Τα ευεργετικά και επιβλαβή λαχανάκια Βρυξελλών

Τα είδη του λάχανου είναι εντυπωσιακά στην ποικιλομορφία τους. Υπάρχουν περισσότεροι από 100. Μερικές φορές φαίνεται ότι πρόκειται για εντελώς διαφορετικά φυτά ενωμένα με κοινό όνομα. Διαφέρουν ως προς τη γεύση, το μέγεθος, το σχήμα, την πυκνότητα του εμβρύου, την περίοδο ωρίμανσης, τη φύση της χρήσης. Ως εκ τούτου, η δημοτικότητα του λαχανικού κολοσσιαία. Τα λάχανα των Βρυξελλών είναι τα μικρότερα φρούτα.

Λάχανα Βρυξελλών

Το λαχανικό, που εκτράφηκε από βελγικούς κτηνοτρόφους και αργότερα ήρθε στη Γαλλία, τη Γερμανία και την Ολλανδία, πήρε το όνομά του χάρη στον διάσημο Σουηδό φυσιοδίτη και γιατρό Carl von Linna.

Κατέγραψε για πρώτη φορά αυτό το φυτό. Ένα ασυνήθιστο λαχανικό έχει εξαπλωθεί στη Δυτική Ευρώπη, τις ΗΠΑ και τον Καναδά. Στη Ρωσία δεν επιβίωσε λόγω σκληρών κλιματολογικών συνθηκών.

Σύμφωνα με εξωτερικές ενδείξεις, ο θάμνος των βλαστών Βρυξελλών δεν είναι παρόμοιος με άλλα είδη. Σε ένα παχύ στέλεχος με ύψος 20 έως 60 cm γκρίζα-πράσινα φύλλα αναπτύσσονται σε λεπτούς μίσχους. Στα μασχάλες των φύλλων είναι μικρά λεωφορεία μεγέθους καρυδιού.Ο αριθμός τους σε ένα στέλεχος μπορεί να κυμαίνεται από 20 έως 40 κομμάτια. Η ιδιαιτερότητα αυτού του φυτού δεν είναι μόνο ένα εξωτικό είδος, αλλά και σταθερότητα ανάπτυξης σε χαμηλές θερμοκρασίες.

Η περίοδος βλάστησης αρχίζει στους 5-8 ° C. Το εργοστάσιο είναι ανθεκτικό στην ψύξη και μπορεί να αντέξει τις θερμοκρασίες παγετού κάτω στους -5 ° C. Τα λάχανα των Βρυξελλών είναι ελαφρά και υγρά που αγαπούν τα φυτά, αλλά ανέχονται την έλλειψη υγρασίας καλύτερα από άλλες ποικιλίες λόγω του μεγάλου ριζικού συστήματος.

Το εργοστάσιο απαιτεί στο έδαφος και κατά την περίοδο ανάπτυξης χρειάζεται το υποχρεωτικό λίπασμά του. Η γεύση, λόγω της περιεκτικότητας σε έλαια μουστάρδας, είναι ελαφρώς σκληρή, χαρακτηριζόμενη ως γλυκό καρύδι.

Θερμίδες και σύνθεση

Τα λαχανάκια Βρυξελλών, όπως όλες οι ποικιλίες τους, έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - 35 kcal ανά 100 γραμμάρια φύλλων. Ως εκ τούτου, μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια από εκείνους που βρίσκονται σε δίαιτα.

Τα λαχανάκια Βρυξελλών περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε στερεά (15-17%).Η πρωτεΐνη σε αυτό είναι 3-5%, είναι 2 φορές μεγαλύτερη από ό, τι σε άλλα είδη. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά 0,3% είναι η ίδια με εκείνη του κουνουπιδιού.

Η ποσότητα των υδατανθράκων σε ένα φυτό είναι 3,1%, δηλαδή 2 φορές λιγότερη σε σχέση με μια λευκή αδελφή. Η εξαιρετική αξία του προϊόντος είναι η ποσότητα και η ποικιλία των βιταμινών και των μετάλλων.

Στις ευεργετικές ιδιότητες της λευκής ποικιλίας των λαχανικών, κανείς δεν αμφιβάλλει, αλλά αν τη συγκρίνετε με τις Βρυξέλλες, οι αριθμοί ξεπερνούν όλες τις προσδοκίες. Δείτε μόνοι σας.

Βιταμίνες (λευκό / Βρυξέλλες):

• Βιταμίνη Α - 3 μg / 50 μg.
• βήτα καροτίνη - 0,06 mg / 0,3 mg.
• Βιταμίνη Β1 - 0,03 mg / 0,1 mg.
• Βιταμίνη Β2 - 0,07 mg / 0,2 mg.
• Βιταμίνη Β6 - 0.1 mg / 0.28 mg.
• Βιταμίνη Β9 - 22 μg / 31 μg.
• Βιταμίνη C - 60 mg / 120 mg.
• Βιταμίνη Ε - 0,1 mg / 1 mg.
• Βιταμίνη ΡΡ, ΝΕ - 0,9 mg / 1,5 mg.

