Η χρήση του μαρούλι παγόβουνου: τα οφέλη και η βλάβη στο ανθρώπινο σώμα

Τι είναι το μαρούλι από παγόβουνο, σήμερα, ίσως όλοι γνωρίζουν. Αυτό είναι ένα είδος μαρούλι που φαίνεται (ακόμα και όταν κόβεται) έντονα μοιάζει με λευκά πιρούνια λάχανο. Τα φύλλα είναι ζουμερά και τραγανά (για πολύ καιρό η σαλάτα ονομάζεται "τραγανή"). Χρησιμοποιείται κυρίως για τα βασικά στην παρασκευή σαλατών, καθώς και για ένα συμπλήρωμα βιταμινών σε άλλα σνακ και κύρια πιάτα.

Μαρούλι Iceberg: θερμίδες, θρεπτική αξία, βιταμίνες και μέταλλα

Iceberg μαρουλιού ελάχιστα θερμίδες - μόνο 14 kcal, ενεργειακή αξία - πρωτεΐνες / λίπη / υδατάνθρακες - 0,9 / 0,14 / 1,77. Περισσότερο από το 95% μαρούλι αποτελείται από νερό (όσο περισσότερο νερό στα φύλλα, τόσο περισσότερο σκίζουν), τα υπόλοιπα φύλλα είναι μονο- και δισακχαρίτες, διαιτητικές ίνες, τέφρα και κορεσμένα λιπαρά οξέα.

Όπως και κάθε άλλη σαλάτα, το παγόβουνο είναι απίστευτα πλούσιο σε βιταμίνες. Εκτός από το ασκορβικό οξύ, τα φύλλα περιλαμβάνουν σχεδόν ολόκληρη την ομάδα β-βιταμινών (εκτός από τη Β12), τη βιταμίνη Ε, τη βιταμίνη Α και τον προκάτοχό της, β-καροτένιο.Επιπλέον, η σαλάτα περιέχει φυλλοκινόνη (βιταμίνη Κ), η οποία σταθεροποιεί το έργο σχεδόν όλων των οργάνων και συστημάτων.

Η σύνθεση των μικρο και μακροθρεπτικών σε σαλάτα παγόβουνου είναι επίσης εντυπωσιακή. Υπάρχουν πολύ καλίου, χαλκού, φωσφόρου, ασβεστίου, νατρίου, μαγνησίου που είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα και υπάρχουν επίσης σίδηρος, ψευδάργυρος, μαγγάνιο και σελήνιο, αν και σε μικρότερες ποσότητες.

Η σαλάτα είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες, και ο χυμός της περιέχει λακτοκίνης αλκαλοειδές, που έχει πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες.

Τι είναι χρήσιμο μαρούλι για το σώμα

Οι χρήσιμες ιδιότητες του μαρούλι παγόβουνου είναι προφανείς, επειδή κάθε ένα από τα στοιχεία και οι βιταμίνες στη σύνθεσή του εκτελεί μια σημαντική λειτουργία στο ανθρώπινο σώμα και η ισορροπημένη σύνθεση τους ενισχύει σημαντικά αυτό το αποτέλεσμα.

Οι φυτικές ίνες που περιέχονται στο παγόβουνο, θέτουν σε τάξη τις μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα, ομαλοποιούν το πεπτικό σύστημα και τα έντερα, βοηθούν στην απορρόφηση ορυκτών και βιταμινών, απομακρύνουν την κακή χοληστερόλη από το σώμα.

Η χρήση των πράσινων φύλλων βελτιώνει την όραση και το αίμα και, σύμφωνα με ορισμένους, καταστέλλει την ανάπτυξη κακοήθων κυττάρων.

Η θετική επίδραση που έχει αυτό το προϊόν στο κεντρικό νευρικό σύστημα έχει σημειωθεί. Η χρήση σαλατών συμβάλλει σοβαρά στην αντιμετώπιση ισχυρών φορτίων νεύρων, συνθηκών στρες, συναισθηματικής αστάθειας, κατάθλιψης, αϋπνίας και άλλων νευρικών διαταραχών.

Προσβάλλει θετικά το μαρούλι και το καρδιαγγειακό σύστημα, είναι μια καλή πρόληψη των εγκεφαλικών επεισοδίων και των καρδιακών προσβολών, αυξάνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.

Τα οφέλη του ασβεστίου στο παγόβουνο για τα δόντια και τα οστά μας είναι γνωστά.

