Η χρήση της σαλάτας μαρούλι: τα οφέλη και η βλάβη στην ανθρώπινη υγεία

Μέχρι στιγμής, ο μέσος πελάτης μας εξοικειώνεται με τις νέες εξωφρενικές λέξεις "μαρούλι από παγόβουνο" ή "μείγμα σαλάτας", σε άλλες χώρες χωρίς αυτό το πράσινο συστατικό απλώς δεν μπορούν να φανταστούν την κουζίνα τους. Είναι γνωστό ότι τα φύλλα μαρουλιού μπορούν όχι μόνο να αποτελέσουν τη βάση των συνηθισμένων ή εορταστικών πιάτων, αλλά και να βελτιώσουν την υγεία. Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε πολλά για τη σαλάτα μαρούλι, τα οφέλη και τις ζημιές της.

Σαλάτα μαρούλι: θερμίδες και χημική σύνθεση

Οι παρατηρητές βάρους απολύτως δεν χρειάζεται να ανησυχούν για το πόσες θερμίδες σε μια σαλάτα φύλλων. Αυτό είναι το τέλειο προϊόν διατροφής: πράσινο μαρούλι σε θερμίδες - 15 kcal, κόκκινο - 16 kcal, κεφάλι λάχανου - 13 kcal. 100 γραμμάρια μαρούλι περιέχουν 1,36 γραμ. Πρωτεϊνών, 0,15 γραμμάρια λίπους, 2,87 γραμμάρια υδατανθράκων, 1,3 γραμμάρια διαιτητικών ινών, 94,98 γραμμάρια νερού, 0,62 γραμμάρια τέφρας.

Το μαρούλι περιέχει απαραίτητα και μη απαραίτητα αμινοξέα, λιπαρά οξέα (ωμέγα-3 και ωμέγα-6, κορεσμένα, μονοακόρεστα, πολυακόρεστα), καθώς και:

• Βιταμίνες: Α (RE), β-καροτένιο, Β1, Β2, Β4, Β5, Β6, Β9, C, Ε, Κ, ΡΡ (ΝΕ).

• Ιχνοστοιχεία: σίδηρος, μαγγάνιο, χαλκός, σελήνιο, ψευδάργυρος.

• Μακροθρεπτικά συστατικά: κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορο.

Χρήσιμες ιδιότητες του μαρούλι για το σώμα

Το μαρούλι είναι ένα θεραπευτικό προϊόν για τη διατροφή των παιδιών, των ηλικιωμένων, των ατόμων με εξασθενημένο σώμα μετά από βαριά φορτία, σοβαρές ασθένειες, χειρουργικές επεμβάσεις και παχυσαρκία. Οι βιταμίνες που περιέχονται στο φύλλο μαρουλιού είναι πολύτιμες για το σώμα κατά την άνοιξη του beriberi.

Σαλάτα έχει ένα αποχρεμπτικό αποτέλεσμα, αυξάνει την προστατευτική λειτουργία, επομένως, για την καταπολέμηση του βήχα και γενική ενίσχυση του σώματος είναι χρήσιμο να το φάει κατά τη διάρκεια της ασθένειας. Η τακτική κατανάλωση μαρούλι μπορεί να βελτιώσει την όρεξη και έχει ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα.Τα χόρτα σαλάτας φέρνουν τα οφέλη για την υγεία για τις νευρικές διαταραχές και την αϋπνία. Η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη που περιέχονται στη σαλάτα είναι σημαντικές για την υγεία των ματιών.

Για το σώμα μιας εγκύου γυναίκας (ωστόσο, οποιουδήποτε ατόμου) το ιώδιο χρειάζεται επειγόντως. Με την ανεπάρκεια της, η μητέρα θα υποφέρει από υψηλή αρτηριακή πίεση, χαμηλή ανοσία και αδυναμία και το παιδί μπορεί να έχει αναπτυξιακές καθυστερήσεις και ελαττώματα στην οργάνωση του νευρικού συστήματος. Το φύλλο μαρουλιού μπορεί να είναι μια από τις φυσικές πηγές τροφίμων του ιωδίου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Είναι επίσης πλούσιο σε φολικό οξύ, το οποίο εμπλέκεται στον σχηματισμό του πλακούντα και είναι απαραίτητο για την υγιή ανάπτυξη του εμβρύου.

