Κάνοντας μια σαλάτα με κινέζικο λάχανο και κορεάτικα καρότο: παραδοσιακή και με την προσθήκη άλλων συστατικών

Πεκίνο λάχανο ή petsai πήγε στην πώληση στα ράφια των καταστημάτων μας όχι πολύ καιρό πριν. Αλλά έγινε τόσο δημοφιλές που μαθαίνει καν να μεγαλώνει πολλούς κηπουρούς στα καλοκαιρινά σπίτια τους.

Λόγω της λεπτότητάς της, οι πεντανόστιμες σαλάτες του Πεκίνου είναι πολύ δημοφιλείς. Ετοιμάστε σαλάτες με λάχανο Peking σε συνδυασμό με κρέας, κοτόπουλο, κονσερβοποιημένα ψάρια, θαλασσινά, καλαμπόκι, μπιζέλια κ.λπ.

Σαλάτα με κινέζικο λάχανο και κορεατικό καρότο θα είναι μεγάλη για τους λάτρεις του φωτός αλλά ζουμερά φαγητά. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για αυτό το πιάτο, έτσι μπορείτε να αρχίσετε να δοκιμάζετε και να βρείτε το ιδανικό σας.

Τα οφέλη και η βλάβη ενός τέτοιου πιάτου

Η παραδοσιακή έκδοση της σαλάτας έχει πολλά θετικά αποτελέσματα. Σε σύγκριση με άλλες σαλάτες, αυτό το πιάτο απαιτεί ελάχιστη ποσότητα μαγιονέζας και όλα τα άλλα συστατικά του έχουν μειωμένη περιεκτικότητα σε θερμίδες και υψηλή περιεκτικότητα σε χρήσιμες ουσίες.

Επιπλέον, Το λάχανο Peking έχει θρεπτικές ιδιότητες και χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Ομάδες Α, Γ, Β. Περιέχει επίσης χρήσιμα αμινοξέα, μεταλλικά στοιχεία και αρκετά σπάνιο κιτρικό οξύ.

Peking λάχανο ομαλοποιεί τη δράση του πεπτικού συστήματος.

Τα κορεατικά καρότα συμβάλλουν επίσης στη βελτίωση των πεπτικών διαδικασιών, καθώς είναι ένα πικάντικο σνακ. Χάρη σε αυτό το συστατικό, εκκρίνεται μια μεγαλύτερη ποσότητα γαστρικού χυμού, με αποτέλεσμα η όρεξη να αυξάνεται.

Το καρότο στην κορεατική περιέχει:

• Βιταμίνη C, η οποία βοηθά στην ενίσχυση των τοίχων των αιμοφόρων αγγείων?
• η βιταμίνη Β έχει ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία των τριχοειδών αγγείων.
• Η βιταμίνη ΡΡ είναι γνωστή για την αγγειοδιασταλτική δράση της.

Καρότα χαμηλών θερμίδων, μόνο 44 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Το προϊόν έχει επίσης ιχνοστοιχεία όπως το μαγνήσιο, ο φώσφορος, ο σίδηρος, ο χαλκός, το κοβάλτιο, το κάλιο.

Αν μιλάμε για την πιθανή βλάβη μιας τέτοιας σαλάτας, τότε αξίζει να σημειωθεί ότι δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί από άτομα που υποφέρουν από προβλήματα στομάχου (ειδικά γαστρίτιδα ή έλκος).

Διατροφική αξία του πιάτου (ανά 100 γραμμάρια):

• Θερμίδες: 66 kcal.
• Πρωτεΐνη: 1,3 γρ.
• Λίπος: 2,5 γρ.
• Υδατάνθρακες: 4,3 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε;

Απαιτούμενα συστατικά:

• Πεκίνο λάχανο - 1/2 τεμάχια?
• Κορεάτικο καρότο - 300 γρ.
• τουρσιά - 2 τεμάχια.
• μαγιονέζα 4 κουταλιές της σούπας. l;
• μαύρο πιπέρι στο έδαφος.
• αλάτι

1. Πλένετε προσεκτικά το λάχανο Peking και το βάζετε σε μια πετσέτα ή χαρτί.
2. Όταν το πρώτο συστατικό στεγνώνει, το κόβετε με οποιοδήποτε βολικό τρόπο και βάζετε σε ένα μπολ ή μπολ σαλάτας.
3. Κόψτε το αγγούρι σε κύκλους και κόψτε κάθε κύκλο στο μισό.
4. Προσθέστε κορεατικό καρότο, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
5. Περίστε όλα με μαγιονέζα από αυγά ορτυκιών.
6. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά.

Το λάχανο του Πεκίνου και η κορεάτικη σαλάτα καρότο είναι έτοιμη!

