Προετοιμασία μαρμελάδας κόκκινου σταφίδας για το χειμώνα

Ένα πανέμορφο κόκκινο μούρο βρίσκεται σχεδόν σε κάθε καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι. Από αυτό, όπως και από άλλα μούρα, μπορείτε να κάνετε οποιοδήποτε επιδόρπιο. Η κόκκινη σταφίδα διαφέρει από το μαύρο όχι μόνο στο χρώμα, αλλά και στη γεύση. Είναι πιο όξινο και έχει τη δυνατότητα πήξης. Μπορείτε να πειραματιστείτε με κόκκινη σταφίδα, υπάρχουν πολλές συνταγές για διάφορες προετοιμασίες για το χειμώνα: παρασκευάζονται φρέσκα μούρα με ζάχαρη και χωρίς ζάχαρη, με θερμική επεξεργασία και χωρίς μαγείρεμα.

Χωρίς μαγείρεμα

Κάνετε νόστιμα παρασκευάσματα κόκκινων σταφίδων για το χειμώνα και μην χάνετε μια μόνο βιταμίνη θα σας βοηθήσει συνταγές χωρίς μαγείρεμα:

1. Προϊόντα για ωμή διατηρεί: 2 κιλά ζάχαρης και 1 κιλό κορινθιακής σταφίδας. Τα μούρα πρέπει να ταξινομούν, να πλένονται, να στεγνώνουν, να ψιλοκομίζουν με μπλέντερ ή μύλο κρέατος και να τρίβουν μέσα από ένα κόσκινο. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίχνετε τη ζάχαρη και να ανακατεύετε με μια ξύλινη κουτάλα, ώστε να διαλύεται τελείως. Έχει γίνει.
2. Η ίδια ποσότητα φαγητού προετοιμάζεται με διαφορετική τεχνολογία. Στα μούρα χύνεται 1/2 ζάχαρη και συρρικνώνεται. Μαλάκωμα της μάζας μούρων, προσθέστε σταδιακά το δεύτερο μισό της ζάχαρης, αφήνοντας λίγο στην άκρη.Ο τελικός πολτός διανέμεται στις τράπεζες και ψεκάζεται στην κορυφή με ένα λεπτό στρώμα ζάχαρης.
3. Jelly. Η κορινθιακή σταφίδα και η ζάχαρη λαμβάνουν 1 κιλό Τα μαγειρεμένα μούρα είναι αλεσμένα με μπλέντερ και τρίβονται μέσω κόσκινου. Στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά με τη ζάχαρη και βάζουμε στο ψυγείο για τρεις ώρες. Η ψυχρή μάζα χτυπάται ξανά σε μπλέντερ.
4. Ζελέ από χυμό. Παρασκευή χυμού: Πιείτε τα μούρα με ένα ξύλινο κουτάλι και πιέστε μέσα από μια πολύστρωτη γάζα ή κόσκινο. Σε 4/5 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό διαλύει ένα γεμάτο ποτήρι με ένα σωρό ζάχαρης. Για να διαλυθεί γρήγορα η μάζα ζάχαρης θερμαίνεται σε θερμή κατάσταση (αλλά όχι ζεστή), αναδεύοντας συνεχώς. Αυτή είναι μια νόστιμη διατροφή ζελέ θεραπευτική για κρυολογήματα. Τα ακατέργαστα ακατέργαστα τεμάχια αποθηκεύονται κάτω από καπάκια καπρών στο ψυγείο.

Πέντε λεπτά

Είναι χρήσιμο και Πέντε λεπτά μαρμελάδαςκαθώς η σταφίδα υφίσταται ελάχιστη θερμική επεξεργασία. Ένα άλλο πλεονέκτημα των κενών πέντε λεπτών - είναι πολύ γρήγορα προετοιμασμένα:

