Κόκκινο μανιτάρι πορτοκαλί-καπέλο boletus

Το Aspen κατατάσσεται στη δεύτερη γεύση μετά τον λευκό μύκητα.

Χρησιμοποιείται για αλάτισμα, τηγανητά, βραστά, τουρσί, στη λαϊκή ιατρική που χρησιμοποιείται για την παρασκευή καθαριστικών βάμτων, ιδιαίτερα χρήσιμη για την ακμή.

Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς ένας πορτοκαλί-κάπρος κοιτάζει, πότε και όπου μεγαλώνει, και επίσης να εξετάσει πώς να αυξηθεί μανιτάρια τον εαυτό σας.

Περιγραφή και φωτογραφία

Κεφαλές μανιταριού από καφέ, κίτρινο-καφέ ή κόκκινες αποχρώσεις. Είναι εξαιτίας αυτού που ονομάζεται επίσης το μανιτάρι κοκκινομάλλα.

Το σωληνοειδές στρώμα είναι συνήθως γκριζωπό ή ελιά.

Το κόκκινο Aspen έχει την ακόλουθη περιγραφή:

• ύψος πόδι - περίπου 15 cm?
• Πλάτος ποδιού - από 1,5 cm έως 5 cm σε ώριμο μανιτάρι.
• διάμετρος καπακιού - από 4 έως 15 cm (σπάνια φτάνει τα 30 cm).

Το καπάκι είναι ομαλό, τα νεαρά φρούτα έχουν άκρα λυγισμένα στο πόδι και το ώριμο βλέμμα έχει σχήμα καρφίτσας. Διαχωρίζονται εύκολα από τα παχιά και άκαμπτα πόδια.

Πού και πότε να τα ψάξω

Χώροι όπου μεγαλώνουν τα πουλιά, αρκετά. Αντίθετα με το όνομα, μπορεί να συμβιβάσει όχι μόνο με τον ασβεστόλιθο αλλά και με πολλά άλλα φυλλοβόλα δέντρα (για παράδειγμα, σημύδα, γαύρο, βελανιδιά, λεύκα, οξιά, σπάνια ιτιά), αλλά είναι άχρηστο να το ψάχνουμε με κωνοφόρα.

Η σεζόν για το κόκκινο ασβέστη είναι η περίοδος από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο.

Το Aspen θεωρείται αρκετά κοινό - αναπτύσσεται στα δάση της Ευρασίας, του Καυκάσου, της Σιβηρίας, των Ουραλίων και της Βόρειας Αμερικής.

Υπάρχουν ψέματα;

Για έναν έμπειρο συλλέκτη μανιταριών δεν υπάρχει καμία δυσκολία να διακρίνει κανείς ένα πραγματικό μανιτάρι από ένα ψεύτικο και οι αρχάριοι συχνά δεν είναι πολύ τυχεροί. Μπορούν να ληφθούν υπόψη ψευδείς χοίροι gorchak (μανιτάρι)που δεν περιέχει δηλητήρια. Αλλά το φαγητό είναι εντελώς αδύνατο. Ο Γκορτσάκ αναπτύσσεται κοντά σε κωνοφόρα δέντρα. Αξίζει να προσέξουμε Μερικές διαφορές από το πικρό άσπρο πικρό:

• η σάρκα αλλάζει χρώμα από άσπρο σε ροζ.
• το μοτίβο στρώματος πλέγματος είναι χαρακτηριστικό του μύκητα των χοίρων.
• το σωληνοειδές στρώμα είναι ροζ χρώμα.

Αν θυμάστε αυτά τα σημάδια, μπορείτε να διαπιστώσετε εάν έχετε βρει πραγματικά την κοκκινομάλλα.

Καλλιέργεια μανιταριών

Εάν σας αρέσουν τα κοκκινομάλλα πολύ, αλλά συχνά δεν βγαίνετε στο δάσος ή δεν έχετε την ευκαιρία να τα αγοράσετε, τότε δεν πρέπει να σας ενοχλούν. Aspen μανιτάρια μπορούν να καλλιεργηθούν στο εξοχικό τους ή ακόμα και στο σπίτι.