Ο χυμός μαρούλι έχει θετική επίδραση στο σώμα με ασθένειες του πεπτικού συστήματος, υπέρταση, αθηροσκλήρωση, έχει καθαρτικό και διουρητικό αποτέλεσμα.

Η έγχυση θρυμματισμένων φρέσκων φύλλων χρησιμοποιείται ως φάρμακο για τη χρόνια γαστρίτιδα, το σκορβούτο και τις ασθένειες του ήπατος.

Η χρήση του πετρελαίου σαλάτας μαρουλιού

Το λάδι μαρούλι παράγεται από σπόρους με ψυχρή πίεση. Δεν είναι φάρμακο.

Το λάδι μαρούλι τοποθετείται ως Ένα ηρεμιστικό που βοηθά στην αντιμετώπιση της αϋπνίας, της κατάθλιψης, της φλεγμονής των νεύρων, του πόνου. Θεωρείται επίσης ότι είναι αφροδισιακό, αποτελεσματικό στη θεραπεία ασθενειών του στομάχου, διαβήτη, με αποκατάσταση του ήπατος.

Το έλαιο μολύβδου βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, χαρίζει ελαστικότητα και βελτιώνει την ανάπτυξη των τριχών.

Το λάδι χρησιμοποιείται στο εσωτερικό του 2 κουταλάκια του γλυκού ανά ημέρα και τοπικά τρίβονται στο δέρμα. Για να ηρεμήσετε το νευρικό σύστημα, συνιστάται η αύξηση της πρόσληψης. μέχρι 3 κουτάλια. Εφαρμόστε για να ομαλοποιήσετε ένα όνειρο 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο μία ώρα πριν τον ύπνο και 1 κουταλιά της σούπας λίγο πριν τον ύπνο.

Το λάδι μαρούλι χρησιμοποιείται ως λάδι μασάζ για μασάζ σώματος και προσώπου. Με αυτό μπορείτε να κάνετε μίγματα μασάζ, αν συνδυάσετε τα λάδια στις σωστές αναλογίες. Το λάδι τρέφει το δέρμα, λειαίνει τις ρυτίδες, έχει αναγεννητική επίδραση στους μύες και τους συνδέσμους.

Η σωστή επιλογή των φύλλων μαρούλι κατά την αγορά

Η σαλάτα, όπως και κάθε χόρτα, σβήνει γρήγορα και χάνει τη γεύση της, οπότε η κύρια προϋπόθεση για την αγορά της είναι να είναι φρέσκια. Τα φύλλα μιας καλής σαλάτας είναι ζουμερά και λαμπερά, δεν μπορούν να είναι υποτονικά και φθαρμένα, δεν πρέπει να υπάρχει βλέννα στους μίσχους.

Εάν η επιλεγμένη σαλάτα σας είναι λάχανο, δώστε προσοχή σε συμπαγή, συμμετρικά, ισχυρά, αλλά όχι πολύ σκληρά κεφάλια. Το μαρούλι από λάχανο μπορεί να αποθηκευτεί περισσότερο και να ανέχεται πιο εύκολα τη μεταφορά από το μαρούλι.

Το μαρούλι που αγοράζεται πρέπει να χρησιμοποιηθεί το συντομότερο δυνατό και θα πρέπει να προστεθεί στη σαλάτα και να ξαναγεμιστεί λίγο πριν από το σερβίρισμα, ώστε να μην στοιβάζεται και να μην χάσει την εμφάνισή της.

Πώς να αποθηκεύσετε τα πράσινα μαρουλιού

Η σαλάτα που φέρεται στο σπίτι πρέπει είτε να χρησιμοποιηθεί αμέσως είτε να τοποθετηθεί σε ψυγείο όπου μπορεί να αποθηκευτεί για δύο εβδομάδες. Στο κάτω μέρος του πλαστικού δοχείου πρέπει να τοποθετήσετε μια χαρτοπετσέτα, στη συνέχεια τοποθετήστε τα ξηρά φύλλα μαρουλιού και καλύψτε με μια πετσέτα στην κορυφή. Δοχείο ερμητικά κλεισμένο.

