Είναι δυνατόν να παγώσουν τα λεμόνια στην κατάψυξη

Λεμόνια - τα δέντρα αγαπούν τη θερμότητα και πρακτικά δεν αναπτύσσονται στην περιοχή μας. Βασικά, οι καρποί αυτών των εσπεριδοειδών πέφτουν στα ράφια των καταστημάτων από τις νότιες χώρες, δεν ανήκουν σε εποχιακά φρούτα και μπορείτε να τα αγοράσετε ανά πάσα στιγμή του χρόνου. Είναι απίθανο ότι από αυτή την άποψη είναι λογικό να γίνονται κενά από τα λεμόνια. Αλλά εάν υπάρχει μια τέτοια ποσότητα φρούτων στη διάθεσή σας ότι τις επόμενες μέρες δεν θα είστε σε θέση να χρησιμοποιήσετε τα πάντα σίγουρα, υπάρχει ένας καλός τρόπος για να αποθηκεύσετε το προϊόν - να το παγώσετε.

  • Χρησιμοποιούνται χρήσιμες ιδιότητες όταν καταψυχθούν;
  • Προετοιμασία εσπεριδοειδών
  • Τρόποι παγώματος: βήμα προς βήμα οδηγίες
    • Φέτες
    • Zest
    • Χυμός λεμονιού
  • Εφαρμογή κατεψυγμένων λεμονιών
    • Φέτες
    • Zest
    • Χυμός λεμονιού

Χρησιμοποιούνται χρήσιμες ιδιότητες όταν καταψυχθούν;

Frost - ίσως ο πιο ικανοποιητικός τρόπος διατήρησης λαχανικών και φρούτων. Πρώτον, είναι πιο γρήγορο και ευκολότερο από οποιοδήποτε άλλο κενό. Δεύτερον, με την τήρηση της τεχνολογίας στο κατεψυγμένο προϊόν, διατηρείται το κύριο μέρος όλων των χρήσιμων που υπάρχουν στα φρέσκα.

Ξέρετε; Στις ζεστές χώρες, όπου δεν υπάρχει παγετός, τα λεμονιές δεν ζουν σε συνθήκες νάρκης, όπως τα πολυετή φυτά που είναι συνηθισμένα για εμάς, και η καρποφορία τους είναι μόνιμη, χωρίς να διακόπτεται καθόλου.Ως αποτέλεσμα, έως και εξακόσια επιλεγμένα φρούτα συλλέγονται μερικές φορές από ένα τέτοιο δέντρο κατά τη διάρκεια του έτους!

Φυσικά, τα κατεψυγμένα και τα φρέσκα τρόφιμα δεν είναι τα ίδια όσον αφορά τη θρεπτική αξία. Εκτός από το γεγονός ότι η υφή και το άρωμα των φρούτων και των λαχανικών επηρεάζονται σε μεγάλο βαθμό από αυτή την επεξεργασία, ένα ορισμένο μέρος των βιταμινών καταστρέφεται επίσης. Συγκεκριμένα, το ασκορβικό οξύ, λόγω του οποίου συνήθως εκτιμούμε το λεμόνι, γενικά χάνεται σε χαμηλές θερμοκρασίες. Αλλά στην πραγματικότητα, η περίφημη βιταμίνη C είναι γενικά πολύ ιδιότροπη, το ποσό της μειώνεται δραματικά ακόμα και αν το κομμένο λεμόνι παραμείνει για κάποιο διάστημα σε ένα φωτισμένο μέρος, για να μην αναφέρουμε τη θερμική επεξεργασία που καταστρέφει σχεδόν πλήρως αυτή την ωφέλιμη ουσία. Ωστόσο, το λεμόνι είναι πραγματικά χρήσιμο όχι μόνο λόγω του ασκορβικού οξέος. Εκτός από τις βιταμίνες και άλλες βιταμίνες, στα ξινά φρούτα υπάρχει επίσης μια τεράστια ποσότητα ιχνοστοιχείων που είναι απαραίτητα για το σώμα μας, ιδιαίτερα: κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, θείο. Έτσι, δεν πάσχουν από παγετό καθόλου. Το ίδιο ισχύει και για τα βιοφλαβονοειδή (σε ένα λεμόνι, ειδικότερα, την κιτρονίνη, τη ριιδικτιόλη,hesperidin, diosmin, rhamnoside) και βιταμίνη B9 (φολικό οξύ): οι ουσίες αυτές χάνονται κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας και σε χαμηλές θερμοκρασίες δεν υποφέρουν ουσιαστικά.

