Συνταγές και τρόποι συγκομιδής του σκουός για το χειμώνα

Στα κρεβάτια μπορείτε συχνά να βρείτε χαλαρά πεπλατυσμένα και ραβδωτά πιάτα κάτω από μεγάλα φύλλα. Αυτά είναι τα χτένια. Χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση, αλλά δεν έχουν μεγάλη δημοτικότητα στην κουζίνα μας, και αυτό δεν αξίζει τίποτα. Στην Ευρώπη, αυτό το λαχανικό προέρχεται από την Αμερική όταν ο Κολόμβος το ανακάλυψε, και στα γαλλικά, το σκουός σημαίνει "πίτα".

Σκουός πτώση «συγγενείς» κολοκύθι, κολοκύθα, πεπόνι, αγγούρι, και την προετοιμασία τους μπορεί να είναι μια ποικιλία από πιάτα με διάφορους τρόπους: μαγειρευτά, ψητά, grillirovat, κονσερβοποίηση, διεργασίες καθαρισμού, κλπ Κρατήστε τα μικρά φρούτα φρέσκα για πολύ και ώριμα φρούτα μπορεί να αποθηκευτεί .. πολύ καιρό σε θερμοκρασία περίπου 0 ° C.

Αποξηραμένα αποξηραμένα σκουός

Ανάμεσα στους διάφορους τρόπους που μπορούν να γίνουν από το σκουός, ειδικότερα, και να προετοιμαστούν για το χειμώνα, υπάρχει ένας τέτοιος τρόπος που σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών. Αυτό είναι το στέγνωμα σκουός. Μπορείτε να στεγνώσετε το σκουός στο εξοχικό σπίτι και ακόμη και στο διαμέρισμα. Ηλεκτρική ξήρανση είναι επίσης χρήσιμη, η οποία θα κάνει τη διαδικασία αυτή γρήγορη και όχι τόσο επίπονη.

Πού να στεγνώσει:

• στον ήλιο?
• στο φούρνο.
• στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο.

Αυτή η διαδικασία είναι παρόμοια με το στέγνωμα κολοκυθάκια. Επιλέγουμε τα φρούτα, μου, στις πλευρές που κόψαμε τις άκρες και το μίσχο. Κόβουμε σε δακτυλίους μέσου πάχους - μέχρι 2-3 εκατοστά. Για την ξήρανση, θα είναι κατάλληλα τόσο τα μικρά φρούτα όσο και τα μεσαία μεγέθη. Τα ώριμα φρούτα μπορούν επίσης να στεγνώσουν, αλλά θα υπάρχουν σκληροί σπόροι σε αυτά τα χτένια και πρέπει να αφαιρεθούν.

Οι δακτύλιοι σκουός τοποθετούνται σε ένα στρώμα στο περγαμηνή, το φύλλο ψησίματος ή το δοχείο από την ηλεκτρική ξήρανση. Αν αποφασίσετε να στεγνώσετε το σκουός στον ήλιο, τότε θα πρέπει να παρακολουθείτε την ομοιομορφία της ξήρανσης των "τσιπ", μετατρέποντάς τα. Στο φούρνο, η ίδια η διαδικασία θα διαρκέσει 6-8 ώρες. Στεγνώστε στους 50 ° C και με την πόρτα του φούρνου ανοιχτή. Περίπου τόσο πολύς χρόνος θα πάρει η διαδικασία και όταν χρησιμοποιείτε ηλεκτροσόκα.

Τα τσιπ που προκύπτουν θα πρέπει να αποθηκεύονται σε σακούλες από ύφασμα που έχουν προηγουμένως πλυθεί σε φυσιολογικό ορό. Αυτό θα αποτρέψει την εμφάνιση σκώρων και άλλων σφαλμάτων.

Κατεψυγμένο σκουός

Αν αποφασίσετε να προσπαθήσετε να προετοιμάσετε τα χτένια για το χειμώνα, αλλά μην θέλετε να τα χτυπήσετε με τα δοχεία, το μαγείρεμα και το ραβδί, προσπαθήστε να παγώσετε τα χτένια. Το σκουός μπορεί να φυλαχθεί σε παγωμένο περιβάλλον για έως και 10 μήνες

Η ελάχιστη επεξεργασία θα σας εξοικονομήσει όχι μόνο το χρόνο και τα νεύρα, αλλά και τη μέγιστη περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά στην σκουός. Τα μικρά φρούτα είναι κατάλληλα για κατάψυξη. Πλένονται καλά, κόβονται γύρω από τις άκρες κατά 1-2 εκ. Μπορείτε να παγώσετε ολόκληρο το φρούτο ή να κόψετε δαχτυλίδια. Πριν από την κατάψυξη, τα λαχανικά λεκιάζουν περίπου 4-6 λεπτά.