1. Απαραίτητα προϊόντα: μούρα (1 kg), ζάχαρη (1,8 kg) και νερό (1,5 φλιτζάνια). Το σταφίδες χύνεται σε σιρόπι από νερό και ζάχαρη και βράζεται για 5 λεπτά.Αδειάστε αμέσως την μαρμελάδα στο προετοιμασμένο δοχείο για ραφή.
2. Συστατικά: 1 kg φραγκοστάφυλο, 1,8 kg ζάχαρης και 900 ml νερού. Βράστε σιρόπι από το νερό και 1/2 ζάχαρη, προσθέστε μαγειρεμένα μούρα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, παραλείψτε την καυτή μαρμελάδα μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας λεμονιού (προαιρετικά). Βάλτε το σε βρασμό, βράστε για 5 λεπτά, ρίξτε μέσα σε ένα δοχείο και αμέσως ανασηκώστε.
3. Παρασκευάζεται κόκκινη σταφίδα (1 κιλό), όπως και σε προηγούμενες συνταγές. Ανακατέψτε το σάκχαρο (1,5 kg) και το νερό (300 ml), βράστε τα μούρα. Όταν βράζει, μαγειρέψτε 5 λεπτά. Αφαιρώντας από τη σόμπα, μαρμελάδα ανακατεύεται απαλά, αν θέλετε να κρατήσετε τα μούρα ολόκληρα. Και αν τα μούρα είναι το tolku πουτίγκα για πατάτες, παίρνετε ζελέ. Το προκύπτον μείγμα πάλι φέρεται σε βρασμό και μαγειρεύεται για άλλα 5 λεπτά. Ανασηκώστε το μαρμελάκι ζεστό.
4. Από την κόκκινη σταφίδα μπορείτε να κάνετε προετοιμασίες για το χειμώνα ακόμα και χωρίς ζάχαρη, αν την αντικαταστήσετε με μέλι: 800 γραμμάρια ανά 800 γραμμάρια μούρων και 2 φλιτζάνια νερό. Η σταφίδα χύνεται σε βραστό σιρόπι μελιού και νερού, όταν βράζει, βράζουμε για 5 λεπτά. Δεν πρέπει να παρεμβαίνετε, αλλά θα πρέπει να αφαιρέσετε τον αφρό. "Πέντε λεπτά" χύνεται στις όχθες όχι στην άκρη. Μπορείτε να κλείσετε και νάιλον, και τα καπάκια σιδήρου.

Στο πολυάριθμα

Σε πολλές κουζίνες, ο multicooker αντικατέστησε τη σόμπα αερίου. Μαγειρεύει απολύτως τα πάντα, συμπεριλαμβανομένης της μαρμελάδας. Από την κόκκινη σταφίδα, μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε εύκολα τα γλυκά κενά για το χειμώνα σε μια βραδεία κουζίνα:

1. Χωρίς ζάχαρη. Τα μούρα χύνεται σε ένα δοχείο πολλαπλών αγκυλών και σβήνει τον τρόπο "σβέσης". Είναι απαραίτητο να ανακατεύετε και να αφαιρείτε τακτικά τον αφρό. Η διάρκεια του μαγειρέματος εξαρτάται από τον αριθμό των μούρων, αλλά όχι λιγότερο από μία ώρα. Για τη διασφάλιση των σφραγίδων, οι φώκιες απολυμαίνονται με βότκα
2. Συστατικά: 2 kg φραγκοστάφυλα και 1,5 kg ζάχαρης. Κατ 'αρχάς, τα μούρα μαγειρεύονται στη λειτουργία "Σβήσιμο" έως ότου απελευθερωθεί ο χυμός και έπειτα βράσει, χωρίς προσθήκη ζάχαρης, για 20 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε στη λειτουργία "Θερμαινόμενη" κατά την προετοιμασία των ραφιών.
3. Συστατικά: κορινθιακή σταφίδα και ζάχαρη (1 kg). Τα μούρα καλύπτονται με ζάχαρη δεξιά στη βραδεία κουζίνα και αφήνονται για μια ώρα. Στη λειτουργία σβέσης, η μαρμελάδα παρασκευάζεται στο χυμό της για 50-60 λεπτά.
4. Jelly. Συστατικά: χυμός και ζάχαρη σε αναλογία 1: 1. Ο χυμός μπορεί να ληφθεί χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή, κόσκινο ή πολλαπλή εστία: τα μούρα μαγειρεύονται στη λειτουργία σβέσης για περίπου 20 λεπτά, ο χυμός απελευθερώνεται και βράζει. Στη συνέχεια, η σταφίδα συμπιέζεται και διηθείται μέσα από τυροκομμένο ύφασμα.Ο χυμός μαζί με τη ζάχαρη με τον ίδιο τρόπο έρχεται σε βρασμό. Η ζελέ είναι έτοιμη. Αν ο χυμός δεν είχε προηγουμένως προετοιμαστεί σε αργή εστία, τότε μετά το βρασμό πρέπει να βράσει για περίπου 30 λεπτά. Ζεστό ζελέ ρολό επάνω.

