Πώς να συγκομιδή και να αποθηκεύσετε πικάντικα βότανα το χειμώνα

Οι Πράσινοι δίνουν γεύση και άρωμα στα πιάτα μας. Για να βότανα παρόντες στο γραφείο σας, όχι μόνο το καλοκαίρι, δεν είναι τεμπέλης για να κάνουν τις προετοιμασίες για το χειμώνα! Επιπλέον, οι προετοιμασίες για το χειμώνα με φρέσκα βιολογικά βότανα θα σας επιτρέψει να εγκαταλείψουν τα φυτά που καλλιεργούνται με τη χρήση νιτρικών αλάτων, και να αποθηκεύσετε τα χρήματά σας. Οποιαδήποτε μέθοδος της συγκομιδής περιλαμβάνει τη χρήση ως ένα είδος πράσινου και συλλογή βοτάνων. Δεν υπάρχει τέτοια μέθοδος αποθήκευσης, ώστε να μπορείτε να διατηρήσετε εντελώς το άρωμα και την υφή των φρέσκων χόρτων, αλλά υπάρχουν μερικές μέθοδοι που θα λειτουργούν καλύτερα από άλλες. Χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε μέθοδο είναι κατάλληλη για εσάς!

Πότε πρέπει να συλλέγετε πικάντικα βότανα για αποθήκευση

Πικάντικα βότανα θα πρέπει να συγκομίζονται λίγο πριν από την ανθοφορία. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι πολύ τρυφερές, χνουδωτές και περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα αιθέριου ελαίου.Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κατά τη στιγμή της εκκόλαψης του φυτού όλες οι δυνάμεις του κατευθύνονται στη δημιουργία ενός λουλουδιού και ενός σπόρου. Μετά την ανθοφορία, τα περισσότερα βότανα χάνουν το άρωμά τους ή γίνονται πικρά. Η καλύτερη στιγμή της ημέρας για τη συγκομιδή των βοτάνων είναι νωρίς το πρωί όταν η πρωινή δροσιά εξατμίζεται ή προς το βράδυ. Είναι απαραίτητο να συλλέγετε βότανα μόνο σε καλό ξηρό καιρό. Προσπαθήστε να μην πλένετε τα πράσινα, διαφορετικά τα αιθέρια έλαια θα χαθούν. Πολλά βότανα, ιδιαίτερα μαϊντανός, πράσινα κρεμμύδια, μέντα και ρίγανη, μπορούν να συλλεχθούν περιοδικά για νέα χρήση.

Τα παρακάτω είναι τα πιο συχνά καλλιεργημένα βότανα και ο βέλτιστος χρόνος για τη συλλογή τους:

• μαϊντανός - αφού εμφανιστούν ώριμα φύλλα (ανά πάσα στιγμή του έτους).
• οι κοραλλιογενείς κλαδιά μπορούν να συγκομιστούν αφού οι μίσχοι έχουν φτάσει σε ύψος 8 έως 12 cm.
• ρίγανη (βασιλικός): ο καλύτερος χρόνος συγκομιδής είναι το καλοκαίρι.
• το δεντρολίβανο μπορεί να συλλεχθεί ανά πάσα στιγμή του έτους.
• φασκόμηλο - κατά το πρώτο έτος της ανάπτυξης μόνο ελαφρώς συγκομιδή, στη δεύτερη καλλιεργητική περίοδο και στο μέλλον - συγκομιδή όλο το χρόνο και ανά πάσα στιγμή?
• μέντα, βάλσαμο λεμονιού, θυμάρι - οποιαδήποτε στιγμή του έτους, κατά προτίμηση λίγο πριν την ανθοφορία.
• άνηθο, μάραθο, κόλιανδρο και κύμινο - όταν τα λοβό αρχίζουν να αλλάζουν χρώμα.
• λεβάντα, χαμομήλι, εστραγκόν - αυτά είναι ανθοφόρα φυτά, πρέπει να συλλέγονται πριν το λουλούδι ανοίξει πλήρως, κατά προτίμηση στις αρχές Ιουλίου.
• οι ρίζες των καλλιεργειών όπως το τζίνσενγκ και το κιχώριο πρέπει να σκαφτούν στα τέλη του καλοκαιριού ή στις αρχές του φθινοπώρου.