Μιλώντας για τα οφέλη των κατεψυγμένων προϊόντων, πρέπει να καταλάβετε σαφώς τι είδους τεχνολογία έχουμε κατά νου. Η βιομηχανία χρησιμοποιεί στιγμιαία βαθιά (επίσης αποκαλούμενη "σοκ") κατάψυξη, γεγονός που υποδηλώνει ότι το προϊόν που μόλις τραβήξαμε από το κρεβάτι (ιδανικά) τοποθετείται σε ένα πολύ ψυχρό μέρος. Η θερμοκρασία καταψύξεως σοκ είναι μέχρι -40 ° C. Με αυτή την ψύξη, φυσικά, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δυστυχώς, αυτό το φαινόμενο δεν μπορεί να επιτευχθεί σε ένα ψυγείο στο σπίτι και επομένως τα λαχανικά και τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν σε έναν συμβατικό καταψύκτη για σχετικά μικρό χρονικό διάστημα - λίγους μόνο μήνες.

Είναι σημαντικό! Κατά τη συμπίεση του χυμού από το λεμόνι, ειδικά με τη χρήση μεταλλικών συσκευών, οι βιταμίνες χάνουν πέντε έως δέκα φορές περισσότερο από ό, τι όταν καταψύχονται!

Φυσικά, είναι καλύτερα να τρώτε φρέσκα λεμόνια από τα κατεψυγμένα. Και όμως, πάλι, αυτή η μέθοδος προετοιμασίας σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε τα μέγιστα οφέλη για την υγεία στο προϊόν, σε σύγκριση με οποιαδήποτε άλλη.Δεν υπήρχε απολύτως καμία βλάβη από τέτοιους καρπούς, αν ήταν μόνο αρχικά υψηλής ποιότητας, δεν αποθηκεύτηκαν περισσότερο από το επιτρεπόμενο χρονικό διάστημα και δεν είχαν καταψυχθεί ξανά μετά την απόψυξη.

Προετοιμασία εσπεριδοειδών

Έτσι, πρώτα απ 'όλα θα πρέπει να επιλέξετε το σωστό λεμόνι για κατάψυξη.

Φυσικά, μόνο τα ώριμα φρούτα είναι κατάλληλα για αυτούς τους σκοπούς (πρέπει να καταλάβετε ότι συχνά μπορείτε να βρείτε άσητα λεμόνια στην πώληση, αφαιρούνται από το δέντρο μπροστά από το χρόνο για καλύτερη μεταφορά και εάν αγοράσετε ένα προϊόν για μακροχρόνια αποθήκευση σε συμβατικό διαμέρισμα ψυγείου, καλύτερα να δώσουμε λίγο άγευστο, ξαπλώνουν περισσότερο).

Ωστόσο, το άλλο άκρο πρέπει να αποφευχθεί - ο υπερβολικά ώριμος καρπός μας δεν μας ταιριάζει, επειδή έχει ήδη χάσει κάποιες από τις ωφέλιμες ιδιότητες και γεύση του, έτσι ώστε μετά την κατάψυξη να έχει λίγη αφετηρία. Όλα είναι απλά εδώ: πιέστε ελαφρά το εσπεριδοειδές και, αν είναι μαλακό, το βάλτε στη θέση του και αναζητήστε ένα καλύτερο προϊόν. Ένα καλό λεμόνι πρέπει να είναι ελαστικό και ακόμα ελαφρώς ελαστικό.

