Σταφύλια "Cabernet Sauvignon": χαρακτηριστικά και γεωργική τεχνολογία καλλιέργειας

Το κρασί Cabernet είναι γνωστό και αγαπητό από όλους τους γνωστούς ξηρούς ερυθρούς οίνους. Σχεδόν όλες οι χώρες όπου υπάρχει δική τους οινοποίηση, από τον κρύο Καναδά μέχρι το ψητό Λίβανο, αναπτύσσουν την ίδια ποικιλία σταφυλιών με όχι πολύ μεγάλα σκούρα μπλε μούρα στρογγυλής μορφής. Τα επώνυμα κρασιά Cabernet παράγουν την Ιταλία και την Ισπανία, την Ουκρανία και τη Μολδαβία, τη Χιλή και την Αργεντινή, καθώς και τη Νότιο Αφρική, την Αυστραλία και τις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής.

Ιστορικό συμπερασμάτων

Το "Cabernet Sauvignon" είναι μια ποικιλία σταφυλιών με ιστορία τριακοσίων ετών, που προέρχεται από την περίφημη γαλλική Ακουιτανία, γνωστή για την παραγωγή των κρασιών Bordeaux (ωστόσο, σύμφωνα με ορισμένες πηγές, αυτό το σταφύλι υπάρχει στην επικράτεια της σύγχρονης Γαλλίας από την εποχή της Αρχαίας Ρώμης).

Σήμερα είναι αξιόπιστα γνωστό ότι η ποικιλία είναι το αποτέλεσμα της διασταύρωσης δύο ποικιλιών Bordeaux - μιας λευκής σοβινιόν, η οποία έδωσε την αντοχή στον παγετό σε μια νέα ποικιλία και ένα κόκκινο φράγκο cabernet, που έδωσε στο υβρίδιο ένα λαμπρό άρωμα και μοναδική δομή.

Το δεύτερο μισό του XVII αιώνα στη Γαλλία ήταν πολύ δραστήριο στον τομέα της οινοποίησης. Αυτή τη στιγμή, η παραγωγή κρασιού έρχεται ενεργά στη μόδα, και όχι μόνο επαγγελματίες πολλών γενεών, αλλά και εκκεντρικοί αστοί και μεσαίοι ιδιοκτήτες γης συμμετείχαν σ 'αυτήν.

Δεν παρακάμπτει αυτό το συγκεκριμένο είδος γεωργίας και μοναστηριών, όπου οι μοναχοί πραγματοποιούσαν επίσης ενεργά όλα τα είδη πειραμάτων αναπαραγωγής και πειραμάτων. Από την άλλη πλευρά, η Μεγάλη Γαλλική Επανάσταση που ξέσπασε σε αυτή την εποχή θα μπορούσε να απορροφήσει τα επίπονα αρχεία των ερασιτεχνών οινοποιών, γεγονός που εξηγεί την έλλειψη πληροφοριών σχετικά με τη διαδικασία της καμπερνέτας.

Τέλος πάντων, η Cabernet Sauvignon έκανε πολύ γρήγορα έναν άμεσο και επιτυχημένο ανταγωνισμό στις πιο ιδιόχρεες ποικιλίες Bordeaux Grape Merlot και Malbec. Και τα σταφύλια Cabernet ξεκίνησαν τη θριαμβευτική τους πορεία σε όλο τον κόσμο στα μέσα του δέκατου ένατου αιώνα και έκτοτε έχουν κατακτήσει τεράστιους αριθμούς χωρών σε όλες σχεδόν τις ηπείρους.

Περιγραφή των βιολογικών χαρακτηριστικών

Το Cabernet Sauvignon ανήκει σε βραχέα ποικιλίες σταφυλιών, η καλλιέργειά του στη χώρα μας συλλέγεται συνήθως νωρίτερα από τον Οκτώβριο. Το αμπέλι παίρνει ρίζα αρκετά εύκολα και ωριμάζει χωρίς προβλήματα, η απόδοση είναι αρκετά υψηλή. Τα φύλλα είναι στρογγυλά με κόκκινες οδοντωτές άκρες. Η διάδοση των θάμνων είναι υψηλή, οι βλαστοί είναι καλυμμένοι με παχύ αστράγαλο, στη νεολαία έχουν πολύ ελαφριά, σχεδόν λευκή απόχρωση.

