Γιατί είναι χρήσιμα τα τουρσιά;

Τα αλατισμένα αγγούρια δεν αποτελούν εξωτικό προϊόν για τους Σλάβους. Μπορούν να φαίνονται σχεδόν σε κάθε σπίτι ως ένα μεγάλο σνακ ή συστατικό σε μια σαλάτα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τουρσιά, επειδή θεωρούνται όχι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και ένα χρήσιμο συστατικό της διατροφής. Παρασκευάζονται με άλμη σε γυάλινα βάζα και ξύλινα βαρέλια. Ισχυρίζονται ότι περιέχουν πολλά μέταλλα και άλλες ουσίες που είναι απαραίτητες για το σώμα. Ας μιλήσουμε για το είδος των βιταμινών που υπάρχουν στα τουρσί και μπορούν να χρησιμοποιηθούν απολύτως από όλους;

Θερμιδική και χημική σύνθεση

Είναι πολύ δύσκολο να μιλήσουμε για τη χημική σύνθεση και το θερμιδικό περιεχόμενο των προϊόντων, των οποίων οι συνταγές είναι τεράστιες. Αν λάβουμε υπόψη το κλασσικό αποσκωρίωση, όπου εκτός από τα αγγούρια αυτά τα αλάτι, το νερό και το πιπέρι, τότε η περιεκτικότητα σε λιπαρά θα είναι περίπου 11-16 kcal ανά 100 g. Αν προστεθούν άλλα προϊόντα στη μαρινάδα, για παράδειγμα, κρεμμύδια, φύλλα καραμελωμάτων, ηλιέλαιο ή μουστάρδα, ο αριθμός των θερμίδων, φυσικά, θα αυξηθεί. Στη συνταγή δεν συνιστάται να προσθέσετε ξίδι, επειδή αυτό το μπαχαρικό θα στερήσει το προϊόν από πολλά θρεπτικά συστατικά.

Αν μιλάμε για ενεργειακή αξία δεδομένου ότι τα τρόφιμα προσεγγίζουν τα αριθμητικά στοιχεία 100 γραμμάρια αγγουριών Θα είναι:

• πρωτεΐνες - 0,8 g.
• λίπη - 0,1 g.
• υδατάνθρακες - 1,7 g

Αυτό δείχνει ότι τα λαχανικά τουρσί πρέπει να αποδοθούν στο συστατικό υδατάνθρακα της διατροφής.

Εξετάστε τη χημική σύνθεση των τουρσιών και ανακαλύψτε ποιες βιταμίνες υπάρχουν στα αγαπημένα σας τουρσί. Επειδή τα ίδια τα αγγούρια είναι το κύριο συστατικό των "συστροφών", το πιάτο θα είναι πλούσιο σε κάλιο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο, νικέλιο, ρουβίδιο, χαλκό, ιώδιο και επίσης βιταμίνες της ομάδας Β, C, E και PP. Το αγγούρι παραμένει πραγματικά μοναδικό προϊόν. Παρά το γεγονός ότι το 98% του πράσινου λαχανικού αποτελείται από καθαρό νερό, είναι πλούσιο σε βασικά μέταλλα και βιταμίνες.Για όλα τα είδη του τουρσιά, το αποτέλεσμα ζύμωσης είναι μια φυσική διαδικασία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το γαλακτικό οξύ εμφανίζεται στο προϊόν. Χάρη στο αλάτι, το πιάτο είναι πλούσιο σε νάτριο.

Χρήσιμες ιδιότητες

Οι τάρτες αποδίδουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Οι επιστήμονες λένε ότι λόγω των συστατικών γάλακτος ξινή, τα αγγούρια επηρεάζουν τέλεια τα έντερα, χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, βελτίωση της όρεξης και επιτάχυνση του μεταβολισμού. Ο αλατισμός χρησιμοποιείται για αιώνες ως καθαρτικό.

