Πώς να μαγειρεύετε το μέλι στο σπίτι και τι πρέπει να κάνετε

Mead - ένα ποτό γνωστό στους ανθρώπους από την εποχή της αρχαίας Ρωσίας. Προετοιμάστηκε από τους προγόνους μας και σήμερα δεν έχει χάσει τη δημοτικότητά του. Τώρα μπορείτε εύκολα να αγοράσετε ένα ποτό σε οποιοδήποτε κατάστημα, αλλά μεταξύ μας υπάρχουν πολλοί λάτρεις της γνήσιας γεύσης στο σπίτι.

Αυτό το άρθρο θα σας πει για τις περιπλοκές της κατασκευής του μελιού, η συνταγή του οποίου δίνεται παρακάτω, και επίσης θα μάθετε πολλές χρήσιμες συμβουλές.

Γνωρίστε το ποτό

Το Mead είναι αλκοολούχο ποτό με μέλι και νερό, που παράγεται με τη ζύμωση του μελιού. Η ισχύς του κλασικού μελιού είναι συνήθως 5-10%.

Η σύνθεση, εκτός από τα κύρια συστατικά, περιλαμβάνει λυκίσκο, ζύμη, διάφορα πρόσθετα γεύσης. Στις παλιές μέρες, προστέθηκαν μούρα και μπαχαρικά στο ποτό, όπως άγριο τριαντάφυλλο, κεράσι, βακκίνιο, θυμάρι, κάρδαμο, τζίντζερ.

Το μαγείρεμα αυτής της λιχουδιάς με τη σύγχρονη τεχνολογία είναι πολύ πιο εύκολο.Η όλη διαδικασία διαρκεί μέχρι έξι ημέρες και η γεύση αυτού του υπέροχου ποτού δεν είναι καθόλου κατώτερη από την αρχαία του μορφή.

Η συνταγή για το κλασικό μέλι (χωρίς βότκα) στο σπίτι

Mead - ένα πολύ δημοφιλές ποτό, υπάρχουν πολλές επιλογές για αυτό, αλλά θα προσφέρουμε μια κλασική συνταγή για το μαγείρεμα στο σπίτι.

Λίστα συστατικών

Για να κάνετε μέλι χωρίς τη χρήση οινοπνεύματος, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα στοιχεία:

• νερό - 2 λίτρα.
• μέλι - 300 g.
• κώνους λυκίσκου - 5 g.
• ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού, συμπιεσμένο - 25 g;
• κανέλα - στη γεύση?
• μοσχοκάρυδο - για γεύση.

Προετοιμασία και επιλογή του μελιού

Το μέλι είναι κατάλληλο για οποιοδήποτε, αλλά το πιο νόστιμο ποτό λαμβάνεται από υψηλής ποιότητας μέλι από ελαφριές ποικιλίες - ασβέστη ή ασβέστη. Το μέλι του φαγόπυρου είναι επίσης κατάλληλο - τότε το μέλι μετατρέπεται σε ένα όμορφο χρώμα καραμέλας, με μια ευχάριστη πικρία.

Πρώτα πρέπει να βράσετε το νερό και να διαλύσετε το μέλι σε αυτό, ανακατεύοντας απαλά το μείγμα με ένα κουτάλι. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, στην επιφάνεια του υγρού θα εμφανιστεί αφρός - πρέπει να αφαιρεθεί για να αποκτήσει ένα όμορφο διαφανές χρώμα.

Προσθέστε γεύση

Βράζουμε το μίγμα, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι, μέχρι να σταματήσει ο αφρός (διαρκεί περίπου 5 λεπτά συνολικά). Στη συνέχεια προστίθενται στη γεύση σας λυκίσκο (κώνοι), ένα τσίμπημα από μοσχοκάρυδο και μια πρέζα κανέλας. Αναμίξτε προσεκτικά το αρωματικό μπωλ, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και καλύψτε με ένα καπάκι.

Όλα τα μπαχαρικά που θέλετε να προσθέσετε στο ποτό μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα και οι κώνοι hop είναι εύκολο να βρεθούν σε οποιοδήποτε φαρμακείο. Όποιος ενδιαφέρεται για το μαγείρεμα του μελιού στο σπίτι, γνωρίζει ότι οι συνταγές μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές. Η επιλογή των γεύσεων είναι δική σας.

Ζύμωση

Αφήστε το μείγμα να εγχυθεί και να κρυώσει σε περίπου 50 μοίρες. Στη συνέχεια μπορείτε να προσθέσετε μαγιά στο τηγάνι.

Για να γίνει αυτό, αραιώστε τη ζύμη σε περίπου 200 ml ζεστού γλυκού νερού και αφήστε την για μια ώρα. Όταν στην επιφάνεια βλέπετε φυσαλίδες - η μαγιά "κέρδισε", και είναι καιρός να τα προσθέσετε στην κοινή πανοραμική λήψη.

Τοποθετήστε το δοχείο σε ένα μέρος όπου η θερμοκρασία δεν είναι χαμηλότερη από τη θερμοκρασία δωματίου, πριν από τη ζύμωση. Το γεγονός ότι η διαδικασία έχει ξεκινήσει θα προκληθεί από έναν αφρό στην επιφάνεια του υγρού. Μετά από αυτό, ρίξτε το μελλοντικό αριστούργημα σε έναν κύλινδρο με ένα καπάκι για την εξάτμιση του αέρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παλιά δοκιμασμένη μέθοδο - βάλτε ένα γάντι από καουτσούκ στο λαιμό του κυλίνδρου, θα σας "σηματοδοτήσει" σχετικά με την ενεργή ζύμωση του υγρού, καθώς και την ολοκλήρωσή του.