Μετά από αυτό, τα προ-κακοποιημένα squaws βυθίζονται σε παγωμένο νερό.Μια τέτοια αντίθεση δεν επιτρέπει στον πολτό να αποσυντεθεί. Πριν από τη διάδοση των πασόνων σε συσκευασίες για κατάψυξη, πρέπει να ξηρανθούν σε μια πετσέτα ή χαρτί. Τα μοτίβα μπορούν να παγώσουν τοποθετώντας τα σε μια σανίδα ή παλέτα σε ένα μόνο στρώμα σε περίπτωση που παγώσουμε ολόκληρα ή χρησιμοποιώντας πακέτα φερμουάρ για καλαμάρια κομμένα σε δαχτυλίδια. Το κατεψυγμένο σκουός μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 10 μήνες, δηλ. Θα είναι αρκετό για την επόμενη συγκομιδή.

Αλάτι σκουός

Σίγουρα τουλάχιστον μία φορά στη ζωή σας κάτι αλατισμένο, καλά, για παράδειγμα, τα αγγούρια, τότε μπορείτε εύκολα να μαραθούν τα χτένια και τα χτένια. Η όλη ουσία της διαδικασίας είναι η προετοιμασία του τουρσί και του σκουός. Μπορείτε να μαριναριστείτε τα χαλικά τους ή να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά σε αυτά, τα οποία θα σας επιτρέψουν να διαφοροποιήσετε ευχάριστα τη γεύση του τουρσιά. Αλατισμένη σκουός για το χειμώνα μπορεί να γίνει τόσο σε βαρέλια όσο και σε κονσέρβες, το τελευταίο γεγονός θα είναι πολύ ευχάριστο για εκείνους που θα ήθελαν να κάνουν αλμυρή σκουός στο δικό τους διαμέρισμα.

Για το αλάτισμα επιλέγουμε μικρά, μεσαία και άγρια ​​φρούτα. Πλένονται προσεκτικά, κόβονται στα άκρα. Η οδοντογλυφίδα τρυπά τα φρούτα σε διάφορα σημεία. Στη συνέχεια, βάλτε σε βάζα. Όταν αλατίζετε παγωτά, μπορείτε να προσθέσετε, εκτός από τα φύλλα δάφνης βάσης, ένα ζευγάρι μαύρων πιπέρι, σκόρδο, φύλλα καραμελών, κεράσια, σέλινο, χρένο (ρίζες και φύλλα), άνηθο, μαϊντανό.Για μια πιο έντονη οξύτητα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κιτρικό οξύ στα βάζα.

Τα μικρά αγγούρια, οι ντομάτες και οι γλυκές πιπεριές θα φαίνονται υπέροχα σε βάζα με χτένια. Αποφασίστε μόνοι σας και αφήστε τη φαντασία σας να είναι ανεξάντλητη. Στις τράπεζες ή σε άλλο δοχείο τοποθετούμε το σκουός σε σειρές, πιέζοντας τις σφιχτά. Μεταφέρουμε τα φρούτα με χόρτα και προσθέτουμε μπαχαρικά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε όλη την άλμη. Μαγειρική άλμη με βάση 1 λίτρο νερό 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλάτι, 1 κουταλάκι του κιτρικού οξέος. Κάποιος προσθέτει ξίδι αντί για κιτρικό οξύ.

Το αλατισμένο βράσιμο βράζει, αφήνεται δροσερό και μόνο τότε χύνεται τα χτένια. Αν αποφασίσετε να προσθέσετε αλάτι σε ένα μεγάλο δοχείο (κατάλληλο εμαγιέ ταψί), στη συνέχεια, πριν από τη ρίψη άλμη λαχανικά σερβίρονται καταπίεση τους (αυτό είναι απαραίτητο για να πάρει κάτι σοβαρό: αλτήρες, kettlebells, ακόμη και ένα κουβά με νερό θα ταιριάζει) και στη συνέχεια ρίξτε το άλμη.

Αν αλατίζετε τα χτένια στα βάζα, στη συνέχεια ξεφλουδίστε ένα νέο κάθε μέρα. Σε αυτή την περίπτωση, τα λαχανικά πρέπει πάντα να καλύπτονται με άλμη στην κορυφή. Σε περίπου μια εβδομάδα θα λάβετε αλατισμένο σκουός, έτοιμο για φαγητό. Τώρα μπορείτε να καλύψετε τα βάζα και να τα βάζετε σε δροσερό μέρος.

