Αγροτεχνικά και χαρακτηριστικά μαριναρισμένα στο καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι

Το τραγανό μαρούλι είναι ένα μεγάλο συστατικό σε πολλά πιάτα. Εάν προηγουμένως χρησιμοποιήσαμε πολύ λιγότερα χόρτα, τώρα η κλίμακα των καλλιεργειών σαλάτας αυξάνεται και εμφανίζονται ολοένα και περισσότερο στο τραπέζι μας.

Και αν όλα είναι εξοικειωμένα με το μαρούλι που είναι μαρούλι, κάποιοι δυσκολεύονται να απαντήσουν. Στην πραγματικότητα, το μαρούλι είναι συνώνυμο του μαρούλι, ένα φυτό λαχανικών που μπορεί να καλλιεργηθεί στον ιστότοπό σας χωρίς προβλήματα.

Μαρούλι: περιγραφή και βιολογικά χαρακτηριστικά του μαρούλι

Μαρούλι, ή σαλάτα, - γένος ανθισμένων φυτών της οικογένειας Astrovye, που περιλαμβάνει 147 είδη. Από αυτά, τα τρόφιμα χρησιμοποιείται μαρούλι, ή μαρούλι, άλλοι τύποι είναι ζιζάνια. Καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο.

Πρόκειται για ένα ετήσιο φυτό πρώιμης ωρίμανσης με ανοιχτό φύλλο, άδειο φύλλα, κίτρινες ταξιανθίες και καλάμια.Οι ιδιαιτερότητες των οργάνων του προϊόντος (φύλλα ή κεφάλια) εξαρτώνται από την ποικιλία και την ποικιλία του μαρούλι. Τα φύλλα μαρούλι έρχονται σε διαφορετικά σχήματα και χρώματα, μερικές φορές με χρωματισμό ανθοκυανίνης.

Χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα ως χόρτα βιταμινών για σαλάτες, σάντουιτς, σνακ και άλλα πιάτα. Το μαρούλι έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες: βελτιώνει την όρεξη και την πέψη, έχει θετική επίδραση στο σώμα κατά τη διάρκεια της παχυσαρκίας, της εγκυμοσύνης, της εξάντλησης, της αναιμίας. Για τα τρόφιμα φύλλα, λάχανα, παχύρρευστα στελέχη. Τα φύλλα είναι βρώσιμα μέχρι το φυτό να δημιουργήσει το στέλεχος, μετά από το οποίο χάνουν τη γεύση τους.

Το μαρούλι είναι γνωστό ως λαχανικό, αλλά δεν γνωρίζει όλοι ότι το φυτό έχει θεραπευτικό αποτέλεσμα. Η έγχυση φρέσκων φύλλων χρησιμοποιείται ως ηρεμιστικό, αντισπασμωδικό, υπνωτικό, από το χυμό του μαρούλι παρασκευάζει ένα ομοιοπαθητικό φάρμακο για ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος.

Τύποι και ποικιλίες σαλάτας μαρούλι

Το μαρούλι αντιπροσωπεύεται από διάφορες ποικιλίες:

• Lactuca sativa var.secalina - τα μαρούλια με φύλλα με έντονα τεμαχισμένα φύλλα, έχουν πολλές ποικιλίες, μερικές από αυτές: μπάλα σμέουρων, Levistro, Constance, Concord, ρεκόρ, Little Krasny, Anthony, Rubett, πράσινο κοράλλι, Κόκκινο κοράλλι, Γρενάδα, Kucheryavets Odessa.

  Ουκρανική ποικιλία Snowflake είναι πρόωρη ωρίμανση (20-25 ημέρες). Σχετικά ανθεκτικά στην ξηρασία, την υψηλή υγρασία και το κρύο, ανθεκτικά στις ασθένειες. Παραγωγικότητα - 1,05-2 kg / τετρ. Η μεγάλη ημιδιαφανής έξοδος ύψους 30-35 cm και διάμετρο 20-25 cm αποτελείται από 12-18 φύλλα. Τα φύλλα είναι παχιά, ολόκληρα, φαρδιά και οβάλ, κιτρινωπή. Το εργοστάσιο είναι διακοσμητικό.