Το Cabernet Sauvignon σχηματίζει μακρά, μέχρι 15 cm, χαλαρά σμήνη σε σχήμα κώνου, μερικές φορές με πλευρικό κλαδί. Στρογγυλά μούρα - έως 1,5 εκατοστά σε διάμετρο και έως 3 γραμμάρια βάρους. Το χρώμα των μούρων είναι σκούρο μπλε, το δέρμα είναι τραχύ, καλυμμένο με κηρώδη επικάλυψη. Οστά στα μούρα είναι παρόντα, αλλά ο αριθμός τους είναι μικρός. Σταφύλια ζουμερά, ευχάριστα στη γεύση.

Τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της ποικιλίας

Τα σταφύλια Cabernet Sauvignon είναι τόσο εύκολο να αναπτυχθούν και να φροντίσουν ότι μερικές φορές ονομάζονται λιπαρά σταφύλια. Είναι ανθεκτικό στην ξηρασία, και σχεδόν δεν αποσυντίθεται κατά τη διάρκεια της διαβροχής, δεν φοβάται από ένα βαρύ χειμώνα ή την άνοιξη παγετούς, λίγο εκτεθειμένο στον πιο επικίνδυνο για τις ασθένειες των σταφυλιών (ιδιαίτερα φυλλοξήρα και μούχλα) και παράσιτα (grozdevoy piniarius σταφυλιών) σταθερά ωριμάσει και τέλεια προσαρμόζεται στο μεταβλητές συνθήκες.

Μεταξύ των ποικιλιών των ελλείψεων μπορεί να προσδιοριστεί, εκτός εάν ένα αρκετά υψηλό μούρα osypaemost και μικρότερη σε σύγκριση με άλλα ευγενή ποικιλίες Bordeaux απόδοση. Ένα άλλο πρόβλημα σε αυτή την κατηγορία - το λεγόμενο goroshenie εκδηλώνεται με την εμφάνιση των μικρών και πολύ ξινή μούρα πράσινο ανώριμα στο τσαμπί.

Οι υπόλοιπες ποικιλίες αδυναμίες και αν μπορεί να ονομαστεί τέτοια, που σχετίζονται με τη γεύση των μούρων ιδιότητες, όπως το κρασί πρώτων υλών - πολύ βαρύ, γεμάτο σώμα και ξινή γεύση, έλλειψη ξύσμα, αλλά η έλλειψη εξειδικευμένου οινοποιών τέλεια αντιστάθμιση για την προσθήκη κρασιά από άλλες ποικιλίες σταφυλιών, όπως Merlot και «γονέα "Cabernet Franc.

Πώς να επιλέξετε σταφύλια κατά την αγορά

Η κύρια προϋπόθεση για την απόκτηση φυτών υψηλής ποιότητας - απευθύνεται σε αυτόν τον στόχο σε έναν αποδεδειγμένο τόπο. Οι αδίστακτοι έμποροι αποδείκνυαν τέλεια την ικανότητα εξαπάτησης των άπειρων αγοραστών, επομένως, θα ήταν εύκολο για αυτούς να δίνουν μια νέα ματιά σε πρώτες ύλες χαμηλής ποιότητας.

Και όμως, ορισμένοι κανόνες για την επιλογή των σταφυλιών των σταφυλιών πρέπει να γνωρίζουν, προκειμένου να προστατευθείτε τουλάχιστον από τον προφανή και προφανή γάμο.

• Οι ρίζες των φυτών σταφυλιών στεγνώνουν πολύ γρήγορα, μετά την οποία το φυτό μπορεί να είναι πολύ δύσκολο να εγκατασταθεί.
• Είναι καλύτερο να αγοράζετε δενδρύλλια αμέσως πριν από τη φύτευση, δεδομένου ότι δεν ανέχονται την αποθήκευση. Εάν πρόκειται να φυτέψετε σταφύλια την άνοιξη, δεν θα πρέπει να αγοράσετε ένα δενδρύλλιο το φθινόπωρο.
• Ένας μεγάλος αριθμός φύλλων στα φυτά του φθινοπώρου είναι ένας λόγος που αρνείται να αγοράσει: είναι πιθανό ότι έχει περάσει ήδη μεγάλη ποσότητα υγρασίας μέσα από τα φύλλα και το φυτό φυτό αφυδατώνεται.
• Αγοράζετε πάντα δενδρύλλια σε εποχή και με μεγάλη ποικιλία.

