Πώς να στεγνώσει τα μανιτάρια στρειδιών: οδηγίες βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Τα μανιτάρια Oyster είναι αρκετά δημοφιλή και φθηνά είδη μανιταριών, τα οποία συχνά βρίσκονται στα ράφια. Για όσους θέλουν να προετοιμάσουν ανεξάρτητα τα μανιτάρια στρειδιών σε αποξηραμένη μορφή για μακροχρόνια αποθήκευση, θα σας πούμε πώς να το κάνετε σωστά, έτσι ώστε η γεύση τους να μην σας απογοητεύσει στο μέλλον.

Είναι δυνατόν να στεγνώσουν μανιτάρια στρειδιών;

Το Διαδίκτυο, ένα βήμα προς βήμα οδηγίες για το πώς να στεγνώσει τα μανιτάρια, πορτσίνι και άλλα μανιτάρια, αλλά δεν υπάρχουν πολλές πληροφορίες σχετικά με το στρείδι, καθώς το προϊόν δεν είναι τόσο δημοφιλής για την ξήρανση. Ως εκ τούτου, πολλοί άνθρωποι ρωτούν αν είναι δυνατόν να στεγνώσουν τα μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι καθόλου. Η απάντηση στο ερώτημα αυτό είναι θετική: δεδομένου ότι το μανιτάρι αυτό περιέχει λίγη υγρασία, μπορεί εύκολα να αποξηρανθεί για περαιτέρω επιτυχή αποθήκευση και χρήση σε ξηρή μορφή.

Είναι επίσης σημαντικό τα αποξηραμένα μανιτάρια στρειδιών να καταλαμβάνουν πολύ λίγο χώρο, αλλά οι δυνατότητες χρήσης τους είναι πολύ ευρείες.

Εργαλεία κουζίνας

Για να εκτελέσετε τη διαδικασία της ξήρανσης τόσο γρήγορα και αποτελεσματικά, θα πρέπει να αποθηκεύσετε μετά την απογραφή:

• μαχαίρι να ξεφλουδίσει και να κόψει τα μανιτάρια?
• στεγνώστε με ένα παχύ πανί για να ολοκληρώσετε τη διαδικασία απομάκρυνσης ακαθαρσιών.
• κοπής στην οποία θα κόψετε μανιτάρια στρειδιών.
• χαρτί για την εξάπλωση των μανιταριών.
• μακρύ πυκνό νήμα ή σύρμα για τσιμπήματα μανιταριών για ξήρανση.
• ηλεκτρικό στεγνωτήριο (προαιρετικό) για ξήρανση.

Παρασκευή μανιταριών

Πριν ξεκινήσετε την ξήρανση, τα μανιτάρια πρέπει πρώτα να προετοιμαστούν.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα μανιτάρια στρειδιών μην πλένετε και μην βράζετε πριν να στεγνώσετε, η όλη διαδικασία γίνεται σε ξηρό προϊόν.

Κάθε μανιτάρι πρέπει να εξεταστεί για μολυσμένους τόπους και, εάν υπάρχουν, αποξέστε τη σκόνη με ένα μαχαίρι και επίσης διαχωρίστε τα πόδια από τα καπάκια.

Για να αφαιρέσετε μικρά σωματίδια σκόνης και βρωμιάς, σκουπίστε κάθε μανιτάρι με ένα στεγνό, πυκνό πανί.

Μέθοδος ξήρανσης: οδηγίες βήμα προς βήμα

Πρέπει να σημειωθεί ότι η ξήρανση των μανιταριών μπορεί να γίνει με δύο τρόπους: χρησιμοποιώντας ένα ειδικό ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή στον ύπνο. Εξετάστε κάθε μέθοδο ξεχωριστά.

Στην ύπαιθρο

Το να στεγνώνετε τα μανιτάρια στρειδιών στον καθαρό αέρα είναι ο ευκολότερος τρόπος για τον οποίο δεν χρειάζεστε ειδικές ηλεκτρικές συσκευές.