  Golden Ball - Ουκρανική μέση πρώιμη ποικιλία (25-30 ημέρες). Σε μια συμπαγή έξοδο με διάμετρο 22-24 cm υπάρχουν 10-14 ολόκληρα κιτρινωπά φύλλα μεσαίου πάχους, κυματιστά στις άκρες. Η σαλάτα είναι διακοσμητική, ολόκληρα φύλλα χρησιμοποιούνται ως διακόσμηση του πιάτου.

• Lactuca sativa var. acephala - Σαλάτα με φύλλα ολόκληρα. Αυτό το είδος είναι κατάλληλο για σταδιακή συγκομιδή: τα εξωτερικά φύλλα κόβονται, ο εσωτερικός (νέος) αφήνει να αναπτυχθεί. Οι βαθμοί: Lollo Blonda, Lollo Rossa, Lollo bionda, Lollo Gorbi.

  Lollo rossa - μια δημοφιλής μεσαία σεζόν ποικιλία (40-55 ημέρες), πολύ διακοσμητικά, ανθεκτικά στις βίδες. Τα φύλλα είναι μεγάλα, τραγανά, σγουρά, ανοιχτό πράσινο με κόκκινο-ροζ άκρο.Η ποικιλία χρησιμοποιείται συχνά για τη διακόσμηση λουλουδιών. Βάρος φυτού - 325 g, απόδοση - 3,0 kg / sq. m

• Lactuca sativa var. capitata - σαλάτα με λάχανο ή τραγανά φύλλα. Η αγορά αντιπροσωπεύεται από τις ποικιλίες Etti, Olzhich, Godard, Major, Γερουσιαστής, Laravera.

  Olzhich - Ουκρανική μέτρια αργή ποικιλία (40-46 ημέρες) με στρογγυλεμένο κεφάλι, ευαίσθητα ελαιώδη γκριζωπό-πράσινα φύλλα. Η απόδοση του μαρούλι είναι 2,5-3,2 kg / sq. m

• Lactuca sativa var. longifolia - Ρωμαϊκή σαλάτα (rome), που χαρακτηρίζεται από επιμήκη ωοειδές κεφάλι και ροζέτα ανυψωμένων φύλλων.

  Ουκρανική ποικιλία Skarb που δημιουργήθηκε ως αποτέλεσμα της επιλογής του ισπανικού δείγματος Romana rorogorana και της αλγερινής Varte maraihere στο πειραματικό σταθμό "Mayak" του Ινστιτούτου Λαχανικών και Πεπονιών, Εθνικής Ακαδημίας Αγροτικών Επιστημών της Ουκρανίας. Ποικιλία ανθεκτικό στην ξηρασία. Η σαλάτα έχει μια μεγάλη ωοειδής κεφαλή, τα φύλλα είναι παχιά, όρθια, ωοειδούς σχήματος και σκούρου πράσινου χρώματος, με απεριόριστο περιθώριο. Το βάρος της κεφαλής μαρουλιού είναι 556,0 γραμμάρια. Η περίοδος από τη βλάστηση έως την εμπορία είναι 48 ημέρες. Η απόδοση της ποικιλίας - 3,2 κιλά / τετρ. m

• Lactuca sativa var. angustana (var. asparagina) - σέλινο (σπαράγγια), που χαρακτηρίζεται από ένα παχύ στέλεχος και μακρύ, στενό, απαλό φύλλα στις άκρες. Ετήσιο φυτό με ύψος 60-120 cm.Ανθεκτική στη ψυχρή καλλιέργεια, οι σπόροι των οποίων αρχίζουν να αναπτύσσονται σε θερμοκρασία 2-5 ° C και να αντέχουν σε μικρούς παγετούς. Σπέρνονται από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο. Δύσκολο αντέχει την ξηρασία οποιουδήποτε βαθμού.

  Ποικιλία της ουκρανικής επιλογής Pogonych Έχει υψηλή απόδοση και εξαιρετική γεύση. Το μήκος του στελέχους - 25-40 cm, φύλλα - 17 cm, στην έξοδο 11 φύλλα. Τα φύλλα είναι μεσαίου πάχους, γκρι-πράσινα, οβάλ, όρθια. Η μάζα του στελέχους - 310 g, ροζέτες των φύλλων - 750 g. Η απόδοση του πράσινου - 5,32 kg / sq. m, μίσχοι - 2,18 kg / sq. m

Η επιλογή της θέσης και του εδάφους

Το μαρούλι είναι κατάλληλο για καλλιέργεια σε ανοιχτό και κλειστό έδαφος.

