Για πολλούς, η περίοδος συγκομιδής ξεκινά με την προετοιμασία μαρμελάδας φράουλας, καθώς αυτό το μούρο εμφανίζεται ένα από τα πρώτα στον κήπο. Σήμερα θα πούμε πώς να φτιάξετε μια παχιά μαρμελάδα φράουλας, η οποία είναι ιδανική κυρίως για γέμιση, τοστ, αλλά και σαν σάλτσα για τηγανίτες και τηγανίτες.
- Συστατικά
- Εργαλεία κουζίνας
- Παρασκευή φράουλας
- Συνταγή μαγειρικής
- Συμβουλές μαγειρέματος
- Πώς να αποθηκεύσετε εμπλοκή στο σπίτι
Συστατικά
Για την προετοιμασία θα χρειαστεί:
- φράουλες - 2 κιλά.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 kg.
- μισό λεμόνι
Εργαλεία κουζίνας
Από σκεύη προετοιμάστε:
- βαθύ δοχείο μαγειρέματος - για παράδειγμα, κατσαρόλα?
- μπολ?
- σουρωτήρι?
- skimmer;
- κουτάλι ή σέσουλα?
- βάζα με καπάκια (για συγκεκριμένο αριθμό συστατικών χρειάζεστε 3 κουτιά των 0,5 λίτρων το καθένα).
- κλειδί στεγανοποίησης, εάν δεν χρησιμοποιείτε περιστροφικά καπάκια.
Παρασκευή φράουλας
Για να ξεκινήσετε, οι φράουλες πρέπει να ταξινομήσουν, να αφαιρέσουν σάπια, τσαλακωμένα και άθικτα μούρα. Θα πρέπει να είναι πολύ καλά και να ξεπλύνετε απαλά σε ένα σουρωτήρι και να αφήνετε να στραγγίσετε το νερό.Στη συνέχεια στεγνώστε τα μούρα σε μια πετσέτα εξαπλώνεται, και στη συνέχεια αφαιρέστε το στέλεχος. Προετοιμασμένες φράουλες για να ζυγίσουν και να μετρήσουν την απαιτούμενη ποσότητα. 
Συνταγή μαγειρικής
Έτσι, η συνταγή για τη δημιουργία παχιάς μαρμελάδας φράουλας με ολόκληρα μούρα περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:
- Τα μούρα βάλουν σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με τη ζάχαρη. Θα πρέπει να τα αφήσετε στις 6 π.μ., οπότε αφήνουν το χυμό.
- Βάλτε την κατσαρόλα με φράουλες σε μέτρια φωτιά και αφήστε να βράσει, ανακατεύοντας περιστασιακά. Βράστε τα μούρα για 10 λεπτά, ο αφρός που εμφανίζεται, αφαιρέστε το skimmer.
- Βάλτε τα μούρα σε ένα άλλο δοχείο. Και συνεχίστε να βράζετε το σιρόπι για περίπου μία ώρα.
- Πλένετε τα βάζα και τα αποστειρώνετε.
- Προσθέτουμε λεμόνι στο παχύρρευστο σιρόπι, το ψιλοκόψουμε και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για μια ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τα μούρα στο σιρόπι, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και μαγειρέψτε για άλλη 1 ώρα.
- Τοποθετήστε τα βάζα ζεστά, ανασηκώστε τα καπάκια, γυρίστε ανάποδα και αφήστε τα να κρυώσουν.
Συμβουλές μαγειρέματος
Ακολουθούν ορισμένες συμβουλές για το πώς μπορείτε να κάνετε την πιο νόστιμη μαρμελάδα φράουλας:
- Είναι ιδανικό για μαγειρική σμάλτο. Σε ένα δοχείο αλουμινίου, συμβαίνει μια αντίδραση οξείδωσης, και σε ένα δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα, η μαρμελάδα αποκτά μια δυσάρεστη, ειδική γεύση.
- Για αναταραχή, θα πρέπει να επιλέξετε μια ξύλινη ή σιλικόνη σιλικόνης.
- Το billet φράουλας μπορεί να δώσει μια ιδιαίτερη γευστική γεύση, προσθέτοντας βανιλίνη, τζίντζερ ή μέντα.
- Υπάρχει ένας εναλλακτικός τρόπος για να παχύνετε τη μαρμελάδα φράουλας, αποφεύγοντας ένα τόσο μακρύ μαγείρεμα. Προσθέστε το "Zhelfix" σε μια μικρή ποσότητα ζάχαρης, ρίξτε μέσα στα μούρα και βράστε τα αμέσως, στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο της ζάχαρης και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
- Για να ελέγξετε την ετοιμότητα του σιροπιού να το στάζει σε ένα πιατάκι. Εάν η σταγόνα δεν εξαπλωθεί, τότε είναι έτοιμη.
Πώς να αποθηκεύσετε εμπλοκή στο σπίτι
Αν οι τράπεζες ήταν καλά αποστειρωμένες και έπειτα σφιχτά κλειστές με καπάκια,έτσι ώστε το οξυγόνο να μην τροφοδοτείται στην εμπλοκή, μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετά χρόνια. Κρατήστε το καλύτερα σε ένα σκοτεινό δροσερό δωμάτιο. Αλλά μην το βάλετε στο ψυγείο ή στο μπαλκόνι.
Σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες, μπορεί να ζαχαρωθεί. Χάρη σε αυτή τη συνταγή με βήμα-προς-βήμα φωτογραφίες και συστάσεις, παχιά μαρμελάδα φράουλα θα ευχαριστήσει το νοικοκυριό σας όλο το χειμώνα.
