Σέλινο έχει καταναλωθεί από τον άνθρωπο από την αρχαιότητα. Το φυτό έχει ένα πικάντικο άρωμα και μια ασυνήθιστη γεύση και χάρη στις ευεργετικές ιδιότητές του έχει κερδίσει ένα αξιόλογο μέρος στη διατροφή εκείνων που νοιάζονται για την υγεία τους.
- Περιγραφή και φωτογραφίες δημοφιλών ποικιλιών σέλινου
- Οι καλύτερες ποικιλίες του στειρικού σέλινου
- Κοινές ποικιλίες φύλλων σέλινου
Οι σύγχρονοι σεφ επίσης συχνά χρησιμοποιούν λαχανικά ρίζας για το μαγείρεμα διαφόρων πιάτων. Τα λαχανικά τρώγονται ωμά, κατεψυγμένα, αποξεραμένα και αποξηραμένα. Οι ξηροί σπόροι του φυτού χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αλατιού σέλινου, το οποίο σας δίνει τη δυνατότητα να τονίσετε την πικάντικη γεύση των πιάτων. Το σέλινο θεωρείται ότι δεν είναι λιγότερο δημοφιλές μεταξύ των φυτοθεραπευτών, οι οποίοι το χρησιμοποιούν για την πρόληψη και τη θεραπεία μιας ευρείας ποικιλίας ασθενειών. Η καλλιέργεια ρίζας χρησιμοποιείται επίσης στην πράξη από τους κοσμετολόγους και τους φαρμακοποιούς.
Συνολικά υπάρχουν τρεις τύποι σέλινου - ρίζας, μίσχου και φύλλων.
Περιγραφή και φωτογραφίες δημοφιλών ποικιλιών σέλινου
Η ρίζα σέλινου έχει μια στρογγυλή νόστιμη σαρκώδη ρίζα, έτσι ώστε σχεδόν όλες οι ποικιλίες της χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα. Η ρίζα έχει ένα ασυνήθιστο, αλλά πολύ ευχάριστο άρωμα, το οποίο μπορεί να ενισχυθεί κάπως κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Το σέλινο ρίζας δεν είναι κατώτερο από το ginseng όσον αφορά τις θεραπευτικές ιδιότητές του, αλλά επί του παρόντος οι εγχώριοι καλλιεργητές φυτών προτιμούν πεισματικά φυλλώδη φυτικά είδη. Μέρος της χαμηλής δημοτικότητας του σέλινου ρίζας οφείλεται στο γεγονός ότι στη χώρα μας μπορείτε να βρείτε ένα πολύ περιορισμένο αριθμό καλών ποικιλιών σέλινου ρίζας προς πώληση.
Ας εξετάσουμε μαζί σας τις καλύτερες ποικιλίες σέλινου που μπορείτε να αγοράσετε σήμερα στην εγχώρια αγορά σπόρων.
"Πράγα γίγαντας"
Η ποικιλία είναι απλή και ανεπιτήδευτη στην καλλιέργεια. Από τη στιγμή της φύτευσης των σπόρων στο έδαφος και πριν από τη συγκομιδή, δεν υπερβαίνουν τις 120 ημέρες. Τα φυτά της ποικιλίας σχηματίζουν γιγάντιες ρίζες, οι οποίες έχουν σχήμα ουράς και λεπτό πολτό. Η ρίζα διαθέτει μια αρκετά ισχυρή γεύση και έχει λαμπρά χαρακτηριστικά γεύσης.
"Diamond"
Ο κύκλος ζωής των φυτών αυτής της ποικιλίας δεν υπερβαίνει τις 150 ημέρες. Η καλλιέργεια παράγει ομαλές στρογγυλεμένες καλλιέργειες ριζών, το βάρος των οποίων κατά μέσο όρο φθάνει τα 200 γραμ. Το κύριο χαρακτηριστικό της ποικιλίας είναι ότι ακόμη και με παρατεταμένη αποθήκευση και θερμική επεξεργασία ο πολτός της ρίζας διατηρεί το λευκό χρώμα της. Η ποικιλία έχει υψηλό σχηματισμό φύλλων και αντοχή στη βίδα. 
Cascade
Ρίζα λαχανικά αυτής της ποικιλίας είναι έτοιμα για συγκομιδή 150 ημέρες μετά την εμφάνιση βλαστών. Ένα ώριμο λαχανικό έχει στρογγυλό σχήμα, λευκή σάρκα και μεσαίο μέγεθος. Η ποικιλία έχει χαμηλή πλάγια θέση των ριζών και αντοχή στις βίδες.