Δεν προστέθηκαν άλλα συστατικά

Με το βραστό στήθος κοτόπουλου

Απαιτούμενα συστατικά:

• Πεκίνο λάχανο - 1/2 τεμάχια?
• Κορεάτικο καρότο - 300 γρ.
• στήθος κοτόπουλου - 250 γρ.
• μαγιονέζα ·
• αλάτι

1. Πρώτα πρέπει να βράσετε το στήθος κοτόπουλου.
2. Δώστε το τελικό κρέας να κρυώσει και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
3. Φύλλα από λάδι του Πεκίνου πλένετε και κόβετε σε λωρίδες, στη συνέχεια ανακατεύετε με κορεάτικα καρότο.
4. Μαγειρέψτε αυγά.
5. Δώστε τα αυγά να κρυώσουν και τρία σε ένα χοντρό τρίφτη.
6. Γεμίζουμε όλα με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα, αλάτι αν χρειαστεί.
7. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά.

Με ζαμπόν και καρύδια

Στα υπάρχοντα συστατικά που πρέπει να προσθέσετε:

• ζαμπόν φέτες?
• καρύδια.

Με καπνιστό κοτόπουλο

Με κροτίδες

Συστατικά:

• Κινέζικο λάχανο - 1/2 τεμάχια.
• Κορεάτικο καρότο - 300 γρ.
• καπνιστό κοτόπουλο - 250 γρ.
• κράκερ - 150 γρ.
• μαγιονέζα ·
• αλάτι / σάλτσα σόγιας.

1. Πλένετε τα κινεζικά φύλλα λάχανων και κόβετε σε λωρίδες, στη συνέχεια ανακατεύετε με κορεάτικα καρότα.
2. Διαχωρίζουμε το καπνιστό κοτόπουλο: αφαιρέστε τα οστά, τις φλέβες, το υπερβολικό λίπος και αφαιρέστε το δέρμα.
3. Κόψτε το κρέας σε μικρές λωρίδες (το έτοιμο καπνιστό κοτόπουλο μπορεί να αγοραστεί σε σχεδόν οποιοδήποτε κατάστημα παντοπωλείων).
4. Μίγμα: καπνιστό μαστό, καρότο, λάχανο, κροτίδες και μαγιονέζα.
5. Προσθέστε αλάτι.
6. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά.

Με καλαμπόκι και τυρί

Για να προσθέσετε:

• κονσέρβες καλαμποκιού - 1/2 κουτί?
• σκληρά κομμάτια τυριού.

Με κροτίδες

Με αυγό και ντομάτα

Συστατικά:

• Πεκίνο λάχανο - 1/2 τεμάχια?
• Κορεάτικο καρότο - 300 γρ.
• στήθος κοτόπουλου - 250 γρ.
• αυγά - 2 τεμάχια.
• ντομάτα - 1 τεμάχιο.
• κράκερ - 200 γρ.
• μαγιονέζα ·
• άλας ·
• μαύρο πιπέρι.

1. Ψήσιμο κροτίδων: Κόψτε σε φέτες λευκού ψωμιού σε μικρούς κύβους και στεγνώστε στο φούρνο.
2. Μαγειρέψτε το στήθος κοτόπουλου.
3. Δώστε το τελικό κρέας να κρυώσει και κόψτε σε μικρές φέτες.
4. Μαγειρέψτε αυγά.
5. Δώστε τα αυγά για να κρυώσουν και κόψτε τους σε κύβους.
6. Φύλλα από λάδι του Πεκίνου πλένετε και κόβετε σε λωρίδες, στη συνέχεια ανακατεύετε με κορεάτικα καρότο.
7. Οι ντομάτες μου και επίσης κομμένες σε κύβους.
8. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται, αλάτι, πιπέρι και εποχή με μαγιονέζα.
9. Προσθέστε ψύχρα κρουτόν.
10. Για άλλη μια φορά, ανακατέψτε τα πάντα.
11. Σερβίρετε αμέσως στο τραπέζι, έτσι ώστε τα κρουτόνια να μην είναι εμποτισμένα.

Με τυρί

Για να προσθέσετε:

• κονσέρβες καλαμποκιού 1/2 βάζο?
• σκληρά κομμάτια τυριού.

Με καλαμπόκι

Με πράσινα κρεμμύδια

Συστατικά:

• Πεκίνο λάχανο - 1/2 τεμάχια?
• Κορεάτικο καρότο - 300 γρ.
• κονσέρβες καλαμποκιού - 1 κουτί?
• φρέσκα κρεμμυδάκια - 1 μάτσο.
• μαγιονέζα ·
• αλάτι

1. Φύλλα από λάδι του Πεκίνου πλένετε και κόβετε σε λωρίδες, στη συνέχεια ανακατεύετε με κορεάτικα καρότο.
2. Κόψτε τις ντομάτες σε κύβους.
3. Πράσινα κρεμμύδια κρεμμυδιού ψιλοκομμένα.
4. Αποστραγγίστε το νερό από κονσερβοποιημένο καλαμπόκι και προσθέστε ½ κουτί.
5. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται, αλάτι, πιπέρι και εποχή με μαγιονέζα.