Ξέρετε; Είναι αδύνατο να προσδιοριστεί ο βαθμός ωρίμανσης ενός λεμονιού από το χρώμα της φλούδας, αυτά τα εσπεριδοειδή γίνονται κίτρινα πριν από την έναρξη της πλήρους ωριμότητας.Υπάρχει σαφής ένδειξη ότι το κίτρινο λεμόνι δεν είναι πραγματικά "πράσινο": το δέρμα του λαμπερά, ενώ στο άγευστο είναι ματ.

Επιθεωρήστε προσεκτικά το δέρμα των εσπεριδοειδών. Δεν πρέπει να έχει καμία ζημιά, σκουληκότρυπες και ειδικά καφέ κηλίδες (οι τελευταίες υποδηλώνουν ότι ο καρπός είναι παγωμένος, αυτό είναι σε κάθε περίπτωση ένα κακό σήμα και για τους σκοπούς μας μια καταστροφή καθόλου). Με την ευκαιρία, όταν κόβετε ένα λεμόνι σε φέτες και βλέπετε ότι η σάρκα του πέφτει κυριολεκτικά από τις μεμβράνες, μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι ο καρπός αποθηκεύτηκε σε χαμηλότερη θερμοκρασία. Είναι καλύτερα να τα φάτε γρήγορα, δεν είναι κατάλληλα για κατάψυξη.

Τα λεμόνια που επιλέγονται για κατάψυξη θα πρέπει να πλυθούν πολύ καλά με ζεστό τρεχούμενο νερό χρησιμοποιώντας μια σκληρή βούρτσα, αφού θα τα συγκομίσουμε μαζί με τη φλούδα, θα περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα χρήσιμων ουσιών.

Η κατάψυξη είναι ένας γρήγορος, βολικός και βέλτιστος τρόπος συγκομιδής λαχανικών, φρούτων, μούρων και χόρτων. Ως εκ τούτου, σας συμβουλεύουμε να μάθετε πώς να παγώσετε: ντομάτες, αγγούρια, καρότα, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πράσινα μπιζέλια, κολοκύθα, μήλα, βατόμουρα και χόρτα.

Προκειμένου τα φρούτα να έχουν εμπορεύσιμη εμφάνιση και να διατηρούνται καλύτερα, οι καλλιεργητές και οι πωλητές συχνά τρίβουν το φλοιό τους με κερί. Αυτό το προϊόν, γενικά, δεν είναι δηλητηριώδες, αλλά δεν υπάρχει όφελος από αυτό, οπότε πρέπει να απαλλαγείτε από μια τέτοια ταινία πριν από τη συγκομιδή. Για το σκοπό αυτό, μπορείτε να διπλώσετε τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι και να ξεπλύνετε με βραστό νερό, στη συνέχεια να τα βουρτσίζετε προσεκτικά. Περισσότερο εντατική στην εργασία, αλλά επιτρέποντάς σας να αποθηκεύσετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά, η μέθοδος περιλαμβάνει τη χρήση πιστόλι ψεκασμού. Κάνουμε μια αδύναμη λύση από το ξύδι, το κιτρικό οξύ ή το χυμό λεμονιού, επεξεργάζεστε προσεκτικά τα λεμόνια με ένα μπουκάλι ψεκασμού, αφήνετε για κάποιο χρονικό διάστημα να διαλύσει το κερί και στη συνέχεια πλύνετε καλά με μια βούρτσα. Ωστόσο, δεδομένου ότι το κερί παρέχει κάποια προστασία, θα πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως πριν χρησιμοποιήσετε το φρούτο. Αν δεν πρόκειται να ασχοληθείτε με τη συγκομιδή σήμερα - αφήστε τα λεμόνια στη μορφή με την οποία πωλήθηκαν.