Ξεχωριστά, πρέπει να πούμε ότι το μαρούλι παγόβουνου είναι υποαλλεργικό και χαμηλών θερμίδων. Μπορεί να καταναλωθεί σχεδόν σε οποιαδήποτε ηλικία και σε οποιαδήποτε κατάσταση (συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη και της εγκυμοσύνης). Με την ευκαιρία, το μαρούλι παγόβουνου συστήνεται ιδιαίτερα να τρώει τακτικά σε μια θηλάζουσα μητέρα, διότι όχι μόνο εμπλουτίζει το γάλα με τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες για το μωρό αλλά και συμβάλλει στην ανάπτυξή του.

Αν προσθέσετε, Το πάγο μαρούλι παροχές για το σώμα - αυτό είναι:

1. Διατήρηση του αριθμού: η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες της σαλάτας και η πλούσια σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών την καθιστούν εξαιρετικό συστατικό για υγιεινή και διατροφική διατροφή.
2. Βελτίωση της εργασίας της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων: Το μαρούλι μειώνει την πιθανότητα αθηροσκλήρωσης και καρδιακών παθήσεων.
3. Ενίσχυση της ανοσίας: τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στη σαλάτα, αντισταθμίζουν τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες με τη σειρά τους είναι η κύρια αιτία βλάβης στα κύτταρα του σώματος
4. Πρόληψη της αναιμίας: η κύρια αιτία αυτής της νόσου είναι η έλλειψη σιδήρου, η οποία μπορεί να αναπληρωθεί με την τακτική κατανάλωση μαρούλι από παγόβουνο.
5. Σταθεροποίηση της γαστρεντερικής οδού: η σαλάτα ενεργεί παγκοσμίως στα πεπτικά όργανα - αναφέρεται τόσο για τη δυσκοιλιότητα όσο και για τη διάρροια. Βοηθάει να απαλλαγούμε από καούρα.
6. Διεγείρει την εργασία του εγκεφάλου και έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα: ένας τεράστιος αριθμός νευρικών διαταραχών σχετίζεται άμεσα με ανεπάρκεια μαγνησίου και η ανάγκη για αυτό το στοιχείο αυξάνεται όσο μεγαλύτερη είναι η συναισθηματική πίεση ενός ατόμου.Και η βιταμίνη Β9, η οποία αποτελεί μέρος του μαρούλι παγόβουνου, μερικές φορές καλείται μερικές φορές η «ορμόνη της γυναικείας ευτυχίας».

Πώς να επιλέξετε μαρούλι παγόβουνου κατά την αγορά

Όπως κάθε κεφαλή μαρούλι, το "σωστό" παγόβουνο πρέπει να είναι συμμετρικό, "χτυπημένο" και να μην καταρρέει σε ξεχωριστά φύλλα. Το ιδανικό βάρος για μια σαλάτα είναι λίγο λιγότερο από 0,5 κιλά. Τα φύλλα θα πρέπει να φαίνονται φρέσκα και ζουμερά, το χρώμα θα πρέπει να είναι ανοιχτό πράσινο. Λιγότερο, ξηρό, κατεστραμμένο και τα πιο σάπια φύλλα - ο λόγος για να βάλει το κεφάλι πίσω στο ράφι του καταστήματος. Επιπλέον, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο χρώμα του μίσχου στην περικοπή: αν έχει σκουρύνει - η σαλάτα είναι γεμάτη.

Το μαρούλι Iceberg, όπως και άλλες σαλάτες, συχνά πωλείται σε φέτες και συσκευάζεται σε κενό. Φυσικά, αυτή η επιλογή είναι πολύ βολική για όσους αντιμετωπίζουν μια συνεχή έλλειψη ελεύθερου χρόνου, και ένα τέτοιο προϊόν αποθηκεύεται λίγο περισσότερο. Και όμως, αποκτώντας "κοπή"δεν μπορείτε να είστε βέβαιοι για την αρχική ποιότητα του προϊόντος, ιδιαίτερα επειδή τα φρέσκα φύλλα δεν έχουν κοπεί από την μισοκατευθυνόμενη κεφαλή και ακόμη και να εξετάσετε κάθε κομμάτι χαρτιού μέσα από τη συσκευασία είναι τελείως ρεαλιστικά. Ο κίνδυνος να αγοραστεί ένα παλαιό προϊόν αυξάνεται έτσι σε μεγάλο βαθμό, επομένως αυτή η επιλογή είναι δυνατή μόνο αν γνωρίζετε καλά τη μάρκα και την έχετε πλήρη εμπιστοσύνη.

Κανόνες αποθήκευσης

Η διάρκεια ζωής του μαρουλιού παγόβουνου είναι ελαφρώς μεγαλύτερη από αυτή των φυλλώδεις σαλάτες και εξαρτάται άμεσα από τη θερμοκρασία.