Περιποιηθείτε συνταγές σκουός

Όταν ανακύπτει το ερώτημα πώς να διαφοροποιήσετε τα πιάτα από το σκουός για το χειμώνα, μεταξύ των επιλογών για την προετοιμασία του squash, μια τέτοια μέθοδος όπως η μαρινάρισμα είναι μια επιτυχία. Τα κολοκυθάκια μπορούν να μαγειρευτούν αποκλειστικά από μόνα τους, χωρίς να προσθέτουν άλλα συστατικά ή να πειραματίζονται και να προσθέτουν διαφορετικά λαχανικά, και μπορούμε να φτιάξουμε ποικίλα πικάντικα βότανα για να σκιάσουμε τη γεύση.

Λοιπόν, εξαρτάται από τη μαρινάδα τη γεύση του επιτραπέζιου χτένια για το χειμώνα. Για τη μαρινάδα υπάρχει ένα υποχρεωτικό βασικό σύνολο συστατικών. - αλάτι, ζάχαρη. Ξύδι μπορεί να προστεθεί στη γεύση και την επιθυμία. Όσον αφορά τα μπαχαρικά, εδώ, εκτός από τον συνηθισμένο μαϊντανό, άνηθο, σέλινο, χρένο, κρεμμύδι, σκόρδο, πιπέρι, μπορείτε να προσθέσετε σπόρους μουστάρδας, σκελίδες, κανέλα, μέντα, εστραγκόν κλπ.

Μπιφτέκι σκουός

Έχοντας μαριναριστεί τα χτένια, ποτέ δεν θα απογοητευτείτε και με ευχαρίστηση θα ανοίξετε το επόμενο βάζο.

Για να μαρέψετε τα χτένια, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά ανά λίτρο βάζο:

• ολόκληρα χτένια - 500 g.
• μαρινάδα - 400 g.
• φύλλα χρένου - 2 g;
• άνηθο - 50 g.
• φύλλα σέλινου και μαϊντανό - 4 g.
• τσίλι κόκκινο καυτό πιπέρι - 1 κομμάτι?
• δάφνη - 1 τεμ.?
• σκόρδο - 1 σκελίδα.

• 1 λίτρο νερού.
• 3 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
• 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη ·
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι.

Τα μικρά χτένια, κομμένα, στεγνά και ζελατίνα σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Αφού αφαιρέσετε και χαμηλώσετε σε κρύο νερό με πάγο. Παρεμπιπτόντως, το σκουός μπορεί να κατασκευαστεί και να μαγειρευτεί σε φέτες στην περίπτωση όταν έχετε αρκετά μεγάλα φρούτα.

Μαρινάδα μαγειρικής:

Βράζουμε 1 λίτρο νερό, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι. Πιθανά μπαχαρικά στο βάζο είναι κανέλα, σκελίδες, αρωματικά και μαύρα πικρή πιπεριά, σκόρδο, χρένο, χόρτα ή μαϊντανός ρίζες, σέλινο. Ρίχνουμε σε ξύδι και βγάζουμε από τη θερμότητα. Προετοιμάστε πράσινα: μου, ψιλοκόψτε. Μην ξεχάσετε τα μπαχαρικά. Στα πλυμένα αποστειρωμένα βάζα στο κάτω μέρος βάζουν τα μπαχαρικά, τα βότανα. Βάλτε τα καρφιά μαζί σφιχτά. Γεμίστε με ζεστή μαρινάδα, καλύψτε με καπάκια και αποστειρώστε. Αφού κυλήσουμε και αφήσουμε να κρυώσει.

Αποθηκεύστε το squash σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορεί να καταναλωθεί σε δύο μήνες. Αλλά θυμηθείτε, όσο μακρύτερα η σκουός επιμένει στις τράπεζες, τόσο πιο γευστικά είναι.

Μαριναρισμένο πιάτο λαχανικών

Όταν μαρινάρετε το σκουός, μπορείτε να πειραματιστείτε προετοιμάζοντας μια πιατέλα λαχανικών με μια ποικιλία λαχανικών από τον κήπο σας. Σε ποικιλία, μπορείτε να βάλετε καρότα, πιπεριές, αγγούρια, κολοκυθάκια, κρεμμύδια, ντοματίνια, κουνουπίδια, μπρόκολα σε μπουκαλάκια. Από τα μπαχαρικά στο βάζο μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο, ρίζα χρένου, σέλινο, μαϊντανό, άνηθο, μαϊντανό, δάφνη, πιπέρι στα μπιζέλια, γαρύφαλλα.

