Δεν γνωρίζουν όλοι οι λάτρεις του μελιού ότι υπάρχει μια λευκή εκδοχή αυτού του πολύτιμου προϊόντος, το οποίο έχει τις δικές του ιδιαίτερες διαφορές, τις οποίες θα συζητήσουμε στο άρθρο, θα μάθουμε πόσο πολύτιμο λευκό μέλι είναι και τι είναι φτιαγμένο και επίσης βοηθά να διακρίνουμε ένα ψεύτικο από ένα πραγματικό προϊόν.
- Γεύση και εμφάνιση
- Πώς να φτιάξετε και τι είναι το λευκό μέλι που εξάγεται
- Δημοφιλείς ποικιλίες
- Σπάνιες ποικιλίες
- Χημική σύνθεση
- Χρήσιμες ιδιότητες του λευκού μελιού
- Μπορώ να φτιάξω λευκό μέλι στο σπίτι
- Πώς να διακρίνετε ένα ψεύτικο
Γεύση και εμφάνιση
Αν μιλάμε για ένα απολύτως καθαρό προϊόν μελισσών χωρίς βαφές και πρόσθετα, θα έχει ελαφρώς κρεμώδες χρώμα, αφού είναι απλώς αδύνατο να αναγκάσει τις μέλισσες να συλλέγουν νέκταρ μόνο από εκείνα τα φυτά που ταιριάζουν καλύτερα. Συνεπώς, μερικές από τις "πρώτες ύλες" θα δώσουν μια πιο σκούρα σκιά, οπότε το προϊόν θα έχει χρώμα από σκούρο κίτρινο έως ελαφρύ κρέμα. 
Όσο για τη γεύση, τότε όλα εξαρτώνται από το φυτό μελιού. Για παράδειγμα, εάν το μεγαλύτερο μέρος του νέκταρ συλλέχθηκε από τα λουλούδια τριφυλλιού, τότε η γλυκύτητα θα έχει γεύση βανίλιας. Ακριβώς λόγω του γεγονότος ότι κάθε μεμονωμένο φυτό μελιού δίνει τη μοναδική του γεύση και άρωμα, να περιγράψει τις γενικές σημειώσεις που υπάρχουν σε οποιοδήποτε λευκό μέλι είναι σχεδόν αδύνατη.
Πώς να φτιάξετε και τι είναι το λευκό μέλι που εξάγεται
Συνεχίζουμε τη συζήτηση για το τι είναι το λευκό μέλι και τι είναι φτιαγμένο από αυτό, ή πιο συγκεκριμένα από ποιο φυτικό νέκταρ αποκτάται, το οποίο είναι η πρώτη ύλη για ένα χρήσιμο προϊόν. 
Δημοφιλείς ποικιλίες
Τα δημοφιλή προϊόντα περιλαμβάνουν τέτοια προϊόντα, για τα οποία απαιτείται νέκταρ από φυτά που είναι κοινά στο ΚΑΚ.
Αυτές περιλαμβάνουν τις ακόλουθες παραλλαγές: βατόμουρο, λευκό μέλι τριφυλλιού, μηδική και βαμβάκι. 
Αυτές είναι οι πιο συνηθισμένες παραλλαγές ανοιχτόχρωμου μελιού. Υπάρχουν άλλα φυτά μέλι, από τα οποία μπορείτε να πάρετε λευκή γλυκύτητα (μέντα, canola, φασκόμηλο και άλλα).
Σπάνιες ποικιλίες
Η πιο σπάνια ποικιλία είναι το μέλι kandyk, καθώς το φυτό αυτό παρατίθεται στο κόκκινο βιβλίο και η περιοχή ανάπτυξης του μειώνεται ετησίως. Είναι εξαιρετικά δύσκολο να βρείτε ένα προϊόν από το kandyk, οπότε έχει υψηλή τιμή. 
Άλλες σπάνιες ποικιλίες περιλαμβάνουν κυπαρά, ταβόλκο και μήλα κερασιά.
Χημική σύνθεση
Η σύνθεση του λευκού μελιού αποτελείται από φαινολικά οξέα, φλαβονοειδή και άλλες ουσίες, όπως η απιγενίνη, η κρινίνη, η πικοεμπρεβίνη και η ακαστίνη. Περιέχει περισσότερες βιταμίνες, ένζυμα και δραστικές ουσίες από άλλες ποικιλίες. Περιέχει επίσης νερό (έως και 20%), οργανικά οξέα (έως 0,1%), ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο (έως 0,4%), ανεστραμμένη ζάχαρη (έως 82%), γλυκόζη (37%), δεξτρίνες (8% , τέφρα (μέχρι 0,65%) και φρουκτόζη (έως 41%). 
Χρήσιμες ιδιότητες του λευκού μελιού
Τώρα είναι απαραίτητο να πείτε, γιατί ένα λευκό μέλι είναι πραγματικά χρήσιμο.
Χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική, καθώς δεν έχει παρενέργειες.
Χρησιμοποιείται για τέτοιες ασθένειες:
- σοβαρός βήχας, βρογχίτιδα, πονόλαιμος,
- φλεγμονή του στοματικού βλεννογόνου.