Η σαλάτα αισθάνεται καλύτερα σε ένα ηλιόλουστο μέρος όπου δεν υπάρχουν βυθίσματα. Δεν είναι απαραίτητο να φυτέψετε κοντά σε ψηλά λαχανικά, τα οποία δημιουργούν άφθονη σκιά.

Για μαρούλι άριστα κατάλληλο γόνιμο στραγγισμένο χώμα με ουδέτερη ή ελαφρώς όξινη αντίδραση. Η συγκέντρωση λιπασμάτων δεν πρέπει να είναι υπερβολικά υψηλή. Το πράσινο μαρούλι μπορεί να συσσωρεύει νιτρικά άλατα, οπότε δεν χρειάζεται να καταχραστούν τα αζωτούχα λιπάσματα.

Προπαρασκευαστικές εργασίες πριν από την προσγείωση

Για να αυξηθεί η γονιμότητα κατά το φθινόπωρο, αρκεί να διασκορπιστεί πάνω από την περιοχή σάπιο λίπασμα ή κοπριά (1-2 κουβάδες ανά 1 τετρ. Μ). Την άνοιξη, με την αυξημένη οξύτητα του εδάφους θα απαιτηθεί ασβέστη. Πριν από το οικόπεδο μαρούλι προσγείωσης πρέπει να ισοπεδωθεί. Για να επιταχυνθεί η βλάστηση και να αυξηθεί η απόδοση, οι σπόροι μπορούν να υποβληθούν σε επεξεργασία με αυξητικούς παράγοντες.

Πρόδρομοι και γειτονιά με άλλα φυτά

Τα φασόλια και τα δημητριακά θεωρούνται καλοί πρόδρομοι για τη σαλάτα. Κρεμμύδια, λάχανο, ραπανάκι και ραπανάκι μπορούν να θεωρηθούν καλές γείτονες για το μαρούλι. Το πρώτο φυτό απωθεί τα αφίδια, και τα υπόλοιπα είναι χρήσιμα για την ίδια τη σαλάτα, επειδή απωθεί τους χωλικούς ψύλλους. Μπορείτε να φυτέψετε μια σαλάτα δίπλα σε φράουλες, μπιζέλια, φασόλια, σπανάκι.

Η φύτευση κοντά σε καλλιέργειες κολοκύθας (αγγούρια, κολοκυθάκια, πεπόνια, καρπούζια) θα επιτρέψει σε αυτά τα φυτά να αναπτυχθούν στη θέση της συγκομιδής μαρούλι. Τον Αύγουστο, τα μαρούλια μπορούν να φυτευτούν σε περιοχές μετά τη συγκομιδή των καρότων, των κρεμμυδιών και του σκόρδου και των πρώιμων πατατών.

Φύτευση σπόρων μαρούλι

Η σαλάτα είναι μια καλλιέργεια ανθεκτική στην ψύξη, που σπέρνεται στις πρώτες ημέρες της εργασίας πεδίου άνοιξη, νωρίτερα από τα ραπάνια και τα καρότα. Τα λάχανα είναι σε θέση να αντέχουν στους παγετούς μέχρι τους -2 ° C και να αναπτύξουν ισχυρά φυτά - έως -5 ° C.

Το φύλλο μαρούλι μπορεί να σπαρεί σε σειρές ή συνεχή σπορά. Η φύτευση μαρουλιού μικρού πορώδους γίνεται σύμφωνα με σχέδιο 20 x 20 cm, ολικής αλέσεως - 30 x 30 cm. Τα μαρούλια σπαραγγιών φυτεύονται σε ένα κρεβάτι με απόσταση 25-30 cm μεταξύ φυτών και 50-60 cm μεταξύ των σειρών.

Η σπορά των σπόρων σε ανοιχτό έδαφος γίνεται σε λάκκους με διάμετρο 0,5 εκ. Ο ρυθμός σποράς είναι 2-3 γρ. / 10 τετρ. μ. Οι σπόροι πρέπει να καλύπτουν το έδαφος σχεδόν επιφανειακά, σε ξηρούς καιρούς - λίγο βαθύτερα, μέχρι 1,5 εκατοστά.