Για τη μαρινάδα πάρτε νερό, αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Εδώ είναι οι αναλογίες ανά λίτρο βάζο: ½ patisson, 1 κρεμμύδι, 4 σκελίδες σκόρδο, ½ καρότα, 1 μεγάλη γλυκιά πιπεριά με πάχος τοίχωμα, 5-7 μικρά αγγούρια, 5-7 ντομάτες κεράσι, 1 νεαρή κολοκύθα, 10 μαύρα πιπέρι, 3 μπουμπούκια γαρύφαλλου, 2 κουταλιές της σούπας. l αλάτι, 4 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη ½ φλιτζάνι 5% ξίδι

Πλένουμε όλα τα λαχανικά, τα κόβουμε με τον τρόπο που μας αρέσει: κάτι σε φέτες, κάτι σε κύκλους, κάτι σε καλαμάκια. Στο κάτω μέρος των τραπεζών βγάζουν τα πράσινα, τα μπαχαρικά, το αλάτι, τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, έρχονται όλα τα λαχανικά. Μπορούν να τοποθετηθούν σε στρώματα ή να αναμειγνύονται τα πάντα. Ρίξτε όλο το βραστό νερό, αποστειρώστε. Κλείστε το καπάκι και αφήστε το να κρυώσει.

Μαριναρισμένο σκουός με μέντα

Για να μαγειρέψετε το σκουός με δυόσμο, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τα πάντα, όπως για το μαρούλι. Αλλά σε ένα μίγμα των χόρτων προσθέστε ένα ζευγάρι των κλαδιών μέντα. Το νομισματοκοπείο θα δώσει μια ξεχωριστή ευχάριστη γεύση στα αποφλοιωμένα χτένια.

Για τη μαρινάρισμα, μπορείτε να πάρετε μικρά μικρά φρούτα ή να κόψετε μεγάλα φρούτα. Πάρτε ολόκληρο το φρούτο για την αποξήρανση - βλέπουν στο πιάτο πιο αισθητικά. Πλένουμε καλά, κόβουμε τις άκρες και ξυρίζουμε για 5-8 λεπτά. Βγαίνουμε από βραστό νερό, απλώνουμε σε χαρτοπετσέτα. Στερεά τοποθετημένα σε αποστειρωμένα βάζα, βάζοντας πράσινα, μπαχαρικά, μέντα στο κάτω μέρος. Τα πράσινα και τα μπαχαρικά θα ταιριάζουν σε όλα αυτά που κανονικά χρησιμοποιείτε για ραφή και αποξήρανση. Γεμίστε τα βάζα με μαρινάδα, που βράζει και ψύχεται στους 80 ° C.

Για τη μαρινάδα, πάρτε 1 λίτρο νερό, 10 γραμμάρια αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού. οξικό οξύ 70%. Στη συνέχεια, καλύπτουμε καλύμματα νάιλον και πλοίο σε ξηρό σκοτεινό μέρος. Μετά από 2-3 εβδομάδες, το σκουός μπορεί να καταναλωθεί.

Κονσέρβες συνταγές σκουός

Μεταξύ των πιθανών επιλογών για τη συντήρηση κονσερβοποιίας squash για το χειμώνα απολαμβάνει ένα μεγάλοδημοφιλή.

Προκειμένου να διοχετευτεί σωστά και ποιοτικά η χειμερινή σκουός για το χειμώνα, υπάρχουν ορισμένοι κανόνες που είναι δεσμευτικοί:

• πλύνετε καλά τα φρούτα.
• η αποφλοίωση δεν είναι απαραίτητη.
• στεγνώστε τα φρούτα σε μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτα μετά το πλύσιμο.
• κόβουμε κάθε καρπό και από τις δύο πλευρές.
• επικαλύψτε το σκουός πριν το βάζετε σε βάζα για 5-7 λεπτά και στη συνέχεια το βάζετε σε παγωμένο νερό.
• στη συνέχεια, ξανακλείστε με μια χαρτοπετσέτα ή ένα πανί.

Κονσέρβες σκουός

Ένα εξαιρετικό σνακ και θρεπτική διακόσμηση για το τραπέζι σας - όλα αυτά είναι κονσερβοποιημένα χτένια. Μαγειρέψτε σκουός, βάλτε τα μπαχαρικά στο κάτω μέρος του βάζου, το σκόρδο, μπορείτε να προσθέσετε χόρτα αν θέλετε (για παράδειγμα, το χρένο θα προσθέσει μπαχαρικό). Βάζοντας χτένια σε αποστειρωμένα βάζα. Ρίχνουμε ζάχαρη, αλάτι, ρίχνουμε σε ξύδι και προσθέτουμε βραστό νερό. Τυλίξτε, γυρίστε, αφήστε να κρυώσει και στείλτε στο ράφι. Ανά λίτρο βάζο αριθμό patissons - περίπου 800 g.

