Μάραθο ή άνηθο - πώς να βρείτε τις διαφορές

Αφού δει το μάραθο για πρώτη φορά στη ζωή τους, οποιοσδήποτε θα έχει την ιδέα ότι αυτό είναι άνηθο. Μετά από όλα, είναι πολύ παρόμοια στην εμφάνιση και ανήκουν στην ίδια οικογένεια - Ομπρέλα. Μόνο εδώ για την εμφάνιση της διαφοράς μεταξύ των άκρων άνηθο και μάραθο. Με ένα τέτοιο φυτό όπως ο άνηθος, όλοι είναι πιθανώς εξοικειωμένοι. Χωρίς άνηθο, είναι αδύνατο να μαγειρέψετε πραγματικά αρωματικά σλαβικά πιάτα. Ο άνθος ήρθε στην Ευρώπη από τη Νοτιοδυτική Ασία, χάρη στους Ρωμαίους λεγεωνάριους του πρώιμου Μεσαίωνα. Στο έδαφος της Ρωσίας εκείνη την περίοδο αναπτύσσετο ήδη ως φυτό ζιζανίων. Το μάραθο έχει μακρά καλλιεργηθεί στη Νότια Ευρώπη και τη Βόρεια Αφρική. Μεγάλωσα στη φύση στα νότια του Καυκάσου. Λόγω των θεραπευτικών του ιδιοτήτων στην αρχαιότητα, θεωρήθηκε ένα θεϊκό φυτό που θα μπορούσε να εξοντώσει τα "κακά πνεύματα" από τον άνθρωπο.

Παρόλο που τα παραπάνω ανέφεραν ότι έχουν παρόμοια εμφάνιση, αλλάΈχοντας κατανοήσει λεπτομερέστερα τις περιγραφές αυτών των φυτών, θα είναι εύκολο να διακρίνει κανείς από το μάραθο και τον άνηθο μεταξύ τους και να καταλάβει ποια είναι η διαφορά.

Περιγραφή του μάραθου

Μάραθο - συχνά ετήσια ή διετή, σε ορισμένες περιπτώσεις πολυετές βότανο. Σε ύψος φτάνει τα δύο μέτρα. Στη φύση, υπάρχουν περισσότερα από 10 είδη αυτού του φυτού. Το στέλεχος έχει ύψος 90-200 cm, λεπτό-ραβδωτό, ευθεία και πολύ διακλαδισμένη. Τα φύλλα μάραθου είναι ωοειδούς-τριγωνικού σχήματος, πεσμένα. Τα ανώτερα φύλλα είναι διασταλμένα και ανοιχτά, χαμηλότερα - πιο πυκνά, στους μίσχους. Τα λουλούδια είναι σε μια διπλή ομπρέλα, μια ομπρέλα με διάμετρο 20 cm με 3-20 ακτίνες. Τα πέταλα είναι κίτρινα, ωοειδή, πλάτους 1 mm. Οι καρποί του μάραθου είναι επιμήκεις-ωοειδείς, μήκους μέχρι 1 cm και πλάτους 2-3 mm.

Στο μαγείρεμα, σχεδόν όλα τα μέρη του μάραθου χρησιμοποιούνται, μοιάζει πολύ με γλυκάνισο. Έχει ελαφρώς πικάντικη γεύση και ευχάριστο άρωμα. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται ως καρυκεύματα πικάντικων τροφίμων. Σε ακατέργαστη μορφή, προσθέστε σε σαλάτες και ζεστά πιάτα.Οι ομπρέλες και τα στελέχη είναι ιδανικά για συντήρηση.