Η δεύτερη επιλογή αποθήκευσης για φύλλα μαρουλιού - τυλίξτε τα σε μια χαρτοπετσέτα, βάλτε τα σε μια τσάντα κατάψυξης και ψύξτε τα. Το μαρούλι είναι αποθηκευμένο με άθικτο κεφάλι σε διάτρητο σάκο.

Μαρούλι στη μαγειρική: μυστικά χρήσης

Μαρούλι - ένα πολύ δημοφιλές προϊόν στη μαγειρική. Φρέσκα φύλλα μαρουλιού γίνονται ένα συστατικό ή ένα διακοσμητικό στοιχείο των σνακ, σαλάτες, σάντουιτς, σάντουιτς, διακόσμηση για τα πιάτα με βάση το κρέας και τα ψάρια. Χρησιμοποιώντας μια σαλάτα στην παρουσίαση των πιάτων, μπορείτε να μετατρέψετε το τραπέζι σας σε μια γιορτή. Επιπλέον, η σαλάτα βοηθά το σώμα να απορροφήσει καλύτερα το βαρύ φαγητό.

Το μαρούλι είναι μια εξαιρετική βάση για μια απλή ή εξαιρετική σαλάτα.

• Κόβουμε τις ντομάτες και τα αγγούρια, αφήνουμε τα φύλλα μαρουλιού, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το επικάλυμμα χυμού λεμονιού ή ξινή κρέμα.

• Βράζετε 4 αυγά, διαχωρίζετε τις πρωτεΐνες και τη σχάρα. Τρυπήστε τα φύλλα μαρουλιού, κόψτε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια, κόψτε το μαϊντανό, ανακατέψτε τα πάντα. Τρίψτε τους κρόκους με ελαιόλαδο (3 κουταλιές της σούπας) και χυμό λεμονιού (2 κουταλιές της σούπας). Ρίξτε πάνω από το σάλτσα σαλάτας και πασπαλίστε με τριμμένη πρωτεΐνη.

• Μια απλή παραλλαγή της σαλάτας του Καίσαρα. Τηγανίζουμε 4 φέτες μπέικον σε φυτικό λάδι και στη συνέχεια τηγανίζουμε φέτες δύο στήθη κοτόπουλου στο ίδιο τηγάνι. Ετοιμάστε το ντύσιμο: βράζουμε το αυγό σε βραστό νερό για 2 λεπτά, στη συνέχεια το χτυπάμε με ένα μπλέντερ, προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας. l τριμμένη παρμεζάνα. Λασκάρετε 200 γραμμάρια μαρούλι με τα χέρια, κόψτε 150 γραμμάρια ντοματών κεράσι σε τρίμηνα, ανακατεύουμε, ρίχνουμε με επίδεσμο. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο σε ένα σωρό, βάλτε το κοτόπουλο και το μπέικον πάνω, πασπαλίστε με κρουτόν και τσιπς παρμεζάνας.

• Ελληνική σαλάτα. FΑπλώστε τα φύλλα μαρουλιού με τα χέρια σας, στρώστε με λάδι και ανακατέψτε. Βάλτε 2 αγγούρια σε κύβους, 2 ντομάτες και φέτα (100 γρ.), Ψιλοκομμένο βασιλικό, ελιές (10 τεμάχια) στην κορυφή. Ετοιμάστε ένα ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού ή ξύδι κρασιού, αλάτι, πιπέρι. Ντύστε τη σαλάτα.

• Σνακ κονσέρβας τόνου σε φύλλα μαρουλιού. Στρώνουμε 50 γραμμάρια τυριού, ψιλοκόβουμε 2 βραστά αυγά, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και κονσέρβες τόνου σε λάδι, πιπέρι. Βάλτε μια μάζα στα φύλλα μαρουλιού, βάλτε ένα αγγούρι σε κύβους πάνω, πασπαλίζετε με κρόκο, διακοσμούν με χόρτα, ελιές.