Τα μικροστοιχεία που περιέχονται στη σύνθεσή του περιλαμβάνουν:

• κάλιο - 500 mg.
• ασβέστιο - 40 mg;
• μαγνήσιο - 40 mg.
• νατριούχο - 7 mg;
• φωσφόρος - 110 mg;
• σίδηρο - 1,3 mg και άλλα.

Τα γεύματα που παρασκευάζονται από μικρά πούλμαν του φυτού έχουν υψηλότερη θερμιδική περιεκτικότητα - 156 kcal ανά 100 γραμμάρια του φύλλου, ελαφρώς λιγότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνες, αλλά είναι ευκολότερο να χωνέψει από το γαστρεντερικό σωλήνα.

Ποια είναι η χρήση;

Με βάση τον αριθμό των θρεπτικών ουσιών στα οφέλη των βλαστών Βρυξελλών καμία αμφιβολία. Είναι ένα απαραίτητο προϊόν διατροφής τόσο για τους ηλικιωμένους όσο και για τα παιδιά.

Θα πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή των ανθρώπων με διαταραχές στο καρδιαγγειακό σύστημα, τον διαβήτη, τον καρκίνο, την αθηροσκλήρωση, την υπέρταση και την αρρυθμία. Για μια ισχυρότερη επίδραση στο άρρωστο σώμα, πάρτε χυμό από φρέσκα λεωφορεία. Διεγείρει το πάγκρεας, έχει τονωτικό και θεραπευτικό αποτέλεσμα τραυμάτων στο σώμα, προάγει αιμοποιητικές διεργασίες, έχει ήπια καθαρτικό αποτέλεσμα και βελτιώνει την ανοσία.

Αυτός ο τύπος διετούς είναι πολύ χρήσιμος για τις έγκυες γυναίκες λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φολικό οξύ.

Εφαρμογή προϊόντος

Το λάχανο θεωρήθηκε το κύριο λαχανικό στην Ευρώπη πριν από την εμφάνιση των πατατών. Ως εκ τούτου, η χρήση όλων των ποικιλιών σε διαφορετικές περιοχές είναι κοινή.

Από τους αρχαίους χρόνους, ήταν πικρή και θεωρείται κοκτέιλ της ζωτικότητας και της υγείας. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς χρησιμοποιείται η Μπιενάλε των Βρυξελλών στο μαγείρεμα, στην παραδοσιακή ιατρική και στη διαιτολογία.

Στη λαϊκή ιατρική

Παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιείται ευρέως χυμός από λαχανάκια Βρυξελλών για τη θεραπεία πνευμονικών παθήσεων. Χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με τους χυμούς άλλων χρήσιμων λαχανικών. Αυτή η βόμβα βιταμινών βοηθά με το άσθμα, τη βρογχίτιδα και άλλες ασθένειες.

Μπορείτε να ετοιμάσετε φρέσκο ​​χυμό λαχανικών σε αυτή την αναλογία: 100 ml χυμού βλαστών Βρυξελλών, 50 ml χυμού καρότου, 50 ml χυμού ραπανάκι και 50 ml χυμού σέλινου. Το μείγμα λαμβάνεται σε αυτόν τον όγκο με άδειο στομάχι μια φορά την ημέρα έως την πλήρη ανάκτηση ή κατά τη διάρκεια της περιόδου επιδείνωσης της νόσου.

Έχει μια τονωτική επίδραση στο αποδυναμωμένο σώμα ζωμού κοτόπουλου με λαχανάκια Βρυξελλών.

Ο ζωμός που χρησιμοποιείται συχνότερα σε ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Για την παρασκευή του, ψιλοκομίζονται 200 ​​g λάχανου, χύνεται 600 ml νερού και φέρεται σε βρασμό.Ζωμός επιμένει και δροσερό. Πάρτε μία φορά την ημέρα.

Στη διατροφή

Αυτό το λαχανικό είναι απαραίτητο στη διατροφή. Δεδομένου ότι το προϊόν είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, συνιστάται να το χρησιμοποιήσετε κατά τη διάρκεια της διόρθωσης του σωματικού βάρους. Και, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους ανθρώπους που εμπλέκονται στη διαδικασία αυτή, δεν μπορεί να ρυθμιστεί η ποσότητα του χρησιμοποιούμενου προϊόντος.

Ταυτόχρονα, οι ίνες βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα. Υπάρχει ακόμη και μια διατροφή λάχανο. Δεν συνιστάται όμως η χρήση του από τους γιατρούς. Υψηλές ποσότητες ινών μπορεί να προκαλέσουν στομάχι, φούσκωμα και διάρροια.