Χαρακτηριστικά των ξηρών χόρτων

Η ξήρανση του αέρα είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς και ευκολότερους τρόπους για να διατηρηθεί το πράσινο το χειμώνα. Αλλά αυτή η μέθοδος είναι επίσης η μεγαλύτερη. Τα πικάντικα βότανα διατηρούν τα έλαιά τους, τη γεύση και την ποιότητα τους σχετικά καλά. Αυτή η μέθοδος λειτουργεί καλύτερα σε βότανα χαμηλής υγρασίας: άνηθο, μαντζουράνα, ρίγανη, δεντρολίβανο, αλμυρά, φασκόμηλο και θυμάρι. Για να διατηρήσετε την καλύτερη γεύση αυτών των βοτάνων, θα πρέπει να τους επιτρέψετε να στεγνώσουν φυσικά.

Πώς να στεγνώσει τα χόρτα για το χειμώναΕπιλογή 1:

1. Αφαιρέστε τα κάτω φύλλα κοντά στον κορμό, καθώς και όλα τα ξηρά, κιτρινισμένα ή κηλιδωμένα άρρωστα φύλλα.
2. Εάν συλλέξατε βότανα στον κήπο σας και είστε σίγουροι για την καθαρότητα τους, μπορείτε απλά να απομακρύνετε απαλά το πλεόνασμα του εδάφους και να αφαιρέσετε τα έντομα.
3. Αν είναι απαραίτητο, ξεπλύνετε απαλά κάθε κροτίδα με κρύο νερό και στεγνώστε καλά με μαλακή πετσέτα. Βεβαιωθείτε ότι τα βότανα έχουν καλή κυκλοφορία αέρα ώστε να μπορούν να στεγνώσουν γρήγορα. Τα πράσινα χόρτα θα σαπίσουν.
4. Στη συνέχεια πρέπει να δέσετε τα χόρτα σε μικρά χαλαρά τσαμπιά από 3-4 κλαδιά, να συνδέσετε μια λαστιχένια ταινία ή νήμα και να κρεμάσετε ανάποδα σε ένα σκοτεινό, καλά αεριζόμενο δωμάτιο, προστατευμένο από το φως, τη σκόνη και τις ξένες οσμές. Τα δέματα θα συρρικνωθούν καθώς στεγνώνουν και η γόμα μπορεί να χαλαρώσει. Επομένως, ελέγχετε περιοδικά ότι τα χόρτα δεν γλιστρούν.
5. Κάθε μέρα, εξετάστε το γρασίδι για σημάδια μούχλας ή εντόμων παρασίτων (αράχνες).Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τα άχρηστα φύλλα. Απορρίψτε όλα τα αποξηραμένα βότανα που δείχνουν τα παραμικρά σημάδια μούχλας. Είναι καλύτερο να προσαρμόσετε την κατασκευή στην κουζίνα σας, ώστε να μην ξεχάσετε να παρακολουθείτε περιοδικά τη διαδικασία ξήρανσης.
6. Η ξήρανση θα διαρκέσει 2-3 εβδομάδες, ανάλογα με το πού ζείτε, ένα υγρό κλίμα θα διαρκέσει πολύ περισσότερο.

Η δεύτερη επιλογή. Αν δεν έχετε χώρο για να κρεμάτε χόρτα ή για οποιονδήποτε άλλο λόγο, η πρώτη επιλογή αποξήρανσης δεν σας ταιριάζει - χρησιμοποιήστε τα παρακάτω, όχι λιγότερο αποτελεσματική τεχνολογία της ξήρανσης χόρτα:

1. Απλά διαχωρίστε τα φύλλα από τους μίσχους. Επιλέξτε μόνο καλά υγιή φύλλα.
2. Διαδώστε τα φύλλα σε ένα μόνο στρώμα σε λευκό χαρτί ή σε χαρτοπετσέτα. Και καλύτερα να προετοιμαστεί εκ των προτέρων μια ειδική επιφάνεια για το στέγνωμα: ένα ξύλινο πλέγμα καλυμμένο με γάζα? τραβήξτε το ύφασμα ή το πλέγμα στο πλαίσιο. χρησιμοποιήστε ένα φίλτρο.
3. Αφήστε τα φύλλα να στεγνώσουν στον αέρα τις επόμενες εβδομάδες.