Είναι σημαντικό! Τα λεμόνια με λεπτόκοκκο δέρμα θεωρούνται πιο χρήσιμα, καθώς κάτω από αυτό το αξιόπιστο προστατευτικό στρώμα όλες οι χρήσιμες ουσίες διατηρούνται καλύτερα. Λεμόνια με λεπτόκοκκο δέρμα είναι εύκολο να αναγνωριστούν: είναι συνήθως λείες, ενώ τα χοντρά δέρματα έχουν μια ανώμαλη επιφάνεια.

Αφού τα λεμόνια καθαριστούν, θα πρέπει να αφήνονται να στεγνώσουν εντελώς και μόνο στη συνέχεια να προχωρήσουν στην κατάψυξη.

Τρόποι παγώματος: βήμα προς βήμα οδηγίες

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι συλλογής και αποθήκευσης λεμονιού σε χαμηλές θερμοκρασίες. Δεν είναι απαραίτητο να σταθώ κανείς σε κανέναν. Ανάλογα με τον τρόπο με τον οποίο σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν στο μέλλον - για το τσάι, ως γέμιση για πίτες, σκόνη, πρόσθετα σε σάλτσες ή πιάτα με βάση το κρέας - μπορείτε να παγώσετε φέτες, ξύσμα, ολόκληρο τριμμένο λεμόνι ή χυμό που πιέζεται από αυτό.

Φέτες

Τα πλυμένα και αποξηραμένα λεμόνια κόβονται σε κύκλους, εάν είναι επιθυμητό, ​​κόβονται σε δύο μέρη. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζετε τη φλούδα! Τοποθετήστε τις φέτες σε μια επίπεδη πλάκα έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Τοποθετούμε την πλάκα στον καταψύκτη (εάν υπάρχει ψυχρότητας στο ψυγείο, ενεργοποιήστε το εκ των προτέρων, για μερικές ώρες, έτσι ώστε ο θάλαμος να κρυώσει στο μέγιστο). Μετά από μια μέρα, βγάζουμε ένα πιάτο, μεταφέρουμε κατεψυγμένες φέτες σε τσάντες καταψύκτες, πλαστικά ή γυάλινα δοχεία, στενά κοντά και επιστρέφουμε στην κατάψυξη για μακροχρόνια αποθήκευση.Είναι πολύ σημαντικό να συμμορφώνεστε με αυτή την τεχνολογία "δύο επιπέδων", διότι αν βάζετε αμέσως τις φέτες σε μια σακούλα χωρίς προηγούμενη κατάψυξη, θα κολλήσουν μαζί σε ένα δωμάτιο και η χρήση τους στη σωστή ποσότητα θα είναι σχεδόν αδύνατη. Η προτεινόμενη μέθοδος, αντίθετα, επιτρέπει σε κάποιον να εξαγάγει κάθε τμήμα ξεχωριστά από το πάγωμα, για παράδειγμα, προκειμένου να βρεθεί σε ένα φλιτζάνι τσάι.

Zest

Μπορείτε να παγώσετε ξεχωριστά τα "κομμάτια" λεμονιού, το ξύσμα και το χυμό.

Είναι σημαντικό! Το φλούδα είναι το κίτρινο μέρος της φλούδας λεμονιού, όχι ολόκληρου του δέρματος. Το λευκό χαλαρό "μαξιλάρι" ανάμεσα στο δέρμα και τον πολτό στο μαγείρεμα δεν χρησιμοποιείται από μόνο του.

Για να παγώσουμε τη φασαρία, ενεργούμε σύμφωνα με τον ακόλουθο αλγόριθμο:

  • Παίρνουμε στο ένα χέρι ένα πλυμένο και αποξηραμένο λεμόνι, στο άλλο - ένα κανονικό τρίφτη ή ένα ειδικό "gadget" για να αφαιρέσετε το χυμό (πολύ άνετα μαχαίρια για τους σκοπούς αυτούς πωλούνται) και αφαιρέστε προσεκτικά το κορυφαίο γυαλιστερό δέρμα, προσπαθώντας να μην αγγίξετε το λευκό τμήμα του δέρματος.
  • Η τριμμένη φλούδα τοποθετείται σε ένα γυάλινο ή πλαστικό δοχείο (κατά προτίμηση μερίδα έτσι ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί ταυτοχρόνως) και αποστέλλεται στον καταψύκτη.