Ζητήστε από τον πωλητή να πραγματοποιήσει ορισμένους χειρισμούς με το δενδρύλλιο για να βεβαιωθείτε ότι η αμπέλου είναι ζωντανή:

• εάν κόψετε την κορυφή ενός δενδρυλλίου ή αφαιρέσετε ένα μικρό τμήμα του δέρματος, θα πρέπει να δείτε τη ζουμερή και υγρή πράσινη σάρκα?
• για τη φρέσκια κοπή, η ρίζα θα πρέπει να είναι ελαφριά και υγρή, όπως ένα κομμένο ακατέργαστο κονδύλου πατάτας?
• όταν λυγίσει, το αμπέλι μπορεί να σπάσει ελαφρά, αλλά να μην σπάσει.
• μπουμπούκια σε υγιή δενδρύλλιο δεν πέφτουν από την παραμικρή επαφή?
• ο χώρος εμβολιασμού θα πρέπει να συσσωρεύει καλά το σπορόφυτο στη διασταύρωση του μοσχεύματος με το απόθεμα με την αρχή της συμπίεσης υγρών ρούχων και να το εξετάσει προσεκτικά μετά: δεν πρέπει να βλέπετε ρωγμές ή κενά.
• Από την άλλη πλευρά, εάν δεν βλέπετε το εμβόλιο καθόλου, αυτό σημαίνει ότι δεν υπάρχει, παρά τις διαβεβαιώσεις του πωλητή ότι τα πάντα έχουν αυξηθεί έτσι ώστε να μην είναι πλέον αισθητά: απλώς προσπαθείτε να πουλήσετε ένα μη εμβολιασμένο φυτό αντί για εμβολιασμένο.

Η υψηλή τιμή δεν αποτελεί επίσης εγγύηση ποιότητας, καθώς και πολλά πιστοποιητικά με σφραγίδες. Εμπιστευθείτε τα μάτια σας και τη φήμη του πωλητή: αν έχετε αποκτήσει ένα όμορφο δενδρύλλιο, αλλά δεν έχει πιάσει - σκεφτείτε αν αξίζει να ζητήσετε την ίδια πρώτη ύλη για νέες πρώτες ύλες.

Πότε και πού είναι καλύτερο να εγκατασταθούν στην περιοχή

Υπάρχουν δύο τρόποι φύτευσης σταφυλιών - άνοιξη και φθινόπωρο. Καθένα έχει τα δικά του χαρακτηριστικά, τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του. Έτσι, η φύτευση άνοιξη είναι καλή, διότι η αμπέλα θα ριψοκινδυνεύει καλά πριν από τον παγετό, αλλά αυτή η μέθοδος συνδέεται με ορισμένους κινδύνους της αποθήκευσης φυτών μέχρι την άνοιξη.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί ειδικοί προτιμούν να φυτέψουν σταφύλια σχεδόν το χειμώνα, επιλέγοντας μια ιδιαίτερα ζεστή μέρα γι 'αυτό, ώστε να μην φυλάσσονται τα δενδρύλλια για αρκετούς μήνες.

Εάν υπάρχει μια επιλογή, σταφύλια φυτεύονται το φθινόπωρο πολύ πριν από τους πρώτους παγετούς (γύρω στα μέσα Οκτωβρίου), έτσι ώστε οι αδιάκοπες ρίζες να μην καταστρέφονται ως αποτέλεσμα της απότομης πτώσης της θερμοκρασίας.

Η φύτευση και η καλλιέργεια των σταφυλιών αρχίζει με την επιλογή της τοποθεσίας. Το καλύτερο μέρος για το Cabernet Sauvignon είναι η νότια ή νοτιοδυτική πλαγιά του χώρου με καλό φωτισμό και εξαερισμό. Ο αμπελώνας τοποθετείται από βορρά προς νότο.

Η σύνθεση των σταφυλιών Cabernet Sauvignon δεν επιβάλλει υψηλές απαιτήσεις, αλλά η καλή αποστράγγιση και η γενική διατροφική αξία του εδάφους είναι ευπρόσδεκτες.