Πώς να αποθηκεύσετε και να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα χόρτα για το χειμώνα; Μετά από πλήρη ξήρανση, φυλάξτε τα βότανα σε ερμητικά κλειστά δοχεία, γυάλινα βάζα ή αεροστεγείς σακούλες.Προσπαθήστε να κρατήσετε τα χόρτα σε ένα στεγνό, δροσερό μέρος, προστατευμένο από το άμεσο ηλιακό φως (για παράδειγμα, σε ένα σκοτεινό ντουλάπι της κουζίνας). Τα φύλλα μπορούν να αποθηκευτούν ολόκληρα ή κομμένα πριν από την αποθήκευση. Τα βότανα θα διατηρήσουν μεγαλύτερη γεύση αν αφήσετε τα φύλλα ολόκληρα. Επομένως, είναι καλύτερο να κόβουμε τα βότανα αμέσως πριν από τη χρήση (στις παλάμες ή με μια τροχαλία).

Ο ταχύτερος και πιο κερδοφόρος τρόπος - παγωμένα βότανα

Η ξήρανση των χόρτων είναι ένας καλός τρόπος, αλλά δεν είναι πάντα αποτελεσματικός και δεν είναι κατάλληλος για φυτά με υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία. Οι Πράσινοι θα καλυφθούν με μούχλα πριν έχουν χρόνο να στεγνώσουν. Για να διατηρήσετε τα βότανα όπως ο βασιλικός, το σχοινόπρασο, το βάλσαμο λεμονιού, το μέντα και το εστραγκόν, η φρέσκια κατάψυξη είναι καλύτερη. Τα κατεψυγμένα βότανα θα διατηρούν τα αιθέρια έλαια τους. Το άρωμα θα διατηρηθεί επίσης σε μέγιστο βαθμό, σε αντίθεση με τα ξηρά βότανα, όπου η μυρωδιά γίνεται πιο συγκεντρωμένη.

Κανονική κατάψυξη

Άνηθο, σχοινόπρασο, δυόσμο, βασιλικό, ρίγανη, φασκόμηλο, θρούμπι, εστραγκόν και θυμάρι - όλοι αυτοί οι πολιτισμοί έχουν μια λεπτή δομή και καλό πάγωμα zamorazhivayutsya.Obychnaya διατηρεί τα βότανα για έως και έξι μήνες και δεν απαιτεί πάρα πολλή προσπάθεια? Πρόκειται για μια απλή και γρήγορη διαδικασία:

1. Εάν είναι απαραίτητο, πλύνετε τα πράσινα, ξεχωρίστε τα φύλλα από τους μίσχους (ψιλοκόψτε τα κρεμμυδάκια) και αφήστε τα να στεγνώσουν ή να στεγνώσουν με χαρτοπετσέτα. Δεν είναι απαραίτητη η επίτευξη απόλυτης ξηρότητας.
2. Διαδώστε τα φύλλα σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε τον στην κατάψυξη. Τα βότανα καταψύχονται κατά τη διάρκεια της νύχτας.
3. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κατεψυγμένα φύλλα σε οποιοδήποτε αεροστεγές πλαστικό δοχείο ή αεροστεγή σακούλα.
4. Επιστρέψτε τα βότανα στην κατάψυξη και αποθηκεύστε τα για μελλοντική χρήση.Μετά από τέτοια κατάψυξη τα φύλλα δεν θα κολλήσουν μαζί.
5. Χρησιμοποιήστε τα χόρτα για αρκετούς μήνες πριν ξεκινήσει η εμφάνισή του.

