Προσθέστε ένα φως στα αποθέματα: τα πάντα για την προετοιμασία της ζεστής πιπεριάς

Το κουάκερ είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα παραλλαγή της παρασκευής της πικρής πιπεριάς. Οι πιπεριές σερβίρονται με κρέας. Είναι ιδανικό για ένα γεύμα με κεμπάπ και κάθε άλλο ζεστό κρέας.

Στα εστιατόρια, το πιπέρι είναι γεμάτο με πίκλες. Μπορεί να προστεθεί σε μερικές σαλάτες, και μπορεί να καταναλωθεί ως τουρσί, κατάσχεση ενός τμήματος του μαγειρεμένου παιχνιδιού. Αλατό καυτό πιπέρι, ακόμη και προ-ζυμωμένο - ένα εξαιρετικό πικάντικο σνακ που είναι όμορφα αποθηκευμένο σε δροσερό μέρος για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Χαρακτηριστικά και διαφορές

Πολύ πικρή πιπεριά δεν είναι κατάλληλη για να φτιάξετε ένα τέτοιο σνακ.. Αν και υπάρχουν οπαδοί από πολύ κοφτερή κουζίνα, που χρησιμοποιούν τέτοιες ποικιλίες για χειμερινή συγκομιδή.

Για τη ζύμωση των καυτών πιπεριών μην χρησιμοποιείτε καυτά μπαχαρικά και ζάχαρη. Ενώ οι συνταγές για την παρασκευή χειμερινών παρασκευασμάτων πιπεριών και άλλων λαχανικών, αυτά τα συστατικά μπορεί να περιέχουν.

Ωφέλεια και βλάβη

Τα γεμιστά λαχανικά είναι χρήσιμα στο ότι περιέχουν την ίδια σύνθεση βιταμινών και μετάλλων με τα νωπά. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος και ζύμωσης, οι ουσίες που περιέχονται στο πιπέρι δεν αποσυντίθενται. Το κύριο πλεονέκτημα της μαγειρεμένης πιπεριάς είναι ότι περιέχει μεγάλη ποσότητα λιπαρών ελαίων, καροτίνη και βιταμίνες των ομάδων Α, Β και Γ.

Η πιπεριά μπορεί να είναι επιβλαβής μόνο για εκείνους που έχουν συνταγογραφήσει δίαιτα από τον θεράποντα ιατρό τους. Αυτοί μπορεί να είναι άνθρωποι που πάσχουν από διάφορες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, του ήπατος και των νεφρών. Για τη διατροφή μικρών παιδιών, μητέρων θηλασμού, εγκύων γυναικών, το προϊόν αυτό δεν είναι επίσης κατάλληλο.

Πώς να επιλέξετε για τη συγκομιδή για το χειμώνα;

Για το συμπλήρωμα, είναι κατάλληλο ο ώριμος καρπός του πιπεριού. Μπορείτε να τα ξεχωρίσετε με τη λευκή-πράσινη απόχρωση.

Το ιδανικό φρούτο έχει επίμηκες σχήμα και είναι επιμηκυμένο στον πυθμένα. Η γεύση είναι κατάλληλη για αλάτισμα πιπέρι, ελαφρώς ακανθώδης. Τα τοιχώματα της ζεστής πιπεριάς που είναι κατάλληλα για τη δεξαμενή πρέπει να είναι σαρκώδη.

Αρμενική συνταγή του τσιτσάκ

Οι πιπεριές μπορούν να διογκωθούν σε βάζα τριών λίτρων, σμάλτο, πλαστικά κουβάδες και ξύλινα βαρέλια. Η επιλογή των κατάλληλων πιάτων εξαρτάται από την ποσότητα που προετοιμάζεται για την επεξεργασία των πρώτων υλών και την προβλεπόμενη θέση αποθήκευσης. Οι πιπεριές που συλλέγονται από τα κρεβάτια θα πρέπει να παραμείνουν για αρκετές ημέρες σε ένα ζεστό δωμάτιο μέχρι το φρούτο να έχει μια κιτρινωπή απόχρωση.