Πώς να φυτέψετε: φύτευση σπορόφυτα σχέδιο στην περιοχή

Πώς να καλλιεργήσετε σταφύλια cabernet στη χώρα - η απάντηση σε αυτό το ερώτημα εξαρτάται από το ποια περιοχή έχετε για αυτό και πόσο κρασί θέλετε να έχετε. Όπως ειπώθηκε, ένας μικρός αριθμός θάμνων μπορεί να φυτευτεί σε μια σειρά σε απόσταση τουλάχιστον ενάμιση μέτρα από την κοντινότερη δομή.

Αν όμως σκοπεύετε να φτιάξετε έναν πραγματικό αμπελώνα, τα σπορόφυτα θα πρέπει να τοποθετηθούν σε σειρές, η απόσταση μεταξύ των οποίων θα πρέπει να είναι τουλάχιστον τρία μέτρα, έτσι ώστε όλα τα σμήνη να έχουν αρκετό φως. Η απόσταση μεταξύ των σταφυλιών Cabernet Sauvignon σε μια σειρά θα πρέπει να είναι περίπου ενάμισι μέτρο.

Κατά την φύτευση ενός δενδρυλλίου, ένας σωλήνας με πλαστική φιάλη ευρείας διαμέτρου ή ανεστραμμένης πλαστικής με ένα αποκομμένο πυθμένα θάβεται σε μια οπή για να ποτίσει το αμπέλι μέσω μιας τέτοιας συσκευής.

Εντούτοις, δεδομένης της ανεπιτήδευσης του Cabernet Sauvignon, τρία χρόνια μετά τη ρίζα της αμπέλου, ένας τέτοιος σωλήνας μπορεί να αφαιρεθεί με ασφάλεια - τα σταφύλια είναι σε θέση να αποκτήσουν ανεξάρτητα την υγρασία που χρειάζονται από τα βαθιά εδάφη και δεν χρειάζονται ειδικά προνόμια για άρδευση.

Κανόνες εποχιακής φροντίδας για τα σταφύλια "Cabernet Sauvignon"

Όπως ήδη αναφέρθηκε, τα σταφύλια Cabernet είναι εύκολο να αναπτυχθούν, επειδή η ποικιλία είναι ανεπιτήδευτη για την αλλαγή του καιρού και δεν φοβάται πολύ τα παράσιτα. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι η αποχώρηση από μια τέτοια αμπέλου δεν απαιτείται καθόλου.

Λειτουργία ποτίσματος

Το σωστό πότισμα είναι πολύ σημαντικό στην τεχνολογία της καλλιέργειας μούρων οίνου. Η υπερβολική υγρασία, όπως η ανεπάρκεια της, έχει κακή επίδραση στη συγκομιδή. Όπως ειπώθηκε, κατά τη διάρκεια των τριών πρώτων χρόνων της ζωής του αμπέλου είναι προτιμότερο να το βυθίζουμε μέσα από έναν σωλήνα που σκουπίσθηκε σε μια τρύπα ή ένα πλαστικό μπουκάλι, τότε αυτές οι συσκευές μπορούν να αφαιρεθούν με ασφάλεια.

Η σύνδεση του αμπελιού με την πέργκολα μετά την αφαίρεση του χειμερινού καταφυγίου, παράγει το πρώτο πότισμα. Στην αρχή της καλλιεργητικής περιόδου, τα σταφύλια χρειάζονται ιδιαίτερα: ένας θάμνος θα πάρει μέχρι 40 λίτρα νερού.

Αργότερα, πριν από την ωρίμανση των μούρων, πραγματοποιούνται δύο ακόμα ποτίσματα: το πρώτο - μερικές ημέρες πριν την έναρξη της ανθοφορίας, και το δεύτερο - μετά την ανθοφορία έχει τελειώσει. Όταν τα σταφύλια αρχίζουν να παίρνουν το σχήμα μούρα, το πότισμα πρέπει να σταματήσει ανεξάρτητα από την υγρασία του εδάφους, αυτός ο κανόνας ισχύει για όλες τις ποικιλίες σταφυλιών.

Τέλος, μόλις πριν από το χειμώνα, λίγες μέρες πριν την πτώση, τα σταφύλια ποτίζονται και πάλι (αυτό γίνεται έτσι ώστε το αμπέλι να μην εισέλθει στο χειμώνα με αποξηραμένο χώμα, το έδαφος αυτό παγώνει και τα σταφύλια πεθαίνουν από πολύ σοβαρό παγετό).

