Μια επιλογή από τις καλύτερες συνταγές για τη συγκομιδή του βουνό τέφρα (chokeberry) μαύρο chokeberry για το χειμώνα

Τα μούρα της Αρονίας μπορεί να παραμείνει στο δέντρο για μεγάλο χρονικό διάστημα αν τα πουλιά δεν τα τρώνε. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα, και μπορείτε να τα κάνετε μια ποικιλία από κενά. Σχετικά με τον τρόπο συγκομιδής του μαύρου λύκου για το χειμώνα, το επόμενο υλικό μας.

Συγκομιδή μούρα chokeberry

Για να πάρετε νόστιμα κομμάτια και να ικανοποιήσετε τις προσδοκίες, πρέπει να ξέρετε πότε να μαζέψετε τα μούρα. Ο ιδανικός χρόνος για απομάκρυνση ονομάζεται την αρχή του φθινοπώρου - Σεπτεμβρίου-Οκτωβρίου. Στη συνέχεια, η καλλιέργεια φθάνει στην πλήρη ωριμότητά της, μπορεί να σωθεί για τους μεγάλους χειμερινούς μήνες και να χρησιμοποιηθεί ως προληπτικό μέτρο για διάφορες ασθένειες.

Αν θέλετε να πάρετε ένα μούρο με μέγιστη συγκέντρωση χρήσιμων ουσιών, συλλέξτε το μετά τον πρώτο παγετό. Είναι τότε που παίρνει την καλύτερη γεύση της. Και τώρα ας δούμε τι μπορεί να γίνει από μαύρο λύκο.

Συνταγές για μαρμελάδα φραγκοστάφυλο

Η πρώτη σκέψη που δημιουργείται όταν θέλετε να προμηθευτείτε μαύρο chokeberry είναι μαρμελάδα. Υπάρχουν πολλές επιλογές για να κάνετε μαρμελάδα από αυτό το μούρο, αλλά τα προπαρασκευαστικά στάδια της προετοιμασίας τους είναι περίπου τα ίδια.

Όταν έρχεται χρόνος για τη συγκομιδή για το χειμώνα chokeberry, είναι σημαντικό να θερμίσουμε κατάλληλα τα μούρα. Αποδεικνύεται ότι τα φρούτα είναι ξηρά, οπότε προτού τα βράσετε, συνιστάται να τα μαλακώνετε λίγο. Αυτό γίνεται με τη σταδιακή μείωσή τους για 3-5 λεπτά, στη συνέχεια σε βραστό νερό, στη συνέχεια σε κρύο νερό. Μετά τη διαδικασία, το φρούτο χύνεται σε ένα σουρωτήρι, αφήνεται να στραγγίσει και μόνο στη συνέχεια προχωρήσει στην παρασκευή μαρμελάδας ή άλλων παρασκευασμάτων.

Chokeberry Jam

Για την προετοιμασία του μείγματος δεν είναι κερδοφόρα, επειδή σκληρά rowan μούρα μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Κατ 'αρχάς, μισό κιλό νερό χύνεται σε μια λίβρα ζάχαρης και το σιρόπι είναι έτοιμο. Έριξαν μούρα, που προετοιμάστηκαν σύμφωνα με την παραπάνω αρχή, και έβαλαν φωτιά. Όταν η μάζα βράζει, διατηρείται στη φωτιά για περίπου πέντε λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, και στη συνέχεια αφαιρείται και αφήνεται για περίπου 8 ώρες ή λίγο περισσότερο. Αυτή τη φορά είναι απαραίτητη, έτσι ώστε τα μούρα να είναι εμποτισμένα σε σιρόπι. Μετά από αυτό, το υπόλοιπο της ζάχαρης προστίθεται στο μείγμα, και πάλι το δοχείο τίθεται σε φωτιά. Ανακατέψτε, βράστε μέχρι να σιγοβράσει το σιρόπι.