Το όφελος των βλαστών Βρυξελλών για γυναίκες παρατηρείται λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυλλικό οξύ σε αυτό. Αυτή η ουσία είναι πολύ χρήσιμη στα πρώτα στάδια της εγκυμοσύνης.

Χάρη στο φυτοθρεπτικό δινδολυλμεθάνιο, το οποίο περιέχεται στο λαχανικό, διατηρείται η ορμονική ισορροπία της γυναίκας και διεγείρεται η παραγωγή της γυναικείας ορμόνης οιστρογόνου. Επίσης, η κατανάλωση κεφαλών των Βρυξελλών διεγείρει την αύξηση του αριθμού των σπερματοζωαρίων και τη ζωτικότητά τους. Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό να συμπεριλάβετε πιάτα με λαχανικά στη διατροφή των μελλοντικών γονέων κατά το σχεδιασμό ενός παιδιού.

Η τακτική κατανάλωση τέτοιων πιάτων συμβάλλει στην αύξηση της σεξουαλικής δραστηριότητας τόσο στις γυναίκες όσο και στους άνδρες.

Στο μαγείρεμα

Χρησιμοποιώντας μικροσκοπική κοχανική, μπορείτε να δημιουργήσετε πολλά μαγειρικά αριστουργήματα. Συνήθως μαγειρεύουν σούπες, πλευρικά πιάτα για πιάτα κρέατος ή τα χρησιμοποιούν ως κύριο συστατικό.

Είναι βρασμένα, ψημένα, τηγανητά, αλατισμένα, τουρσί, κατεψυγμένα και ακόμη και αποξηραμένα. Εξετάστε μερικές συνταγές. Βρυξέλλες Βαριές Curry

Συστατικά: 1 κιλό κεφαλών Βρυξελλών, 100 ml κρέμας, 1/3 κουταλάκι σούπας. l σκόνη κάρι, μαύρο πιπέρι και αλάτι στη γεύση.

Για καλύτερη απορρόφηση των ινών από το σώμα, το λαχανικό πρέπει να βράσει. Για να το κάνετε αυτό, πριν τον απομακρύνετε, γεμίστε το με νερό και το βάζετε σε φωτιά πριν βράσετε.

Στη συνέχεια μεταφέρουμε σε βραστό αλατισμένο νερό σε μια άλλη κατσαρόλλα και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά με το καπάκι ανοιχτό για 10 λεπτά. Αποστραγγίστε το νερό, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και σιγοβράστε ανακατεύοντας μέχρι να απορροφηθεί η σάλτσα στο λάχανο.Σερβίρετε ζεστό.

Βρυξέλλες βλάστησης σε μαρινάδα

Συστατικά: 1 κιλό κεφαλών Βρυξελλών, 50 γραμμάρια χρένου, 100 γραμμάρια κρεμμυδιών, 80 γραμμάρια φυτικού ελαίου, βότανα, χυμό λεμονιού, αλάτι σε γεύση.

Κόβουμε τα κοτόπουλα και βράζουμε σε λίγο νερό. Μετά την ψύξη, ανεφοδιάστε τη μαρινάδα με τα υπόλοιπα συστατικά.

Κρέμα σούπα

Συστατικά: 400 γραμμάρια κεφαλών Βρυξελλών, 1 κρεμμύδι, 1,4 λίτρα κρέατος ή ζωμού κοτόπουλου, 100 γραμμάρια καπνιστού μπέικον, φυτικό έλαιο, χόρτα, αλάτι. Κόψτε τα λάχανα στο μισό, κόψτε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε το λάχανο και το σφάγιο για περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε αυτό το μείγμα στο τηγάνι με ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο για περίπου 10 λεπτά.

Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέστε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε το μπέικον και τα χόρτα.

Ποια είναι η ζημιά;

Τα λάχανα των Βρυξελλών φέρνουν μεγάλα οφέλη, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να προκαλέσουν βλάβη στο σώμα. Δεν πρέπει να το φάτε με υψηλή οξύτητα του γαστρικού χυμού.

Εάν οι ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα επιδεινώνονται, τότε είναι απαραίτητο να περιοριστεί η χρήση αυτού του προϊόντος.Θα πρέπει να χρησιμοποιείται προσεκτικά σε ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε οργανικές βάσεις πουρίνης. Αυτό δεν σημαίνει ότι θα πρέπει να αποκλειστεί εντελώς από τη διατροφή. Αρκεί να προσθέσετε λίγο στα διάφορα πιάτα και φροντίστε να τα επεξεργαστείτε θερμικά. Στη συνέχεια, η ίνα απορροφάται εύκολα από την πεπτική οδό και το σώμα θα ωφεληθεί.