Πώς είναι τα φασόλια χρήσιμα για το σώμα;

Τα φασόλια σήμερα αξίζει να τα ξεχάσουμε. Αλλά αυτό το φυτό, σύμφωνα με τους επιστήμονες, ήταν το πρώτο από τα λαχανικά που καλλιεργούσε ο άνθρωπος. Έλαβαν αναγνώριση στην αρχαία Αίγυπτο, από τους αρχαίους Εβραίους, Έλληνες και Ρωμαίους. Σήμερα υπάρχουν περίπου εκατό από τις ποικιλίες τους. Πολλές χρήσιμες ιδιότητες, ευχάριστη γεύση καρυδιού, άνεση, αντοχή στον παγετό - τα πλεονεκτήματα ενός φασολιού μπορούν να αναγράφονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα πιάτα από αυτά είναι νόστιμα και ικανοποιητικά. Ωστόσο, αυτό το εργοστάσιο μπορεί να είναι επικίνδυνο. Πολλοί δεν γνωρίζουν τη διαφορά μεταξύ φασολιών και φασολιών. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτό το καταπληκτικό εργοστάσιο.

Θερμιδική και χημική σύνθεση

Τα φασόλια είναι διαφορετικά από τα φασόλια και από τα μπιζέλια και τις φακές. Δεν μπορείτε να τα μπερδέψετε με τίποτα - το πεπλατυσμένο σχήμα, το χρώμα, ανάλογα με την ποικιλία, είναι πράσινο (άγευστο), κιτρινωπό, καφέ, μαύρο-ιώδες. Αυτό το λαχανικό είναι πλούσιο σε φυτικές πρωτεΐνες, περιέχει σχεδόν καθόλου λίπος. Το θερμιδικό περιεχόμενο είναι μόνο περίπου 57 Kcal. Τα φασόλια έχουν διαφορετική σύνθεση βιταμινών και μετάλλων.Είναι πλούσια σε βιταμίνες Β (1, 2, 5, 6), Α, ΡΡ, Κ, Γ, Ε.

Ο μοναδικός συνδυασμός μικρο- και μακροστοιχείων - κάλιο, σελήνιο, σίδηρος, νάτριο, φώσφορος, μαγγάνιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρος, μολυβδαίνιο, ασβέστιο κλπ. Τους δίνει ένα ιδιαίτερο όφελος.

Οι σπόροι αυτού του φυτού περιέχουν πολλά ευεργετικά για το σώμα και εύκολα εύπεπτα αμινοξέα, καθώς και φυτικές ίνες, λυσίνη, πηκτίνες, φυτά.

Τι είναι καλό για το σώμα;

Μια από τις σημαντικότερες ιδιότητες αυτού του φυτού είναι η αφθονία εύπεπτων φυτικών πρωτεϊνών (αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα παιδιά, τους χορτοφάγους και τους vegans).

Τα οφέλη των φασολιών για το ανθρώπινο σώμα σχετίζονται κυρίως με τη μοναδική του σύνθεση, είναι:

• εξουδετέρωση επιβλαβών ουσιών (κυρίως συντηρητικών) - λόγω της παρουσίας μολυβδαινίου ·
• μείωση της χοληστερόλης. Η συνήθης πορεία διαρκεί 2-3 εβδομάδες - κάθε μέρα πρέπει να χρησιμοποιήσετε 100-150 g φασόλια (συνιστάται να τρώτε τουλάχιστον 15 κιλά ετησίως).
• έχουν μια χρήσιμη ποιότητα για τους δίαιτες - τα φρούτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και τα διατροφικά οφέλη είναι χρήσιμα σε δίαιτες.
• την απομάκρυνση βαρέων μετάλλων και ραδιονουκλεϊδίων (η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για τους κατοίκους βιομηχανικών περιοχών ή περιοχών με υψηλό ραδιενεργό υπόβαθρο) ·
• βοήθεια με τη δυσπεψία - βρασμένο και αλεσμένο σε πολτοποιημένες πατάτες?
• που χρησιμοποιούνται στη θεραπεία του οιδήματος (με τη μορφή αφέψημα των φύλλων και των στελεχών).
• προάγει την ταχύτερη ωρίμανση των βράχων και το άνοιγμα των αποστημάτων, έχουν αντιφλεγμονώδη δράση. Εφαρμόστε το κουκούλι φασόλια για να βράζει, τα οποία είναι βρασμένα στο γάλα?
• ανακουφίσει τον ερεθισμό στο δέρμα - τρίβοντας ένα αφέψημα από όσπρια ·
• έχουν μια ήπια χολερετική ιδιότητα.
• επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, αναδημιουργεί κύτταρα και νύχια του δέρματος.
• να μειώσουν τα υψηλά επίπεδα σακχάρου για τους διαβητικούς.
• σταθεροποιούν τις ορμόνες.
• βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου (βιταμίνες της ομάδας Β) ·
• εμποδίζουν την απορρόφηση της περίσσειας λίπους και των υδατανθράκων από τα τοιχώματα του στομάχου, γρήγορα κορεσμένα?
• καταπραΰνουν και ανακουφίζουν από την πίεση.

Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι αυτό το λαχανικό μπορεί να προκαλέσει μετεωρισμός - τα πολύπλοκα σάκχαρα στη σύνθεσή του απαιτούν ειδικά ένζυμα για την πέψη τους. Με την τακτική κατανάλωση αυτού του λαχανικού το σώμα αρχίζει να τα παράγει, βελτιώνει το έργο του γαστρεντερικού σωλήνα ως σύνολο.

Πώς να μαγειρεύουν και με ό, τι συνδυάζονται

Τα φασόλια είναι αυτάρκεις στη γεύση, αλλά και τέλεια σε συνδυασμό με όλα τα λαχανικά, τα βότανα, τους κόκκους, τα καρύδια.

Τρώγεται βρασμένο ή στιφάδο - στο πρώτο και το δεύτερο πιάτα, σαλάτες, διατηρεί. Αλλά θα είναι σε θέση να αποκομίσουν τα μέγιστα οφέλη μόνο όταν προετοιμαστούν σωστά. Φασόλια πρέπει να βράσουν, και πόσο να μαγειρέψουν - εξαρτάται από την προκαταρκτική προετοιμασία. Πριν από το μαγείρεμα, συνιστάται να τα απορροφήσετε για 6 έως 12 ώρες ή περισσότερο (μέχρι και μία ημέρα) σε κρύο νερό (3 μέρη σε 1 μέρος του προϊόντος) - αυτό θα επιταχύνει περαιτέρω θερμική επεξεργασία.

Σε ζεστό ή ζεστό νερό εμποτισμός δεν πρέπει να είναι - μπορούν να ξινή. Βάλτε τα καλά για 1-2 ώρες, ενώ δεν πρέπει να προσθέσετε αλάτι και άλλα μπαχαρικά (αυτό θα επιβραδύνει τη διαδικασία μαγειρέματος), επίσης δεν προσθέτετε κρύο νερό ή βάζετε σόδα (θα καταστρέψει τις βιταμίνες Β και θα χαλάσει τη γεύση).

Πώς να μαγειρέψουν τα φασόλια, που προκαλούνται από πολλές συνταγές που είναι πλούσιες σε εθνική κουζίνα (ειδικά Μεσόγειος, Ινδική, Λατινική Αμερική). Για παράδειγμα, η Κούβα μαγειρεύει παραδοσιακά το τέλειο πιάτο από την άποψη της διατροφής - ένα μείγμα μαύρων φασολιών και ρύζι με ντομάτες και χόρτα. Η μεσογειακή κουζίνα προσφέρει πολλά είδη σαλατών από βραστά φασόλια με πρόσθετα από φρέσκα κρεμμύδια, σκόρδο, πιπέρι, χόρτα, ελαιόλαδο και ξύδι.

Ο παραδοσιακός πολτός αυτού του προϊόντος είναι φτιαγμένος από ατμό, ξεφλουδισμένος και μεταφερμένος με ελαιόλαδο ή βούτυρο.

Πώς να αποθηκεύσετε

Αυτό το λαχανικό θα πρέπει να συγκομιστεί αφού οι λοβοί στεγνώσουν και γίνουν μαύροι - ξεφλουδίζουν εύκολα και οι εκχυλισμένοι θα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα δοχείο με σφιχτό καπάκι. Φυλάξτε τα σε ξηρό, σκοτεινό μέρος. Αυτό το λαχανικό δεν απαιτεί ειδικές συνθήκες αποθήκευσης. Περιοδικά, πρέπει να ελεγχθούν - ανεξάρτητα από το αν οι σκώροι τους έχουν διεισδύσει. Τα άγρια ​​φασόλια μπορούν να καταψυχθούν (προπαρασκευασμένα για ένα λεπτό και αποξηραμένα).

Αντενδείξεις και παρενέργειες

Το προϊόν αυτό, παρά τις ευεργετικές του ιδιότητες και ιδιότητες, μπορεί να βλάψει το ανθρώπινο σώμα και έχει κάποιες αντενδείξεις. Σίγουρα εγκαταλείψει τη χρήση τους θα πρέπει να είναι άτομα με ασθένειες των αρθρώσεων, της χοληδόχου κύστης, που πάσχουν από ρευματισμούς, ασθενείς με ηπατίτιδα και παγκρεατίτιδα.

Έτσι, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι αυτό το υγιές λαχανικό πρέπει σίγουρα να συμπεριληφθεί στη διατροφή.