Βάλτε τη μαρμελάδα σε βάζα, κυλήστε τα καπάκια, συνήθως μέταλλο. Μπορείτε να κλείσετε και πολυαιθυλένιο. Ορισμένες νοικοκυρές κλείνουν ακόμη τις όχθες με μια μεμβράνη και τις στερεώνουν με ένα καλώδιο που είναι υγραμένο με νερό. Όταν στεγνώνει, σφίγγεται, δημιουργώντας σφίξιμο.

Μαύρη μαρμελάδα chokeberry μπορεί να γίνει χωρίς ζάχαρη. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο σε αυτή τη μορφή για άτομα που πάσχουν από διαβήτη. Για την παρασκευή του, λαμβάνεται ένα δοχείο χύδην, ένα κουτάλι τοποθετείται στον πυθμένα του, και βάζουμε τα βάζα γεμάτα με παρασκευασμένα μούρα στην κορυφή. Το νερό χύνεται μέσα στο δοχείο έτσι ώστε να φτάνει στους κρεμάστρες των κονσερβών, και πάνω από μια μικρή φωτιά φέρεται σε βρασμό. Μόλις εγκατασταθούν στα κουτιά των μούρων, θα πρέπει να γεμίζονται σταδιακά. Η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί περίπου 40 λεπτά. Όταν η μαρμελάδα σε αυτά είναι έτοιμη, οι τράπεζες φτάνουν και κυλούν εναλλάξ.

Chokeberry και Apple Jam

Σε αυτή την περίπτωση, πάρτε τα μισά μούρα chokeberry, τα μισά μήλα. Τα μήλα πρέπει επίσης να φυλλαστούν για τουλάχιστον τρία λεπτά σε βραστό νερό. Από το υπόλοιπο νερό μετά από αυτή τη διαδικασία, παρασκευάζεται σιρόπι για μαρμελάδα: το νερό τίθεται σε φωτιά, προστίθεται ζάχαρη και, όταν διαλύεται τελείως, αφαιρείται από τη φωτιά. Προσθέστε τα μούρα και τα μήλα σε αυτό και αφήστε τα για περίπου τέσσερις ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε στη φωτιά, βράστε μετά το βρασμό για περίπου πέντε λεπτά και πάλι αφήστε να σταθεί για τρεις ώρες. Έτσι κάνετε μερικές φορές όσο το μούρο δεν μαλακώνει.Μόνο μετά από αυτό μπορείτε να τοποθετήσετε το μίγμα στις τράπεζες και τα καλύμματα ρολών.

Μανταρίνια με καρύδια

Aronia μπορεί να προετοιμαστεί όχι μόνο ανεξάρτητα, συνταγές συχνά περιλαμβάνουν την προσθήκη άλλων φρούτων και ακόμη και καρύδια στην μαρμελάδα. Για να κάνετε μια τέτοια ασυνήθιστη μαρμελάδα, πρέπει να πάρετε ένα κιλό chokeberry, 300 γραμμάρια μήλων της ποικιλίας Antonovka, 300 γραμμάρια καρύδια, λεμόνι και μισό κιλό ζάχαρης.

Τα παρασκευασμένα μούρα ρίχνουν βραστό νερό όλη τη νύχτα. Το πρωί, πάρτε αυτή την έγχυση και προσθέστε ζάχαρη για να κάνετε ένα σιρόπι. Σε ένα διάλυμα βρασμού βάζετε τα μούρα, τα θρυμματισμένα καρύδια, τα μήλα σε φέτες και βράζετε σε τρεις δόσεις για 10 λεπτά. Προετοιμάστε ένα λεμόνι εκ των προτέρων: σάλτσα, ξεφλουδίστε, κόψτε και αφαιρέστε τα οστά. Κατά την τελευταία μαγειρέματος του μείγματος, προσθέστε το. Όταν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, το δοχείο θα πρέπει να καλύπτεται με ένα βαμβακερό ύφασμα, καλυμμένο με ένα καπάκι της ίδιας διαμέτρου και αφήνεται να μαλακώσει το μούρο. Στη συνέχεια, η μαρμελάδα είναι τοποθετημένη στις όχθες και τυλίγεται.

