Κολοκυθάκια: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Όλοι περιμένουμε το καλοκαίρι και τα πρώτα λαχανικά. Αλλά είναι όλα τα λαχανικά χρήσιμα, ποιος μπορεί να τα φάει σε μεγάλες ποσότητες, και ποιος θα πρέπει να περιορίσει το ποσοστό. Και αν ο γνωστός και αγαπημένος από τα πολλά κολοκύθια οφέλη, θα προσπαθήσουμε να το λύσουμε περαιτέρω.

Πώς το κολοκύθι διαφέρει από τα κολοκυθάκια

Στην πραγματικότητα, τα κολοκυθάκια - μια από τις ποικιλίες κολοκυθάκια. Αυτή η ευρωπαϊκή ποικιλία έχει κυλινδρικό, πιο κομψό σχήμα και ανοιχτό πράσινο ή σκούρο πράσινο χρώμα. Η σάρκα αυτού του λαχανικού είναι ελαφριά, με μια ελαφρά πρασινωπή χροιά.

Αυτή η καλλιέργεια λαχανικών ήρθε σε μας από την Αμερική, και πιο συγκεκριμένα από το Μεξικό, όπου μόνο αρχικά χρησιμοποιήθηκαν οι σπόροι της. Στην Ευρώπη, το κολοκυθάκι αποδείχθηκε ότι ήταν στο τέλος του 16ου αιώνα, αρχικά καλλιεργήθηκε σε βοτανικούς κήπους ως περιέργεια. Άρχισαν να τρώνε φαγητό στην Ιταλία. Και στη συνέχεια άρχισε η μαζική διανομή στο μαγείρεμα αυτού του λαχανικού. Σήμερα, οι καρποί αυτού του πολιτισμού έχουν γίνει τόσο δημοφιλείς ώστε χωρίς αυτούς είναι δύσκολο να φανταστούμε την κουζίνα μας.

Κολοκυθάκια και κολοκύθες στη χημική του σύνθεση είναι σχεδόν ίδια, το μόνο πράγμα που διαφέρουν - οι ουσίες που περιέχονται στα κολοκυθάκια, απορροφάται από το σώμα γρηγορότερα και καλύτερα.

Οι πλούσιοι: θερμίδες, βιταμίνες και μέταλλα

Ολόκληρη η προσφυγή της Ιταλικής κολοκυθάκια είναι μια ευρεία βιταμινών και ανόργανων συγκρότημα και ένα τεράστιο αριθμό από χρήσιμες ιδιότητες:

1. Κυτταρίνη. Είναι ομαλοποιεί την πέψη και χρησιμεύει ως ένα εξαιρετικό μέσο για την πρόληψη της δυσκοιλιότητας, και δυσφορία των διαφόρων διαταραχών του πεπτικού συστήματος.
2. Τα κολοκυθάκια έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αυτό το λαχανικό περιλαμβάνεται σε πολλά διαιτητικά μενού. Εάν ο στόχος σας - για να χάσουν βάρος και χοληστερόλη, θα πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή οι καρποί αυτής της κουλτούρας.
3. Βιολογικά μόρια. Βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος των τοξινών και των σκωριών με φυσικό τρόπο, βελτιώνοντας τη συνολική ευεξία.
4. Φολικό οξύ Βασική ουσία για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Στο σώμα της μητέρας, αυτό το οξύ φροντίζει το έμβρυο, συμβάλλει στην κανονική του ανάπτυξη και αποτρέπει την αναιμία.

Ανεξάρτητα από το πόσο περίεργο φαίνεται, το 95% του νερού είναι σε αυτό το ισχυρό λαχανικό. Με θρεπτική αξία 100 γραμμάρια κολοκυθάκια μπορούν να αναπαρασταθούν ως εξής:

• θερμιδικό περιεχόμενο - 23 kcal.
• πρωτεΐνες - 1,21 g;
• φυτικές ίνες - 1 g.
• υδατάνθρακες - 3.11 g.
• λίπος - 0,32 g

Ταυτόχρονα, τα ιταλικά κολοκυθάκια δεν περιέχουν καθόλου χοληστερόλη. Αυτό το λαχανικό είναι πλούσιο σε τέτοια μέταλλα, ηλεκτρολύτες και βιταμίνες:

• Βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ) - 25 μg;
• Βιταμίνη Β3 (νικοτινικό οξύ) - 0,451 mg.
• Βιταμίνη Β5 (παντοθενικό) - 0,204 mg;
• Βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη) - 0,163 mg.
• βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) - 94 mcg.
• Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη, ανευρίνη) - 0,045 mg;
• βιταμίνη Α (ρετινόλη) - 60 mcg.
• βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) - 17,9 mg,
• Βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη) - 0,12 mg;
• βιταμίνη Κ (φυλλοκινόνη) - 4,3 mcg.
• φωσφόρου - 38 mg.
• σελήνιο - 0,2 μg.
• νάτριο - 8 mg.
• ασβέστιο - 16 mg.
• μαγνήσιο - 18 mg.
• κάλιο - 261 mg.
• σίδηρος - 0,37 mg.
• μαγγάνιο - 0.177 mg.
• Ψευδάργυρος - 0,32 mg.