Χυμός λεμονιού

Η τεχνολογία της κατάψυξης του χυμού λεμονιού είναι στοιχειώδης:

  1. Πιάστε το χυμό.
  2. Χύνουμε χυμό σε ειδικά παγωτά, είναι σε οποιοδήποτε σύγχρονο ψυγείο (μπορείτε, φυσικά, να πάρετε λεμόνι πάγο με ένα μαχαίρι, όπως η ηρωίδα της ταινίας Basic Instinct, που άρεσε αιχμηρές άκρες, αλλά εδώ είναι θέμα γεύσης).
  3. Για να μην καταλάβετε καλούπια, μετακινήστε τα έτοιμα κομμάτια πάγου σε γυάλινα ή πλαστικά δοχεία και αφήστε τα στην κατάψυξη.

Και για να πιέσετε το χυμό καλύτερα, πρέπει πρώτα να παγώσετε το λεμόνι. Προηγουμένως, έχουμε ήδη αναφέρει ότι στην περίπτωση αυτή, ο πολτός των εσωτερικών ταινιών καθυστερεί από μόνο του, αυτό χρειαζόμαστε. Μερικοί συνιστούν να ζεσταθεί το λεμόνι, να το χύσετε με βραστό νερό ή ακόμα και να το κρατήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά στην περίπτωση αυτή καταστρέφουμε μια τεράστια ποσότητα θρεπτικών συστατικών, επομένως δεν αξίζει να το κάνετε αυτό. Αρκετά για να κρυώσει η λεμονιά σε θερμοκρασία δωματίου μετά από ψύξη. Ωστόσο, ολόκληρο το κόλπο είναι πώς να πιέσετε το χυμό από το λεμόνι. Κατά κανόνα, οι συνηθισμένοι αποχυμωτές δεν είναι κατάλληλοι για εσπεριδοειδή και αντίστροφα - δεν μπορείτε να αποσπάσετε χυμό από ένα μήλο με μια συσκευή σχεδιασμένη για πορτοκάλια. Αλλά το πρόβλημα δεν είναι μόνο αυτό.

Είναι σημαντικό! Ποτέ μην χρησιμοποιείτε έτοιμο χυμό λεμονιού που αγοράζεται σε κατάστημα για κατάψυξη. Με ένα φυσικό προϊόν, έχει ελάχιστα κοινά!

Στο διαδίκτυο, μπορείτε να βρείτε πολλές μαθήματα master σε συμπίεση χυμό λεμονιού χωρίς αποχυμωτή? για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας ένα συμβατικό βύσμα. Ωστόσο, το πρόβλημα είναι ότι η τεράστια ποσότητα θρεπτικών ουσιών που περιέχονται στο λεμόνι είναι πολύ ασταθής. Κατά την επαφή με τον αέρα, επιδεινώνεται γρήγορα και η επαφή με το μέταλλο είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητη όχι μόνο για το προαναφερθέν ασκορβικό οξύ αλλά και για ορυκτά που αρχίζουν να οξειδώνονται και να χάνουν τις ιδιότητές τους, μετατρέποντάς τα σε νέες χημικές ενώσεις, τελικά τελείως άχρηστες για το σώμα μας.

Με βάση αυτό, θα πρέπει να πιέσετε το χυμό λεμονιού:

  • όσο το δυνατόν ταχύτερα.
  • χωρίς τη χρήση μεταλλικών αντικειμένων.