Chokeberry Jam

Ο νάνος συγκομίζεται με διαφορετικούς τρόπους, οι συνταγές για το χειμώνα περιλαμβάνουν την προετοιμασία της μαρμελάδας ή, όπως το αποκαλούσαμε, μαρμελάδα. Για να γίνει αυτό χρειάζεστε περίπου μια κιλό ζάχαρης και ένα κιλό μούρα. Τα φρούτα είναι έτοιμα για το μαγείρεμα, στη συνέχεια χύνεται σε ένα δοχείο και καλύπτεται με ζάχαρη. Θα πρέπει να μείνουν μέχρι να αφήσουν το χυμό. Αυτό συνήθως διαρκεί 3 έως 5 ώρες. Μετά από αυτό, το δοχείο τοποθετείται στη σόμπα, το περιεχόμενο έρχεται σε βράσιμο, μειώνουν τη θερμότητα και μαγειρεύουν για μια ώρα, ανακατεύοντας συνεχώς.

Όταν το μίγμα έχει κρυώσει, τρίψτε το μέσα από ένα κόσκινο ή ψιλοκόψτε τα μούρα με μπλέντερ. Η μελλοντική μαρμελάδα φωτίζεται πάλι και μαγειρεύεται μέχρι να πάψει. Ζεστό που είναι σε στείρα βάζα και ρολό. Χρησιμοποιείται ως επιδόρπιο ή βάση για σάλτσες.

Συνταγές κομπόστα rowania Aronia

Το χειμώνα, κομπόστες chokeberry μπορούν να γίνουν από κατεψυγμένα μούρα, ή κονσερβοποιημένα μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά το φθινόπωρο. Υπάρχουν αρκετές ενδιαφέρουσες συνταγές για την κατασκευή μαύρου λιπάσματος για το χειμώνα.

Σύνθεση Chokeberry

Η πιο εύκολη συνταγή για την παρασκευή κομπόστας είναι να χύσετε τα μούρα με ζεστό σιρόπι μία φορά.Ετοιμάζεται για κονσερβοποιημένα μούρα διασκορπίζεται στις τράπεζες για το ένα τρίτο του όγκου τους. Στη συνέχεια, ετοιμάστε ένα σιρόπι με νερό και ζάχαρη σε αναλογία 2: 1: η ζάχαρη αραιώνεται σε νερό, φέρεται σε βράση και μαγειρεύεται για περίπου 5 λεπτά. Ζεστό σιρόπι χύνεται πάνω από τα δοχεία με μούρα, αμέσως τυλιγμένα με μεταλλικά καπάκια. Οι τράπεζες γυρίζουν, περιτυλίγουν και αφήνουν να κρυώσουν. Μετά από αυτό, το κομμάτι εργασίας μπορεί να κατεβαίνει στο κελάρι.

Το κομπότ μπορεί να παρασκευαστεί με άλλο τρόπο. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα μούρα που χύνεται στα βάζα, και στη συνέχεια χύστε όλο το περιεχόμενο στο δοχείο μαζί με τα μούρα. Το μείγμα βράζει μέχρι να σκάσει τα μούρα, στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και βράστε για 10 λεπτά. Μόνο τότε το κομπότ χύνεται στις τράπεζες και τυλίγεται. Ωστόσο, πιστεύεται ότι με αυτή τη μέθοδο παρασκευής χάνουν πολλές χρήσιμες ουσίες.

Κομπόστα από chokeberry και θαλασσινά

Μεγάλη για το χειμώνα θα είναι σύντροφος με μαύρη θάλασσα buckthorn. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε τα μούρα σε αναλογία 1: 2, πλένονται, καθαρίζονται και τοποθετούνται σε καθαρή πετσέτα. Ενώ τα μούρα στεγνώνουν, οι τράπεζες αποστειρώνονται με ατμό και το σιρόπι βράζει: προστίθενται 130 g ζάχαρης σε 3 λίτρα νερού. Τα μούρα εκτίθενται στις όχθες έτσι ώστε να γεμίζουν μέχρι το ένα τρίτο, και στη συνέχεια χύστε το σιρόπι στο λαιμό. Τα γεμάτα δοχεία τοποθετούνται σε δοχείο με νερό, το οποίο φέρεται σε βρασμό και διατηρείται σε αυτήν την κατάσταση για μισή ώρα, αν τα δοχεία των τριών λίτρων είναι 20 λεπτά και αν τα δοχεία των δύο λίτρων είναι 10 λεπτά. Στη συνέχεια, κυλήστε, γυρίστε, τυλίξτε και απολαύστε για αρκετές ημέρες.