Με ντομάτες

Για να προσθέσετε:

• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Φρυγανιά - 150 γρ.

Με ραβδιά καβουριών

Με αυγά

Συστατικά:

• καβούρια ραβδιά (ή κρέας καβουριών) - 200 g;
• Πεκίνο λάχανο - 1/2 τεμάχια?
• Κορεάτικο καρότο - 300 γρ.
• κονσέρβες καλαμποκιού - 1 κουτί?
• αυγά - 3 τεμάχια.
• χυμός λεμονιού.
• μαγιονέζα ·
• αλάτι

1. Φύλλα από λάδι του Πεκίνου πλένετε και κόβετε σε λωρίδες, στη συνέχεια ανακατεύετε με κορεάτικα καρότο.
2. Αποστραγγίστε το νερό από κονσέρβες καλαμποκιού και προσθέστε ολόκληρο το βάζο.
3. Μαγειρέψτε αυγά.
4. Δώστε τα αυγά για να κρυώσουν και κόψτε τους σε κύβους.
5. Τα ραβδάκια κομμένα σε μικρά κομμάτια.
6. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται, αλάτι, πιπέρι και εποχή με μαγιονέζα.
7. Ψεκάστε τη σαλάτα με χυμό λεμονιού.

Με την προσθήκη αγγουριών

Για να προσθέσετε:

• Φρέσκα αγγούρια - 2 τεμ.
• Αυγά - 2 τεμ.

Μερικές γρήγορες συνταγές

Με το μήλο

Συστατικά:

• Πεκίνο λάχανο - 1/2 τεμάχια?
• Κορεάτικο καρότο - 300 γρ.
• μήλο - 2 τεμάχια.
• μαγιονέζα ·
• χυμός λεμονιού.
• αλάτι

1. Φύλλα από λάδι του Πεκίνου πλένετε και κόβετε σε λωρίδες, στη συνέχεια ανακατεύετε με κορεάτικα καρότο.
2. Τα μήλα μου, αφαιρέστε τη φλούδα από αυτά και κόψτε το μεσαίο τμήμα με σπόρους.
3. Κόψτε τα μήλα σε μικρά κομμάτια ή σχάρα τρία.
4. Πιέστε το χυμό λεμονιού και ρίξτε ένα μήλο πάνω από αυτό.
5. Όλα τα συστατικά είναι αναμεμειγμένα, αλατοπίπεδα και σερβίρονται με μαγιονέζα.

Με σαρδελόρεγγα

Συστατικά:

• Πεκίνο λάχανο - 1/2 τεμάχια?
• Κορεάτικο καρότο - 300 γρ.
• σαρδελόρεγγα - 1 κουτί.
• κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 200 g;
• έτοιμα κρουτόν, 150 γραμμάρια.
• μαγιονέζα ·
• αλάτι

1. Φύλλα από λάδι του Πεκίνου πλένετε και κόβετε σε λωρίδες, στη συνέχεια ανακατεύετε με κορεάτικα καρότο.
2. Αποστραγγίστε το νερό από τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια και προσθέστε ολόκληρο το βάζο.
3. Ανοίξτε το βάζο των σαρδελών και προσθέστε όλο το περιεχόμενο.
4. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται, αλάτι, πιπέρι και εποχή με μαγιονέζα.
5. Προσθέστε έτοιμες κροτίδες.
6. Για άλλη μια φορά, ανακατέψτε τα πάντα.
7. Σερβίρετε αμέσως στο τραπέζι, έτσι ώστε τα κρουτόνια να μην είναι εμποτισμένα.

Πώς να εξυπηρετήσετε;

Γεύμα έτοιμο μπορεί να σερβιριστεί σε ένα μεγάλο και όμορφο μπολ σαλάτας ή να απλωθεί για κάθε επισκέπτη σε χωριστά κύπελλα. Πριν το σερβίρισμα, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τη σαλάτα στο ψυγείο για δέκα λεπτά, ώστε να αποκτήσει ακόμη πιο εκλεπτυσμένη γεύση. Peking λάχανο και κορεάτικη σαλάτα καρότο είναι πολύ νόστιμο, ικανοποιητικό και υγιεινό.

Αυτά τα προϊόντα συνδυάζονται με πολλά άλλα συστατικά, τα οποία δίνουν στον σεφ ένα χώρο για πειραματισμό. Το πιάτο είναι ιδανικό για τους λάτρεις της απότομης, καθώς και για εκείνους που θέλουν να χάσουν βάρος ή να κρατήσουν την φιγούρα τους σε καλή κατάσταση.