Κομποστοποίηση

Το κομπόστ για μανιτάρια είναι καλύτερα προετοιμασμένο από φύλλα, πριονίδι και χούμο. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν να τα παίρνετε όλα ή ένα πράγμα κάτω από το δέντρο ασβέστη - ένα τέτοιο μείγμα θρεπτικών ουσιών θα έχει πολύ ευεργετική επίδραση στη μελλοντική συγκομιδή. Όλα τα συστατικά πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία πριν από την εγκατάσταση, προκειμένου να αποφευχθεί ο πολλαπλασιασμός επιβλαβών βακτηρίων ή η εμφάνιση άλλων μυκήτων.

Φύτευση μανιταριών

Βγάζετε μια τρύπα περίπου 2 x 2 μέτρα και βάθος περίπου 30 cm.

Το πρώτο στρώμα - τα φύλλα (το καλύτερο από όλα, αν θα είναι φύλλα ασπίδων). Πάχος 10 cm.

Το δεύτερο στρώμα είναι δάσος χούμου. Πάχος 10 εκατοστά Συνιστάται να παίρνετε χούμο δίπλα στα δέντρα με τα οποία η κοκκινόψαρο σχηματίζει μυκορίκη. Το τρίτο στρώμα είναι ένα μυκήλιο σιτηρών. Όταν αποκτάτε μυκήλιο, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν υπερθερμαίνεται.

Το τέταρτο επίπεδο είναι το ίδιο με το πρώτο. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι η πρώτη και η τέταρτη στρώση είναι τα ίδια στη σύνθεση. Από πάνω, όλα αυτά πρέπει να καλύπτονται από τη γη, με την προσδοκία ότι το πάχος του καλύμματος δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από 10 cm.

Στη συνέχεια, πρέπει να κάνετε πότισμα του προκύπτοντος κρεβατιού με θρεπτικό διάλυμα (για παράδειγμα, από ζάχαρη).

Μπορείτε επίσης να σκάψετε τις τρύπες κοντά στα δέντρα και να τα γεμίσετε με ψιλοκομμένα μανιτάρια ασκαλών αναμειγμένα με αλεύρι και ζελατίνη. Εάν ο καιρός είναι ξηρός, τότε το μυκήλιο θα πρέπει να ποτίζεται περιοδικά.

Φροντίδα

Η πρώτη συγκομιδή θα εμφανιστεί σε τρεις μήνες. Περιοδικά είναι απαραίτητο να τροφοδοτηθεί το μυκήλιο με θρεπτικό διάλυμα ζάχαρης - 10 g ανά 10 λίτρα νερού. Το καλοκαίρι, είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι το κρεβάτι δεν είναι στεγνό - το έδαφος θα πρέπει να είναι ελαφρώς υγρό. Το χειμώνα, το μυκήλιο καλύπτεται από φύλλα ή άχυρο, το οποίο πρέπει να αφαιρεθεί στην άνοιξη.

Τι να μαγειρέψουν από την κοκκινομάλλα

Η κοκκινομάλλα είναι ένα υπέροχο μανιτάρι και μπορεί να υποβληθεί σε οποιαδήποτε επεξεργασία.

Το κόκκινο boletus μπορεί να αποξηραίνεται, μαρινάρεται, τηγανίζεται ή μαγειρεύεται (συνιστάται να μαγειρεύετε για περίπου 20-30 λεπτά). Κάνουν σούπες, τηγανίζουν ή ψήνουν με κρεμμύδια ή πατάτες. Μια εξαιρετική προσθήκη στο εορταστικό τραπέζι θα ψηθεί krasnogoloviki στιφάδο σε ξινή κρέμα και διακοσμημένα με χόρτα.

Τα κοκκινομάλλα μπορούν να διατηρηθούν ή να μαγειρευτούν στη σχάρα. Η σούπα λάχανου με τέτοια μανιτάρια έχει μια ενδιαφέρουσα γεύση. Παρακάτω σας προσφέρουμε μερικές πολύ απλές και νόστιμες συνταγές.