Παραδόξως, η σαλάτα μαρουλιού υφίσταται θερμική επεξεργασία · μπορεί να μαγειρευτεί, τηγανιστεί, βραστή. Αρκετές συνταγές τέτοιων πιάτων:

• Παραδοσιακή σούπα της Ουαλίας "Cawl Letysen". Τηγανίζουμε 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν στο βούτυρο, προσθέτουμε 1 πατάτα σε κύβους και ανακατεύουμε. Βάλτε μαρούλι σε φέτες (3 κεφαλές), ρίχνουμε ζωμό λαχανικών (1 λίτρο) και μαγειρεύουμε για μισή ώρα.Όταν τα περιεχόμενα του τηγανιού κρυώσουν λίγο, μασκάρετε το με ένα μπλέντερ. Ζεσταίνουμε τη σούπα ξανά, προσθέτουμε πιπέρι, προσθέτουμε 50 ml κρέμας.

• Μαρούλι βρασμένο στο κρασί. Λιώνουμε 50 γραμμάρια βουτύρου σε μέτρια φωτιά σε ένα τηγάνι με ένα καπάκι. Βάλτε τα φύλλα μαρουλιού, αλάτι, πιπέρι, 8 τεμ. θρυμματισμένο κρεμμύδι batun και 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια λευκό κρασί. Φέρτε σε βράση και γυρίστε τα φύλλα. Βράζουμε για μισή ώρα, γυρίζοντας τη σαλάτα σε 15 λεπτά. Ανοίξτε το κάλυμμα για να εξατμίσετε το υγρό. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο πριν το σερβίρετε.

Η χρήση του μαρούλι στις συνταγές της παραδοσιακής ιατρικής

Η παραδοσιακή ιατρική συνταγογραφεί πονόδοντο για τη θεραπεία του χυμού μαρουλιού. Για ασθένειες του σπλήνα, συνιστάται να πιείτε το χυμό του μαρούλι με ξύδι, για πόνο στα πόδια - ένα ντύσιμο από ένα μείγμα σπόρων και φύλλων με ξύδι και αλεύρι.

• Έγχυση βήχα. Αλέθεται 20 g φύλλα μαρουλιού, ρίχνουμε 200 ml βραστό νερό, αφήνουμε για 2 ώρες. Στέλεχος, πίνετε 50 ml 3-4 φορές την ημέρα.

• Έγχυση από αϋπνία. Αλέστε 20 γρ φύλλα, ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό, αφήστε για 30 λεπτά, στραγγίστε. Πίνετε 100 ml πριν από τον ύπνο.

• Έγχυση για τη βελτίωση της γαλουχίας. 20 γραμμάρια σπόρων μαρούλι χύστε 400 ml βραστό νερό, αφήστε για 2 ώρες, στέλεχος. Πάρτε 2 φορές την ημέρα, 30 ml.

• Έγχυση με κυστίτιδα. 20 γραμμάρια θρυμματισμένα φύλλα ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό, επιμένουν 2 ώρες, στέλεχος, πάρτε 2-3 φορές την ημέρα, 100 ml.

Είναι σημαντικό! Ο καλύτερος σάλτσα σαλάτας με φύλλα μαρουλιού είναι το ελαιόλαδο. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε στην καθαρή του μορφή ή να κάνετε μια σάλτσα με την προσθήκη χυμού λεμονιού, θρυμματισμένων καρπών, μπαχαρικών, μέλι. Η μαγιονέζα μπορεί να προστεθεί σε μικρές ποσότητες και καλύτερα αν το φτιάξετε μόνοι σας. Επίσης, η σαλάτα μπορεί να γεμίσει με μη ζαχαρούχα σάλτσα γιαουρτιού ή μουστάρδας.

Η χρήση του μαρούλι στην οικιακή κοσμετολογία

Σε περίπτωση απώλειας μαλλιών, ο χυμός των φύλλων μαρούλι τρίβεται στο τριχωτό της κεφαλής, μαζί με το μέλι που χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση της πιτυρίδας. Λιπασμένα με μαγιά φρέσκα φύλλα μαρουλιού χρησιμοποιούνται σε carbuncles και βράζει.