Υπάρχουν διάφοροι αποχυμωτές εσπεριδοειδών χωρίς τη χρήση μετάλλου. Η απλούστερη επιλογή είναι μια πλαστική ή γυάλινη κατασκευή για χειροκίνητη χρήση (μισή λεμόνι τοποθετείται σε μια ειδική ράβδο και, ως αποτέλεσμα των περιστροφικών κινήσεων, ο χυμός πιέζεται έξω).Δυστυχώς, δεν θα είναι δυνατό να γίνει αυτό γρήγορα, και ο πολτός με τα οστά μπαίνει στο τελικό προϊόν, οπότε πρέπει να το φιλτράρετε περαιτέρω. Σήμερα πιο εξελιγμένες συσκευές έχουν εμφανιστεί στην αγορά, ωστόσο, οι πιο αποτελεσματικές είναι ακριβές. Σε γενικές γραμμές, ο τρόπος συμπίεσης του χυμού ο καθένας μπορεί να επιλέξει για τον εαυτό του, αλλά θα πρέπει να καθοδηγείται από την υψηλότερη δυνατή τήρηση των δύο παραπάνω κανόνων - την ταχύτητα και το ελάχιστο του μετάλλου.

Για να εξοικονομήσετε φυσικές εποχιακές βιταμίνες, πολλές νοικοκυρές κάνουν σπιτικές προετοιμασίες για το χειμώνα. Σας συμβουλεύουμε να γνωρίσετε τις καλύτερες συνταγές για το χειμώνα: μήλα, κεράσια, φράουλες, βερίκοκα, φραγκοστάφυλα, φραγκοστάφυλα, yoshta, chokeberries, θαλασσινό και καρπούζι.

Εκτός από το ξεχωριστό πάγωμα της φλούδας και του χυμού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια άλλη μέθοδο:

  • Το πλυμένο και αποξηραμένο λεμόνι πρέπει να τοποθετηθεί εξ ολοκλήρου στον καταψύκτη για λίγο (δεν είναι απαραίτητο να μετατραπεί ο καρπός σε πέτρα, αρκεί να "αρπάξει" λίγο).
  • Αδειάστε το κατεψυγμένο λεμόνι, τοποθετήστε την προετοιμασμένη μάζα σε μερίδες ή δοχεία, κλείστε καλά και στείλτε πίσω στην κατάψυξη.
Αυτή η μέθοδος, δυστυχώς, δεν επιτρέπει να αποφευχθεί η στενή επαφή του λεμονιού με το μέταλλο, αλλά το τεμάχιο εργασίας γίνεται όσο το δυνατόν γρηγορότερα, πράγμα που δεν είναι δυνατό όταν συμπιέζουμε το χυμό.

Ξέρετε; Ο Λεμόνι ήρθε στην Ευρώπη από την Ινδία. ήρθε από τους στρατιώτες του Μεγάλου Αλεξάνδρου, επιστρέφοντας από την περίφημη πορεία προς την Ανατολή. Στη συνέχεια, το φρούτο λεμόνι για κάποιο χρονικό διάστημα αποκαλείται "ινδικό μήλο".

Εφαρμογή κατεψυγμένων λεμονιών

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα λεμόνια με διαφορετικούς τρόπους, ανάλογα με τον τρόπο με τον οποίο προετοιμάστηκαν.

Φέτες

Οι κατεψυγμένες φέτες λεμονιού φαίνονται λιγότερο ελκυστικές από τις φρέσκες, επομένως είναι απίθανο να μπορέσετε να τις διακοσμήσετε με γευστικά κοκτέιλ. Αλλά ως αρωματικό τσάι και εμπλουτισμό του με μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων ουσιών θα ταιριάζει απόλυτα.

Το λεμόνι για ψάρια είναι ένα κλασικό του είδους. Κατά το ψήσιμο των ψαριών σε πολλές συνταγές υπάρχει ένα λεμόνι (για παράδειγμα, οι φέτες τοποθετούνται στην κοιλιά του σκουμπριού, που είναι πάνω από το σολομό και την πέστροφα, κλπ.). Μετά την απόψυξη, τέτοιες φέτες μπορούν να προστεθούν στα πιάτα ψαριών - αυτό θα τα κάνει πιο γευστικά, πιο όμορφα και υγιεινά.