Οι αυτοεξυπηρετούμενοι κατασκευαστές εγγυώνται τη διατήρηση των ποιοτήτων της σαλάτας για πέντε ημέρες εάν φυλάσσεται σε θερμοκρασία από δύο έως πέντε μοίρες και δύο ημέρες σε θερμοκρασία από πέντε έως οκτώ.

Στην πραγματικότητα, πολλές νοικοκυρές καταφέρνουν να διατηρούν τα φύλλα αυτής της σαλάτας νωπά για ένα μήνα, εάν είναι καλά αποξηραμένα και χαλαρά συσκευασμένα σε πλαστικό περικάλυμμα ή σακούλα.Μερικές φορές μπορείτε να τηρήσετε τη σύσταση για να τυλίξετε τη σαλάτα με ένα υγρό πανί και μόνο στη συνέχεια να την τοποθετήσετε σε μια τσάντα, αλλά αυτή η μέθοδος είναι λανθασμένη, επειδή όλα τα πράσινα διατηρούνται μόνο όταν είναι απολύτως ξηρά.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη σαλάτα σε ένα γυάλινο δοχείο, προ-κομμένο σε 2-4 κομμάτια, αλλά με αυτό τον τρόπο το προϊόν διατηρεί τη φρεσκάδα για ακριβώς μία εβδομάδα.

Σαλάτα - δεν είναι το προϊόν που συνιστάται να παγώσει για το χειμώνα. Φυσικά, εάν έχετε συγκεντρώσει μια απίστευτα μεγάλη μάζα μαρούλι στη ντάκα και δεν μπορείτε να το φάτε σε λίγες μέρες, μπορείτε να δοκιμάσετε το πάγωμα, ενώ η σαλάτα θα διατηρήσει τις ωφέλιμες ιδιότητές της, αλλά θα χάσει εντελώς την οπτική της απόλαυση και την καθαρή γεύση. Ως εκ τούτου, πρέπει να φάτε φρέσκια σαλάτα φρέσκα, καλά, στα καταστήματα που μπορείτε να αγοράσετε καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.

Μαρούλι Iceberg στο μαγείρεμα: με αυτό που συνδυάζεται

Το παγόβουνο είναι σχεδόν άγευστο, το οποίο ωστόσο δεν εμποδίζει την ευρεία χρήση των φύλλων αυτής της σαλάτας στο μαγείρεμα. Τις περισσότερες φορές είναι το «πράσινο μέρος» των λαχανικών, του κρέατος ή των ψαριών, αλλά υπάρχουν και πιο εξωτικές επιλογές.

Για παράδειγμαΜπορείτε να βάζετε ένα μαγειρεμένο σνακ σε ένα ολόκληρο φύλλο μαρούλι παγετώνων, χρησιμοποιώντας το φύλλο ως πιάτο (χάρη σε μια πιο στερεή δομή παγόβουνου από άλλες σαλάτες, αντιμετωπίζει καλά αυτό το ρόλο). Ως υλικό "συσκευασίας", τα φύλλα μαρουλιού χρησιμοποιούνται επίσης για να δημιουργήσουν πρωτότυπες ρόλλες, τηγανίτες διατροφής (μια μεγάλη διέξοδος για όσους παρακολουθούν την εικόνα) και ακόμη και ρόλους λάχανων, στους οποίους ένα παγόβουνο αντικαθιστά τα φύλλα λάχανου.

Στα κύρια πιάτα, ένα παγόβουνο παίζει συνήθως το ρόλο της διακόσμησης όταν σερβίρει και είναι ταυτόχρονα μια εύκολη πιέτα.

Τα οφέλη από τη χρήση παγόβουνου στις σαλάτες:

• ένα παγόβουνο κάνει ένα τμήμα οπτικά μεγαλύτερο, γεμίζοντας το πιάτο όχι με θερμίδες, αλλά με βιταμίνες.
• παγόβουνο πυκνότερο από το συνηθισμένο μαρούλι φύλλων, ώστε να μπορεί να αντικαταστήσει το λάχανο, διατηρώντας παράλληλα μια ουδέτερη γεύση και να μην φράζει τα κύρια συστατικά.
• Το Iceberg είναι κατάλληλο για ορεκτικά με σάλτσες μαγιονέζας ή ξινή κρέμα, ενώ οι περισσότερες άλλες σαλάτες είναι πολύ ελαφρές για μια τέτοια σάλτσα.

Λόγω της ουδέτερης γεύσης του το μαρούλι από πάγο σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα είναι απόλυτα οικουμενικό. Είναι επίσης κατάλληλο για λαχανικά, βραστά αυγά και τυριά (ειδικά παρμεζάνα και τσένταρ), μανιτάρια, κάθε είδους κρέας και πουλερικά (συμπεριλαμβανομένων καπνιστών), καθώς και ψάρια (ωμά, αλατισμένα, καπνιστά, βρασμένα, κονσερβοποιημένα) και θαλασσινά.

