Hot Pepper "Habanero": τα κύρια χαρακτηριστικά και τους κανόνες της καλλιέργειας πιπέρι

Η λέξη "Habanero" μπορεί να προκαλέσει συνάξεις με την Αβάνα, με κουβανέζικο χορό ή τραγούδι, πούρα και παραλίες ... Δεν μπορεί κανείς να αγνοήσει άλλο διάσημο "havana". Χωρίς αυτό το καυτό συστατικό, ούτε οι διάσημες σάλτσες Tabasco και Cayenne, ούτε τα περισσότερα λατινοαμερικάνικα πιάτα θα κάνουν. Αυτό είναι το πιπέρι Habanero, μία από τις πικρές πιπεριές στον κόσμο.

Χαρακτηριστική ποικιλία

Το Τσίλι εκπροσωπείται από πολλές ποικιλίες, εκ των οποίων το πιο απότομο είναι το Habanero. Το όνομά του συνδέεται με το όνομα της πόλης της Αβάνας (πιπέρι εκτρέφονταν στην Κούβα). Σήμερα, το μεγαλύτερο μέρος της βιομηχανικής παραγωγής αυτής της πιπεριάς πέφτει στο Μεξικό (η χερσόνησος Γιουκατάν).

Διακρίνονται από αυτή την ποικιλία της υψηλής zhguchestyu και έντονη γεύση πιπέρι. Στην κλίμακα Scoville, κατατάσσεται από 100 χιλιάδες σε 475 χιλιάδες μονάδες.

Το δεύτερο χαρακτηριστικό γνώρισμα του λαχανικού είναι η εξωτερική διακόσμηση: μικροί καρποί μοιάζουν με καρδιές. Το τρίτο χαρακτηριστικό είναι η υψηλή απόδοση (από έναν θάμνο είναι δυνατή η συλλογή μέχρι 90 φρούτων βάρους από 30 έως 50 γραμμάρια). Το "Habanero" έχει διάφορες ποικιλίες: διαφέρουν στο χρώμα και τον βαθμό σοβαρότητας:

• Η σοκολάτα Habanero. Αυτή η ποικιλία σοκολάτας έχει εκτραφεί στην Τζαμάικα και το Τρινιντάντ, έχει μια συγκεκριμένη επίγευση "με καπνό" και αμφισβητεί την πρωτοκαθεδρία στην ευκρίνεια με την Κόκκινη Σαβίνα (300-475 χιλιάδες μονάδες).

• Habanero Κόκκινο Σαβίνα. Έζησε στην Καλιφόρνια. Διαφέρει στο χυμό και την οξύτητα.

• Habanero Red Caribian. Επίσης, μία από τις πιο καυτές πιπεριές. Ιδιαίτερα δημοφιλής στη μεξικάνικη κουζίνα.

• Habanero Tigerpaw-nr. Έζησε στις ΗΠΑ. Έχει λαμπερό πορτοκαλί χρώμα. Αλήθεια - από 265 έως 368 χιλιάδες μονάδες. Η ιδιαιτερότητα αυτού του είδους είναι η υψηλή αντοχή του στα νηματώδη.

• Habanero Fataly. Έχει εκτραφεί στη Νότια Αφρική. Έχει χρώμα πορτοκαλιού ή σοκολάτας. Η πικρία είναι μέτρια (από 125 έως 325 χιλιάδες μονάδες). Διαφέρει στο άρωμα λεμονιού και ροδακινιού.

• Habanero White. Αυτή είναι η σπανιότερη ποικιλία - πολύ απαιτητική για φροντίδα. Αλήθεια - από 100 έως 350 χιλιάδες μονάδες.

Όλες οι ποικιλίες του "Habanero" είναι πλούσιες σε αλκαλοειδή (καψαϊκίνη), βιταμίνες C, A, B, D και μικροστοιχεία (ιώδιο, κάλιο, σίδηρο, μαγγάνιο, χαλκό, ασβέστιο, νάτριο).Αυτό μπορεί να εξηγεί τις ιδιότητές του όπως η αναισθησία (οι οδυνηρές παρορμήσεις των νευρικών κυττάρων αποκλείονται), η αντιβακτηριακή δράση, η επιτάχυνση του μεταβολισμού. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, αυξάνει την αντοχή στο στρες.