Για τη μαρινάδα (για 1 λίτρο νερού):

• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι με ένα λόφο?
• αποξηραμένα badian - 2 χρώματα?
• λευκό πιπέρι - 10 μπιζέλια.
• σπόροι κίμινο - 0,5 κουταλάκι κλπ.
• 3-4 φύλλα δάφνης?
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες?
• Ξύδι 70% - 1,5 κουταλιά της σούπας. l

Κονσέρβες σκουός και κολοκυθάκια

Όταν κονσερβοποιείτε αυτά τα λαχανικά, δώστε προσοχή στο γέμισμα και τα μπαχαρικά που προσθέτετε στα βάζα. Προσδιορίστε την αναλογία squash και squash σε ένα βάζο μόνοι σας: μπορείτε να βάλετε τα πάντα σε ένα βάζο σε ίσα μερίδια, μπορείτε να δώσετε προτίμηση σε κάτι.

Ανά λίτρο βάζο

• 4 κουταλιές της σούπας. l 5% ξίδι ·
• 1 κρεμμύδι.
• 1 σκελίδα σκόρδου.
• σε 3 κομμάτια μαύρα πιπεριά και μπουμπούκια γαρύφαλλου.
• 1 φύλλο δάφνης ·
• φρέσκα βότανα (άνηθο, εστραγκόν, βασιλικός, χρένο, μαϊντανός και σέλινο).

Για να συμπληρώσετε: 1 λίτρο νερού - 2 κουταλιές της σούπας αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.

Στο κάτω μέρος του μπορεί να χύσει σε ξύδι, απλώστε μπαχαρικά και βότανα. Συνθέσαμε σφιχτά χτένια και σκουός, τα οποία έχουμε προετοιμάσει προηγουμένως και problanchili. Γεμίστε με χύσιμο και αποστειρώστε για περίπου 5 λεπτά. Αφαιρέστε, κυλήστε και ρυθμίστε, στρέψτε, δροσίστε.

Κονσέρβες σκουός και αγγούρια

Αυτό το είδος κονσερβοποιημένου σκουός είναι παρόμοιο με όλα τα άλλα, μόνο τα κύρια συστατικά εδώ είναι η σκουός και το αγγούρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την προηγούμενη συνταγή ή να διατηρήσετε αυτήν την πιατέλα καθώς μπορείτε να διατηρήσετε αγγούρια. Για τη συγκόλληση, είναι προτιμότερο να επιλέγετε καρπούς μεσαίου μεγέθους και ωριμότητας, τότε θα είναι τραγανό και πυκνό. Θυμηθείτε ότι το σκουός που ζεσταίνουμε.

Χαβιάρι σκουός

Μεταξύ άλλων, από το σκουός γίνεται εξαιρετικό χαβιάρι με μανιτάρια.

Το βασικό σύνολο συστατικών για την παρασκευή του έχει ως εξής:

• σκουός - 3 κιλά.
• κρεμμύδι - 1 kg.
• καρότα - 1 kg.
• ντομάτες - 2 kg.
• φυτικό έλαιο - 250 ml.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• ξύδι ξύδι / μήλο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Σέλινο ρίζα?
• σκόρδο ·
• μαϊντανό ρίζα?
• μαϊντανός, χόρτα.

Επιπλέον, βάλτε μια άλλη πάστα ντομάτας (αν λίγες ντομάτες) στο χαβιάρι για πλούσιο χρώμα και γεύση.

Το χαβιάρι παρασκευάζεται από το σκουός, καθώς και από σκουός ή μελιτζάνα. Για το χαβιάρι θα ταιριάζουν και τα δύο νεαρά φρούτα και αρκετά ώριμα. Αν πάρουμε νέους καταπακτές, τότε θα είναι αρκετοί για να πλυθούν και να κόψουν και από τις δύο πλευρές. Εάν έχετε ώριμα φρούτα ή υπάρχουν ζυμομύκητες στη φλούδα, τότε αυτά τα παπάκια θα πρέπει να καθαριστούν και οι σπόροι στο εσωτερικό πρέπει να αφαιρεθούν αν είναι μεγάλοι.