"Apple"
Τα φύλλα του φυτού συλλέγονται στην έξοδο και εκπέμπουν ένα ευχάριστο άρωμα. Από τη στιγμή της φύτευσης των σπόρων στο έδαφος και πριν από τη συγκομιδή, διαρκεί από 90 έως 160 ημέρες, όλα εξαρτώνται από τις καιρικές συνθήκες, τη γεωργική τεχνολογία και τις συνθήκες θερμοκρασίας. Οι ώριμες καλλιέργειες ριζών έχουν σκουρόχρωμη σάρκα, στρογγυλεμένο σχήμα και λεία επιφάνεια, το βάρος τους μπορεί να κυμαίνεται από 80 έως 140 γραμμάρια, γεγονός που καθιστά δυνατή την επίτευξη έως και 5 κιλών καλλιέργειας ανά τετραγωνικό μέτρο. Τα λαχανικά αυτής της ποικιλίας περιέχουν μια εντυπωσιακή ποσότητα σακχάρων. Ο βαθμός διαφέρει στην αυξημένη αντοχή σε ασθένειες και καταστροφείς.
"Ρίζα Gribovsky"
Ο κύκλος ζωής των φυτών αυτής της ποικιλίας κυμαίνεται από 120 έως 150 ημέρες. Οι καλλιέργειες ριζών έχουν φωτεινή σάρκα με μικρή ποσότητα κίτρινων κηλίδων, το βάρος τους μπορεί να κυμαίνεται από 65 έως 135 γραμμάρια. Η ποικιλία έχει μια εξαιρετική γεύση και αρωματική παλέτα, που της επιτρέπει να τρώγεται τόσο φρέσκο όσο και αποξηραμένο. 
"Albin"
Από τη στιγμή της εμφάνισης των φυτωρίων μέχρι την πλήρη ωριμότητα των καρπών, δεν υπερβαίνουν τις 120 ημέρες. Οι ρίζες αυτής της ποικιλίας έχουν στρογγυλεμένο σχήμα και μπορεί να έχουν διάμετρο έως 12 εκατοστά. Στο πάνω μέρος του λαχανικού το δέρμα έχει μια ελαφρώς πρασινωπή απόχρωση. Το ριζικό σύστημα είναι καλά αναπτυγμένο μόνο στο κάτω μέρος της ρίζας, το οποίο δεν φαίνεται πάνω από το έδαφος.Το λαχανικό έχει μια λευκή σάρκα ανθεκτική στο σχηματισμό κενών.
"Strongman"
Μέχρι τη συγκομιδή, το βάρος της ρίζας μπορεί να φτάσει τα 400 γραμμάρια. Ο καρπός έχει στρογγυλεμένο σχήμα, λευκή σάρκα με ελαφριά κιτρινωπή απόχρωση, έντονο άρωμα, που περιέχει μια εντυπωσιακή ποσότητα μεταλλικών αλάτων. Τα φύλλα καλλιέργειας σχηματίζουν μια ημι-ανυψωμένη ροζέτα. Οι πλευρικές ρίζες είναι καλά αναπτυγμένες μόνο στο κάτω μέρος της ρίζας.
"Anita"
Ο κύκλος ζωής των φυτών αυτής της ποικιλίας φτάνει τις 60 ημέρες. Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, το φυτό σχηματίζει όρθια φύλλα σε μακριούς μίσχους. Κατά μέσο όρο, οι ποικιλίες των ριζών καλλιέργειας φθάνουν τα 400 γραμμάρια, έχουν στρογγυλό ή ωοειδές σχήμα, λευκή σάρκα, η οποία δεν σκουραίνει κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας και διατηρεί πλήρως τη γεύση της. Η καλλιέργεια χρησιμοποιείται τόσο νωπά όσο και κατεψυγμένα. Οι καλλιεργητές εκτιμούν την ποικιλία για την ανθεκτικότητα στις ασθένειες, τη βίδωμα και την εξαιρετική απόδοση.
Οι καλύτερες ποικιλίες του στειρικού σέλινου
Οι ποικιλίες σέλινου σέλινου χωρίζονται σε πράσινο, που χρειάζονται λεύκανση, αυτο-φωτισμός και ενδιάμεσο. Το σέλινο σέλινο είναι ένα μοναδικό φυτό που κατέχει σθεναρά μια ηγετική θέση ανάμεσα στα λαχανικά όσον αφορά την περιεκτικότητα σε ορυκτά και βιταμίνες.Επιπλέον, το στρογγυλό σέλινο είναι ο πιο νόστιμος εκπρόσωπος του είδους του, οι ποικιλίες του είναι σε θέση να ικανοποιήσουν με πλούσια γεύση και αρωματική παλέτα ακόμα και τους πιο απαιτητικούς γκουρμέ.