Για να χρησιμοποιήσετε ορθολογικά την περιοχή του κήπου ή του κήπου, η καλλιέργεια σαλάτας στο ανοικτό πεδίο μπορεί να οργανωθεί με δύο τρόπους. Η πρώτη μέθοδος είναι η τοποθέτηση σε ξεχωριστά κρεβάτια.Ως αποτέλεσμα, το συντομότερο δυνατόν είναι δυνατή η απόκτηση μιας μεγάλης ποσότητας προϊόντος, δεν είναι απαραίτητο να αμβλυνθούν τα φυτά, οι κορυφογραμμές πρέπει να είναι παχιά.

Η δεύτερη επιλογή περιλαμβάνει την τοποθέτηση της σαλάτας ανάμεσα σε άλλα φυτά - βότανα ή λαχανικά (για παράδειγμα, καρότα). Μια σαλάτα με τριαντάφυλλα ή άλλα λουλούδια θα φανεί καλή.

Με την ανάπτυξη φυτών 3 φύλλων, οι καλλιέργειες αραιώνονται. Η εκ νέου αραίωση λαμβάνει χώρα μετά από 2 εβδομάδες. Εξαντλούνται τα φυτά.

Φροντίδα: τα βασικά στοιχεία μιας καλής συγκομιδής

Η σαλάτα είναι μια κουλτούρα που δεν απαιτεί ειδικά μέτρα καλλιέργειας και φροντίδας. Για να έχετε υψηλή απόδοση, θα πρέπει να χαλαρώσετε το χώμα, να απαλλαγείτε από τα ζιζάνια και να μαλακώτε το μαρούλι. Το πότισμα γίνεται σπάνια, αλλά πολύ καλά. Σε ξηρούς καιρούς, πρέπει να κάνετε νερό μία φορά την ημέρα, σε δροσερό καιρό - 2-3 φορές την εβδομάδα. Το επίδεσμο δεν αποτελεί υποχρεωτικό μέτρο, επειδή το μαρούλι είναι μια πρόωρη κουλτούρα.

Πιθανές ασθένειες και παράσιτα μαρούλι

Εάν εμφανίστηκαν καφετιά κηλίδες στα κατώτερα φύλλα του μαρούλι, τα οποία εξαπλώθηκαν στα μασχάλες των φύλλων, προκαλώντας σήψη της κεφαλής, των μίσχων και των φύλλων, πιθανώς επηρεάζεται η σαλάτα. γκρίζα σήψη.

Λευκή σήψη σχηματίζει ελαφρά υδατώδη σημεία, πρώτα στα φύλλα, και μετά στο στέλεχος. Στα επηρεαζόμενα μέρη της σαλάτας είναι ορατά λευκά κονιάματα. Παράγοντες που συμβάλλουν στην ανάπτυξη της νόσου είναι ο πυρετός (24-27 ° C) και η υγρασία.

Τα φύλλα, οι μίσχοι και τα κεφάλια του μαρουλιού μπορεί να επηρεαστούν από ξαφνικές διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. σκόνη μούχλαΤαυτόχρονα, το εργοστάσιο επιβραδύνεται στην ανάπτυξη και ανάπτυξη.

Η αυξημένη υγρασία προκαλεί την ανάπτυξη peronosporosis. Το πάνω μέρος των φύλλων καλύπτεται με αόριστες κηλίδες από ανοιχτό πράσινο και κίτρινο αποχρώσεις, και το κάτω μέρος καλύπτεται με λευκή σκωρία μυκηλίου.

Υπερβολικές θρεπτικές ουσίες στο έδαφος μπορεί να οδηγήσει σε καύση άκρων - σήψη, επηρεάζοντας ολόκληρο το φυτό.

Για την πρόληψη και τον έλεγχο των ασθενειών, είναι απαραίτητο να παρατηρείται η εναλλαγή καλλιεργειών και τα μαρούλια φυτών στον ίδιο χώρο σε διάστημα 3 ετών. Τα προσβεβλημένα και άρρωστα φυτά πρέπει να αφαιρεθούν και τα κατάλοιπα μετά τη συγκομιδή πρέπει να καταστραφούν. Δεν είναι απαραίτητο να επεξεργαστείτε τα χόρτα με χημικά · πριν από τη φύτευση, είναι καλύτερο να διαβιβάσετε τη γη με υγρό Bordeaux ή θειικό χαλκό (5 l / sq. M).