Από μόνο του, η συνταγή για τη συγκομιδή πιπέρι για το χειμώνα είναι πολύ απλή και δεν απαιτεί ειδικές γαστρονομικές δεξιότητες από την οικοδέσποινα. Ο Zitsak μπορεί να είναι πλούσιος με και χωρίς τουρσί. Για την προετοιμασία του τεμαχίου χωρίς αλμυρά θα χρειαστεί:

• άλας - 450 γραμμάρια.
• πράσινα - 1 μάτσο?
• πικρή πιπεριά - 5,5 kg.
• σκόρδο - 4 μεγάλες κεφαλές.

Έχοντας προετοιμάσει τα προϊόντα, μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στην προετοιμασία της συνταγής.:

1. Κόψτε τα χόρτα με ένα μαχαίρι σε ένα ξύλο κοπής και ανακατέψτε με ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου.
2. Το πιπέρι τρυπιέται με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία και μετά απλώνεται εναλλάξ με πράσινα και σκόρδα σε ένα βαθύ δοχείο.
3. Το δοχείο είναι καλυμμένο με καθαρή γάζα και στη συνέχεια τοποθετείται έντονη καταπίεση στην κορυφή του τεμαχίου.
   Με αυτή τη μορφή, η αποσκωρίωση αφήνεται να ζεσταθεί για αρκετές ημέρες.

   Μετά από αυτό, το προϊόν μπορεί να μετακινηθεί στο υπόγειο ή σε οποιοδήποτε άλλο δροσερό δωμάτιο.

Για το αλάτισμα χρειάζονται 6 κιλά πιπέρι με τουρσί:

• σκόρδο - 5 κεφαλές.
• φρέσκο ​​άνηθο - 1 μάτσο.
• νερό - 10 λίτρα.
• χοντρό αλάτι - 2 ποτήρια με μια ολίσθηση.

Μετά την προετοιμασία όλων των συστατικών, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία αλάτισης:

1. Το μισό σκόρδο ψιλοκομμένο με τη βοήθεια ενός πιεστηρίου σκόρδου, τα χόρτα ψιλοκομμένα, και στη συνέχεια τα συστατικά αναμιγνύονται μαζί σε ένα μπολ σμάλτο. Προστίθενται και ολόκληρα σκελίδες σκόρδου εδώ.
2. Το πλυμένο πιπέρι τρυπιέται με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία. Κάντε το καλύτερο στην κοπή. Μετά από αυτό, ο καρπός αναμιγνύεται με το σκόρδο και τον άνηθο.
3. Για να κάνετε άλμη, απλά πρέπει να αναμίξετε κρύο νερό και αλάτι. Η άλμη χύνεται στο δοχείο με το τεμάχιο εργασίας. Οι πιπεριές καλύπτονται με καθαρή γάζα και βάζουν καταπίεση στην κορυφή. Η αλάτι για λίγες μέρες αφήνεται σε ένα ζεστό δωμάτιο, ακριβώς μέχρι ο καρπός να γίνει κίτρινος. Η διαδικασία ζύμωσης διαρκεί από 3 έως 10 ημέρες σε διαφορετικές περιπτώσεις.
4. Αφού το πιπέρι έχει αλλάξει χρώμα, η απολέπιση μπορεί να αφεθεί σε άλμη και να μεταφερθεί στο υπόγειο. Η διαδικασία μαγειρέματος του πιπεριού στο τέλος της άλμης.

Εάν η οικοδέσποινα αποφάσισε να αποθηκεύσει το τεμάχιο χωρίς άλμη, τότε είναι απαραίτητο, αμέσως μετά την απόκτηση των φρούτων ένα χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα, διπλώστε αλάτι σε ένα σουρωτήρι και αποστραγγίστε τελείως ολόκληρο το άλμη. Μετά από αυτό πιπέρι τοποθετείται σφιχτά σε βάζα, ελαφρώς πιέζοντας προς τα κάτω. Οι τράπεζες για αυτό δεν χρειάζεται να αποστειρωθεί, θα πρέπει να πλένονται καλά με σόδα.

Η συνταγή μαγειρικής tsitsak στην Αρμενική.

Αποθήκευση

Η πιπεριά μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο ή σε ένα ψυγείο.

Εάν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε μια μικρή ποσότητα προϊόντος από ένα βαρέλι πριν από μια γιορτή, ρίξτε λίγο άλμη στο βάζο με τα φρούτα. Ένα τέτοιο μέτρο θα βοηθήσει στη διατήρηση της λιχουδιάς μέχρι τη χρήση.