Οι πλήρως καλλιεργημένοι αμπελώνες μπορούν να ποτίζονται ακόμη λιγότερο. Στην πραγματικότητα, καθ 'όλη τη διάρκεια της εποχής, το αμπέλι μπορεί να εκχυλίσει από το έδαφος επαρκή ποσότητα για την ανάπτυξη της υγρασίας, αλλά το πότισμα είναι υποχρεωτικό πριν από το χειμώνα.

Γονιμοποίηση

Είναι επίσης απαραίτητο να τροφοδοτήσετε τα σταφύλια με προσοχή, επειδή μια περίσσεια λιπάσματος επιβραδύνει την ανάπτυξη της αμπέλου και μειώνει την απόδοση. Αν πριν από τη φύτευση των σταφυλιών φροντίσατε να κορεστείτε το έδαφος με οργανικά και ανόργανα λιπάσματα, αυτό το απόθεμα είναι αρκετό για τα πρώτα τρία ή τέσσερα χρόνια να μην προσθέσετε τίποτα στη γη.

Από βιολογικά σταφύλια ανταποκρίνονται πολύ καλά στην κοπριά, επίσης κατάλληλη τύρφη και λίπασμα. Συμπληρώματα ορυκτών - λιπάσματα καρβαμιδίου, νιτρικού αμμωνίου, υπερφωσφορικού και ανθρακικού καλίου (θειικό κάλιο, άλας καλίου, τέφρα ξύλου). Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σύνθετα μεταλλικά πρόσθετα, όπως Florovit, Kemira και άλλοι.

Την άνοιξη, ταυτόχρονα με το πρώτο πότισμα, είναι απαραίτητο να τροφοδοτήσετε τα σταφύλια με μεταλλικά συμπληρώματα που περιέχουν άζωτο, φώσφορο και κάλιο. Κάθε θάλαμος θα χρειαστεί 50 g φωσφορικού και 20 g λιπάσματος από ανθρακικό κάλιο. Μια ρηχή τάφρος σκάβεται γύρω από τον θάμνο, τοποθετείται λίπασμα μέσα σε αυτό και πασπαλίζεται με γη στην κορυφή.

Η επόμενη λίπανση μπορεί να πραγματοποιηθεί πριν από την ανθοφορία, αυτή τη φορά χρησιμοποιώντας οργανική ύλη και λίγο περισσότερο ανθρακικό και φωσφορικό λίπασμα (περίπου 15 g και 25 g, αντίστοιχα, με βάση έναν κάδο νερού).

Η σίτιση της αμπέλου μπορεί επίσης να ψεκαστεί και αυτή η μορφή λιπάσματος συνδυάζεται καλά με την προληπτική θεραπεία από τα παράσιτα. Γι 'αυτό, είναι πολύ βολικό να αγοράσετε ένα έτοιμο προϊόν σε ένα εξειδικευμένο κατάστημα ("Akvarin," Plantafol, "Novofert, κλπ.).

Γράψτε το κλάδεμά σας

Το Cabernet Sauvignon χρειάζεται ιδιαίτερα το κατάλληλο κλάδεμα, καθώς το υπερβολικά φορτωμένο αμπέλι παράγει μια κακή καλλιέργεια. Το κλάδεμα μπορεί να γίνει οποιαδήποτε στιγμή του έτους, αλλά κάθε κλάδεμα έχει τα δικά του χαρακτηριστικά.

Εάν δεν ήταν δυνατό να κλαδευτεί το φθινόπωρο, ή ο θάμνος που φυτεύτηκε το φθινόπωρο ρίχνει πάρα πολλούς βλαστούς, μπορείτε να τα αφαιρέσετε προσεκτικά την αρχή της άνοιξης, όταν δεν είναι ακόμα ζεστά, αλλά οι πραγματικοί παγετοί είναι ήδη πίσω. Αυτή τη στιγμή αφαιρούνται επίσης ξηροί και άρρωστοι κλάδοι της αμπέλου.