Κύβοι

Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης των φρέσκων βοτάνων με κατάψυξη, η κατάψυξη σε παγάκια είναι μεγάλη. Πώς μπορείτε να διατηρήσετε τα χόρτα για το χειμώνα σε απλά παγάκια; Η διαδικασία κατάψυξης:

1. Ξεπλύνετε τα χόρτα εάν είναι απαραίτητο. Η ξήρανση δεν είναι απαραίτητη.
2. Οι Πράσινοι πρέπει πρώτα να είναι λευκασμένοι: κρατήστε το σε βραστό νερό για περίπου ένα λεπτό. Στη συνέχεια δροσερό και φέτα.
3. Μισή γεμίστε το δίσκο πάγου με νερό. Αντί για νερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ζωμό.
4. Προσπαθήστε να βάλετε τα ψιλοκομμένα χόρτα στο νερό. Οι Πράσινοι θα εμφανιστούν, αλλά αργότερα θα το διορθώσουμε. Τοποθετήστε το μισά γεμάτο δίσκο στην κατάψυξη.
5. Την επόμενη μέρα, πρέπει να ρίχνετε νερό στο δίσκο έτσι ώστε το νερό να καλύπτει όλα τα πράσινα.
6. Επιστρέψτε το δίσκο πίσω στον καταψύκτη για να παγώσει το περιεχόμενό του σε στερεά κατάσταση.
7. Μεταφέρετε τους τελειωμένους κύβους σε ένα αεροστεγές δοχείο ή σακούλα και αποθηκεύστε στην κατάψυξη για δύο εβδομάδες.
8. Οι κύβοι είναι έτοιμοι για χρήση. Πέτα τους στα αγαπημένα σας ζεστά πιάτα.

Κατεψυγμένα βότανα σε λάδι

Ένας άλλος πολύ καλός τρόπος για να αποθηκεύσετε βότανα είναι να κάνετε μια πάστα αναμειγνύοντας βότανα με λάδι, το οποίο στη συνέχεια μπορεί να καταψυχθεί σε δίσκους παγοκύβων. Αυτή η μέθοδος μειώνει τη μαρασμό και διατηρεί πολύ καλύτερα τα αρώματα των πικάντικων βοτάνων. Ο βασιλικός, το θυμάρι, ο μαϊντανός και το φασκόμηλο συλλέγονται συνήθως με αυτόν τον τρόπο. Για την κατάψυξη χρησιμοποιήστε λαχανικά (ελαιόλαδο) ή βούτυρο. Έτσι, βάλτε τα ψιλοκομμένα χόρτα στο δίσκο παγοκύβων και καλύψτε με λίγο λάδι. Όλα τα δοχεία πρέπει να είναι στεγνά.

Αν έχετε πολλά χόρτα, βάλτε ολόκληρα τα φύλλα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ, προσθέστε μερικές κουταλιές λάδι και ψιλοκόψτε. Μεταφέρετε αυτό το μείγμα σε δίσκο πάγου και παγώστε. Ο Frost θα πάρει μια νύχτα.Μεταφέρετε κύβους σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα για μακροχρόνια αποθήκευση. Χρησιμοποιήστε κύβους όπως απαιτείται, προσθέτοντας σε όλα τα πιάτα όπου χρησιμοποιήσατε νωπά χόρτα πριν. Οι κατεψυγμένοι κύβοι βουτύρου λιώνουν πολύ πιο γρήγορα από τους αντίστοιχους μεγέθους κύβους πάγου. Η μέθοδος της κατάψυξης βοτάνων για το χειμώνα, μπορείτε να προετοιμάσετε πολλές υπέροχες συνταγές. Εδώ είναι ένα από αυτά: ανακατέψτε το βούτυρο με ψιλοκομμένο μαϊντανό και ψιλοκομμένο σκόρδο - σε συνδυασμό με μαύρο ψωμί έχετε ένα εκπληκτικά νόστιμο και αρωματικό σνακ.

Συγκομιδή χόρτα με αλάτι

Η παλιομοδίτικη μέθοδος αποθήκευσης βότανα συλλέγει βότανα για το χειμώνα με αλάτι. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για τη διατήρηση των βοτάνων, όπως το βασιλικό, το δεντρολίβανο, το εστραγκόν, το μαντζουράνα και το θυμάρι, αλλά μπορεί επίσης να δοκιμάσει καλά με γλυκά βότανα. Το αλάτι διατηρεί καλά τα βότανα για μακροχρόνια χρήση. Επιπλέον, ένα μίγμα αλατιού και βότανα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα ως καρύκευμα.Το αλάτι μπορεί να είναι χοντρή θάλασσα ή συνηθισμένο μαγείρεμα. Οι κύριες αναλογίες αλατιού και βοτάνων είναι οι εξής: 200 γραμμάρια αλατιού ανά 1 κιλό πράσινης μάζας. Χρησιμοποιήστε δοχεία από πηλό ή γυαλί. Η διαδικασία της συγκομιδής αλατισμένων χόρτων για το χειμώνα:

