Γνωρίστε τους βασικούς τύπους λάχανου

Το λάχανο είναι από καιρό γνωστό στην ανθρωπότητα και είναι ένα από τα πιο καταναλωμένα τρόφιμα.

Στη φύση, υπάρχουν περισσότερες από πενήντα ποικιλίες αυτού του λαχανικού.

Με τους πιο δημοφιλείς τύπους λάχανου, οι φωτογραφίες και τα ονόματά τους θα εισαχθούν σε αυτό το άρθρο.

Λευκό κεφάλι

Η πιο γνωστή και δημοφιλής κουλτούρα στα γεωγραφικά μας πλάτη. Καθώς αναπτύσσεται, σχηματίζει ένα πυκνό, στρογγυλό σχήμα ανοιχτό πράσινο φύλλο. ροζέτα. Το φυτικό περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών της ομάδας Β, καροτένιο και ασκορβικό οξύ. Υπάρχουν ποικιλίες διαφορετικών όρων φύτευσης και ωρίμανσης, σχεδόν όλες οι ποικιλίες ανέχονται καλά τις χαμηλές θερμοκρασίες.

Οι βραδείας ωρίμανσης ποικιλίες είναι καλά διατηρημένες, γεγονός που καθιστά δυνατή την κατανάλωση ενός προϊόντος πλούσιου σε βιταμίνη C και τη χειμερινή περίοδο - μια εποχή καταρροϊκών ασθενειών. Λόγω της σύνθεσής του, η ομορφιά των λευκών μαλλιών, με τακτική χρήση, έχει ευεργετική επίδραση στη γαστρεντερική οδό, στα νεφρά και στις καρδιακές παθήσεις, ομαλοποιεί τον ύπνο.

Στο μαγείρεμα, η εφαρμογή είναι πολύ διαφορετική: μπορείτε να το βράζετε, να βράζετε, να ψήνετε, να το ξινίζετε, να μαγειρεύετε, να χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​και να κάνετε χυμό από λαχανικά.

Κόκκινο Κόμπος

Λάχανο με κόκκινα-μοβ φύλλα μοιάζει με λευκή συγγένεια ενός συγγενή - ένα παχύ στρογγυλό ροζέτα, λόγω του χρώματος των φύλλων καλείται κόκκινο.

Εκτός από τις βιταμίνες, περιέχει πολλά χρήσιμα σάκχαρα, πρωτεΐνες, ιώδιο και ανόργανα στοιχεία (ασβέστιο, κάλιο και μαγνήσιο). Η τακτική χρήση της ομαλοποιεί την πίεση, την οξύτητα του στομάχου και το μεταβολισμό του λίπους.

Είναι πιο συνηθισμένο να τρώτε λαχανικά σε σαλάτες, αν και είναι και το μπισκότο και το στιφάδο.

Η κουλτούρα της καλλιέργειας αγαπά τον ήλιο, την τακτική ενυδάτωση, ανέχεται τις χαμηλές θερμοκρασίες.

Χρωματισμένο

Ετήσια διαμόρφωση πυκνών πολυάριθμων ταξιανθιών γύρω από ένα παχύ διακλαδισμένο στέλεχος. Υγιεινό και νόστιμο επίσης υποαλλεργικό προϊόνσυνιστάται ακόμη και για τη διατροφή των μωρών.Πλούσιο σε άλατα σιδήρου, φωσφόρου, καλίου, ασβεστίου. Βιταμίνες Β, ασκορβικό οξύ και νιασίνη. Χρησιμοποιείται σε μαγειρεμένα, τηγανητά, ψημένα, αλατισμένα και αλατισμένα για το χειμώνα.

Μπρόκολο

Ένα από τα πιο διατροφικές είδη λάχανο. Μπρόκολο - ένα ετήσιο φυτό, σε έναν πυκνό κεντρικό κορμό, με πολλούς μίσχους, είναι οι ταξιανθίες των πράσινων οφθαλμών. Αυτό είναι το αγαπημένο λαχανικό τόσο των διατροφολόγων όσο και των ασθενών τους: η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φρέσκου προϊόντος είναι 34 kcal.

Το λαχανικό έχει αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα, αυξάνει την αποτελεσματικότητα, βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών. Η σύνθεση ενός μεγάλου αριθμού αμινοξέων, βιταμινών, πρωτεϊνών και ινών.

Όταν καλλιεργούνται, ο πολιτισμός δεν απαιτεί, αντέχει τον παγετό ήρεμα, δεν φοβάται τον ήλιο και τη ζέστη. Στο μαγείρεμα, το μπρόκολο βράζει, τηγανίζεται, ψητά και μαριναρισμένο, καταψυγμένο για το χειμώνα.

Σαβοΐας

Αυτή είναι μια αριστοκράτη στην οικογένειά της: ένα σχεδόν τέλεια στρογγυλό κεφάλι "ντυμένο" σε ένα φλοκωτό ακρωτήριο από σκούρα πράσινα φυλλώδη φύλλα με λευκές τραγανές φλέβες. Όπως όλη η οικογένεια, είναι γεμάτη βιταμίνες και μέταλλα, πρωτεΐνες και σάκχαρα. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό λαχανικό για σαλάτες, γέμιση για πίτες και βάσεις για λάχανο.

Τα μαλακά φύλλα του δεν κρατούν το κεφάλι του λάχανου για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά όταν μεγαλώνει είναι λιγότερο επιρρεπής σε επίθεση από παράσιτα και δεν φοβάται την ξηρασία και τον παγετό.