Τι είναι ωφέλιμο κολοκύθι για το σώμα;

Το ιταλικό κολοκυθάκι θα χρησιμεύσει και ως φάρμακο. Από τα χρώματα του, για παράδειγμα, ετοιμάστε εγχύσεις και αφέψημα που βοηθούν στη μείωση των αλλεργικών αντιδράσεων.

Για ασυλία

Δυστυχώς, η πιο χρήσιμη ιδιοκτησία των ιταλικών κολοκυθιών είναι εποχιακή. Την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα, αυξάνεται ο κίνδυνος μόλυνσης από κάθε είδους ιογενείς και μολυσματικές ασθένειες. Ακριβώς αυτή τη στιγμή, η χρήση του ιταλικού κολοκυθάκι γίνεται σχετική.

Και βοηθά χάρη στο ασκορβικό οξύ, το οποίο είναι απλά απαραίτητο για την καταπολέμηση τέτοιων ασθενειών. Επιπλέον, η βιταμίνη C μειώνει τα συμπτώματα του άσθματος και της αρθρίτιδας, αποτρέπει τις διαταραχές στο καρδιαγγειακό σύστημα.

Για το πεπτικό σύστημα

Κάτω από το γυαλιστερό δέρμα του κολοκυθάκι, υπάρχει μια μάζα από χρήσιμα στοιχεία που έχουν θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα.Εάν τρώτε τακτικά αυτό το λαχανικό, τότε δεν θα υπάρξουν προβλήματα με την πεπτική διαδικασία.

Όλα αυτά οφείλονται σε φυτικές ίνες, οι οποίες περιέχονται σε επαρκή ποσότητα στο δέρμα και θεραπεύουν τα έντερα.

Για θέαμα

Για τα μάτια κολοκυθάκια και χρήσιμη διότι παρέχει ισχυρό φυτοθρεπτικά συστατικά (fitopitatelnye στοιχεία) - λουτεΐνη και ζεαξανθίνη (κίτρινη χρωστική ουσία), η οποία είναι επίσης επηρεάζουν την όραση και την οφθαλμική βοήθεια πρόληψη των προβλημάτων που σχετίζονται με την ηλικία αλλαγές που σχετίζονται με.

Για απώλεια βάρους

Λόγω της παρουσίας νατρίου σε αυτό το λαχανικό, το καταναλώνει, ένας άνθρωπος ομαλοποιεί την ισορροπία του νερού στο σώμα και απαλλάσσει από μια μειωμένη ποσότητα υγρού.

Επιπλέον, η θετική επίδραση αυτού του λαχανικού στη γαστρεντερική οδό έχει προσελκύσει την προσοχή των διατροφολόγων, τώρα είναι μεταξύ των δέκα πιο αποτελεσματικών προϊόντων για την απώλεια βάρους. Το ιταλικό κολοκυθάκι επιτρέπει σε ένα άτομο να πάρει τον έλεγχο του βάρους και των επιπέδων χοληστερόλης.

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, της υψηλής περιεκτικότητας σε νερό και της έλλειψης λίπους, τα ιταλικά κολοκυθάκια σώζονται από την υπερκατανάλωση τροφής και παίρνουν υψηλή αξία στο σχέδιο διατροφής.

Για να χάσετε βάρος, συνιστάται να χρησιμοποιείτε καθημερινά ένα ιταλικό κολοκύθι, προσθέτοντάς το σε σαλάτες, μαγείρεμα πολτοποιημένων πατατών, κατσαρόλες και σούπες.

Για την υγεία των ανδρών

Διάφορες μελέτες στον τομέα του καρκίνου ισχυρίζονται ότι τα θρεπτικά συστατικά του ιταλικού κολοκυθίου μειώνουν σημαντικά τις εκδηλώσεις καλοήθους υπερπλασίας του προστάτη (αδένωμα).

Δεδομένου ότι αυτό είναι ο κύριος αρσενικός αδένας βρίσκεται κοντά στην ουροδόχο κύστη, και με αύξηση προσφέρει δυσάρεστες αισθήσεις κατά τη διάρκεια της ούρησης και της σεξουαλικής επαφής. Τα κολοκυθάκια σε συνδυασμό με σπόρους και όσπρια έχουν θετική επίδραση στο έργο του προστάτη.