Πολλοί αθλητές αγαπούν αυτό το προϊόν για την παρουσία τους. νατρίου. Πιστεύεται ότι αυξάνει τον συνολικό τόνο του σώματος και μια θετική επίδραση στην ανθρώπινη αντοχή, ενώ ενισχύει και τα οστά. Το αγγούρι περιέχει αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν το σώμα να αποφύγει την ανάπτυξη καρκίνου. Χάρη στο κάλιο και το μαγνήσιο, είναι γνωστό ότι υπάρχει ευεργετική επίδραση καρδιαγγειακό σύστημα, φυσιολογική αρτηριακή πίεση. Αυτή είναι η πρόληψη της θρόμβωσης, της καρδιακής προσβολής και του εγκεφαλικού επεισοδίου.Το ιώδιο έχει μεγάλη επίδραση στην πνευματική δραστηριότητα και η συνολική σύνθεση των τουρσιών θα αποτελέσει εμπόδιο στο beriberi.

Τα αγγούρια, τα οποία διατηρούνται τέλεια καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους με τη βοήθεια αλατιού, θα βοηθήσουν στην αποκατάσταση των χειμερινών παθήσεων: ARVI, γρίπη, κρυολογήματα. Πιστεύεται ότι αυτό το προϊόν έχει την ικανότητα να αφαιρεί τις τοξίνες από το σώμα και συμβάλλει ακόμη και στην αναζωογόνηση του. Αγγούρια θα βοηθήσουν να μειωθεί η πρήξιμο ή ακόμα και να απαλλαγούμε από αυτό.

Αντενδείξεις και βλάβες

Όπως κάθε τρόφιμο, τα τουρσιά έχουν αντενδείξεις για χρήση. Επιβλαβή αγγούρια μπορεί να είναι για τους ανθρώπους με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα με ένδειξη αυξημένης οξύτητας, γαστρίτιδας, γαστρικού έλκους και δωδεκαδακτυλικού έλκους. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυξάνουν το επίπεδο οξύτητας του γαστρικού χυμού.

Μαρινάδες και τουρσιά θα βλάψουν εκείνους που υποφέρουν προβλήματα στο ήπαρ, υπέρταση, αθηροσκλήρωση. Ένας άλλος λόγος για τον οποίο μερικοί άνθρωποι δεν πρέπει να τρώνε τουρσιά είναι παραβίαση του μεταβολισμού του νερού-αλατιού. Το γεγονός είναι ότι μια υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι στην περίπτωση αυτή μπορεί να επιβραδύνει ακόμη περισσότερο τον μεταβολισμό και το ίδιο το αλάτι θα αρχίσει να «καθυστερεί». Αυτό θα οδηγήσει σε μυϊκό πόνο, προβλήματα στο μυοσκελετικό σύστημα, δυσκαμψία κίνησης. Σε όλα τα παραπάνω, υπάρχει τεράστια πίεση στα νεφρά. Επίσης, τα τουρσιά δεν θα ωφελήσουν όσους έχουν χαμηλή δραστηριότητα του θυρεοειδούς, με νεφρίτιδα, ρευματισμούς κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς και για ασθένειες στις οποίες δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολύ αλάτι. Αυτό το προϊόν μπορεί να χορηγηθεί σε παιδιά μόνο από 8-10 ετών, ελλείψει αντενδείξεων.

Τι μπορείτε να προσθέσετε και τι συνδυάζεται

Τα αλατισμένα αγγούρια μπορούν να γίνουν συστατικό για σχεδόν οποιοδήποτε αλμυρό πιάτο. Οι πρόγονοί μας πάντα είπαν ότι αυτό είναι το καλύτερο σνακ για ένα εορταστικό τραπέζι.

Στην ουκρανική, λευκορωσική, ρωσική κουζίνα πράσινα λαχανικά σίγουρα χρησιμοποιούνται μέσα Vinaigrette και Olivier. Χωρίς σαλάτα αγγούρι χάνει την αληθινή της γεύση. Συχνά κομμάτια τουρσιάλων τοποθετούνται σε σάντουιτς. Και το θρυλικό pickle είναι απλά αδύνατο χωρίς αυτό το προϊόν.