Πικρή πιπεριά "Habanero" - ένα ισχυρό αφροδισιακό (ειδικά για τους άνδρες), είναι σε θέση να τονώσει την παραγωγή "ορμονών ευτυχίας".

Προϋποθέσεις για την καλλιέργεια της πιό ζεστής πιπεριάς

Πιπέρι "Habanero" - ένα πολυετές φυτό που αγαπά τη θερμότητα, ένας εγγενής κάτοικος των τροπικών. Εξαρτάται από το πόσα καταφέρνετε να δημιουργήσετε ευνοϊκές συνθήκες για το φυτό, πόσο καιρό θα σας ευχαριστήσει με τις καλλιέργειες του. Σε ένα θερμοκήπιο, σε ένα παράθυρο σε ένα διαμέρισμα με τις κατάλληλες συνθήκες θερμοκρασίας, φωτισμού και υγρασίας, το Habanero θα φέρει φρούτα όλο το χρόνο.

Το πρώτο καθήκον είναι η παροχή θερμότητας στο εργοστάσιο.Στις εκτάσεις κήπου, είναι απαραίτητο να πάρει θέσεις με καλό φωτισμό για όλη την ημέρα, χωρίς ρεύματα. Για εσωτερική καλλιέργεια, τα παράθυρα της νότιας κατεύθυνσης είναι τα καλύτερα προσαρμοσμένα.

Το δεύτερο καθήκον είναι η υγρασία. Το πότισμα πρέπει να είναι τακτικό, αλλά όχι υπερβολικό. Το χώμα για το επόμενο πότισμα πρέπει να στεγνώσει.

Το τρίτο καθήκον είναι να παρέχουμε καλή διατροφή. Οι καυτές πιπεριές προτιμούν τα υποξικά εδάφη.

Πώς να φυτέψετε φυτά

Έχοντας τη δική του ζεστή πιπεριά "Habanero" μπορεί να γίνει από οποιονδήποτε κηπουρό - δεν είναι δύσκολο να αναπτυχθεί. Οι σπόροι για σπορόφυτα μπορούν να αγοραστούν σε εξειδικευμένα ηλεκτρονικά καταστήματα. Η καλύτερη επιλογή για τη συγκομιδή των σπόρων είναι να τα συλλέξετε μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, αφού ωριμάσουν τα φρούτα, τα βάζετε στους θάμνους για άλλες 10 ημέρες. Στη συνέχεια, ρωτήστε και αποσυντέξτε σε ένα στρώμα, έτσι ώστε να σβήνουν ελαφρά. Μετά από αυτό, θα πρέπει να κοπούν και να αφαιρέσετε τους σπόρους, και μετά το στέγνωμα - αποσυντίθενται σε χάρτινες σακούλες. Το πρώτο στάδιο της αναπαραγωγής "Habanero" - φύτευση σπόρων προς σπορά.Φύτευση σπόρων θα πρέπει να διεξάγονται 8-10 εβδομάδες πριν από τη φύτευση φυτά σε μόνιμη θέση - τον Φεβρουάριο.

Προετοιμασία σπόρων

Πριν από τη φύτευση, οι σπόροι πρέπει να είναι προετοιμασμένοι: θερμαίνονται ένα μήνα πριν από τη φύτευση. Εάν οι σπόροι προέρχονται από το κατάστημα, πρέπει να υποβληθούν σε θεραπεία με μυκητοκτόνο. Κατά κανόνα, τοποθετούνται σε διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου, προστίθενται λίγο αλάτι, πλένονται σε καθαρό νερό.

Μετά από αυτό, οι σπόροι είναι εμποτισμένοι για 2-3 ημέρες σε ζεστό μαλακό νερό (σε / σε μια πετσέτα, βαμβακερά μαξιλάρια, κλπ.).

