμελάδα θεωρείται η καλύτερη επιλογή. Λόγω της σύνθεσής του, αυτός ο καρπός και η γλυκιά μάζα του μπορούν να βοηθήσουν:

• αναιμία;
• νεφρική νόσο;
• γαστρεντερικές διαταραχές.
• ένα έλκος;
• ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
• στηθάγχη;
• ερεθισμούς του δέρματος και εγκαύματα.
• πονοκεφάλους;
• δηλητηρίαση.

Εκτός από αυτό το εργαλείο βελτιώνει την όρεξη και βοηθά στην εξάλειψη της κακής αναπνοής.

Στη συνέχεια, θεωρούμε την πιο νόστιμη συνταγή για το κυδώνι μαρμελάδας.

Τι χρειάζεται;

Στη συνέχεια θα πρέπει να προετοιμάσετε όλα όσα χρειάζεστε για να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα.

Συσκευές κουζίνας και σκεύη

Είναι απαραίτητο να ληφθούν:

• καθαρό σφουγγάρι?
• μαγειρική κατσαρόλα?
• κουτάλα?
• ένα μαχαίρι?
• μπολ?
• κουτάλι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ξύλινο)?
• τράπεζες ·
• καλύπτει.

Συστατικά

Για να κάνετε το πιο νόστιμο μαρμελάδα κυδώνι θα χρειαστείτε:

• αποφλοιωμένο και τεμαχισμένο κυδώνι - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 1,2 kg.
• νερό - 400 ml.

Χαρακτηριστικά της επιλογής προϊόντων

Τα φρούτα για μαρμελάδα πρέπει να είναι ώριμα, αλλά όχι υπερβολικά. Τα φρούτα πρέπει να έχουν πλούσιο κίτρινο χρώμα και ευχάριστο άρωμα. Εάν είναι λίγο πράσινο, μπορούν να τοποθετηθούν στο παράθυρο για λίγες μέρες και μετά θα ωριμάσουν. Εξετάστε τι πρέπει να κάνετε κατά την επιλογή:

• το χρώμα του καρπού πρέπει να είναι ομοιόμορφο.
• τα φρούτα δεν πρέπει να υποστούν βλάβη και τα σημάδια βλάβης από παράσιτα.
• τα συμπτώματα της κακής μεταφοράς, θα πρέπει να απουσιάζουν.
• κυδώνι πρέπει να είναι στερεά, αλλά όχι "πέτρα"?
• ώριμα φρούτα έχει ένα ευχάριστο χαρακτηριστικό άρωμα?
• ο καρπός θα πρέπει να είναι λίγο ανθισμένος?

Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες

Στη συνέχεια, σκεφτείτε τη συνταγή για νόστιμη κουταλιά μαρμελάδα.

Προετοιμασία κυδωνιών

Ο καρπός καλύπτεται με "γούνινο παλτό", οπότε πρέπει να καθαριστεί. Για να γίνει αυτό, ρίξτε νερό πάνω από το φρούτο και αφαιρέστε το χνούδι από αυτό με ένα μικρό καθαρό σφουγγάρι.

Κοπή

Τα εν λόγω φρούτα είναι πολύ σκληρά και δύσκολα κοπή με ένα μαχαίρι. Για να καταστεί ευκολότερο να κόψετε ένα κυδώνι, συνιστάται να ρίχνετε βραστό νερό σε αυτό και αφήστε το να σταθεί για 10-15 λεπτά.Φυσικά, δεν θα γίνει εντελώς μαλακό, αλλά θα είναι πιο εύκολο να κοπεί σαν μήλο.

Το φλούδα δεν μπορεί να αφαιρεθεί από το φρούτο, καθώς είναι πολύ λεπτό. Το κύριο πράγμα - να αφαιρέσει τους σπόρους από το μεσαίο και το σκληρό μέρος. Εάν το δέρμα είναι κατεστραμμένο ή στίγματα, συνιστάται επίσης να κόψετε.

Κυδώνια για μαρμελάδα πρέπει να κοπεί σε μικρές φέτες.

