Τα μούρα κόκκινων θαλασσινών, γνωστά και ως Shepherdia, έχουν πολλές ωφέλιμες ιδιότητες. Αυτό το μούρο έχει χρησιμοποιηθεί από την αρχαιότητα στην πατρίδα του στη Βόρεια Αμερική από τους ιθαγενείς ως πρόσθετο τροφίμων και φάρμακο. Μεταξύ των άλλων γνωστών ονομάτων της, θα πρέπει να θυμηθούμε "καραβίδα της Νεμπράσκα" και "μούρο βουβάλου". Σε αυτό το άρθρο μπορείτε να βρείτε πληροφορίες σχετικά με το ασήμι Shepherdia, τις ευεργετικές του ιδιότητες και τις αντενδείξεις για χρήση.
- Τι είναι αυτό το φυτό;
- Διατροφική αξία και θερμίδες
- Χημική σύνθεση
- Φαρμακολογικές ιδιότητες
- Εφαρμογή των φρούτων
- Θεραπεία
- Μαγειρική
- Αντενδείξεις και βλάβες
- Μέθοδοι συγκομιδής της Sheferdia
Τι είναι αυτό το φυτό;
Shepherd ασήμι ανήκει στην οικογένεια Lokhovyh και είναι ένας αρκετά μικρός θάμνος, ο οποίος θεωρείται γενέτειρα της Βόρειας Αμερικής. Οι θάμνοι καρπού με κόκκινο χρώμα, που καλύπτονται με ελάχιστα αξιοσημείωτες λευκές κουκίδες. Οι θάμνοι μπορούν να φέρουν φρούτα ετησίως για 40-50 χρόνια, ενώ ο καθένας μπορεί να πάρει 15-20 κιλά μούρα. 
Η Shepherdia, γνωστή και ως μούρο βουβάλου, είναι αρκετά εδώδιμη για τους ανθρώπους με την ωμή μορφή της, αλλά έχει μια ελαφρώς πικρή γεύση και μετά την κατανάλωσή της υπάρχει μια αίσθηση ξηρότητας στο στόμα. Αυτά τα μούρα χρησιμεύουν ως πηγή τροφής για πολλά άγρια ζώα, κυρίως για αρκούδες, επιπλέον, τρώγονται από τις προνύμφες ορισμένων ειδών εντόμων.
Διατροφική αξία και θερμίδες
Το προϊόν έχει μάλλον χαμηλή θρεπτική αξία, αλλά φέρει πολύ μεγάλη ποσότητα βιταμινών και άλλων βιολογικά δραστικών ουσιών. Η θερμιδική περιεκτικότητα σε 100 g κόκκινου θαλάσσιου μοσχαριού είναι μόλις 28 kcal.
Η σύνθεση των 100 g ακατέργαστου προϊόντος περιέχει επίσης: πρωτεΐνη - 0,5 g, λίπος - 0,2 g, υδατάνθρακες - 3,7 g. Το υπόλοιπο βάρος πέφτει σε διαιτητικές ίνες και νερό, το οποίο κάθε μούρο, με βάση τη βιολογική τους δομή, πολύ πλούσιος. 
Χημική σύνθεση
Η Shepherdia είναι η καλύτερη φυσική πηγή βιταμινών και μικροστοιχείων. Με την ποσότητα της βιταμίνης C που περιέχεται σε αυτό, είναι σε θέση να αντιμετωπίσει με πολλά εσπεριδοειδή. Όσον αφορά τις συστατικές κατεχίνες και τις ελαιούχες ουσίες, τότε ξεπερνούν τον παγκόσμιο αναγνωρισμένο ηγέτη σε αυτές τις παραμέτρους - θαλάσσιο οχ.Η κύρια χημική σύνθεση του μούρου μπορεί να χαρακτηριστεί ως εξής:
- διάφορα σάκχαρα.
- πολλά οργανικά οξέα.
- ασκορβικό οξύ.
- ουσίες με δερματικές ιδιότητες ·
- πηκτίνη.
- καροτένιο.
- βιταμίνες C και P ·
- λιποκίνες.
Φαρμακολογικές ιδιότητες
Οι καρποί του ασήμι Shepherd έχουν πολλές έντονες χρήσιμες ιδιότητες. Οι λευκοανθοκυανίνες και οι κατεχίνες που περιέχονται σε αυτές συμβάλλουν στην αύξηση της αντοχής και της ελαστικότητας των τοιχωμάτων των φλεβών, των αρτηριών και των αρτηριδίων, καθώς και στη μείωση της ευθραυστότητάς τους. Το καροτένιο, το οποίο είναι άφθονα στο φρούτο, συμβάλλει στη βελτίωση της απόδοσης του οπτικού αναλυτή και εμποδίζει την εμφάνιση πολλών οφθαλμολογικών ασθενειών.