Λεμόνι, τριμμένο με ξύσμα, είναι μια εξαιρετική γέμιση για διάφορες πίτες. Μπορείτε επίσης να το προσθέσετε στο τελειωμένο κέικ, τοποθετώντας το σωστά ανάμεσα στο κέικ ανάμεσα στα στρώματα κέικ και να φτιάξετε ένα πραγματικό λεμονόχορτο. Με βάση ένα τέτοιο πολτό, προετοιμάζονται οι αυθεντικές σάλτσες σαλάτας με βιταμίνες. Επιπλέον, η ξινά δεν εμποδίζει βαριά πιάτα κρέατος, ζυμαρικά, σούπες και επιδόρπια.

Είναι σημαντικό! Εάν θέλετε να χάσετε μερικά κιλά επιπλέον, κάντε τον κανόνα για να ξεκινήσετε τη μέρα σας με ένα ποτήρι μη ανθρακούχο νερό με θερμοκρασία ελαφρώς πάνω από τη θερμοκρασία δωματίου, με μερικά κομμάτια λεμονιού που προστίθενται σε αυτό. Αυτό το εσπεριδοειδές θα βοηθήσει στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα και το βάρος ισορροπίας. Για να ενισχύσετε το αποτέλεσμα κατά τη διάρκεια της ημέρας, συνιστάται να πίνετε πολλά φλιτζάνια τσάι χωρίς ζάχαρη με λεμόνι. Τα κατεψυγμένα αποθέματα σε αυτή την περίπτωση θα έρθουν σε μια κατάλληλη στιγμή!

Zest

Η κατεψυγμένη ζέστη είναι μια καλή εναλλακτική λύση στα ζαχαρωμένα φρούτα, τα οποία παρασκευάζονται επίσης, συμπεριλαμβανομένων των λεμονιών. Μπορεί επίσης να προστεθεί σε διάφορα cupcakes και άλλα αρτοσκευάσματα.

Πρώτον, δεν υπάρχει πρόσθετη ζάχαρη σε αυτό, πράγμα που σημαίνει ότι αυτό το προϊόν είναι πιο φυσικό? δεύτερον, δεν υποβλήθηκε σε θερμική επεξεργασία και συνεπώς διατηρούσε όλες τις χρήσιμες ουσίες.Φυσικά, κατά τη διαδικασία ψησίματος το τελευταίο πλεονέκτημα ισοδυναμεί, ωστόσο, η κατεψυγμένη φλούδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε κρύα μορφή. Συγκεκριμένα, τα ίδια κέικ και χελώτικη ζέστη μπορούν απλά να πασπαλιστούν στο στάδιο της διακόσμησης και της προετοιμασίας για την εξυπηρέτηση, στην περίπτωση αυτή όλα τα οφέλη της φασαριού θα παραμείνουν άθικτα. Αυτή η σκόνη συμπληρώνει τέλεια τη γεύση ζελέ, τυρί cottage, μαρούλι, κουάκερ ή λαχανικά, καθώς και κρέας και ψάρι, ειδικά αν το προσθέσετε απευθείας στην πλάκα.

Η κατεψυγμένη όρεξη χρησιμοποιείται επίσης σε ποτά, ιδιαίτερα κοκτέιλ, τόσο αλκοολούχα όσο και μη αλκοολούχα. Για τη μυρωδιά, μπορεί να προστεθεί σε μαρμελάδα και μαρμελάδα - στην πραγματικότητα, μια ελαφριά νότα εσπεριδοειδών μπορεί να εμπλουτίσει σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο. Είναι ενδιαφέρον ότι η χρήση λεμονιού δεν περιορίζεται στη μαγειρική. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για εντελώς μη διατροφικούς σκοπούς, για παράδειγμα:

  • να τρομάξει τα ενοχλητικά έντομα.
  • για να απαλλαγούμε από τη δυσάρεστη οσμή (ας πούμε ψάρια) στο φούρνο μικροκυμάτων ή στα σκουπίδια.