• Τηγανητά μανιτάρια από ασπίδια

Κατά το μαγείρεμα, τα άσπρα μανιτάρια δίνουν όλη τη μοναδική τους γεύση και μέρος της γεύσης του αφέψημα. Αλλά τα τηγανητά μανιτάρια ασπράδι διατηρούν σχεδόν πλήρως τη γεύση τους. Για να μαγειρεύουμε τηγανητά μανιτάρια, χρειαζόμαστε:

• 500 γραμμάρια κοκκινόψαρα.
• 2 κουταλιές της σούπας. l λαχανικά και βούτυρα βουτύρου ·
• κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους.
• 3 κουταλιές της σούπας. l καλή ξινή κρέμα?
• αλάτι, πιπέρι, βότανα για γεύση.

Κόβουμε το κρεμμύδι μικρότερο. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε το φυτικό λάδι, θερμαίνετε το και στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο. Τρίψτε το κρεμμύδι για περίπου πέντε λεπτά - πρέπει να το φέρετε στη διαφάνεια.

Στη συνέχεια, πλύνετε προσεκτικά τα μανιτάρια. Τα πόδια πρέπει να καθαρίζονται.Κόψτε τα μανιτάρια και προσθέστε στα κρεμμύδια. Ανακατέψτε το τηγάνι για λίγα λεπτά και αφήστε το να στραγγίσει κάτω από το καπάκι μέχρι να εξατμιστεί όλος ο χωρισμένος χυμός.

Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα ανακατεύουμε. Πρέπει να τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν - θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά και ξινή κρέμα, ανακατέψτε. Και πάλι, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και δώστε τα μανιτάρια στη συνέχεια στη μικρότερη φωτιά για 5 λεπτά.

Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτά τα μανιτάρια με οποιαδήποτε πλάκα - θα είναι μια πολύ νόστιμη προσθήκη σε οποιοδήποτε τραπέζι.

• Τηγανητές πατάτες με κοκκινομάλλα

Ποιος δεν αγαπά τηγανητές πατάτες; Ακόμα καλύτερα, αυτό το πιάτο γίνεται σε συνδυασμό με το μπουλέκι με πορτοκαλί καπάκι.

Για την προετοιμασία χρειαζόμαστε:

• 200-300 γρ.
• λαχανικών ή βουτύρου ·
• λαμπτήρας μεσαίου μεγέθους (προαιρετικό).
• 6 μεγάλες πατάτες.
• μπαχαρικά για γεύση.

Λοιπόν, πλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε τα. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες (καλύτερο κομμένο σε κύβους), κόψτε το κρεμμύδι. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό λάδι (μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα) το ζεσταίνουμε και τηγανίζουμε τα μανιτάρια με ασβέστη σε υψηλή ζέστη. Το υγρό που απελευθερώνεται από τα μανιτάρια πρέπει να εξατμίζεται ελαφρά.Προσθέστε τα κρεμμύδια στα μανιτάρια και συνεχίστε το τηγάνισμα για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες και συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να ψηθούν (περίπου 20 λεπτά).

Εάν είναι απαραίτητο, στη διαδικασία μαγειρέματος προσθέστε λάδι. Στο τέλος, προσθέστε μπαχαρικά και βότανα για να δοκιμάσετε. Αφού δοκιμάσατε αυτό το πιάτο μία φορά, θα το λατρέψετε.

Aspen μανιτάρια - πολύ νόστιμα μανιτάρια, τα οποία δεν είναι δύσκολο να βρεθούν. Η ανάπτυξη των κοκκινόψαρων είναι επίσης πολύ εύκολη, αν ακολουθήσετε τις απαραίτητες συμβουλές. Είναι ιδανικά για αρχάριους "ήσυχο κυνήγι", και έχοντας δοκιμάσει τα μανιτάρια ασπίδων, θα εκπλαγείτε ευχάριστα από τη γεύση τους.