Πεπόνια για το χειμώνα: κομπόστα, μαρμελάδα, μέλι από πεπόνι

Το πεπόνι είναι ένας νόστιμος και υγιής καρπός, ο οποίος περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες στον πολτό του. Η σύνθεση των πεπονιών περιλαμβάνει: πηκτίνες. χρήσιμα σάκχαρα. σκίουροι? οργανικά οξέα; μεταλλικά άλατα.

Αποδεικνύεται ότι το πεπόνι έχει αναζωογονητικό αποτέλεσμα στο σώμα. Πολλοί χαίρονται να μαγειρεύουν μαρμελάδα πεπόνι, μέλι, ζαχαρωμένα φρούτα και ακόμη και κομπόστα.

Πεύση πεπονιού

Το πεπόνι έχει ένα ξεχωριστό, ζεστό και φρέσκο ​​άρωμα, τόσο γλυκό και αχνό, το οποίο μπορεί μόνο να μυρίσει τις ηλιόλουστες καλοκαιρινές ημέρες. Πεπόνια - δεν είναι το καλύτερο μούρο για να παγώσει. Αλλά εάν είστε τρελά ερωτευμένοι με αυτή τη λιχουδιά, τότε οι μικρές δυσκολίες δεν πρέπει να σας εμποδίζουν.

Οι ακόλουθες ποικιλίες είναι οι πλέον κατάλληλες για το σκοπό αυτό: "Κολοκζνίτσα", "Κρύμκα", "Περσικά" και "Κανταλούπα".

Για να παγώσετε το πεπόνι, πρώτα πρέπει να το ξεπλύνετε καλά με ζεστό νερό, να ξεφλουδίσετε και να ξεφλουδίζετε και να κόψετε σε μικρά τετράγωνα.Αν τοποθετήσετε τα λαμβανόμενα μικρά τετράγωνα σε μια συσκευασία και τα στείλετε στην κατάψυξη, τότε όλο το πεπόνι σας θα παγώσει σαν ένα συμπαγές κομμάτι. Στο μέλλον, αυτό θα φέρει πολλή ταλαιπωρία όταν πρέπει να διαχωρίσετε την απαιτούμενη ποσότητα πεπονιού. Είναι καλύτερα να παγώσετε κάθε κομμάτι χωριστά. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε ντύσιμο, ταινία φαγητού και το ίδιο το πεπόνι. Καλύψτε το με μια ταινία, βάλτε ένα στρώμα με πεπόνι πάνω του και στείλτε το στο πάγωμα. Όταν όλα τα κομμάτια είναι κατεψυγμένα, μη διστάσετε να τα χύσετε σε μια συσκευασία ή ένα ειδικό δοχείο και να τα στείλετε στην αποθήκη. Αυτό είναι, το πεπόνι είναι έτοιμο για το χειμώνα.

Ένας από τους τρόπους αποθήκευσης των κατεψυγμένων πεπονιών είναι να χύνονται σιρόπι πάνω τους. Το σιρόπι ψυχρής ζάχαρης χύνεται σε ένα δοχείο με πεπόνι και αποστέλλεται στον καταψύκτη. Το πεπόνι στο σιρόπι ζάχαρης σάς επιτρέπει να διατηρείτε τη συνοχή και το σχήμα μετά από την απόψυξη, αν και η γεύση του αλλάζει ελαφρώς.

Μέλι πεπόνι

Παραδόξως, μπορείτε να κάνετε ένα θαυμάσιο πεπόνι μέλι μέλι Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε το πεπόνι, αφαιρέστε τους σπόρους και το δέρμα. Μετά από αυτό, ο πολτός πρέπει να πιέσει το χυμό, να το τεντώσει και να σιγοβράσει το μούρο σε χαμηλή φωτιά.Εάν ο πολτός είναι πολύ πυκνός και είναι δύσκολο για σας να αποσπάσετε το χυμό, τότε πρέπει να βράσετε ένα τέτοιο πεπόνι για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια, πιέστε το χυμό, στραγγίστε και βράστε μέχρι να γίνει. Το τελειωμένο μέλι από ένα πεπόνι είναι παρόμοιο σε συνάφεια με μια χοντρή ξινή κρέμα ανοικτού καφέ χρώματος με χρυσή απόχρωση. Σε αυτό το μέλι περιέχει περισσότερο από 60% ζάχαρη.

Πεπόνι με ζάχαρη

Μια άλλη πολύ απλή συνταγή μαγειρικής πεπόνι χειμώνα που θα διατηρήσει όλες τις ευεργετικές ιδιότητες και τη γεύση της, - πεπόνι με ζάχαρη. Για το μαγείρεμα, θα πρέπει να ξεφλουδίσετε το πεπόνι και να καθαρίσετε τον πυρήνα. Η φλούδα πρέπει να ψιλοκομμένο ή να χτυπηθεί με ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια κόβουμε το πεπόνι σε κομμάτια, το ανακατεύουμε με μικτή φλούδα και ζάχαρη. Διαδώστε το μείγμα σε βάζα, καλύψτε τα με περγαμηνή ή γάζα και βάλτε τα σε δροσερό μέρος. Μια τέτοια λιχουδιά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ανά πάσα στιγμή, απλά βγάλτε την κουλούρα και απολαύστε τη γεύση του καλοκαιριού.