Με το μαγείρεμα

1. Η σύνθεση είναι απλή μαρμελάδα περιλαμβάνει κόκκινο μούρο και ζάχαρη (1 λίτρο το καθένα). Ζάχαρη χύνεται στα μούρα για να πάρει το χυμό. Σε μια μικρή φωτιά, θα γίνει πιο γρήγορα. Όταν ο χυμός είναι αρκετός, σε μέτρια φωτιά, βράζει και βράζει για 2 λεπτά, η ζάχαρη πρέπει να διαλύεται τελείως. Έτοιμη εμπλοκή χρειάζεται να φιλτράρετε.
2. Συστατικά ζελέ: κόκκινη σταφίδα και ζάχαρη (1 kg), νερό (1 φλιτζάνι). Τα μούρα με νερό πρέπει να βράσουν, να βράσουν για 1-2 λεπτά και να γίνουν ένα ομοιογενές καλαμάρι χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο. Αφού προσθέσετε τη ζάχαρη, η μάζα πρέπει να βράσει ξανά και να βράσει για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
3. Συστατικά για μαρμελάδα: 1 κιλό κορινθιακής σταφίδας και την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Τα καθαρά μούρα συνθλίβουν και τρίβουν μέσα από ένα κόσκινο.Προσθέστε ζάχαρη στον πουρέ, ανακατέψτε το, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάψει η μάζα. Η παχιά μαρμελάδα τυλίγεται σε αποστειρωμένο δοχείο.

Με κόκκινες και μαύρες σταφίδες

Αν συνδυάσετε την κόκκινη και τη μαύρη φραγκοστάφυλο, παίρνετε το πρωτότυπο ανάμικτο με ενδιαφέρουσα γεύση και όμορφο χρώμα:

1. Συστατικά: κόκκινη και μαύρη σταφίδα 500 g, ζάχαρη 1 kg και 300 ml νερού. Τα μούρα συνθλίβονται σε μια πατάτα που ξεφλουδίζει, η οποία πρέπει να βράσει μαζί με το νερό. Προσθέστε ζάχαρη και βράστε, μην ξεχάσετε να αναμίξετε. Ένα άλλο 5-10 λεπτά στη φωτιά και μαρμελάδα είναι έτοιμο.
2. Συστατικά: μαύρη και κόκκινη σταφίδα 200 γρ., Ζάχαρη 2 φλιτζάνια και νερό 1 ποτήρι. Σε ένα σιρόπι ζάχαρης και νερού, βράστε τη μαύρη σταφίδα σε χαμηλή φωτιά. Όταν τα μούρα σκάσουν, ρίχνουμε κόκκινη σταφίδα, ανακατεύουμε και βράζουμε, χωρίς να ξεχνάμε την κρέμα. Όταν η εμπλοκή πυκνώνει, χύνεται σε βάζα.

Με μπανάνες

Η σύνθεση αυτής της ασυνήθιστης μαρμελάδας: 1 λίτρο χυμού φραγκοστάφυλο, 600 γραμμάρια ζάχαρης και 5 μπανάνες. Κατ 'αρχάς, προετοιμάστε το χυμό φραγκοστάφυλο, όπως αναφέρεται παραπάνω, πουρέ μπανάνες. Όλα τα συστατικά συνδυάζονται, θα πρέπει να βράσουν και να βράσουν για 40 λεπτά σε βιδωτή φωτιά. Το Jam είναι έτοιμο.

Με πορτοκάλια

Το φραγκοστάφυλο-πορτοκαλί πιατέλα είναι μια βόμβα βιταμίνης C που θα βοηθήσει να νικήσει το κοινό κρυολόγημα όταν εμφανίζονται τα πρώτα συμπτώματα.