Kohlrabi

Μια ποικιλία από λάχανο, περισσότερο σαν γογγύλι με φύλλα. Το χρώμα του στελέχους μπορεί να είναι ανοιχτό πράσινο, πράσινο και μοβ. Έχει γεύση γλυκιά, μαλακότερη και μαλακότερη από μια γογγύλια, με ζουμερό άσπρο πολτό. Ο καρπός είναι πλούσιο βιταμίνες, ίνες, μέταλλα, φρουκτόζη και σακχαρόζη, η οποία είναι χρήσιμη για άτομα με διαβήτη. Εφαρμόστε τα φρούτα καλαμπόκι κυρίως σε σαλάτες.

Το φυτό μπορεί να σπαρθεί αμέσως σε ανοιχτό έδαφος, αγαπά τον φωτισμό, φέρει φρούτα δύο φορές την εποχή και είναι όμορφα αποθηκευμένο.

Βρυξέλλες

Διαφορετικοί τύποι λάχανων προκαλούν έκπληξη με τον δικό τους τρόπο, για παράδειγμα, τα λαχανάκια Βρυξελλών αναπτύσσονται σε συστάδες.Σε ένα μακρύ, μερικές φορές περισσότερο από ένα μέτρο, στέλεχος στα κόπρανα μεταξύ των φύλλων μεγαλώνουν μινιατούρα όχι περισσότερο από 5 cm σε διάμετρο kochanchiki. Έλλειψη καλλιέργειας στη μακρά περίοδο ωρίμανσης, αλλά ταυτόχρονα είναι η πιο ανθεκτική στην παγωνιά στην οικογένειά της και δεν απαιτεί φροντίδα. Η συγκομιδή διατηρείται καλά στο κελάρι, καθώς τα χειμερινά λαχανικά μπορούν να παγώσουν.

Το έλαιο μουστάρδας στη σύνθεση λαχανικών δίνει μια γεύση καρυδιού, το βραστό μίνι λάχανο θεωρείται λεπτότητα.

Πεκίνο

Το Πεκίνο είναι ένας σταυρός μεταξύ των λαχανικών και των φυτών μαρούλι. Είναι επιμήκης κεφαλή κώνου, με μακρά, ζουμερά, ανοιχτό πράσινα φύλλα. Το πυκνότερο τμήμα των φύλλων και οι ραβδώσεις πάνω τους είναι λευκές.

Τόσο οι ποικιλίες φύλλων όσο και οι λάμπες χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, ψητά, δεύτερη και πρώτη σειρά, αλατισμένα και μαριναρισμένα. Διαφέρουν μεταξύ τους όσον αφορά τις καλλιέργειες. Πρώτα φυτεύονται νωρίς για χρήση την άνοιξη και το καλοκαίρι. Το δεύτερο - αργότερα για συγκομιδή το φθινόπωρο. Το εργοστάσιο ωριμάζει γρήγορα - μέσα σε δύο μήνες, μπορείτε να σπείρετε απευθείας στο έδαφος.

Κινέζικα (φύλλο)

Ένας από τους καλύτερους τύπους λάχανου ως πηγή μακροζωίας είναι τα κινέζικα φύλλα. Αυτά είναι τα συλλεγμένα φύλλα χωρίς κεφάλι λάχανο, το οποίο αντικαθίσταται από παχιά στελέχη.Τα φύλλα του είναι λαμπερά πράσινα, επιμήκη ωοειδή. Το λαχανικό περιέχει πολλές βιταμίνες, μέταλλα, αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένης της λυσίνης, το οποίο βοηθά στον καθαρισμό του σώματος από επιβλαβείς ουσίες. Ο πολιτισμός μπορεί να μεγαλώσει στο σπίτι, παρέχοντας χόρτα το χειμώνα. Κατά το μαγείρεμα, τα φύλλα χρησιμοποιούνται φρέσκα, στραγγισμένα με άλλα λαχανικά, βρασμένα.

Kale

Ποιοι είναι οι ίδιοι διαφορετικοί τύποι λάχανου, κοιτάζοντας τη φωτογραφία, τουλάχιστον απ 'όλα σκέφτεστε για αυτό το λαχανικό. Χαραγμένο, μακρύ, παρόμοιο με κάτι σπογγώδες, τα φύλλα αναπτύσσονται χωρίς κεφάλι λάχανου και έρχονται σε διαφορετικά χρώματα: πράσινο, κόκκινο, πορφυρό. Μεγαλώνοντας αυτό το είδος, ιδιαίτερα φωτεινή σκιά, μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε τον κήπο.

Στο μαγείρεμα χρησιμοποιούνται μόνο τα φύλλα, αλλά η εφαρμογή είναι πολύ διαφορετική: σαλάτες, κύριες και πρώτες μαγειρικές σκάλες, κατσαρόλες, γέμιση και σάλτσες ψησίματος. Τα φύλλα είναι στραγγισμένα με κρέας, πουλερικά, που χρησιμοποιούνται ως γαρνιτούρα, αλατισμένα και μαγειρεμένα, αποξηραμένα.

Το λάχανο εκτιμήθηκε από τους αρχαίους λαούς και τώρα ο πολιτισμός και οι ποικιλίες και οι ποικιλίες του καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο. Πρόκειται για ένα νόστιμο, υγιές λαχανικό και διαθέσιμο σε όλα τα τμήματα του πληθυσμού. Είναι εύκολο να αναπτυχθεί, μπορεί να διατηρηθεί φρέσκο ​​και να αποθηκευτεί για το μέλλον, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά ενδιαφέροντα πιάτα.