Τι μοιάζει ο άνηθος: περιγραφή της εγκατάστασης

Ο άνθος είναι ένα βραχύχρονο βότανο της οικογένειας Ομπρέλα. Στην άγρια ​​μορφή του, αναπτύσσεται στη Νοτιοδυτική Ασία, αλλά διανέμεται σχεδόν σε όλες τις ηπείρους ως καλλιεργημένο και μάλιστα χυμώδες φυτό. Στέλεχος 40-150 cm ψηλό, μονό, ίσιο ή ελαφρώς διακλαδισμένο, μπορεί να λυγίσει μεταξύ των κλάδων. Τα φύλλα είναι ωοειδές, αλλά στα άκρα τους μετατρέπονται σε γραμμική μορφή με σπείρωμα. Τα λουλούδια είναι κίτρινα, σε σχήμα μαξιλαριού. Συγκροτούνται σε διπλή ομπρέλα με διάμετρο μέχρι 15 εκ. Ο αριθμός των ακτίνων σε μια ομπρέλα είναι από 20 έως 50. Τα φρούτα του άνηθρου έχουν ένα ευρύ ελλειπτικό σχήμα μήκους 3-5 mm και πλάτους 1,5-3 mm.

Έχει πολύ ισχυρή πικάντικη μυρωδιά, η οποία έχει κερδίσει μεγάλη διανομή στο μαγείρεμα. Χρησιμοποιείται σε όλες σχεδόν τις περιοχές της μαγειρικής τέχνης: ζεστά πιάτα, σνακ, συντήρηση.Ο άνθος είναι ένα αναπόσπαστο συστατικό μιας ποικιλίας σαλατών και κρύων πιάτων.

Πώς να βρείτε τη διαφορά μεταξύ άνηθο και μάραθο

Το μάραθο και ο άνηθος έχουν πολύ έντονες εξωτερικές ομοιότητες, είναι και τα ψηλά ποώδη φυτά, τα πεσμένα φύλλα, οι ταξιανθίες συγκεντρώνονται σε μια διπλή ομπρέλα. Ακόμη και τα λουλούδια και στα δύο φυτά είναι κίτρινα, αλλά σε σχήμα υπάρχουν διαφορές. Ως εκ τούτου, έχοντας κατανοήσει την περιγραφή των φυτών, μπορείτε εύκολα να καθορίσετε τη διαφορά μεταξύ άνηθο και μάραθο. Η πιο αισθητή διαφορά είναι η μυρωδιά. Το μάραθο έχει ένα αναζωογονητικό ευχάριστο άρωμα ή ακόμα και λίγο γλυκό και άνηθο - μια έντονη πικάντικη μυρωδιά που δεν μπορεί να συγχέεται με τίποτα. Οπτικά, το μάραθο είναι πιο πυκνό και ψηλό. Ακόμη και μετά την περίοδο ανθοφορίας, η οποία εμφανίζεται σε άνηθο τον Ιούνιο-Ιούλιο, και σε μάραθο τον Ιούλιο-Αύγουστο, τα φυτά αυτά διαφέρουν σε σχήμα φρούτων (σπόροι). Ο άνηθος έχει μικρότερους σπόρους, το μάραθο έχει μακρύτερους και περισσότερους επιμήκεις σπόρους. Μπορείτε να τα διακρίνετε με τη μορφή της ρίζας, στον άνηθο είναι μικρή και σταθερή. Στο μάραθο, η ρίζα είναι σαρκώδης και ογκώδης.

Στο ανθρώπινο σώμα, αυτά τα παρόμοια φυτά έχουν τελείως διαφορετικά αποτελέσματα. Το μάραθο έχει καταπραϋντικές, αντισπασμωδικές, αποχρεμπτικές ιδιότητες.Ο άνθος έχει επίσης θετική επίδραση στη λύση των προβλημάτων της γαστρεντερικής οδού και είναι καλό διουρητικό.

Έχοντας μια ιδέα για το ποιο μάραθο είναι, δεν θα το ονομάσουμε πλέον άνηθο φυτού, αλλά θα μπορέσουμε να επωφεληθούμε από τις εξαιρετικές ιδιότητες και των δύο φυτών.