Πεπόνι πεπόνι

Τα κολοκυθάκια είναι απλά παρασκευασμένα, πλούσια σε βιταμίνες, καταπραΰνουν τη δίψα και δίνουν ευχάριστες αναμνήσεις των καλοκαιρινών ημερών. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τέτοια κομπόστα · παρασκευάζονται τόσο από το πεπόνι όσο και από την προσθήκη ξινών φρούτων. Αλλά θα εξετάσουμε τη συνταγή για ένα κλασικό κομπότ ενός πεπονιού.

Το γεμιστό πεπόνι με ελαστική σάρκα είναι ιδανικό για να πιείτε ένα ποτό. Εάν δεν έχετε τέτοιο πεπόνι - δεν έχει σημασία, η κομπόστα θα είναι ακόμα νόστιμη και χρήσιμη.

Έτσι, πάρετε μια κιλό φρέσκο ​​πεπόνι, δύο ποτήρια νερό και μισό φλιτζάνι ζάχαρη. Ξεφλουδίστε το πεπόνι με το δέρμα και χωρίς κουκούτσι, κόψτε σε φέτες, πασπαλίστε με ζάχαρη και ψύξτε για 3 ώρες. Φέρτε το νερό σε βράση και μεταφέρετε το πεπόνι σε αυτό, το οποίο μέχρι τώρα έχει ξεκινήσει το χυμό. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μετά από αυτό, αφήστε την κομπόστα να κρυώσει και ρίξτε την σε στείρα βάζα, σφραγίστε το. Βάλτε τα δοχεία με κομπόστα πεπονιού σε σκοτεινό δροσερό μέρος. Όταν θέλετε να νιώσετε το άρωμα του καλοκαιριού, ανοίξτε ένα από τα βάζα και απολαύστε τη λεπτή γεύση της κολοκύθας πεπονιών.

Πώς να μαρινάρετε πεπόνι

Το μαριναρισμένο πεπόνι θεωρείται λεπτή γεύση και γευστικό γεύμα. Στις παλιές μέρες, το μαριναρισμένο πεπόνι χρησίμευε ως ένα πιάτο στο πιάτο με κρέας.

Για να μαρινάρετε ένα πεπόνι, χρειάζεστε τα παρακάτω συστατικά:

• 0,5 kg πεπόνιου.
• 250 g νερού.
• 150 g ξίδι 9%.
• 10 g άλατος.
• μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
• 1 κουταλιά μέλι?
• μερικά σκελίδες.

Για να ξεκινήσετε, ετοιμάστε τη μαρινάδα. Ανακατέψτε το νερό, την κανέλα, το μέλι, το αλάτι και τα γαρύφαλλα, βάλτε το μίγμα σε βράση, προσθέστε ξίδι, βράστε μερικά λεπτά, αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ενώ η μαρινάδα ψύχεται, πλένετε και καθαρίζετε το πεπόνι από τους σπόρους, το κόβετε σε κύβους και τοποθετείτε σφιχτά σε αποστειρωμένα βάζα. Γεμίστε το πεπόνι με κρύα μαρινάδα, καλύψτε τα βάζα με μεταλλικά καπάκια και παστερίστε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, ανασηκώστε τα καπάκια, γυρίστε τα βάζα ανάποδα και τυλίξτε. Μετά από μια μέρα μπορείτε να αφαιρέσετε τις τράπεζες στο κελάρι ή κελάρι.

Συνταγές Jam Jam

Η μαρμελάδα πεπονιού δεν είναι μόνο μια εξαιρετικά νόστιμη λιχουδιά, αλλά και πολύ υγιής. Τα οφέλη της μαρμελάδας πεπονιών είναι η πλούσια χημική σύνθεση που περιέχεται στον πολτό των μούρων. Επειδή κατά τη διαδικασία μαγειρέματος μειώνονται οι χρήσιμες ιδιότητες του πεπονιού, τότε είναι απαραίτητο να μαγειρευτεί με ελάχιστη θερμική επεξεργασία και να μην καθυστερήσει αυτή τη διαδικασία για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Προσφέρουμε κλασικά Συνταγή μαρμελάδας πεπόνι. Στην έξοδο παίρνετε ένα επιδόρπιο με λεπτό άρωμα και εκλεπτυσμένη γεύση. Για την προετοιμασία θα χρειαστεί:

• 1 kg πεπονιού ·
• 1,5 ποτήρια νερό.
• 1 kg ζάχαρης ·
• 1 λεμόνι ή 3 g κιτρικού οξέος.
• 5 g βανίλιας.