1. Στο κάτω μέρος της δεξαμενής ρίχνουμε ομοιόμορφα ένα στρώμα αλατιού (2 κουταλιές της σούπας L).
2. Προσθέστε ένα λεπτό στρώμα από τα φρέσκα βότανα σας, και στη συνέχεια άλλα 2 κουταλιές της σούπας. l άλας. Έτσι, συμπληρώστε εναλλάξ το δοχείο με στρώματα αλατιού και φρέσκων χόρτων μέχρι να γεμίσει το δοχείο. Τα στρώματα πρέπει να συμπιέζονται στενά.
3. Το ανώτερο στρώμα πρέπει να καλυφθεί πλήρως με αλάτι.
4. Κλείστε προσεκτικά το δοχείο και αφήστε τα αρώματα να εγχυθούν για 4 εβδομάδες.

Μια άλλη επιλογή: προσθέστε περίπου 6 κουταλιές βότανα σε ένα φλιτζάνι χοντρό αλάτι και ανακατέψτε σε ένα μπλέντερ. Αποθηκεύστε αλατισμένα βότανα σε αεροστεγή δοχεία.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το λάδι για συγκομιδή

Το φυτικό έλαιο είναι ο καλύτερος τρόπος για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Αυτό το λάδι είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Επιπλέον, έχετε την ευκαιρία να αποδείξετε την επιτυχία τους ως ειδικευμένου κηπουρού.

Φυτικό λάδι

Υπάρχουν σημαντικές διαφορές μεταξύ των "βοτάνων" και των "μπαχαρικών", τα οποία συχνά χρησιμοποιούνται εναλλακτικά.Τα βότανα προέρχονται από φύλλα ποωδών ή μη ξυλωδών φυτών και χρησιμοποιούνται σε μικρότερες ποσότητες από τα μπαχαρικά. Τα μπαχαρικά προέρχονται από ρίζες, λουλούδια, φρούτα, σπόρους ή φλοιούς και χρησιμοποιούνται συνήθως σε μικρότερες ποσότητες. Τα φυτικά έλαια είναι, με άλλα λόγια, έλαια με καρυκεύματα. Τα φυτικά έλαια χρησιμοποιούνται σε διάφορες μορφές. Το φάσμα της εφαρμογής τους είναι πολύ εκτεταμένο. Τα φυτικά έλαια όχι μόνο προσθέτουν γεύση και υφή στα πιάτα, αλλά είναι επίσης πηγές αντιοξειδωτικών, βιταμινών, μετάλλων και έχουν μοναδικές θεραπευτικές ιδιότητες. Τα αιθέρια έλαια χρησιμοποιούνται στην αρωματοθεραπεία και για το μασάζ στο δέρμα.

Τα αιθέρια έλαια απαιτούν μεγάλη ποσότητα φυτικού υλικού. Πρέπει να αραιωθούν πριν από τη χρήση, καθώς έχουν πολύ πλούσια σύνθεση και γεύση. Φυτικό λάδι που μπορεί κανείς να κάνει στο σπίτι. Είναι καλύτερα να τα κάνετε εκ των προτέρων, τότε η γεύση του χόρτου απορροφάται καλύτερα στο λάδι. Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτό το λάδι στο ψυγείο για ένα μήνα, και στην κατάψυξη - έως και τρεις μήνες.