Κομπόστα από chokeberry και εσπεριδοειδή

Μια μεγάλη ποικιλία κομπόστα αποδεικνύεται, ειδικά αν προστεθούν εσπεριδοειδή. Το πιο δημοφιλές μπορεί να ονομαστεί μαύρο κομπόστα μήλου με λεμόνι, η συνταγή του οποίου δίνεται παρακάτω. Η βασική διαδικασία μαγειρέματος είναι η ίδια όπως περιγράφεται παραπάνω, μόνο μαζί με τα μούρα στα βάζα προσθέτουμε φέτες λεμονιού. Μπορείτε να προσθέσετε μαζί ένα πορτοκάλι ή δύο εσπεριδοειδή. Στη συνέχεια, οι τράπεζες χύνεται με βραστό νερό, αφήνεται να εγχυθεί για πέντε λεπτά και το νερό χύνεται σε ξεχωριστό τηγάνι, στο οποίο παρασκευάζεται σιρόπι με ρυθμό δύο ποτηριών ζάχαρης ανά κουτί.Το σιρόπι, που φέρεται σε βράση, χύνεται σε βάζα με μούρα και εσπεριδοειδή και τυλίγεται με καπάκια. Οι τράπεζες ανατρέπονται, μένουν όλη τη νύχτα και το πρωί κατεβαίνουν στο κελάρι.

Σιρόπι από την τέφρα του βουνού

Το σιρόπι αρρόνια θεωρείται υγιές και νόστιμο. Για να γίνει αυτό, παίρνουν προπαρασκευασμένα, αλλά ήδη αποξηραμένα μούρα chokeberry και κοιμούνται σε βάζα τριών λίτρων στους ώμους. Προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας κιτρικό οξύ (30 g) και ρίξτε βραστό νερό πάνω από το λαιμό. Κάλυψη βάζα πάνω από γάζα ή πιατάκι, αφήστε για μερικές ημέρες.

Μετά από αυτή την περίοδο, το νερό αποστραγγίζεται μέσω ενός φίλτρου μέσα στην κατσαρόλα, προστίθεται ζάχαρη με ρυθμό ενός και μισού κιλού ανά τρία λίτρα νερού και τοποθετείται στη φωτιά. Το σιρόπι πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς και να θερμαίνεται μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, δεν είναι απαραίτητο να φέρεται στο σημείο βρασμού. Όταν η ζάχαρη διαλύεται, αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε την να κρυώσει. Το τελικό σιρόπι χύνεται σε αποστειρωμένα δοχεία, καλύπτονται με καπάκια και αποστέλλονται σε ένα σκοτεινό, ξηρό μέρος. Δεν χρειάζεται να είναι κρύο. Ακόμα και σε ένα ζεστό δωμάτιο, το σιρόπι μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετά χρόνια.

Χυμός chokeberry

Ο χυμός της αρόνας θα είναι επίσης χρήσιμος. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε ένα λίτρο φρέσκου χυμού chokeberry, ένα λίτρο χυμού μήλου και περίπου 50 γραμμάρια ζάχαρης.Οι χυμοί των μούρων και των μήλων αναμειγνύονται, θερμαίνονται, προσθέτουμε ζάχαρη, βάζουμε σε αργή φωτιά και φέρουμε σε βρασμό. Στη συνέχεια χύνεται πάνω από τις όχθες και τα ρολά. Οι τράπεζες πρέπει πρώτα να αποστειρωθούν για λιγότερο από 15 λεπτά.