Για κορεσμό με παγόβουνο, μπορείτε να προσθέσετε βρασμένο ρύζι, τραγανά κροτίδες ή μανιτάρια, για την πρωτοτυπία - φρούτα (αχλάδι, μήλο, κονσερβοποιημένα ή φρέσκα ανανά, εσπεριδοειδή). Τα κουκουνάρια θα δίνουν σαλάτες στις σαλάτες, οι ντομάτες κερασιού θα λαμπρύνουν. Εν ολίγοις, για τη φαντασία δεν υπάρχουν περιορισμοί και είναι σχεδόν αδύνατο να κάνουμε κάποιο λάθος.

Όσο για τη γέμιση, στη συνέχεια, όπως έχει ήδη αναφερθεί, το παγόβουνο θα μπορούσε εύκολα να «σταθεί» η μαγιονέζα, αλλά αν λάβουμε μέριμνα για την υγεία και την περιφέρεια της μέσης σας, καλύτερα, αντί να χρησιμοποιήσετε κάτι πιο ελαφρύ - γιαούρτι ή ελαιόλαδο (το οποίο μπορεί να «νικήσει» λεμόνι χυμό, σάλτσα σόγιας, γαλλική μουστάρδα, κρασί, βαλσάμικο, θρυμματισμένο σκόρδο, πικάντικα βότανα και άλλα καλούδια).

Εφαρμογή στην ιατρική και την κοσμετολογία

Σχετικά με τις πολλές ευεργετικές ιδιότητες της σαλάτας παραπάνω έχει ήδη λεχθεί αρκετά. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το προϊόν έχει βρει εφαρμογή στην ιατρική, όχι μόνο λαϊκή, αλλά και παραδοσιακή.

Ο Δρ προτείνουμε χαρά τρώει σαλάτα με συναισθηματικές διαταραχές, προβλήματα με τα έντερα και τα αιμοφόρα αγγεία, η αρτηριακή πίεση άλματα, γαστρίτιδα και έλκη, καθώς και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης (εκτός από μια πηγή βιταμινών, μαρούλι εμφανίζει το σώμα του περίσσεια υγρών και, ως εκ τούτου, συμβάλλει στην καταπολέμηση του πρηξίματος,που συχνά συνοδεύει την εγκυμοσύνη και μπορεί να βλάψει σοβαρά την υγεία της μέλλουσας μητέρας, προκαλώντας την ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων, νεφροπάθειας κ.λπ.).

Επίσης, η σαλάτα ενδείκνυται για αναιμία, προβλήματα με υπερβολικό βάρος.

Η χρήση του μαρούλι παγετώνων στην κοσμετολογία οφείλεται στη χημική του σύνθεση. Για παράδειγμα, το μαγνήσιο στο προϊόν συμβάλλει στην παραγωγή κολλαγόνου και επομένως βελτιώνει το χρώμα και τη γενική κατάσταση του δέρματος, αποτρέπει τις πρόωρες ρυτίδες και έχει θετική επίδραση στην ποιότητα των νυχιών και των μαλλιών.

Οι μάσκες του Iceberg και οι εφαρμογές φύλλων μαρούλι τροφοδοτούν το δέρμα μας με χρήσιμα στοιχεία, το θεραπεύουν και το θρέφουν. Για να ενισχύσετε τα μαλλιά και να μειώσετε την περιεκτικότητα σε λιπαρά, συνιστάται να τα ξεπλένετε με χυμό που πιέζεται από αυτή τη σαλάτα.

Αντενδείξεις

Δεν υπάρχουν πρακτικά αντενδείξεις για την κατανάλωση μαρούλι από παγόβουνο. Θεωρητικά, είναι δυνατό να αναγνωριστεί η πιθανότητα ατομικής δυσανεξίας του σώματος σε οποιοδήποτε συστατικό που είναι μέρος της σαλάτας (για παράδειγμα, μια αλλεργία στο ασκορβικό οξύ), αλλά γενικά είναι τόσο σπάνιο που μπορείτε να αγνοήσετε αυτήν την πιθανότητα.

Μια άλλη (υπό όρους) αντένδειξη είναι η υπερβολική χρήση της ιδέας της απώλειας βάρους και της κατανάλωσης φρέσκων φύλλων για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Το σώμα μας χρειάζεται καλή διατροφή και κανένα προϊόν, ανεξάρτητα από το πόσο χρήσιμες είναι οι ιδιότητές του, μπορεί να ικανοποιήσει όλες τις ανάγκες μας.

Τρώτε σαλάτα σε συνδυασμό με άλλα υγιεινά προϊόντα και το σώμα σας θα είναι γεμάτο δύναμη, ενέργεια και ομορφιά!