- επιπεφυκίτιδα.
- άγχος και χρόνια κόπωση.
- δερματολογικά προβλήματα.
Πολλά κορίτσια και γυναίκες χρησιμοποιούν γλυκά για να δημιουργήσουν φυσικά σπιτικά καλλυντικά (κρέμες, σαπούνια, μάσκες, κλπ.), Καθώς και για μασάζ.
Μπορώ να φτιάξω λευκό μέλι στο σπίτι
Αμέσως θα πρέπει να πούμε ότι η λήψη 100% φυσικού λευκού μέλι στο σπίτι χωρίς τη χρήση οποιωνδήποτε άλλων ακαθαρσιών είναι εξαιρετικά δύσκολη. Ωστόσο, υπάρχουν αρκετές επιλογές που θα δώσουν το επιθυμητό χρώμα γλυκύτητας χωρίς βλάβη στη γεύση και την πλούσια σύνθεση.
Η πρώτη επιλογή - ένα μείγμα με βασιλικό πολτό. Ίσως είναι το πιο φυσικό και χρήσιμο προϊόν. Με την προσθήκη βασιλικού πολτού, όχι μόνο έχετε το επιθυμητό χρώμα, αλλά και αυξάνετε την αξία του αρχικού προϊόντος. Η ιδέα είναι ότι είναι πολύ δύσκολο να ληφθεί το βασιλικό πολτό με την καθαρή του μορφή, αφού είναι δυνατόν να υπερβεί η δόση, πράγμα που θα έχει αρνητικές επιπτώσεις στο σώμα. Αλλά χρησιμοποιώντας ένα μίγμα από δύο προϊόντα μελισσών, παίρνετε μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων βιταμινών και μετάλλων και μην ανησυχείτε για τη δοσολογία. 
Η δεύτερη επιλογή - χτυπώντας το φρέσκο μέλι. Αυτή η επιλογή προβλέπει τη μηχανική επεξεργασία του φρέσκου άντλησης προϊόντος, μετά την οποία αποκτά ένα κρεμώδες χρώμα και το διατηρεί μέχρι την κρυστάλλωση (περίπου ένα χρόνο). Στην εμφάνιση, η γλυκύτητα μοιάζει με μαργαρίνη, δεν κολλά στα δάχτυλα και δεν αφήνει λιπαρά σημάδια. Ορισμένες ποικιλίες βελτιώνουν ακόμη και τις επιδόσεις τους (σπόρους κράμβης) μετά από τέτοιους χειρισμούς.
Πώς να διακρίνετε ένα ψεύτικο
Τώρα γνωρίζουμε τι λευκό μέλι είναι και τι προϊόν από ασυνήθιστο χρώμα αποτελείται. Δεδομένου ότι ορισμένες ιδιότητες λευκής γλυκύτητας είναι υπερτιμημένες, η τιμή της είναι αρκετές φορές υψηλότερη από την τιμή των πιο σκούρων ποικιλιών από ό, τι οι αδίστακτοι πωλητές χρησιμοποιούν, προσφέροντας διάφορες απομιμήσεις.
Πρέπει να ξεκινήσετε με το γεγονός ότι το προϊόν δεν πρέπει να είναι πιο λευκό από το δοχείο στο οποίο πωλείται. Τις περισσότερες φορές, για να τονιστεί η ασυνήθιστη, ένα ψεύτικο γίνεται πολύ λευκό, γι 'αυτό και μοιάζει με ξινή κρέμα. 
Ο δεύτερος δείκτης - η συνέπεια. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το μόνο μέλι που είναι αρχικά λευκό χρώμα (πριν χρησιμοποιηθεί η ζάχαρη) είναι αλώνισμα. Εάν είστε βέβαιοι ότι αυτό το φυτό δεν αναπτύσσεται στην περιοχή σας, αυτό σημαίνει ότι το προϊόν είναι ψευδές. Εάν το χρώμα εξαντληθεί ως αποτέλεσμα της μηχανουργικής κατεργασίας, τότε ελέγξτε ότι δεν είναι δύσκολο (δεν αφήνει λεκέδες στα ρούχα).
Ο τρίτος δείκτης - η μυρωδιά. Κάθε προϊόν μελισσών πρέπει να μυρίζει σαν λουλούδια. Στην περίπτωση που η γλυκύτητα δίνει καραμέλα, κακάο ή οτιδήποτε άλλο δεν είναι συγκρίσιμο με τη φυσική οσμή των ανθισμένων φυτών, τότε έχετε ένα ψεύτικο.
Αυτό ολοκληρώνει τη συζήτηση για το λευκό μέλι. Μην υπερβάλλετε τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του γλυκού, καθώς κάθε προϊόν μελισσών είναι εξαιρετικά χρήσιμο για τον άνθρωπο. Αν θέλετε να αυξήσετε τη χρησιμότητα, τότε πρέπει να προσθέσετε γάλα μελισσών. Χρησιμοποιήστε τις συστάσεις μας για να διακρίνετε το πρωτότυπο από ένα πλαστό.