Rowan μαύρο κρασί chokeberry

Οι ανεμιστήρες από σκληρό οινόπνευμα παρασκευάζουν κρασί από chokeberry, το οποίο ευχάριστα ευχαριστεί όχι μόνο με γεύση, αλλά και με χρώμα. Επιπλέον, 200 γραμμάρια αυτού του ποτού ανά ημέρα θα γεμίσουν το σώμα με μια τεράστια ποσότητα θρεπτικών ουσιών και βιταμινών, θα ομαλοποιήσει την πίεση, θα βελτιώσει τα έντερα, τον ύπνο, την όραση. Για να προετοιμάσετε το κρασί, πάρτε ένα μπουκάλι των 10 λίτρων και ρίξτε μέσα του 2 κιλά μούρα, τα οποία προηγουμένως ήταν θρυμματισμένα σε ένα μύλο κρέατος. Μία και μισή κιλό ζάχαρης χύνεται εκεί. Όσο περισσότερα μούρα υπάρχουν, τόσο πιο πλούσιο θα είναι το ποτό. Μερικές φορές για γεύση ρίχνει μια χούφτα σταφίδας ή γκρι ρύζι, συμβάλλουν επίσης σε ένα πιο ενεργό σχηματισμό της μαγιάς κρασιού. Βάζουν ένα ιατρικό γάντι από καουτσούκ στο μπουκάλι, το οποίο τρυπά το μεσαίο δάχτυλο και το βάζει σε ζεστό σκοτεινό μέρος. Κάθε μέρα, κουνήστε χωρίς να αφαιρέσετε τα γάντια.

Μετά από τρεις ημέρες, προστίθενται στο μπουκάλι δύο λίτρα ψυχρού βρασμένου νερού και ένα ποτήρι ζάχαρη.Στη συνέχεια κλείνει και πάλι με ένα γάντι και επιστρέφει στον τόπο, ανακινώντας κάθε μέρα. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται δύο φορές κάθε 10 ημέρες. Το κρασί θα είναι έτοιμο σε 33 ημέρες.

Εάν δεν προστεθεί ρύζι ή σταφίδες στο μείγμα, η πρώτη διαδικασία πρέπει να γίνει μετά από 10 ημέρες, όταν σχηματίζεται ζύμη. Αυτό το κρασί παρασκευάζεται 40 ημέρες. Μπορεί να στραγγίσει όταν το γάντι έχει χαμηλωθεί. Εάν είναι φουσκωμένο, είναι απαραίτητο να υπομείνετε μερικές ακόμη ημέρες.

Το συγχωνευμένο κρασί πρέπει να παρασκευάζεται για μερικές ημέρες. Στη συνέχεια χύνεται σε ένα δοχείο έτσι ώστε το ίζημα να μην πέσει. Οι χειρουργικές επεμβάσεις επαναλαμβάνονται κάθε 2 έως 3 ημέρες μέχρις ότου σχηματιστεί ένα εντελώς ξεκάθαρο κρασί. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε βάζο ή μπουκάλι, κλειστό με καπάκι.

Χύσιμο του chokeberry

Το σπιτικό rowan chokeberry μπορεί να είναι ισχυρότερο. Για να κάνετε ένα λικέρ μούρων, τα πλυμένα φρούτα χύνεται σε ένα βάζο τριών λίτρων στους ώμους, χύνεται μισό κιλό ζάχαρης και χύνεται με βότκα. Από την άκρη του λαιμού πρέπει να υπάρχει 2 cm ελεύθερου χώρου. Κατά κανόνα, ένα βάζο τριών λίτρων καταναλώνει μισό κιλό μούρων και λίγο περισσότερο από ένα λίτρο βότκας. Το βάζο είναι κλειστό με χαρτί περγαμηνής, διπλωμένο σε τρία στρώματα ή με καπάκι νάιλον και βυθίζεται σε κελάρι ή τοποθετείται σε ψυγείο. Μετά από δύο μήνες, μπορείτε να το πάρετε και να το φτιάξετε. Το βάμμα αποθηκεύεται επίσης σε δροσερό μέρος.