Χρήση στη μαγειρική: πώς να μαγειρεύετε και τι συνδυάζεται

Στο έδαφός μας τα κολοκυθάκια μεγαλώνουν από την αρχή της άνοιξης και σχεδόν μέχρι τον παγετό. Στο μαγείρεμα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μαλακά νεαρά φρούτα βάρους μέχρι 300 g και μήκους έως 25 cm.

Αυτό το λαχανικό ψήνεται, τηγανίζεται, βράζει, αλατίζεται, αναμιγνύεται και κονσερβοποιείται.Μπορείτε να τα προσθέσετε σε όλα τα πιάτα: σαλάτες, λαχανικά smoothies, πουρέ πατάτες, σούπες, stews, και ακόμη και να κάνετε μαρμελάδα από αυτά. Επιπλέον, κολοκυθάκια - ένα μεγάλο πιάτο που βοηθά το σώμα να αντιλαμβάνεται πιο βαριά πρωτεϊνικά τρόφιμα.

Οι μάγειροι βεβαιώνουν ότι ένα τέτοιο μαγευτικό και απλό πιάτο, όπως τα κολοκυθάκια, γεμιστά με κρέας και ρύζι, δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Σε αυτή την περίπτωση, τα φρούτα δεν γεμίζουν με γέμιση, αλλά κόβονται σε λεπτές πλάκες και στριφογυρίζονται σύμφωνα με την αρχή του ρολού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί με ζαμπόν ή κοτόπουλο με μανιτάρια αντί για κιμά και ρύζι.

Μια ιδιαίτερη στάση απέναντι στο ιταλικό κολοκυθάκι στη μεσογειακή κουζίνα, όπου δεν μπορεί να γίνει πιάτο χωρίς αυτό.

Οι φίλοι των κολοκυθιών συμβουλεύουν: εάν μαρινάρετε τα κολοκυθάκια σε χυμό ασβέστη αναμεμειγμένο με ελαιόλαδο πριν τηγανή, η γεύση τους θα γίνει πιο κορεσμένη.

Σε αντίθεση με τα κολοκυθάκια, τα κολοκυθάκια μπορούν να καταναλωθούν ωμά προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι ή με βουτιά (για βουτιά) σάλτσες.

Το μαγείρεμα αυτό το λαχανικό δεν είναι μεγάλο - όταν βράζει δεν περισσότερο από ένα λεπτό. Αν και είναι καλύτερο να τα μαγειρέψουμε για ένα ζευγάρι ή για τηγάνισμα. Πολλοί αναρωτιούνται εάν πρέπει να αποφλοιώσετε τα κολοκυθάκια. Στην πραγματικότητα, δεν έχει σημασία. Μπορείτε να μαγειρέψετε ακριβώς στο δέρμα, και μπορείτε να το καθαρίσετε πριν από το μαγείρεμα - όπως σας αρέσει.

Καλή γεύση στα ιταλικά κολοκυθάκια σε κτύπημα.Ταυτόχρονα, συνδυάζεται τέλεια με παρμεζάνα και πικάντικα βότανα, με βούτυρο και αλάτι (δεν είναι ωραία).

Τα πιάτα κολοκυθάκια μπορούν να είναι ένα αξιοπρεπές σνακ σε ένα εορταστικό τραπέζι. Για παράδειγμα, τηγανητά ή μαγειρεμένα ρολά με μαλακό τυρί ή με τυρί cottage και βότανα δεν αφήνουν τους επισκέπτες αδιάφοροι.

Χρήση στην παραδοσιακή ιατρική και την κοσμετολογία

Βρήκα τη χρήση κολοκυθάκια όχι μόνο στο μαγείρεμα. Για παράδειγμα, οι σπόροι αυτού του κολοκυθίου χρησιμοποιούνται με επιτυχία στην κοσμετολογία. Πολλές εταιρείες καλλυντικών τους προσθέτουν στις προετοιμασίες που ρυθμίζουν το έργο των σμηγματογόνων αδένων.

Επειδή το κολοκυθάκι έχει μεγάλη ενυδατική δράση, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες μάσκες τόσο για το πρόσωπο όσο και για τα μαλλιά. Η σάρκα βελτιώνει το χρώμα του δέρματος, αναζωογονεί, ομαλοποιεί τη μικροκυκλοφορία του αίματος, προστατεύει το δέρμα από την υπεριώδη ακτινοβολία.