Διήθηση και διαρροή σπιτικού ποτού

Η διαδικασία ζύμωσης συνήθως διαρκεί πέντε έως έξι ημέρες. Στο τέλος του (μπορείτε να το ελέγξετε με έναν αγώνα: εάν ο αγώνας ανάβει όταν το υγρό φέρεται στο υγρό - η ζύμωση δεν έχει τελειώσει) θα πρέπει να φιλτράρετε το ποτό, να το περάσετε μέσα από πολλά στρώματα πυκνής γάζας σε ένα όμορφο διαφανές χρώμα και να το ρίξετε σε γυάλινες ή πλαστικές φιάλες.Αυτή η ευχαρίστηση αποθηκεύεται στο ψυγείο ή σε οποιοδήποτε άλλο δροσερό μέρος.

Άλλες δημοφιλείς συνταγές

Το μέλι μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε ζύμη: ξηρή, ζεστή ή μαγειρική. Αλλά συμβαίνει ότι δεν υπάρχει ζύμη στο νοικοκυριό. Αυτό δεν είναι πρόβλημα.

Η προετοιμασία του μελιού στο σπίτι χωρίς αυτό το συστατικό είναι αρκετά ρεαλιστικό, μια απλή συνταγή παρατίθεται παρακάτω.

Θα χρειαστείτε:

• νερό - 1 λίτρο.
• μέλι - 2 kg.
• κεράσι - 4 κιλά.

Τώρα περισσότερα σχετικά με το πώς να μαγειρεύετε μελιού χωρίς μαγιά:

• Προετοιμάστε το σιρόπι, διαλύοντας το μέλι σε βραστό νερό, βράζετε για 15 λεπτά. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό από το ποτό, μπορεί να επηρεάσει το χρώμα και τη γεύση του.
• Όταν το μίγμα έχει αποκτήσει ομοιόμορφη συνοχή, ψύξτε το σε 50 μοίρες.
• Τα κεράσια σκουπίζουν και γεμίζουν με σιρόπι. Βάλτε την κατσαρόλα σε ζεστό μέρος για λίγες μέρες.
• Μετά από 2-3 ημέρες, χύστε το μελλοντικό ποτό στο μπουκάλι και βάλτε το στο κελάρι. Μπορείτε να δοκιμάσετε τη δημιουργία σας σε περίπου 3 μήνες.

Ακολουθεί ένα άλλο παράδειγμα για το πώς να φτιάξετε μελιού, η συνταγή του οποίου δεν περιέχει ζύμη. Θα χρειαστείτε:

• νερό - 1 λίτρο.
• μέλι - 80 g;
• σταφίδα - 50 g

Ας ξεκινήσουμε το πιο μαγείρεμα:

• Ανακατεύουμε το μέλι με κρύο νερό μέχρι ομαλά.
• Σηκώστε τις σταφίδες με κρύο σιρόπι, τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος πριν από τη ζύμωση (2-3 ημέρες).
• Στρώνουμε και ρίχνουμε σε ένα γυάλινο ή πλαστικό μπουκάλι. Βάλτε τον μελλοντικό μεμβράνο στο ψυγείο ή στο κελάρι για 3-4 μήνες. Τότε μπορείτε να το δοκιμάσετε.

Πώς να φτιάξετε σόδα με μέλι

Οι ανεμιστήρες με ανθρακούχο μέλι μπορούν να χρησιμοποιήσουν τις παρακάτω συμβουλές:

1. Σε καθαρά ξηρά μπουκάλια (γυαλί ή πλαστικό) ρίχνετε μέλι με ρυθμό 1,5 κουταλιού. ανά λίτρο ποτού. Αυτό θα εξασφαλίσει την εκ νέου ζύμωση, η οποία θα γεμίσει τον μελάδι με διοξείδιο του άνθρακα.
2. Γεμίστε το δοχείο με ένα ποτό, που δεν φθάνει τα 5-6 εκατοστά στην άκρη. Ερμητικά κοντά.
3. Για 7-10 ημέρες, τοποθετήστε τα μπουκάλια σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου, ελέγχοντας περιοδικά και ανακουφίζοντας την υπερβολική πίεση.
4. Πριν από τη χρήση, διατηρήστε το ανθρακούχο μέδωμα στο ψυγείο για πέντε ημέρες για να «ωριμάσει».

Συμβουλές μαγειρικής και συμβουλές

Οι ακόλουθες χρήσιμες συστάσεις δεν θα είναι περιττές:

1. Το μέλι μπορεί να καταναλωθεί αμέσως μετά το μαγείρεμα, αλλά είναι καλύτερα να το αντέξει για περίπου πέντε ημέρες για να κορεστεί η γεύση.
2. Η γεύση ενός κλασικού μελιού μπορεί να ποικίλει από ένα μεγάλο αριθμό διαφορετικών βοτάνων και μπαχαρικών, μπαχαρικών και φρούτων. Όλα εξαρτώνται από τη γεύση και την εφευρετικότητα.
3. Αυτό το ποτό είναι εκπληκτικά νόστιμο, όχι μόνο όταν είναι παγωμένο, αλλά και ζεστό.
4. Τα εμποτισμένα φρούτα και μούρα (cranberries, lingonberries, μήλα, καρπούζι) θεωρούνται παραδοσιακό σνακ, και το λεμόνι σε φέτες είναι ιδανικό για αυτό.

Όπως μπορείτε να δείτε, κάνοντας το μέλι στο σπίτι είναι αρκετά απλό και γρήγορο. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε απλούς κανόνες, μην φοβάστε να πειραματιστείτε και σύντομα θα πάρετε ένα υπέροχο αρωματικό ποτό που θα ετοιμάσετε μόνοι σας.