Κόψτε τους κύβους των χτενιών και στείλτε το σε στιφάδο σε κατσαρόλα ή καζάνι, αφού προσθέσετε φυτικό λάδι εκεί. Κρατήστε τη φωτιά περίπου μία ώρα μέχρι να φύγει ο χυμός. Εν τω μεταξύ, κόβουμε καρότα, κρεμμύδια, ρίζα σέλινου και ντομάτες. Μπορείτε είτε να αλέσετε, είτε να κόψετε σε κύβους ή καρότα σχάρας.Στο σκουός στέλνουμε τότε κρεμμύδια και καρότα. Στρώνουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου 10-15 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες σε ένα δοχείο με λαχανικά στιφάδο και εξακολουθεί να κρατάει σε φωτιά για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρούμε τα λαχανικά από τη θερμότητα και αλέθουμε τη μάζα με ένα μπλέντερ ή χρησιμοποιούμε ένα συνδυασμό. Στον πουρέ, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι και φέρετε την ετοιμότητα σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε. Μετά το μαγείρεμα του χαβιαριού, τοποθετήστε το σε κουτιά που έχουν προ-πλυθεί και αποστειρωθεί, τυλίγονται και ψύχονται.

Συνταγές Σαλάτας Σαλάτας

Ανάμεσα στην ποικιλία των πιθανών προετοιμασιών, μπορείτε να κάνετε ένα μαρούλι σκουός για το χειμώνα. Το χειμώνα, όταν υπάρχει μια έντονη έλλειψη βιταμινών, φωτεινές και νόστιμες σαλάτες σκουός όχι μόνο θα σας εξοικονομήσουν χρόνο, αλλά θα σας δώσουν και ζεστές αναμνήσεις του καλοκαιριού. Μαγειρική σαλάτες με το squash δεν είναι δύσκολο. Μπορούν να προσθέσουν όλα τα λαχανικά που σας αρέσουν, καλά, μια μικρή μανιτάρια επίγευση από το σκουός θα δώσει το προβάδισμα σε οποιαδήποτε παραλλαγές. Σαλάτα με πιπεριές και ντομάτες φαίνεται ιδιαίτερα όμορφη στις τράπεζες, και τα πιάτα λαχανικών μοιάζουν με πολύχρωμα πυροτεχνήματα. Εδώ είναι μερικές αποδεδειγμένες συνταγές από το σκουός.

Και θυμηθείτε, όταν ετοιμάζουμε σαλάτες, αποστειρώνουμε τα βάζα: μπορείτε απλά να ρίξετε βραστό νερό ή να βάζετε βάζα με σαλάτες για 10 έως 15 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος του βάζου) σε βραστό νερό.

Για να γεμίσετε 1 λίτρο νερού πρέπει να ληφθεί:

• 50 γραμμάρια ξίδι 9% (μπορείτε να τρώτε λιγότερο ή περισσότερο στο γούστο σας)?
• 3 g κιτρικού οξέος.
• 50 γραμμάρια ζάχαρης.
• 5 g άλατος.

Θα βάλουμε μπαχαρικά και χόρτα σε όλες τις σαλάτες σε βάζα: φύλλα δάφνης, μαύρη και γλυκιά πιπεριά σε μπιζέλια, σκελίδες, κανέλα, σκόρδο, φύλλα κερασιού και σταφίδες, χρένο, φύλλα και ρίζα, σέλινο, μαϊντανό, άνηθο. ομπρέλες.

Σαλάτα σκουός με γλυκές πιπεριές και ντομάτες

Θα είστε σε θέση να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους και τους αγαπημένους σας με μια ασυνήθιστη σαλάτα με σκουός, πιπέρι και ντομάτες. Για την προετοιμασία αυτής της σαλάτας, χρειαζόμαστε: 2 κιλά ζαχαροπλαστικής, 1 κιλό γλυκό πιπέρι, 1 κιλό ντομάτες, 50 γραμμάρια σκόρδο, μπαχαρικά, πράσινα, ξίδι 9%.

Όλα πλύσιμο, στεγνώστε σε μια πετσέτα. Squashes και πιπέρι κομμένα σε κύβους ή καλαμάκια, μπορείτε να σχάρετε για κορεάτικα καρότο. Κόψτε τις ντομάτες σε δαχτυλίδια ή μπορείτε να πάρετε μικρά κεράσια και να τα περιστρέψετε ολόκληρα σε σαλάτα. Το σκόρδο περνάει από την πρέσα. Όλα τα ανακατεύουμε και δίνουμε στάση 1-2,5 ώρες.Ή εμείς δεν αναμιγνύουμε και στη συνέχεια θα βάλουμε τα λαχανικά μας σε στρώματα σε ένα βάζο. Στη συνέχεια αλάτι, λίγο πασπαλίζουμε με ηλιέλαιο. Βάλτε τα μπαχαρικά σε αποστειρωμένα βάζα, στη συνέχεια τα λαχανικά.