Έγχυση φυτικού ελαίου

Τα έλαια με έγχυση είναι φυτικά έλαια βάσης. Στη διαδικασία έγχυσης, τα κύτταρα με την αρωματική ουσία καταστρέφονται και το αιθέριο έλαιο του φυτού μπαίνει σε λύση.Τα εκχυλίσματα φυτικών ελαίων δεν είναι παρά ο εμπλουτισμός των φυτικών ελαίων (ελιά, ηλίανθος και άλλα) με τις ιδιότητες διαφόρων φυτών. Είναι δυνατή η παρασκευή εγχύσεων πετρελαίου τόσο από φρέσκα όσο και από ξηρά φυτικά βότανα και τις συγκεντρώσεις τους. Τα ακόλουθα βότανα είναι κατάλληλα για εγχύσεις πετρελαίου: βασιλικό, κοράνιο, άνηθο, μέντα, μαντζουράνα, ρίγανη, δεντρολίβανο, αλμυρό, εστραγκόν, θυμάρι. Τα αρωματισμένα έλαια είναι εύκολο να παρασκευαστούν. Ο απαιτούμενος χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 2 ώρες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα φρέσκα βότανα και αφήστε τα να στεγνώσουν εντελώς.
2. Ετοιμάστε όμορφα γυάλινα βάζα ή άλλα δοχεία.
3. Τοποθετήστε τα βότανα στα βάζα. Δεν χρειάζεστε μεγάλο αριθμό βοτάνων. Θα είναι αρκετό ένα ή δύο κλαδιά.
4. Ξεχωριστά, θερμαίνετε το λάδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί.
5. Ρίξτε το λάδι μέσα στα βάζα.
6. Αφήστε το περιεχόμενο να κρυώσει καλά.
7. Κλείστε καλά τα βάζα με τα καπάκια.
8. Αφαιρέστε τα δοχεία έγχυσης για περίπου μία εβδομάδα πριν χρησιμοποιήσετε σε δροσερό μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.

Κονσερβοποιημένα χόρτα

Η κονσερβοποίηση είναι μια διέξοδος για όσους για έναν ή τον άλλο λόγο δεν μπορούν να στεγνώσουν ή να παγώσουν τα χόρτα για το χειμώνα. Τα κονσερβοποιημένα χόρτα μπορούν να αποθηκευτούν σε οποιοδήποτε κατάλληλο μέρος και σε οποιαδήποτε θερμοκρασία. Ωστόσο, με αυτήν τη μέθοδο σε πράσινο αποθηκεύονται λιγότερες βιταμίνες. Εξετάστε τη διαδικασία της συγκομιδής βοτάνων για το χειμώνα με το παράδειγμα συγκεκριμένων συνταγών. Βότανα όπως ο άνηθος, ο μαϊντανός, το μάραθο, το πράσινο μαρούλι είναι κατάλληλα για κονσερβοποίηση. Προϊόντα για κονσερβοποιημένα χόρτα: 1 κιλό χόρτα, 1 λίτρο νερό, 100 γραμμάρια αλάτι. Προετοιμασία ελαφρώς αλατισμένων χόρτων: συλλογή βοτάνων, ανάλογα με την επιλογή σας, βάζετε σε βάζα. Γεμίστε το πράσινο με βραστό διάλυμα άλμης, απολαύστε 2-3 μέρες σε θερμοκρασία 20 - 25 ° C. Φελλός ένα πράσινο βάζο με καπάκια και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Επίσης, εξετάστε τη διαδικασία της κονσερβοποίησης χόρτα με το παράδειγμα της αποξήρανσης σπαράγγια. Τα σπαράγγια είναι ένα πολυετές άγριο φυτό. Λαμβάνονται μόνο νέοι βλαστοί. Τα σπαράγγια είναι αμέσως ταξινομημένα: πολύ μικρές, καμπύλες και σπασμένες βλαστοί είναι χωρισμένες, κατεστραμμένα, σκουρόχρωμα μέρη κόβονται. Στη συνέχεια τα σπαράγγια πλένονται καλά με κρύο νερό. Στη συνέχεια, διατηρώντας τις κορυφές κάθε βλαστού, κομμένα κομμάτια μέχρι 10 εκατοστά σε μήκος και στοίβα κατακόρυφα σε τυποποιημένα γυάλινα βάζα.Όταν τα σπαράγγια κονσερβοποίησης διατηρούν μια αρκετά λεπτή υφή και υψηλή γεύση.

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλοί αξιόπιστοι τρόποι συγκομιδής, οι οποίοι για μεγάλο χρονικό διάστημα θα διατηρήσουν την υψηλή ποιότητα και γεύση του πρασίνου σας. Με χαρά κάνετε τη δική σας συγκομιδή πρασίνου και βοτάνων για το χειμώνα - και μπορείτε να απολαύσετε τα αρώματα του πράσινου όλο το χρόνο!