Απαραίτητα προϊόντα: 1 κιλό κόκκινη σταφίδα, 1 κιλό πορτοκαλιού και 1-1,5 κιλά ζάχαρη. Τα παρασκευασμένα μούρα πλένονται με μπλέντερ. Τα πλυμένα πορτοκάλια με τη φλούδα στριμώχνονται μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Το μείγμα πορτοκαλιού φραγκοστάφυλο συνδυάζεται με τη ζάχαρη και δίνεται για μισή ώρα για να διαλύσει τη ζάχαρη. Τώρα ολόκληρη η μάζα επαναφέρεται σε μπλέντερ σε ομοιόμορφη κατάσταση, το βάζουμε σε μια μικρή φωτιά, αφήνουμε να βράσει και να μαγειρέψει για 5 λεπτά. Το μαρμελάδα είναι έτοιμο για έλαση Εάν δεν μαγειρεύετε, τότε θα πρέπει να φυλάσσεται κάτω από τα καπάκια capron στο ψυγείο.

Με φράουλες

Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να εκπλήξει με τη λεπτή γεύση και το έντονο άρωμα μούρων. Είναι επίσης πέντε λεπτά:

1. Προϊόντα: 1,5 φλιτζάνια κόκκινη φραγκοστάφυλα και φράουλες, 1 φλιτζάνι ζάχαρη. Τα καθαρά μούρα καλύπτονται με ζάχαρη και τους δίνουν χρόνο για να φτιάξουν χυμό, στη συνέχεια να τα βάλουν στη φωτιά. Μετά το βράσιμο η μαρμελάδα βράζει για 5 λεπτά, όλο το χρόνο ανακατεύοντας και αφαιρώντας τον αφρό.
2. Τα ίδια συστατικά χρειάζονται 1 κιλό.Ο χυμός παρασκευάζεται από φραγκοστάφυλο: ένα σουρωτήρι με μούρα βυθίζεται σε βραστό νερό για 2 λεπτά, μετά το δέρμα και τα οστά αφαιρούνται με ένα κόσκινο. Από το χυμό και τη ζάχαρη, βράζουμε το σιρόπι, βάζουμε τις φράουλες σε αυτό, αφήνουμε να βράσει και να βράσει για 30 λεπτά. Έχει γίνει.

Με μέλι και καρύδια

Η σύνθεση της συνταγής: 1 κιλό μέλι, 1,5 φλιτζάνια καρύδια, 500 γραμμάρια κόκκινα και μαύρα φραγκοστάφυλα, μήλα και ζάχαρη. Παρασκευασμένα μούρα με νερό που τοποθετούνται στη σόμπα. Όταν γίνονται μαλακά, ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι και απαλλάσσονται από το γεύμα.

Μικρές φέτες μήλων και θρυμματισμένα καρύδια χύνεται σε σιρόπι βρασμένο από ζάχαρη και μέλι και αφήνεται να βράσει. Μαζί με τη μάζα του μούρου, βράστε άλλη μια ώρα σε μέτρια φωτιά. Η μαρμελάδα του κόκκινου σταφίδας για το χειμώνα είναι έτοιμη.

Με τα μήλα

Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι ότι η ζάχαρη είναι πολύ μικρότερη. Αποτελείται από: 1,5 kg φραγκοστάφυλα, 3 kg γλυκά μήλα και 1,1 kg ζάχαρη. Τα καθαρά μούρα καλύπτονται με ζάχαρη και απομένουν. Όταν υπάρχει αρκετός χυμός, βάλτε στη φωτιά και αφήστε να βράσει.

Είναι καλύτερα να δημιουργήσετε ένα σιρόπι από προ-μαγειρεμένο χυμό φρούτων. Ο χυμός, μαζί με τη ζάχαρη, βράζουμε, προσθέτουμε μήλα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε λεπτές φέτες, βράζουμε και αφήνουμε στην άκρη. Η μαρμελάδα μαγειρεύεται σε τρία σετ των 5-7 λεπτών.Πρέπει να αναδεύεται απαλά ώστε τα μήλα να μην καταρρέουν. Ρίξτε ζεστό. Από τους πολλούς τρόπους μαγειρέματος κόκκινου φραγκοστάφυλου, ο καθένας μπορεί να επιλέξει τη δική του συνταγή για το χειμώνα: με ζάχαρη, χωρίς μαγείρεμα, πέντε λεπτά ή σε αργή κουζίνα.