Άτλαντο ξύδι

ΈχουνΤο Xus από chokeberry είναι πλούσιο σε υγιείς ουσίες και δίνει στα πιάτα ένα ιδιαίτερο άρωμα, γεύση και χρώμα. Για να το προετοιμάσετε, θα πρέπει να πλένετε τα μούρα, να κόβετε και να ρίχνετε νερό σε αναλογία 1: 1. Στη συνέχεια, προσθέστε 20 g ξηρού μαύρου ψωμιού, 50 g ζάχαρης, 10 g ξηρής ζύμης ανά λίτρο του μείγματος. Το υγρό αφήνεται να ζυμωθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 10 ημέρες. Μετά από αυτή την περίοδο προστίθενται 50 g ζάχαρης. Μετά από μερικούς μήνες, το ξίδι είναι έτοιμο. Εμφιαλώνεται, σφραγίζεται και αποθηκεύεται σε σκοτεινό μέρος.

Rowanberry Μαρμελάδα

Από το φρούτο του rowan βατόμουρου λαμβάνεται μια νόστιμη μαρμελάδα. Πάρτε ώριμα μούρα, κατά προτίμηση εκείνα που έχουν ήδη υποστεί παγετό. Πλύνετε τα, αφαιρέστε τα από τους μίσχους και τα υποτάξτε σε αλατισμένο νερό. Βάλτε σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε λίγο νερό και βράστε τα μούρα. Μετά από αυτό, θα πρέπει να ζυμώνουν ελαφρά, τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο και πατάτες πατάτες και πάλι στη φωτιά, προσθέτοντας ζάχαρη. Ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα μέχρις ότου κατακλύζεται. Σε 2 κιλά μούρα θα χρειαστεί περίπου ένα κιλό ζάχαρης.

Ενώ η μάζα δροσίζει, πάρτε ένα φύλλο ψησίματος, κλείστε το με περγαμηνή και πασπαλίστε με ζάχαρη. Βάλτε σε αυτό το ψυγμένο μάζα και βάλτε σε ένα ζεστό φούρνο.Το μαρμελάδα διατηρείται σε αυτό μέχρι το σχηματισμό ενός φλοιού. Όταν το πάρετε, πασπαλίζετε με σκόνη ζάχαρης με βανίλια, κόβετε σε φέτες και αποθηκεύετε σε ένα κλειστό δοχείο.

Chokeberry Jelly

Το ζελέ αλόης είναι επίσης εξαιρετικό σε γεύση. Ανά χιλιόγραμμο φρούτων χρειάζεστε μισό λίτρο νερού και 700 γραμμάρια ζάχαρης. Τα απαριθμημένα, πλυμένα και λευκασμένα μούρα πρέπει να χυθούν σε ένα δοχείο γεμάτο με ζεστό νερό και να βράσουν μέχρις ότου μαλακωθούν. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα, αφήστε να κρυώσει και πιέστε τη μάζα μέσω της γάζας. Στο προκύπτον υγρό, προσθέστε ζάχαρη και πάλι βάλτε στη φωτιά, αλλά ήδη αργή. Φέρετε σε βρασμό, κρατήστε πατημένο για 15 λεπτά. Ενώ το υγρό δεν ψύχεται, χύνεται σε δοχεία, αποστειρωμένο εκ των προτέρων. Είναι καλυμμένα με καπάκια ή περγαμηνή, σφίγγοντας το λαιμό.

Τσιουμπάρ - θησαυρός των διαφόρων θρεπτικών ουσιών. Για να το χρησιμοποιήσετε το χειμώνα και την άνοιξη κατά τη διάρκεια της περιόδου beriberi, μπορείτε να το ετοιμάσετε για το χειμώνα. Εκτός από την αποξήρανση και την κατάψυξη μούρων, υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία άλλων ακατέργαστων τεμαχίων: μαρμελάδες, μαρμελάδες, χυμοί, συμπότες, σιρόπια, λικέρ, κρασί. Επιπλέον, φτιάχνονται εξαιρετική ζελέ και μαρμελάδα.Ανεξάρτητα από το πώς προετοιμάζετε τα μούρα, θα κρατήσουν τις ουσίες σημαντικές για το σώμα και την εξαιρετική γεύση για μεγάλο χρονικό διάστημα.