Οι σπόροι πρέπει να είναι υγροί και ζεστοί - πρέπει να διογκώνονται και να αρχίζουν να βλασταίνουν.

Επιλογή χωρητικότητας και προετοιμασία υποστρώματος

Για τη φύτευση σπόρων σε εσωτερικούς χώρους είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε αδιαφανή μικρά δοχεία (το φως είναι πολύ κακό για τις ρίζες). Τα συνηθισμένα πλαστικά κύπελλα τυλιγμένα σε φύλλο αλουμινίου θα το κάνουν.Σε συνθήκες θερμοκηπίου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρά δοχεία ή μπορείτε να τα φυτέψετε αμέσως σε ξύλινα κουτιά (μετά την τοποθέτηση του στρώματος αποστράγγισης στο κάτω μέρος - μικρός πηλός, κομμάτια αφρού, σπασμένα τούβλα). Οι σπόροι πρέπει να φυτευτούν σε ειδικά προετοιμασμένο υπόστρωμα. Μπορείτε να αγοράσετε ένα έτοιμο μίγμα, αλλά οι περισσότεροι κηπουροί πιστεύουν ότι είναι πιο ασφαλές να κάνετε το ίδιο το υπόστρωμα: προσθέστε λίγο χώμα, βερμικουλίτη και περλίτη στον χούμο και την τύρφη (2 × 1 × 1). Η γη πρέπει να αποστειρωθεί.

Πιπεριές σποράς

Οι σπόροι φύτευσης πρέπει να είναι σε καλά θερμαινόμενο υπόστρωμα (25-26 ° C) σε βάθος 0,7-1 cm.Αν σπαρθεί σε ένα κουτί, η απόσταση μεταξύ των σειρών πρέπει να είναι 5-6 cm.Οι σπόροι πρέπει να ραντιστούν με χώμα και ελαφρώς συμπιεσμένοι, ρίξτε με ζεστό νερό και καλύψτε με γυαλί ή διαφανή μεμβράνη (για ελαφρύ φαινόμενο θερμοκηπίου). Συνήθως βλαστάνουν σε περίοδο 2 έως 4 εβδομάδων (ανάλογα με την ποσότητα της θερμότητας, τη σύνθεση του εδάφους, την ποιότητα των σπόρων). Είναι επιθυμητό τη νύχτα η θερμοκρασία του περιβάλλοντος να μην πέσει κάτω από τους 16 ° C. Το πρωί και το βράδυ, το έδαφος πρέπει να ψεκάζεται με ζεστό νερό από ένα μπουκάλι ψεκασμού.

Φροντίδα φυτών και επακόλουθων επιλογών

Μετά την εμφάνιση των πρώτων βλαστών, πρέπει να αφαιρεθεί το γυαλί ή το φιλμ και ο φωτισμός να είναι τουλάχιστον 16 ώρες την ημέρα. Για το σκοπό αυτό, θα πρέπει να χρησιμοποιείται λαμπτήρας φθορισμού ή φθορισμού (σε απόσταση 10 cm). Είναι επίσης απαραίτητο να αερίζεται το δωμάτιο πιο συχνά.

Το επόμενο στάδιο συνδέεται με την εμφάνιση των πρώτων πραγματικών φύλλων (τρία ή τέσσερα) - επιλέξτε τα φυτά σε χωριστά δοχεία.

Η επιλογή γίνεται με την ακόλουθη σειρά:

• παρασκευάστε δοχεία (διαμέτρου 8-10 cm) και τα γεμίστε με υπόστρωμα.
• νερό τα φυτά σε αφθονία και να τα αφαιρέσετε?
• τσιμπήστε τη ρίζα (κάτω τρίτο).
• το προετοιμασμένο υπόστρωμα ποτίζεται και εκσκαφέρεται.
• τοποθετήστε το δενδρύλλιο στην τρύπα στο επίπεδο των κοτυληδόνων φύλλων, πασπαλίστε με το έδαφος και ελαφρώς συμπυκνωμένο?
• χύστε και αλέστε το χούμο (προσθέστε λίγο τέφρα).