Εξετάστε μια βήμα-προς-βήμα οδηγίες σχετικά με τη διαδικασία της ξήρανσης μανιτάρια στρειδιών στον ανοιχτό αέρα:

• Όταν τα μανιτάρια είναι πλήρως αποφλοιωμένα και κομμένα σε τεμάχια, αυτά τοποθετούνται σε ένα στρώμα στο χαρτί που έχει παρασκευαστεί.
• Τα κενά τοποθετούνται σε άμεσο ηλιακό φως, σε καλά αεριζόμενο χώρο και αφήνονται για 3 ώρες.
• Τα ελαφρώς αποξηραμένα μανιτάρια πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα μακρύ και χοντρό νήμα ή σύρμα. Κατά τη χρήση του νήματος, πρέπει να εισαχθεί στη βελόνα για να διευκολυνθεί η διαδικασία χορδίσματος.
• Τα σπασμένα μανιτάρια στρειδιών θα πρέπει να τοποθετούνται σε ένα ζεστό, ξηρό μέρος, κατάλληλη περιοχή κοντά στη σόμπα αερίου στην κουζίνα. Για να στεγνώσει καλά με αυτόν τον τρόπο, μπορεί να χρειαστούν περίπου 24 ώρες για τα μανιτάρια στρειδιών.

Στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Η χρήση ενός ειδικού ηλεκτρικού στεγνωτηρίου, στον οποίο μπορούν να ξηρανθούν τα λαχανικά και τα φρούτα, θα διευκολύνει σημαντικά τη διαδικασία της ξήρανσης των μανιταριών στρειδιών και θα μειώσει το χρόνο για αυτό.

Η διαδικασία ξήρανσης των μανιταριών στρειδιών σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Τα παρασκευασμένα μανιτάρια σε φέτες πρέπει να τοποθετηθούν σε κόσκινο, το οποίο συνοδεύεται από ηλεκτρικό στεγνωτήριο και τοποθετείται στη συσκευή.
2. Η αρχική θερμοκρασία πρέπει να είναι περίπου 50 ° C, υπό τέτοιες συνθήκες το προϊόν πρέπει να είναι περίπου 2 ώρες.
3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, είναι απαραίτητο να αυξηθεί η θερμοκρασία στους 75 ° C και να στεγνώσει έως ότου ολοκληρωθεί η ξήρανση. Το προϊόν μπορεί να είναι σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο από 7 έως 12 ώρες.

Πώς να προσδιορίσετε την ετοιμότητα

Είναι πολύ σημαντικό να μην χάσετε τη στιγμή που τα μανιτάρια έχουν ήδη στεγνώσει εντελώς. Αν είναι πολύ στεγνά, θα καταρρεύσουν γρήγορα και θα καταστούν ακατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση. Το υποκείμενο προϊόν χυτεύεται γρήγορα και επιδεινώνεται.

Αν τα μανιτάρια στεγνώσουν σωστά, θα είναι ελαφρώς ευέλικτα, αλλά θα σπάσουν εύκολα όταν προσπαθείτε να τα λυγίσετε. Το χρώμα θα πρέπει να παραμένει ελαφρύ, τη μυρωδιά και τη γεύση - το ίδιο με αυτό των φρέσκων μανιταριών.

Ο αριθμός των αποξηραμένων μανιταριών πρέπει να είναι 10% του ακατέργαστου προϊόντος, δηλαδή, τα μανιτάρια θα μειωθούν κατά 90%.

Πώς και πού να φυλάσσεται

Η σωστή αποθήκευση των ξηρών μανιταριών στρειδιών είναι το κλειδί για τη διατήρηση της γεύσης και της εμφάνισης, γεγονός που θα τους επιτρέψει να αποθηκεύονται για πολύ καιρό. Η κύρια προϋπόθεση για την αποθήκευση του έτοιμου ξηρού προϊόντος είναι χαμηλή υγρασία, έτσι ώστε τα μανιτάρια στρειδιών να μην υγραίνονται και να υποβαθμίζονται.

Για να αποφευχθούν οι σκώροι στα μανιτάρια, πρέπει να τοποθετηθούν καθαρά γυάλινα βάζα, καλύψτε με ένα παχύ στρώμα χαρτιού και στείλτε σε ένα στεγνό, καλά αεριζόμενο μέρος.

Θα πρέπει να έχετε κατά νου ότι το μανιτάρι στρειδιών μπορεί να απορροφήσει γρήγορα την υγρασία και να απορροφήσει ξένες μυρωδιές. Ως εκ τούτου, απαγορεύεται η αποθήκευση του ξηρού προϊόντος κοντά σε αλατισμένα, τουρσί ή άλλα προϊόντα που αυξάνουν την υγρασία του αέρα ή εκείνα που μπορούν να μεταδώσουν ξένη μυρωδιά στα μανιτάρια στρειδιών.

Έτσι, είναι πολύ εύκολο να στεγνώσει τα μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι. Το κυριότερο είναι να λάβετε υπόψη ορισμένες αποχρώσεις στην παρασκευή του προϊόντος και να ακολουθήσετε τις οδηγίες για τη διαδικασία ξήρανσης.