Ξύδι που προστέθηκε σε κάθε βάζο για 1 κουταλάκι του γλυκού. ξύδι, ρίχνουμε τη σαλάτα με ζεστό μαρμελάδα. Βάζουμε για αποστείρωση: 0,5 λίτρο - 25 λεπτά, 1 λίτρο - 30 λεπτά. Τυλίξτε, αφήστε το να κρυώσει και βάλτε το σε ένα ράφι σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Σαλάτα σκουός με σκόρδο και άνηθο

Μια τέτοια σαλάτα είναι ένα ιδανικό ορεκτικό και μια εναλλακτική λύση για τα τυλιγμένα κολοκυθάκια ή αγγούρι. Για την προετοιμασία χρειαζόμαστε: 1 kg 0,5 γρ. σκόρδου, 25 γραμμάρια αλάτι, 25 γραμμάρια ζάχαρης, 25 γραμμάρια φυτικού ελαίου, 25 γραμμάρια ξίδι 9%, 1/2 δέσμη άνηθο και μαϊντανό.

Πλένετε και καθαρίζετε τα χτένια. Κόψτε τους σε κύβους. Μαϊντανός και άνηθο πλένονται και ψιλοκόβουμε. Κόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες ή περάστε από ένα πρέσα. Στο σκουός προσθέστε τα χόρτα και το σκόρδο, ανακατεύουμε. Προσθέτουμε επίσης αλάτι, ζάχαρη, φυτικό λάδι, ξίδι. Ανακατέψτε και αφήστε να σταματήσει για 2,5 ώρες. Τοποθετήστε τα σφιχτά στα αποστειρωμένα βάζα και τα βάζετε για 15 λεπτά (εάν προετοιμαζόμαστε σε βάζα μισού λίτρου) για να αποστειρωθούν.

Αναπτύξτε και ρυθμίστε να κρυώσει.

Πιατέλα λαχανικών με σκουός

Για μια μικτή σαλάτα, επιλέξτε τα μικρότερα φρούτα για να χωρέσετε σε ένα βάζο. Μια τέτοια απόχρωση θα προσθέσει αισθητική στη ραφή σας ακόμη και στο ράφι. Μπορείτε να βάζετε ολόκληρα λαχανικά στα βάζα ή να τα κόψετε όλα. Λαμβάνουμε τα απαραίτητα λαχανικά, δηλαδή όλα αυτά που αγαπάτε, καθώς και το σκουός, τα πράσινα και τα μπαχαρικά.

Συστατικά ανά λίτρο βάζο: ½ παϊδάκι, 1 κρεμμύδι, 4 σκελίδες σκόρδο, ½ καρότα, 1 μεγάλη γλυκιά πιπεριά πάστας, 5-7 μικρά αγγούρια, 5-7 ντομάτες κεράσι, 1 κολοκυθάκι, μαύρο πιπέρι στα μπιζέλια, 1 πικρή πιπεριά, 2 φύλλα δάφνης, 3 Βούτυρο γαρίφαλο, άνηθο, μαϊντανός, κοράνιο, σέλινο, 2 κουταλιές της σούπας. l αλάτι, 4 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη, 5 κουταλιές της σούπας. l φυτικό λάδι, ½ φλιτζάνι 5% ξίδι.

Σκουός κομμένο σε φέτες, καρότα - δαχτυλίδια, κολοκυθάκια - σε κύβους, πιπέρι και κρεμμύδι μπορεί να είναι ημίσεια δαχτυλίδια ή δαχτυλίδια. Επίσης, το σκουός και τα καρότα μπορούν να τριφτούν σε κορεατικό τρίφτη καρότου. Το σκόρδο περνά μέσα από τον τύπο, ψιλοκόβουμε τα πράσινα. Όλα τα λαχανικά αναμειγνύονται, προσθέστε μπαχαρικά, βότανα, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, λάδι, ξύδι.

Μπορείτε να αφήσετε να σταθεί για μερικές ώρες, και μπορείτε αμέσως να αποσυντεθεί σε τράπεζες.Στερεώνουν καλά στις τράπεζες και αποστειρώνουν 20 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μπρόκολο ή κουνουπίδι σε αυτή τη σαλάτα.

Σκουός και κεράσι δαμάσκηνα

Υπάρχει ένας ακόμη ασυνήθιστος τρόπος για να προετοιμάσετε το παγωτό για το χειμώνα. - είναι μαγειρική κομπόστα. Η κομπόστα μπορεί να μαγειρευτεί στην εποχή των λαχανικών και μπορείτε να μαγειρέψετε και να τυλίξετε για το χειμώνα για να απολαύσετε ένα υγιεινό ποτό και να εκπλήξετε το νοικοκυριό και τους επισκέπτες.

Για να προετοιμάσετε την κομπόστα, πρέπει να πάρετε 1 κιλό ζάχαρη, 1 κιλό δαμάσκηνο, ζάχαρη και γαρίφαλο (μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά - κανέλα, βανίλια, αστεροειδής).