Το καλοκαίρι της τσίμπημα σταφύλια, αφαιρέστε τα υπερβολικά κλαδιά και τα φύλλα. Ένας σωστά διαμορφωμένος θάμνος θα πρέπει να είναι καλά φωτισμένος από τον ήλιο από όλες τις πλευρές προκειμένου τα μούρα να ωριμάσουν καλύτερα. Το φθινόπωρο, τα σταφύλια κλαδεύονται κατά τη συγκομιδή (οι αδύναμοι βλαστοί απομακρύνονται και οι λεγόμενες "κορυφές" - βλαστοί χωρίς σταφύλια). Στη συνέχεια, μετά την πτώση των φύλλων, εκτελείται ένα πιο καρδινάλιο κλάδεμα.

Σε ένα νεαρό δενδρύλλιο, ως αποτέλεσμα του κλάδεμα, 3-7 πλευρών βλαστοί θα πρέπει να αφεθεί, όχι περισσότερο. Σε μια αμπέλου ενηλίκων τον Σεπτέμβριο, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε όλους τους πλευρικούς βλαστοί που έχουν καεί σε απόσταση μικρότερη από μισό μέτρο από το έδαφος. Στη συνέχεια, από τους βλαστούς που αναπτύσσονται σε ύψος μεγαλύτερο από 0,8 μ. Πάνω από το έδαφος, οι κορυφές κόβονται στο ένα δέκατο και όλα τα πλευρικά κλαδιά επίσης απομακρύνονται.

Στη συνέχεια, κατά τη διάρκεια του δευτέρου φθινοπώρου κλαδέματος σε ύψος περίπου ενός μέτρου από το έδαφος, πρέπει να επιλέξετε ένα ζευγάρι των ισχυρότερων βλαστών: κόψτε το κάτω μέρος, αφήνοντας 3-4 μπουμπούκια, και κόψτε την κορυφή στην αντίθετη πλευρά σε περίπου 10 μπουμπούκια - εδώ θα σχηματιστούν τα σμήνη.

Αντοχή των ασθενειών και των παρασίτων: Θεραπεία και Προστασία

Αναφέραμε παραπάνω ότι το Cabernet Sauvignon είναι πολύ ανθεκτικό σε ακόμη και τους πιο τρομερούς εχθρούς των σταφυλιών. Ωστόσο, για να μην υπάρχουν προβλήματα με τη διάγνωση και τη θεραπεία, είναι απαραίτητο να ληφθούν ορισμένα προληπτικά μέτρα για την προστασία του αμπέλου από τέτοιες δυστυχίες όπως τα ακάρεα σταφυλιών και αράνων, κνησμός, σκώρος, καθώς και διάφορες μυκητιακές ασθένειες και φθορά.

Σε εξειδικευμένα καταστήματα μπορείτε να αγοράσετε καθολικά παρασκευάσματα για την προληπτική αγωγή των σταφυλιών, τα οποία διαθέτουν τόσο μυκητοκτόνες όσο και εντομοκτόνες ιδιότητες και, επιπλέον, διεγείρουν την ανάπτυξη της αμπέλου. Εφόσον αυτά τα φάρμακα είναι συνήθως τοξικά, η θεραπεία θα πρέπει να πραγματοποιείται νωρίς την άνοιξη. Και αν εξακολουθεί να επηρεάζεται η αμπέλου και η επεξεργασία γίνεται αργότερα - σε κάθε περίπτωση, πρέπει να έχει ολοκληρωθεί τουλάχιστον ένα μήνα πριν τη συγκομιδή.

Αλλά ποιος είναι πραγματικά επικίνδυνος για το Cabernet - είναι σφήκες. Ελέγξτε προσεκτικά και τακτικά τον ιστότοπο για την παρουσία φωλιών σφηκών.Εάν αυτά τα έντομα επιτεθούν στην καλλιέργειά σας, δημιουργήστε ειδικές παγίδες ή, εάν όλα τα άλλα αποτύχουν, καλύψτε τα συστάδες με γάζα.

Αντίσταση από παγετό: καταφύγιο για το χειμώνα

Το Cabernet Sauvignon ανήκει σε ποικιλίες ανθεκτικές στον παγετό (το αμπέλι μπορεί να αντέξει τις θερμοκρασίες κάτω από -30 ° C), αλλά όταν καλλιεργείται σταφύλια στη μεσαία λωρίδα για το χειμώνα, πρέπει να καλύπτεται. Στην πραγματικότητα, η ζημιά στους αμπελώνες ως αποτέλεσμα του παγετού είναι μια πολύ περίπλοκη επιστήμη, όπου είναι σημαντικό όχι μόνο πόσο χαμηλή η θερμοκρασία έπεσε κατά τη διάρκεια του χειμώνα αλλά και πόσο απροσδόκητοι και σοβαρές ήταν οι παγετοί του φθινοπώρου και της άνοιξης, ποιοι άνεμοι επικράτησαν κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής t. n.