Ανάδευση και βρασμό

Ρίξτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και γεμίστε την με νερό, βάλτε την στο κεραμίδι. Όταν η ζάχαρη και το νερό βράσουν, είναι απαραίτητο να μειωθεί η θερμοκρασία του φούρνου στο ελάχιστο και να βράσει το σιρόπι, ανακατεύοντας το περιστασιακά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κυδώνι σε φέτες σε σιρόπι, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε ελάχιστη θερμοκρασία μέχρι να είναι έτοιμο ο καρπός. Χρειάζονται περίπου 20 λεπτά.

Η μαρμελάδα πρέπει να αναδεύεται περιοδικά έτσι ώστε να μην κολλάει στο κατώτατο σημείο της κατσαρόλας ή να καίγεται. Εάν βρασμένο έντονα, τότε μπορεί να εμφανιστεί ένας αφρός - πρέπει να αφαιρεθεί. Όταν το μαγείρεμα γίνεται με μία κίνηση, οι φέτες δεν θα είναι ολόκληρες, θα μαγειρευτούν μαλακά, αλλά η μαρμελάδα θα είναι πολύ νόστιμη και θα έχει ένα όμορφο πορτοκαλί χρώμα.

Εάν θέλετε οι φέτες κυδωνιών να παραμείνουν άθικτες, τότε θα πρέπει να τις μαγειρέψετε σε πολλά περάσματα.Την πρώτη φορά, η μαρμελάδα μαγειρεύεται για 5 λεπτά, τότε πρέπει να περιμένετε έως ότου είναι εντελώς δροσερό - περίπου 6 ώρες. Στη συνέχεια πρέπει να βράσει ξανά για 5 λεπτά, στη συνέχεια ψύχεται. Και αυτό πρέπει να γίνει 3-4 φορές.

Εάν η ποικιλία φρούτων είναι όξινη, τότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε τίποτα στη μαρμελάδα. Εάν το κυδώνι είναι γλυκό, τότε μπορείτε να προσθέσετε στη γεύση λεμόνι ή χυμό λεμονιού.

Μετάγγιση στις τράπεζες

Τα βάζα πρέπει να είναι καθαρά και να αποστειρώνονται. Το κάλυμμα πρέπει να πλένεται, να ρίχνεται βραστό νερό και στη συνέχεια σκουπίστε. Κατά τη διάρκεια της έκχυσης σε βάζα, μην απενεργοποιείτε πλήρως το πλακίδιο, αλλά αφήστε το μαρμελάδα στην ελάχιστη θερμοκρασία, ώστε να βράσει ελαφρά.

Με τη βοήθεια μιας κουτάλας, χύστε τη γλυκιά μάζα σε βάζα στην κορυφή και στρίψτε σφιχτά τα καπάκια. Για να μην χυθεί το παρελθόν, συνιστάται η χρήση ενός δοχείου ποτίσματος με μεγάλο λαιμό. Βάζουμε τα δοχεία με το καπάκι προς τα κάτω, έτσι ώστε να μπορεί να ξεφύγει ο υπερβολικός αέρας.

Συνθήκες αποθήκευσης

Είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε τη μαγειρευμένη λιχουδιά στο κάτω ράφι του ψυγείου.Αλλά λίγοι από αυτούς θα έχουν επιπλέον χώρο για μερικά βάζα με ένα γλυκό προϊόν. Εάν η μαρμελάδα μαγειρεύεται σωστά, τότε μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου. Αλλά θα ήταν καλύτερα να το βάλετε σε ένα σκοτεινό ντουλάπι, όπου η θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τους + 20 ° C.

Στο υπόγειο, το κελάρι ή στο μπαλκόνι δεν πρέπει να διατηρούνται τράπεζες, καθώς η μαρμελάδα μπορεί να παγώσει, να επιδεινωθεί και να χάσει τις ιδιότητές τους. Η χειρότερη επιλογή θα ήταν ένα "κενό" των κονσερβών λόγω της απότομης πτώσης της θερμοκρασίας.

Συνιστάται να διατηρείτε το γλυκό προϊόν για έως και τρία χρόνια, εάν προετοιμάζεται σύμφωνα με τους κανόνες. Jam - μια νόστιμη περιποίηση για όλη την οικογένεια, διαθέσιμη ανά πάσα στιγμή του χρόνου. Έτσι, αποθηκεύστε το κυδώνι και μαγειρέψτε μια υγιή γλυκιά μάζα.