Οι μάσκες σαλάτας χρησιμοποιούνται για την πρόληψη του ηλιακού εγκαύματος, την ανακούφιση από τη φλεγμονή, την εξάλειψη της λάμψης, την τόνωση του δέρματος στο ξεθωριασμένο δέρμα.

Για να κάνετε μάσκες, τα φύλλα μαρουλιού πρέπει να συνθλίβονται σε μια κατάσταση καλαμάκι, προσθέστε διάφορα συστατικά και εφαρμόστε στο πρόσωπο για 15-20 λεπτά.

Ανανέωση: αναμιγνύουμε 2 κουτ. l μαρούλι με ξινή κρέμα (ή κεφίρ, γιαούρτι + 0,5 κ.γ. ελαιόλαδο).

Universal: Τα φύλλα σαλάτας αναμιγνύονται με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.

Για ξηρό δέρμα:

• φύλλα μαρουλιού, λιπαρή ξινή κρέμα, μερικές σταγόνες φυτικού ελαίου?
• φύλλα μαρουλιού, ζεστό γάλα.
Για λιπαρό δέρμα:
• 2 κουταλιές της σούπας. l μαρούλι, 7-8 σταγόνες χυμό λεμονιού, ασπράδι αυγού. Ξεπλύνετε με αφέψημα χαμομηλιού.
• 1 κουταλιά της σούπας. l Σαλάτα, 1 κουταλιά της σούπας. l μαϊντανός, 3 κουταλιές της σούπας. l κεφίρ ή ryazhenka.
Για ευαίσθητο δέρμα: ψιλοκομμένο μαρούλι φύλλα για 3 λεπτά σε βραστό νερό (1/4 από ένα ποτήρι). Στέλεχος, εφαρμόστε το μείγμα στο πρόσωπο και απολαύστε ένα βαμβάκι με ένα υγρό, το οποίο αργότερα θα αφαιρέσει τη μάσκα.

Λοσιόν για φυσιολογικό και συνδυασμένο δέρμα: 2 κουταλιές της σούπας. l χυμό σαλάτας, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού. Σκουπίστε το δέρμα, ξεπλύνετε μετά από 20 λεπτά.

Τονωτικό: 3 κουταλιές της σούπας. l χυμό μαρούλι, ραπανάκι και κολλιτσίδα, αμυγδαλέλαιο, χυμό λεμονιού. Εφαρμόστε στο πρόσωπο, ξεπλύνετε μετά από 15 λεπτά.

Μάσκα για το δέρμα γύρω από τα μάτια ενάντια στην κόπωση και την πρήξιμο: απολαύστε 2 βαμβακερά μαξιλάρια με χυμό μαρούλι και αγγούρι, βάζετε στα μάτια για 15-20 λεπτά.

Ξέρετε; Τι είναι χρήσιμη πράσινη σαλάτα, γνωρίζουμε ακριβώς τους "αγγέλους" της παγκοσμίου φήμης μάρκας εσωρούχων "Victoria's Secret": παρατηρώντας μια ειδική διατροφή, τα supermodels πρέπει να το τρώνε για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, συχνά συνδυάζοντας με μπριζόλα.

Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη

Η σαλάτα μπορεί να είναι επιβλαβής για άτομα με κολίτιδα και εντεροκολίτιδα, ουρική αρθρίτιδα και ουρολιθίαση.

Η χρήση σαλάτας δεν συνιστάται για παροξύνσεις εντερικών παθήσεων που συνοδεύονται από διάρροια.

Αντενδείξεις για τη χρήση του βουτύρου είναι το βρογχικό άσθμα.

Η σωστή διατροφή αποτελεί εγγύηση για την υγεία. Χρησιμοποιώντας το μαρούλι, μπορείτε να μαγειρέψετε εκατοντάδες διαφορετικά και, κυρίως, υγιεινά πιάτα. Αυτό το υπέροχο προϊόν θα σας βοηθήσει να παραμείνετε πάντα λεπτό και όμορφο.