Ωστόσο, το κύριο μειονέκτημα τους σε σύγκριση με τις παραδοσιακές ποικιλίες είναι η χαμηλή αντίσταση στον παγετό, καθώς και η μικρότερη περίοδος αποθήκευσης. Παρακάτω αναφέρονται οι καλύτερες ποικιλίες στείρου σέλινου.
Αυτο-λεύκανσης ποικιλίες
"Χρυσή"
Ο κύκλος ζωής ενός φυτού κυμαίνεται από 150 έως 160 ημέρες. Sredlindelny χαμηλής ραβδώσεις μίσχοι ενός φυτού έχουν ένα ελαφρώς καμπύλο σχήμα και ανοιχτό πράσινο χρώμα. Κατά μέσο όρο, το βάρος μιας εξόδου μιας ποικιλίας μπορεί να φτάσει τα 830 γραμμάρια. Κατά τη δημιουργία άνετων συνθηκών, μπορούν να συλλεχθούν έως και 5 κιλά καλλιέργειας από ένα τετραγωνικό μέτρο.
"Μαλαχίτης"
Από τη στιγμή της βλάστησης μέχρι τη συγκομιδή, διαρκεί από 80 έως 90 ημέρες. Η καλλιέργεια σχηματίζει παχύ, ανοιχτό πράσινο, σαρκώδες, ελαφρώς καμπυλωτό, με αδύναμους μίσχους με ραβδώσεις, φτάνοντας σε μήκος μέχρι 35 εκ. Με όλες τις συνθήκες καλλιέργειας που παρατηρούνται, το βάρος της ροζέτας μπορεί να φθάσει τα 1,2 κιλά.
"Tango"
Αυτή είναι μια από τις πιο παραγωγικές ποικιλίες. Ο κύκλος ζωής μιας φυτικής ποικιλίας μπορεί να φτάσει από 160 έως 180 ημέρες. Στο φυτό σχηματίζονται γαλαζοπράσινα σκασίματα, που έχουν κυρτό σχήμα και δεν περιέχουν χονδροειδείς ίνες. Κατά μέσο όρο, το βάρος μιας εξόδου μπορεί να φτάσει έως και 1 kg. Το κύριο πλεονέκτημα της καλλιέργειας είναι τα υψηλά αρωματικά χαρακτηριστικά. Τα φυτά αυτής της ποικιλίας για μεγάλο χρονικό διάστημα διατηρούν την παρουσίαση και την υπέροχη γεύση τους. Η καλλιέργεια χαρακτηρίζεται από αυξημένη ανοσία στη σκουριά και το τσβετούα.
Σέλινο ποικιλίες που χρειάζονται λεύκανση
"Atlant"
Από την αρχή της εμφάνισης των βλαστών για συγκομιδή, διαρκεί κατά μέσο όρο 150 έως 170 ημέρες. Κατά μέσο όρο, οι μίσχοι του φυτού φτάνουν σε μήκος περίπου 45 cm και το βάρος της εξόδου μπορεί να κυμαίνεται από 150 έως 165 kg. Όταν δημιουργείτε ένα άνετο περιβάλλον για την καλλιέργεια, θα είστε σε θέση να συλλέξετε τουλάχιστον 3 κιλά καλλιέργειας από ένα τετραγωνικό μέτρο.
"Αξία των ανδρών"
Μια πολύ ελπιδοφόρα ποικιλία που είναι έτοιμη για συγκομιδή 150 ημέρες μετά τη βλάστηση. Η κουλτούρα έχει παχιά, μεγάλα, ανοιχτό πράσινα σκελετά, με ελαφρώς καμπυλωτό σχήμα και ελαφριά ραβδώσεις. Κατά μέσο όρο, το μήκος των στελεχών μπορεί να κυμαίνεται από 45 έως 55 cm.Λαμβάνοντας υπόψη όλα τα αγροτεχνικά πρότυπα, το βάρος εξόδου μπορεί να φθάσει τα 600 g.
"Pascal"
Κατά την καλλιέργεια αυτής της ποικιλίας, να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι από βλαστοί μέχρι τη συγκομιδή κατά μέσο όρο δεν υπερβαίνει τις 100 ημέρες περνούν. Στην καλλιέργεια σχηματίζονται ελαφρώς καμπύλοι σκούροι πράσινοι μίσχοι μήκους από 25 έως 30 cm. Το βάρος της ροζέτας της ποικιλίας φτάνει τα 450 g. Οι μίσχοι της ποικιλίας έχουν ευχάριστο άρωμα και έχουν πολύ ζουμερή γεύση. Η καλλιέργεια είναι εξαιρετικά ανθεκτική στη ψύξη. 