1. Η απλούστερη και πιο κοινή μάσκα: Κόψτε το ωμό κολοκύθι σε ένα λεπτό τρίφτη και πιέστε λίγο. Εφαρμόστε τον πολτό που προκύπτει στο πρόσωπο, αφού τον καθαρίσετε. Καλύψτε τη μάσκα με γάζα και κρατήστε με αυτόν τον τρόπο για 20-30 λεπτά, στη συνέχεια πλύνετε το πρόσωπό σας με δροσερό τρεχούμενο νερό.
2. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το χυμό κολοκύνθη για να απαλλαγείτε από ένα πρόβλημα όπως σακούλες και πρήξιμο κάτω από τα μάτια. Για να γίνει αυτό, φρέσκο ​​χυμό πιέζει το δέρμα γύρω από τα μάτια.
3. Όταν συνιστάται η χρήση γκρίζων μαλλιών μάσκες μαλλιών με βάση το χυμό κολοκύνθη. Η σύνθεση θα πρέπει να τρίβεται προσεκτικά στο κεφάλι, στη συνέχεια να ξεπλένεται με ζεστό νερό. Αυτή η μάσκα θα ενισχύσει τη δομή των μαλλιών, θα τροφοδοτήσει τις ρίζες, θα δώσει μια υγιή εμφάνιση και θα βελτιώσει τη συνολική κατάσταση των μαλλιών.

Παραδοσιακή ιατρική επίσης δεν δίνεται προσοχή στα ιταλικά κολοκυθάκια. Για παράδειγμα, μετά από δηλητηρίαση, για να καθαρίσετε το σώμα, συνιστάται να κολλήσετε σε δίαιτα σκουός. Ακολουθούν μερικές πιο δημοφιλείς συνταγές:

• Από σκουλήκια. 50 γραμμάρια σπόρων ρίχνουμε 200 ml ζέοντος νερού και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. 2 ώρες επιμένουν σε ένα λουτρό νερού ή σε ένα θερμοσκληρυνόμενο στέλεχος. Το προκύπτον ζωμό για να πιείτε ½ φλιτζάνι 2-3 φορές την ημέρα μεταξύ των γευμάτων.
• Διαβήτης. Καθαρίστε τους σπόρους από το φλοιό, αλέθετε και προσθέστε λίγο νερό και μέλι. Το αποτέλεσμα είναι ένα πρασινωπό μίγμα. Λαμβάνεται καθημερινά ή κάθε δεύτερη ημέρα σε περίπτωση δυσλειτουργίας του ήπατος και των νεφρών, που προκαλείται από σακχαρώδη διαβήτη. Θυμηθείτε: το φάρμακο πρέπει να είναι φρέσκο.

Αντενδείξεις

Δυστυχώς, δεν είναι όλα τόσο αισιόδοξα, διότι ακόμη και το πιο χρήσιμο προϊόν μπορεί να είναι επιβλαβές αν χρησιμοποιείται εσφαλμένα. Αξίζει να σημειωθεί ότι, σε σύγκριση με τις υγιεινές ιδιότητες, ελαχιστοποιείται η βλάβη στα κολοκυθάκια. Έτσι, τι μπορεί να βλάψει αυτό το λαχανικό:

1. Τα κολοκυθάκια περιέχονται οξαλικά που μπορεί να προκαλέσουν ουρολιθίαση. Για τους υγιείς ανθρώπους δεν υπάρχει τέτοιος κίνδυνος (εάν δεν τρώτε λαχανικά σε χιλιόγραμμα), αλλά εάν είστε επιρρεπείς σε τέτοιες ασθένειες, δεν πρέπει να αστειεύεστε με το ιταλικό κολοκυθάκι. Είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.
2. Μην συμβουλεύετε να χρησιμοποιήσετε τα κολοκυθάκια και τους ανθρώπους έχοντας νεφρική ανεπάρκεια και προβλήματα με τη χοληδόχο κύστη. Μετά από όλα, αυτά τα όργανα στη χρήση κολοκυθάκια είναι ένα σοβαρό βάρος.
3. Πολλοί ενδιαφέρονται για το αν είναι δυνατόν να τρώτε ακατέργαστα κολοκυθάκια. Οι ειδικοί δεν συνιστούν τη χρήση αυτών ωμά φρούτα με έλκος ή γαστρίτιδα, επειδή ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη.

Απλά σκεφτείτε πόσο χρήσιμο είναι ένα λαχανικό όπως τα κολοκυθάκια για μεγάλο χρονικό διάστημα.Διαθέτοντας μάζα θετικών αποτελεσμάτων και σχεδόν αβλαβής, έχει βρει εφαρμογή σε τομείς όπως το μαγείρεμα, η κοσμετολογία, η ιατρική. Επιπλέον, έχει μια τόσο υπέροχη ποιότητα, όπως η διατήρηση χρήσιμων ιδιοτήτων για μεγάλο χρονικό διάστημα και έτσι βοηθά τους ανθρώπους ακόμα και το χειμώνα.