Πώς να φροντίσετε το πιπέρι Habanero: πότισμα, σίτιση, φροντίδα του εδάφους

Μετά τη συλλογή, το πότισμα δενδρυλλίων θα πρέπει να είναι μικρότερο, αλλά πιο άφθονο. Ο οπίσθιος φωτισμός πρέπει να ανυψωθεί σε απόσταση 50 cm από την εγκατάσταση και να ανάψει για τουλάχιστον 12 ώρες.

Οι κύριες ενδείξεις ότι το φυτό είναι έτοιμο για μεταφύτευση είναι 5 φύλλα και ύψος 20 cm. Στο ανοικτό έδαφος η καυτερή πιπεριά Habanero δεν θα πρέπει να ανασυγκροτείται μέχρι η θερμοκρασία του αέρα να υπερβεί σταθερά τους 16 ° C (συνήθως στα τέλη Μαΐου). Κατά τη φύτευση, το έδαφος πρέπει να ελαφρυνθεί - προσθέστε τύρφη, χούμο, περλίτη.

Κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης θα είναι χρήσιμο λίπασμα αζώτου. Αλλά στο μέλλον, όταν ανθοφορία ή καρποφορία, το αζωτούχο λίπασμα θα επηρεάσει τις ωοθήκες και θα επιδεινώσει τη γεύση του πιπεριού. Σε αντίθεση με το άζωτο, τα συμπληρώματα φωσφορικών αλάτων είναι ευεργετικά καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν (ειδικά για το ριζικό σύστημα).

Τα οργανικά λιπάσματα θα είναι χρήσιμα (εκτός από τη νωπή κοπριά). Τα φυτά εσωτερικού χώρου θα πρέπει να ποτίζονται το πρωί και το βράδυ (αλλά δεν χύνεται). Το χειμώνα, το πότισμα πρέπει να μειωθεί. Το πιο άφθονο πότισμα χρειαζόταν το "Habanero" τον Απρίλιο.

Είναι πιο σκόπιμο να αφαιρέσετε τα πρώτα λουλούδια (για να αποκτήσουν δύναμη το εργοστάσιο). Η γονιμοποίηση στο ύπαιθρο πραγματοποίησε έντομα. Σε συνθήκες δωματίου είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μια βούρτσα. Το Habanero μπορεί να επηρεαστεί από νηματώδη ρίζας.Για να απαλλαγούμε από αυτά, οι ρίζες του φυτού πρέπει να οργανώσουν ένα "λουτρό" - να τις χαμηλώσουν σε νερό σε θερμοκρασία 50-55 ° C (αυτό θα καταστρέψει τους νηματώδεις, αλλά δεν θα βλάψει το φυτό).

Τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της ποικιλίας

Τα πλεονεκτήματα του "Habanero" περιλαμβάνουν:

• εξαιρετική γεύση, υψηλό βαθμό ευκρίνειας - αυτό επιτρέπει την ευρεία χρήση της ποικιλίας στο μαγείρεμα (καρυκεύματα, σάλτσες, συντήρηση κ.λπ.).
• υψηλή απόδοση.
• διακοσμητικά?
• εύκολη καλλιέργεια.

Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν:

• ευαισθησία στη νόσος των νηματωδών (αν και έχουν ήδη αναπτυχθεί είδη που είναι ανθεκτικά σε αυτά) ·
• θερμότητας που αγαπά, παγετός μπορεί εύκολα να καταστρέψει το εργοστάσιο?
• μεγάλη πικρία Το κόψιμο των φρούτων θα πρέπει να γίνεται σε ιατρικά γάντια, διαφορετικά θα είναι πολύ δύσκολο να πλύνετε τα χέρια τους. Αγγίζοντας τον βλεννογόνο (για παράδειγμα, ξύσιμο ή τρίψιμο των ματιών), μπορούν εύκολα να καούν. Θα πρέπει επίσης να μειώσετε τη λήψη αυτού του πιπεριού κατά την περίοδο των οξέων γαστρεντερικών ασθενειών.