Επομένως, για να μην διακινδυνεύσετε, δεν πρέπει να αφήσετε τον αμπελώνα στην πέργκολα για ολόκληρο το χειμώνα.

Ο ευκολότερος τρόπος για να στεγάσει ένα σταφύλι είναι με την πτώση. Μπορείτε να προετοιμαστείτε για το αμπέλι και πιο χρονοβόρο χώρο για το χειμώνα - καλύψτε το με σανίδες, κόντρα πλακέ, φιλμ και άλλα αυτοσχέδια υλικά, παρατάσσονται ένα μαξιλάρι από ξηρό χορτάρι.

Η κάλυψη των σταφυλιών με μια ταινία απέδειξε επίσης ότι δεν είναι πολύ καλή: αν δεν έχετε την ευκαιρία να κανονίσετε τακτικά αερισμό για το αμπέλι, μπορεί να σαπίσουν και να σαπίσουν.

Χρησιμοποιώντας τα σταφύλια Cabernet Sauvignon για το κρασί

Και τέλος, το πιο ευχάριστο είναι η συγκομιδή και η προετοιμασία του κρασιού.

Για ποιο έτος τα φρούτα Cabernet Sauvignon εξαρτώνται από πολλούς παράγοντες, αλλά κατά μέσο όρο θα χρειαστούν τρία έως πέντε χρόνια για να περιμένετε από τη στιγμή της φύτευσης.

Το κρασί Cabernet αγαπάει πολλούς: έχει μια πικάντικη και πικάντικη γεύση με μια φράση σταφίδας. Είναι αλήθεια ότι το νεαρό cabernet μοιάζει με μελάνι στο χρώμα και η γεύση του είναι πολύ βαρύ. Αυξάνει το ποτό για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά με την πάροδο του χρόνου, αποκτά μια ευγενή σκιά ροδιού και ένα πολύ περίπλοκο μπουκέτο.

Η στυπτικότητα (χάρη στο σκληρό δέρμα και τα οστά) και το άρωμα της μαύρης σταφίδας είναι η κάρτα που επισκέπτεται το Cabernet Sauvignon.

Όπως προαναφέρθηκε, κατά την προετοιμασία του κρασιού από το Cabernet Sauvignon, άλλες ποικιλίες κρασιού προστίθενται συνήθως στο ποτό για την εναρμόνιση της γεύσης, αλλά παράγεται και ένα ποτήρι ποικιλίας από αυτό το σταφύλι.

Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα αυτής της ποικιλίας για τους αρχάριους οινοπαραγωγούς είναι η προβλεψιμότητα: υπό οποιεσδήποτε συνθήκες αναπτύσσεται το αμπέλι, ό, τι προστίθεται στο ποτό κατά την προετοιμασία, η κύρια νότα του Cabernet παραμένει αναγνωρίσιμη.

Η συνταγή και η τεχνολογία για την παρασκευή οίνων υψηλής ποιότητας στο σπίτι είναι ένα θέμα για ένα ξεχωριστό άρθρο. Η μόνη συμβουλή που θα ήθελα να δώσω στους αρχάριους: φροντίστε εκ των προτέρων για την αγορά πραγματικής μαγιάς κρασιού που είναι κατάλληλη για την παραγωγή κόκκινων κρασιών, επειδή το κρασί σε φυσική ζύμη δεν έχει καμία σχέση με το ευγενές ποτό που μπορείτε να ετοιμάσετε με τα χέρια σας, παρατηρώντας προσεκτικά την τεχνολογία.

Έτσι, αποφασίζοντας να καλλιεργήσουν σταφύλια Cabernet Sauvignon στην περιοχή τους,δεν ενοχλείστε με μεγάλες δυσκολίες, αλλά τον Οκτώβριο θα απογειωθεί μια θαυμάσια συγκομιδή πρώτης ύλης υψηλής ποιότητας και θα απολαύσετε τον εαυτό σας και θα χαρείτε τους καλεσμένους σας με ένα εξαιρετικό και ευγενές ποτό.