Κοινές ποικιλίες φύλλων σέλινου
Μετο φύλλο eldrey δεν έχει ρίζα, καθώς και σαρκώδη μίσχοι. Αλλά αυτό είναι το νωρίτερο μεταξύ όλων των τύπων σέλινο, τα πράσινα των οποίων χρησιμοποιούνται για να κάνουν σαλάτες, καρυκεύματα, και ακόμη και το ψήσιμο. Ιδιαίτερα χρήσιμο είναι το πρώιμο σέλινο, τα φύλλα του περιέχουν μια εντυπωσιακή ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Το φυτό θα ανακουφίσει την αβιταμίνωση, την αναιμία, τις νευρικές καταστροφές και θα αποτρέψει την ανάπτυξη της οστεοπόρωσης. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες φύλλων σέλινου μπορούν εύκολα να βρεθούν στα ράφια οποιουδήποτε καταστήματος σπόρων προς σπορά.
"Χαρούμενος"
Μια από τις πιο παραγωγικές ποικιλίες σέλινου φύλλων. Από τη βλάστηση έως τη συγκομιδή διαρκεί από 65 έως 70 ημέρες. Η καλλιέργεια διακρίνεται από τα υψηλά αρωματικά χαρακτηριστικά της και την ταχεία ωρίμανση. Η ισχυρή έξοδος σχηματίζει πυκνά όρθια φύλλα. Η κουλτούρα έχει έντονα γυαλιστερά φύλλα που μπορείτε να κόψετε τουλάχιστον δύο φορές την εποχή. Η ποικιλία είναι ιδιαίτερα ανθεκτική σε έλλειψη υγρασίας και απότομη πτώση της θερμοκρασίας. Τα φύλλα του φυτού μπορούν να καταναλωθούν τόσο φρέσκα όσο και κονσερβοποιημένα. 
"Zahar"
Μεσαία καθυστερημένη παραγωγική ποικιλία, τα φύλλα των οποίων, με την επιφύλαξη των συνθηκών ανάπτυξης, μπορούν να φτάσουν σε ύψος 30 έως 35 cm. Τα φύλλα του φυτού έχουν υψηλά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά. Η διάμετρος της ροζέτας των φύλλων της καλλιέργειας φθάνει το μέγιστο των 26 εκατοστών. Η ποικιλία έχει τρυφερά, όχι τριχωτά φύλλα και μίσχους μεσαίου μήκους. Τα φύλλα σε μια καλλιέργεια μπορούν να αποτελέσουν από 80 έως 120 κομμάτια.
"Sail"
Φυτική ποικιλία φύλλων σέλινου υψηλής απόδοσης, που σχηματίζει μισοψημένη ροζέτα. Η καλλιέργεια χαρακτηρίζεται από σύντομη περίοδο ωρίμανσης: όχι περισσότερο από 90 ημέρες από τη βλάστηση μέχρι τη συγκομιδή.Η ποικιλία έχει εξαιρετικά χαρακτηριστικά γεύσης και αρώματος και διακρίνεται από την απόλυτη ανεπιτήδευσή της στην καλλιέργεια.
"Σαμουράι"
Η ποικιλία έχει ταχεία ανάπτυξη: κατά μέσο όρο, δεν ξεπερνούν τις 82 ημέρες από τη βλάστηση έως τη συγκομιδή. Ο πολιτισμός είναι ανεπιτήδευτος και ως εκ τούτου καλλιεργείται με επιτυχία σε όλους τους τύπους εδαφών. Φύλλα μιας κατηγορίας έχουν τα μέσα μεγέθη, σχηματίζονται σε κοίλες κορμούς και έχουν πράσινο κυματοειδές άκρο. Τα φύλλα της καλλιέργειας είναι πολύ αρωματικά και έχουν απαλή, απαλή γεύση. Η καλλιέργεια μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων πιάτων σε φρέσκια και ξηρή μορφή.
Οι χρήσιμες ιδιότητες του σέλινου είναι ατελείωτες. Το φυτό χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα, την παραδοσιακή ιατρική, τη φαρμακολογία και την κοσμετολογία, και επομένως καλλιεργείται ένας θάμνος στο δικό του περβάζι θα γίνει μια πραγματική πηγή υγείας και μακροζωίας στο διαμέρισμά σας.