Στήθος Σαλάτα Aphid κατοικεί τμήματα του φυτού, με αποτέλεσμα το φυτό να σταματάει να αναπτύσσεται, να αφήνει κατσάρωμα και να αποχρωματίζεται. Για τον ψεκασμό των προσβεβλημένων φυτών πρέπει να προετοιμάσετε ένα αφέψημα. Ανά λίτρο νερού, πάρτε 0,5 κιλά θρυμματισμένων φύλλων τομάτας, επιμείνετε 5 ώρες, στη συνέχεια βράζετε σε χαμηλή φωτιά για 3 ώρες. Στη συνέχεια, το υγρό πρέπει να διηθείται και να ψύχεται, προσθέστε 5 g σαπουνιού, αραιώστε 2 λίτρα νερού πριν ψεκαστείτε. Η επεξεργασία γίνεται καλύτερα το απόγευμα.

Για την καταπολέμηση των γυμνοσάλιαγκων ανάμεσα στα κρεβάτια, οι παγίδες είναι κατασκευασμένες από κομμάτια υλικού στέγης και μικρές πλάκες, τα παράσιτα σέρνουν κάτω από αυτά και μπορούν να συναρμολογηθούν. Εμπόδια στα γυμνοσάλιαγκες είναι μικρές τάφροι καμένου ασβέστη κατά μήκος των άκρων των κρεβατιών.

Αν σε μια πιθανή θέση του αυξανόμενου μαρούλι έχουν δει wireworms, δύο εβδομάδες πριν από τη φύτευση, πρέπει να τοποθετηθούν στο έδαφος καλλιέργειες ριζών όπως πατάτες, τεύτλα ή καρότα. Αφού τα παράσιτα ανεβαίνουν στα λαχανικά, μπορούν να εξαλειφθούν.

Συγκομιδή και αποθήκευση του πράσινου

Η συγκομιδή των ώριμων ώριμων ποικιλιών συλλέγεται 40-50 ημέρες μετά την εμφάνιση των βλαστών, οι μεσαίες ποικιλίες - μετά από 50-60 ημέρες, καθυστερημένη ωρίμανση - μετά από 70-80 ημέρες.

Συνιστάται να αφαιρείτε το μαρούλι το πρωί όταν η σαλάτα είναι φρέσκια και διατηρημένη με απλή ψύξη. Δεν συνιστάται να το κάνετε αυτό μετά το πότισμα, λόγω της υγρασίας που μπορεί να σαπίσει η σαλάτα. Μαρούλι κεφαλής καθαρό ως ωρίμανση, επιλεκτικά. Για να διαπιστώσετε εάν το μαρούλι έχει ωριμάσει, πατήστε τον πυρήνα με ένα δάκτυλο: αν είναι παχύ, μπορείτε να το κόψετε.

Από το μαρούλι, κόψτε μεμονωμένα φύλλα ή αφαιρέστε ολόκληρο τον θάμνο με τη ρίζα, εξαρτάται από την ποικιλία. Τα φυτά πλύσης, εάν δεν έχουν προγραμματιστεί για άμεση χρήση, δεν αξίζει τον κόπο.

Η σαλάτα χάνει γρήγορα φρεσκάδα, οπότε πρέπει να την στείλετε στον τόπο αποθήκευσης το συντομότερο δυνατό. Σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο από γυαλί ή πλαστικό, η σαλάτα μπορεί να φυλαχθεί στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες. Στο κάτω μέρος του δοχείου μπορείτε να βάλετε μια χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα, θα πρέπει επίσης να καλύψετε τα πράσινα στην κορυφή.

Το λάχανο μαρούλι τοποθετείται σε 2 στρώματα: το κάτω στρώμα - με τη βάση κάτω, την κορυφή - με τη βάση επάνω.

Στο μαρούλι, η μεγαλύτερη ποσότητα αζωτούχων ενώσεων βρίσκεται στα στελέχη και τα στελέχη των φύλλων.Πριν από τη χρήση, πρέπει να εμποτιστούν με νερό. Αυτό θα βοηθήσει να πλύνετε μέχρι και το 20% των νιτρικών αλάτων.

Εάν η συγκομιδή δεν μπορεί να καταναλωθεί αμέσως, τα φυτά σκάβουν με ένα κομμάτι γης και αποθηκεύονται.

Η καλλιέργεια μαρούλι χαρακτηρίζεται από απλές καλλιεργητικές τεχνικές. Παρέχοντας τους βέλτιστες συνθήκες, έχετε μια καλή συγκομιδή για μαγειρικά πειράματα ή πωλήσεις.