Δοκιμάστε πιάτα χρησιμοποιώντας το προϊόν

Το πιπεράκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων σαλατών κρεάτων. Κάθε γκουρμέ θα απολαύσει τη σαλάτα με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια πορτσίνι.

Είναι έτοιμη γρήγορα και ακόμα και κάτω από τη δύναμη των αρχικών μάγειρες. Για αυτό το πιάτο μπορείτε να πάρετε το βραστό ή καπνιστό στήθος κοτόπουλου.

Για την προετοιμασία της σαλάτας θα χρειαστεί:

• Φιλέτο στήθους κοτόπουλου - 1 τεμ.
• κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
• μαγιονέζα provencal;
• μανιτάρια - 300 γραμμάρια.
• πράσινα - 1 μάτσο?
• αυγά - 3 τεμ.

Μαγειρέψτε έτσι:

1. Τα μανιτάρια και η γογγύλα κόβονται και τηγανίζονται σε χαμηλή φωτιά.
2. Πουλερικά ψιλοκομμένα με μαχαίρι, αναμειγμένα με τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι (οι μπιζέλια είναι καλές).
3. Στο μείγμα προστίθενται τεμαχισμένα αυγά σκληρά βρασμένα, ψιλοκομμένο μαϊντανό, άνηθο και κρεμμύδι.
4. Γεμιστή πιπεριά κομμένη σε λεπτές δακτυλίους και αναμειγνύεται με την υπόλοιπη μάζα.
5. Η σαλάτα που προκύπτει είναι ντυμένη με μαγιονέζα.

Μπορεί να προστεθεί το καυτό πιπέρι στο κλασικό βινεγκρέτ. Αυτό το συστατικό θα δώσει μια ιδιαίτερη πικάντικη στο βραστό μοσχαρίσιο κρέας και μαρουλιού σαλάτα. Σάντουιτς με στήθος και δαχτυλίδια ζεστού πιπεριού είναι το ιδανικό σνακ. Ιδιαίτερη ευκρίνεια και ελκυστική εμφάνιση θα δοθούν στις πιπεριές που ψιλοκομούνται σε λεπτές κουκίδες με σούπα μπιζελιού με καπνιστά κρέατα. Καλό συμπλήρωμα αυτής της σούπας με φασόλια και khash.

Πώς αλλιώς μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα λαχανικό;

Μαρινάρετε αυτό το λαχανικό μπορεί να είναι ένα από τα συστατικά της ποικιλίας ή χειμερινή σαλάτα. Αυτή η μέθοδος είναι επωφελής σε αυτό αυτό το παρασκεύασμα είναι κατάλληλο για χρήση ως έτοιμο πιάτο.

Φυσικά, τα αποξηραμένα λαχανικά δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως προϊόν που μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς προεπεξεργασία, αλλά είναι ιδανικό για την παρασκευή διαφόρων πιάτων. Προκειμένου η πιπεριά να έχει την ίδια γεύση σε μια σάλτσα με ένα φρούτο που συλλέγεται στον κήπο το καλοκαίρι, μπορεί να καταψυχθεί αμέσως μετά τη συγκομιδή.

Συγκομιδή για τις πιπεριές του χειμώνα.

Συγκομιδή αποξηραμένων καυτών πιπεριών για το χειμώνα.

Γεμίζοντας τις πιπεριές.

Για σπιτικά παρασκευάσματα, οι πρόγονοί μας χρησιμοποιούσαν μόνο φυσικά συντηρητικά. Για το λόγο αυτό, ξεχασμένες συνταγές και τρόποι αποθήκευσης εποχιακών προϊόντων, αξίζει να θυμηθούμε και να αρχίσουμε να εφαρμόζουμε ενεργά στην καθημερινή ζωή. Επιπλέον, τα λαχανικά και τα φρούτα που έχουν μαγειρευτεί στη διαδικασία μαγειρέματος δεν υποβάλλονται σε καμία αλλαγή, είναι στο τραπέζι με το ίδιο σύνολο βιταμινών και ανόργανων συστατικών, καθώς και φρεσκοκομμένα από τον κήπο.