Πριν προχωρήσετε στο κομμάτι εργασίας, αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια. Τώρα μπορείτε να πλύνετε το κεράσι δαμάσκηνο και το σκουός, κόψτε το μίσχο και την ουρά του σκουός. Μετά το πλύσιμο των δαμάσκηνων και της σούπας στεγνώνετε ελαφρά, στη συνέχεια βάζετε σε βάζα. Πρώτα, πάρτε το σκουός και βάλτε τα στο κάτω μέρος του βάζου. Κορυφή δαμάσκηνο. Δεν υπάρχουν ειδικές παρατηρήσεις σχετικά με τις αναλογίες, απλώς γεμίστε το βάζο με τα χτένια στη μέση και γεμίστε το με τα δύο τρίτα του κερασιού δαμάσκηνου στην κορυφή. Προσθέστε επίσης μπαχαρικά.

Σβήνετε όλα αυτά με δύο φλιτζάνια ζάχαρη, ρίξτε βραστό νερό. Υπάρχουν επιλογές όταν το περιεχόμενο του βάζου είναι γεμάτο με σιρόπι, το οποίο είναι επίσης κατάλληλο. Γεμίστε το βάζο στο ίδιο το καπάκι. Στη συνέχεια, βάζουμε τις τράπεζες σε αποστείρωση για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, κυλίνουμε τα κουτάκια, τα γυρίζουμε, τα βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος, τα τυλίγουμε. Όταν κρυώσουν, βγάλτε το κελάρι ή βάζετε σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Μαρμελάδα σκουός

Είναι πιθανό ότι πολλοί θα εκπλαγούν από το γεγονός ότι ακόμη και η χειμωνιάτικη μαρμελάδα μπορεί να παρασκευαστεί από το σκουός, αν και μπορούν να γευτούν όλο το χρόνο. Φαίνεται καλό με τη μορφή μαρμελάδας ή μαρμελάδας. Για να προετοιμάσουμε την μαρμελάδα, παίρνουμε τα χτένια και τη ζάχαρη σε αναλογία 1: 1.

Αλλά πριν από αυτό, ετοιμάστε τα ίδια τα λαχανικά:

• κόψτε τα χτένια?
• αφαιρέστε τη φλούδα και τους σπόρους.
• κόψτε τη σκουός σε κύβους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική κοπή ή συνδυασμό. Οι κύβοι πρέπει να είναι μεγάλες.
• βυθίστε στο κρύο νερό έως και 5 ώρες.
• αποστραγγίστε το υγρό χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι.
• παραλείψτε τα μουσκεμένα χτένια με το μύλο του κρέατος. Το Blender αντιμετωπίζει επίσης αυτό το καθήκον.

Με την προετοιμασία του squash τελείωσε. Τώρα μαγειρέψτε το σιρόπι: πάρτε τη ζάχαρη και το νερό σε αναλογία 1: 1/2, δηλ.1 κιλό ζάχαρης ρίχνουμε μισό λίτρο νερού. Φέρτε σε ένα βράσιμο, ρίξτε μια πολύ σκουός και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μέχρι μαγειρεμένα. Αυτό είναι άλλα 40 λεπτά. Η ετοιμότητα της μαρμελάδας μπορεί να ελεγχθεί με την πτώση της σε ένα πιατάκι: δεν έχει εξαπλωθεί, πράγμα που σημαίνει ότι είναι έτοιμο.

Βάζουμε τη μαρμελάδα σε παρασκευασμένα βάζα και τα βάζουμε στο ψυγείο μετά από ψύξη.

Αν θέλετε να προσθέσετε τις σημειώσεις εσπεριδοειδών στην μαρμελάδα του σκουός, μπορείτε να προσθέσετε το χυμό ενός πορτοκαλιού στη ζεστή μάζα και να βράσετε όλα μαζί για 15 λεπτά. Και αν προσθέσετε λεμόνι, δεν θα κάνετε μόνο τη γεύση της μαρμελάδας εκφραστική, αλλά θα επεκτείνει και τη διάρκεια ζωής της.

Σκουός - όχι μόνο όμορφο, αλλά ακόμα πολύ νόστιμο λαχανικό. Είναι πολύ χρήσιμο και, στην πραγματικότητα, είναι ένα ευέλικτο λαχανικό που μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους. Η σκουός ταιριάζει απόλυτα στο καθημερινό μενού και φαίνεται καλό σε ένα εορταστικό τραπέζι. Συμπεριλάβετε την στη διατροφή σας και απολαύστε μια νόστιμη ποικιλία πιάτων κάθε μέρα.