Κατ 'αρχάς, κόψτε το αποφλοιωμένο πεπόνι και το αποφλοιωμένο πεπόνι σε κομμάτια. Ταλώστε τα για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, βάλτε το πεπόνι σε ένα σουρωτήρι για να αφήσετε την περίσσεια υγρού να ρέει προς τα κάτω. Ενώ το πεπόνι φεύγει από το υγρό, ετοιμάστε ένα σιρόπι ζάχαρης, χυμού λεμονιού και βανίλιας. Γεμίστε το πεπόνι με το προκύπτον σιρόπι και αφήστε το να εγχυθεί για τουλάχιστον 6 ώρες. Στη συνέχεια, βράστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Αφήστε το μαρμελάδα δροσερό, τοποθετήστε το σε κουτάκια, κλείστε καλά και τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος.

Η επόμενη συνταγή είναι πεπόνι πεπόνι με λεμόνι. Μια τέτοια μαρμελάδα μπορεί να ονομαστεί ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα. Για την προετοιμασία θα χρειαστεί:

• 1 kg πεπονιού ·
• 0,7 kg ζάχαρης.
• 2 μεσαία λεμόνια.

Ξεφλουδίστε το πεπόνι από τα λάκκους και τη φλούδα, κόψτε τα σε ίσα μέρη και αφήστε τα να εγχυθούν, πασπαλισμένα με ζάχαρη. Όταν ο χυμός ξεχωρίζει, βράστε το πεπόνι σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Αφήστε την προκύπτουσα εμπλοκή να επιμείνει για 10 ώρες και βράστε ξανά για 15 λεπτά. Αφήστε το μαρμελάδα να σταθεί ξανά για περίπου 10 ώρες και προσθέστε το λεμόνι, κομμένο σε φέτες με τη φλούδα. Στη συνέχεια βράστε για 15 λεπτά.Αφήστε να κρυώσει και ξαναβραχίστε την μαρμελάδα, στη συνέχεια ρίξτε τα σε στείρα βάζα και σφραγίστε τα. Ομοίως, μπορείτε να κάνετε μαρμελάδα πεπόνι με πορτοκάλι.

Ένα άλλο ενδιαφέρον Συνταγή για μαρμελάδα με την προσθήκη μπανανών. Η γεύση είναι αρκετά πρωτότυπη, αλλά χρειάζονται αρκετές ημέρες για να προετοιμαστούν. Θα χρειαστείτε:

• 1,5 kg πολτό πεπόνι?
• 1 kg μπανάνας ·
• 4 λεμόνια.
• 1,5 kg ζάχαρης ·
• βότκα ή αλκοόλ.

Κόψτε το πεπόνι σε κομμάτια και προσθέστε ζάχαρη σε αυτό. Αφήστε να εγχυθεί εν μία νυκτί. Στη συνέχεια προσθέστε το χυμό από ένα λεμόνι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Κόψτε τα υπόλοιπα λεμόνια σε λεπτές φέτες μαζί με τη φλούδα. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες και τις κόψτε. Για να κάνετε μια νόστιμη μαρμελάδα από πεπόνια και μπανάνες, προσθέστε τα με λεμόνια στην ήδη βρασμένη λιχουδιά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πέσουν όλοι οι καρποί και η μάζα αρχίζει να πάει. Ρίξτε τη ζεστή μαρμελάδα πάνω από τα βάζα, βυθίστε τους κύκλους χαρτιού σε αλκοόλ και βάλτε την πάνω, ανασηκώστε τα καπάκια.

Έχει απερίγραπτη γεύση μαρμελάδα πεπόνι και κολοκύθα. Και τα οφέλη της είναι προφανή, διότι τόσο το πεπόνι όσο και η κολοκύθα περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 1 kg πολτού κολοκύθας και πεπονιού.
• 1,5 kg ζάχαρης ·
• 300 g νερού
• ένα λεμόνι.

Κολοκύθα και πεπόνι πρέπει να αποφλοιωθούν και να κοπούν από τα οστά, κομμένα σε μικρά κομμάτια και αποστέλλονται στη σόμπα για να σβήσουν, καλυμμένα με ζάχαρη. Προσθέστε λεμόνι, κομμένο σε κομμάτια, και ρίξτε ξεχωριστά μαγειρεμένο σιρόπι. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά και αφήνουμε να το διοχετεύουμε για περίπου 10 ώρες. Επαναλάβετε τη διαδικασία, ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα. Αφήστε το μαρμελάδα να σταθεί ξανά για 5-6 ώρες. Βράζουμε μια τελευταία φορά και ρίχνουμε σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίζουμε με μεταλλικά καπάκια και αφήνουμε να κρυώσουν. Ανακατασκευάστε το κελάρι και περιμένετε για το κρύο για να απολαύσετε την αξέχαστη γεύση μαρμελάδας.