Η κρούστα μπορεί επίσης να προστεθεί στο λουτρό ποδιών ή χεριών πριν κάνετε ένα πεντικιούρ (μανικιούρ), στην περίπτωση αυτή το δέρμα μαλακώνει πολύ καλύτερα και επιπλέον, τα νύχια θα γίνουν πολύ πιο δυνατά. Το ξέπλυμα του στόματος με την προσθήκη φλούδας λεμονιού σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από τα σημάδια της περιοδοντικής νόσου. Με μια λέξη, φλούδα λεμονιού, συμπεριλαμβανομένης της παγωμένης φλούδας, είναι ένα απαραίτητο πράγμα στο νοικοκυριό!

Είναι σημαντικό! Το φλοιό λεμονιών είναι μια αποθήκη βιοφλαβονοειδών, τα οποία είναι φυσικά αντιοξειδωτικά και διατηρούνται πλήρως κατά τη διάρκεια της κατάψυξης. Επιπλέον, αυτές οι ουσίες, μαζί με τις ειδικές πηκτίνες που περιέχονται στο ξύσμα λεμονιού, έχουν αντινεοπλασματική δράση και προκαλούν το θάνατο των άτυπων κυττάρων. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της έρευνας, ο καρκίνος του προστάτη, του μαστού, του παχέος εντέρου, του δέρματος και των πνευμόνων είναι πολύ λιγότερο πιθανό να επηρεάσει τους ανθρώπους που χρησιμοποιούν τα λεμόνια μαζί με τη φλούδα.

Χυμός λεμονιού

Η κλασική χρήση του κατεψυγμένου χυμού λεμονιού είναι να προσθέσετε κοκτέιλ ή άλλα ποτά αντί για κανονικούς παγάκια. Σε αυτή την περίπτωση, η θέρμανση, το ποτό θα πάρει μόνο καλύτερα, αποκτώντας μια πρόσθετη γεύση, ενώ ο απλός πάγος, μετατρέποντας το νερό, θα βλάψει σοβαρά την ποιότητα του ποτού.

Βάλτε πάγο λεμονιού ή ασβέστη σε mojito αντί για απλό πάγο - και το γνωστό ποτό θα αποκτήσει έναν ιδιαίτερο πλούτο και πρόσθετη γοητεία. Και αν θέλετε να σκοτώσετε τους φιλοξενούμενους σας επί τόπου - κάνετε ψίχουλο λεμονιού πάγου, σκοτώνοντας τους προψημένους κύβους σε μπλέντερ! Μπορείτε, βεβαίως, να αποψύξετε το χυμό και να το χρησιμοποιήσετε σε όλες τις συνταγές όπου αυτό το συστατικό είναι παρόν, αλλά λεμόνι κύβους ή λεμόνι ψίχουλο είναι πολύ πιο ενδιαφέρον.

Συνοψίζοντας, πρέπει να ειπωθεί ότι το κατεψυγμένο λεμόνι σίγουρα δεν είναι τόσο χρήσιμο όσο το φρέσκο, αλλά αυτή η παραλλαγή του μπιζελιού είναι σίγουρα καλύτερη από οποιαδήποτε άλλη που σχετίζεται με τη θερμική επεξεργασία. Ορισμένες απώλειες βιταμινών στην περίπτωση αυτή, όμως, σχεδόν όλα τα μέταλλα και τα φυσικά αντιοξειδωτικά (βιοφλαβονοειδή) σε χαμηλές θερμοκρασίες διατηρούνται πλήρως. Και ένα ακόμα πράγμα: να παγώσουν τα λεμόνια μαζί με το χυμό, γιατί περιέχει την κύρια αξία αυτού του εκπληκτικού προϊόντος, που μας παρουσιάστηκε από τη φύση!