Οι έμπειρες νοικοκυρές συχνά πειραματίζονται με τουρσιά. Το αγγούρι προστέθηκε στο πράσινο μπορς, ώστε η γεύση να ήταν πιο έντονη. Υπάρχουν πολλές σαλάτες με αυτό το πράσινο λαχανικό, ειδικά εκείνες που περιλαμβάνουν βραστά τεύτλα, μανιτάρια ή φρέσκες πιπεριές. Είναι γνωστός για τον εξαιρετικό συνδυασμό με τα ψάρια, ειδικά με τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Η γευστική γεύση του τουρσιά θα προσθέσει μια ιδιαίτερη γοητεία σε σάλτσες κρέατος. Για πολλά ευρωπαϊκά έθνη, ο συνδυασμός αγγουριού τουρσί, βραστά πατάτες σακάκι και ρέγγα θεωρείται κλασικό. Αυτά τα προϊόντα είναι πάντα στο χέρι σε οποιοδήποτε σπίτι, οπότε το εορταστικό τραπέζι θα τοποθετηθεί πολύ γρήγορα!

Είναι δυνατόν να τρώτε τουρσιά σε μια δίαιτα

Λαμβάνοντας υπόψη το πόσες θερμίδες σε τουρσιά, τα κορίτσια που βλέπουν το σχήμα τους δεν μπορούν να αγνοήσουν αυτό το φαγητό.

Οι περισσότερες από τις υπάρχουσες μεθόδους και συμβουλές για την απώλεια βάρους σας επιτρέπουν να προσθέσετε αγγούρια στο καθημερινό σας μενού αδυνατίσματος, αλλά με αυτό το προϊόν, το οποίο έχει αρκετά συγκεντρωμένο τουρσί, θα πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί:

• είναι πραγματικά πολύ χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, αλλά, δυστυχώς, σε σχέση με τη σύνθεση, έχουν μεγάλη ποσότητα αλατιού, χαρακτηριστικό της σημαντικής συγκράτησης υγρών στο ανθρώπινο σώμα, γεγονός που επιβραδύνει την αποικοδόμηση των λιπιδίων.
• το πρωί να μην δει στον καθρέφτη άσχημο, και το πιο σημαντικό, ανθυγιεινό πρήξιμο, τουρσιά κατά τη διάρκεια της διατροφής είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιήσετε λιγότερο από 4 ώρες πριν από τον ύπνο.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, απαντώντας στο ερώτημα κατά πόσο είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθούν τα τουρσιά όταν χάνονται βάρος, είναι αδύνατο να απαντηθεί χωρίς αμφιβολία. Αν πραγματικά θέλετε να χάσετε βάρος, αλλά μην καταστρέψετε την υγεία σας, τότε σίγουρα πρέπει να το κάνετε συζητήστε το γεγονός της συμπερίληψης στη διατροφή των τουρσιών με έναν διατροφολόγο.

Δεδομένου ότι το προϊόν αυτό διαφέρει στο περιεχόμενο του σε μια μικρή ποσότητα θερμίδων και ταυτόχρονα έχει πολύ θετική επίδραση στις πεπτικές διαδικασίες και το μεταβολισμό, μια μοναδική διατροφή στα τουρσιά είναι πολύ δημοφιλής. Μια τέτοια ασυνήθιστη τεχνική θα είναι αποτελεσματική όχι μόνο για την απώλεια βάρους, αλλά και για τον γενικό καθαρισμό και την επούλωση του σώματος. Επίσης γνωστή μονοεκφόρτιση, η οποία έχει σχεδιαστεί για πέντε ημέρες. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο αγγούρια από κονσέρβες (επιτρέπεται να τρώνε μέχρι 2 κιλά την ημέρα) ή μια λιγότερο γρήγορη, αλλά πιο ισορροπημένη και αρμονική μέθοδος, που βασίζεται σε αυτό το πράσινο λαχανικό.

Στην περίπτωση αυτής της προσέγγισης σε κάθε γεύμα, ακόμη και κατά τη διάρκεια ενός καθυστερημένου δείπνου,Συνιστάται να προσθέσετε τουλάχιστον ένα κομμάτι αγγουριού γεμιστό, με κάθε τρόπο αραίωση και εμπλουτισμό της "μέτριας" διατροφής με μια ποικιλία από φρέσκα λαχανικά και φρούτα.

Ωστόσο, αξίζει να θυμηθούμε ότι μια τέτοια «σκληρή» διατροφή, στην οποία περιλαμβάνονται μόνο τα αγγούρια στη διατροφή, μπορεί υπονομεύουν σημαντικά την υγεία. Πριν ξεκινήσετε οποιαδήποτε δίαιτα, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό. Ελλείψει αντενδείξεων, τα τουρσιά θα φέρουν τόσο οφέλη όσο και ευχαρίστηση.