Επιπλέον, η καροτίνη είναι η αρχική ουσία που χρειάζεται το σώμα μας για τη σύνθεση της βιταμίνης Α και επομένως η χρήση του κόκκινου θαλάσσιου κουταβιού έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος.
Η βιταμίνη C, η οποία αποτελεί μέρος των μούρων σε τεράστιες ποσότητες,βοηθά στη βελτίωση και την ενίσχυση της ανοσοποιητικής λειτουργίας του σώματος, συμβάλλει στην καλύτερη αντιμετώπιση των διαδικασιών επανάληψης της κανονικής λειτουργίας μετά τη μεταφορά των διαφόρων SARS και της γρίπης.
Δεδομένου ότι αυτά τα φρούτα ανήκουν σε διαιτητικά προϊόντα, συνιστώνται πολύ συχνά σε άτομα που επιδιώκουν να χάσουν βάρος και με μια ποικιλία ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα. Οι τανίνες, οι οποίες περιέχονται σε μεγάλες ποσότητες σε αυτό το μούρο, έχουν μια ολόκληρη σειρά διαφορετικών επιδράσεων: στυπτικό, βακτηριοκτόνο, αντιφλεγμονώδες και αιμοστατικό.Εφαρμογή των φρούτων
Η Shepherdia δεν χρησιμοποιείται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική, αλλά χρησιμοποιείται ενεργά στη λαϊκή και στη μαγειρική.Μπορούν να βρεθούν ως συστατικά σε διάφορες συλλογές και βιοενεργά πρόσθετα.
Θεραπεία
Οι καρποί αυτού του θάμνου χρησιμοποιούνται ευρέως και συνιστώνται από πολλούς παραδοσιακούς θεραπευτές για τη θεραπεία των ποικίλων ιογενών λοιμώξεων και της γρίπης, αλλά και ως ανοσοδιεγέρτης κατά την αποκατάσταση του σώματος από τις επιπτώσεις του τελευταίου. Χρησιμοποιείται ευρέως ως συμπλήρωμα βιταμινών στην παραδοσιακή θεραπεία αυτών των ασθενειών. Χρησιμοποιείται για τη διατήρηση και την ομαλοποίηση της εργασίας του γαστρεντερικού σωλήνα και του καρδιαγγειακού συστήματος.
Μαγειρική
Μία από τις κύριες μεθόδους χρήσης αυτών των μούρων στο μαγείρεμα είναι η παραγωγή διαφόρων αλκοολούχων ποτών από αυτά με έγχυση. Κάποτε, ο ίδιος ο Ιβάν Βλαδιμίροβιτς Μιχούρίν μίλησε θετικά για τα διάφορα βάμματα που έλαβαν με τη χρήση κόκκινου θαλάσσιου μοσχαριού. Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή συμμοτρωμάτων, ζελέ, μαρμελάδας, μαρμελάδας, διαφόρων σάλτσες και εξαιρετικά νόστιμα καρυκεύματα.
Αντενδείξεις και βλάβες
Το μούρο Bison δεν πρέπει να τρώγεται σε περίπτωση που έχετε ατομική μισαλλοδοξία ή έχετε προκληθεί αλλεργία. Κατά τη διάρκεια του θηλασμού, της εγκυμοσύνης και της παιδικής ηλικίας, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν από τη χρήση. 
Μέθοδοι συγκομιδής της Sheferdia
Η πιο παραγωγική και ταχύτερη μέθοδος συγκομιδής έχει ως εξής. Είναι απαραίτητο να εξαπλωθεί κάποιο πανί γύρω από τον θάμνο με τέτοιο τρόπο ώστε να μην υπάρχει κενό μεταξύ των στελεχών του φυτού και του υφάσματος. Στη συνέχεια, πρέπει να κουνήσετε τα στελέχη και οι καρποί θα πέσουν στο ίδιο το ύφασμα. Αυτός ο χειρισμός γίνεται καλύτερα μετά τον πρώτο χτύπημα παγετού. Αυτό θα επιτρέψει στα μούρα να αποκτήσουν ένα εξαιρετικό άρωμα και γεύση, παρόμοιο με το φραγκοστάφυλο ή το βερβεριό.
Περαιτέρω, τα φρούτα που συλλέγονται πρέπει να είναι αποξηραμένα ή φτιαγμένα από μαρμελάδα ή κομπόστα, τα οποία πρέπει να φυλάσσονται σε σκοτεινό, όχι ψυχρό μέρος. 
Ελπίζουμε, λοιπόν, να εξάγετε από αυτό το άρθρο όλες τις απαραίτητες πληροφορίες σχετικά με το θαλάσσιο όνυχα, τα οφέλη του και την πιθανή βλάβη του σώματος. Αυτός ο θάμνος είναι καλός όχι μόνο ως αποθήκη πρώτων υλών αλλά και ως διακοσμητικό φυτό, το οποίο προσθέτει ένα ακόμη πλεονέκτημα στο ήδη μεγάλο ταμείο των πλεονεκτημάτων αυτού του φυτού.
