Πώς να αποθηκεύσετε το καλαμπόκι για το χειμώνα: κατάψυξη

Το καλαμπόκι είναι μια εξαιρετική λιχουδιά τόσο των ενηλίκων όσο και των παιδιών, αλλά η περίοδος της νωπής κατανάλωσης αυτού του προϊόντος είναι μάλλον μικρή - δυστυχώς, τα νεαρά λιθόστρωτα δεν ήταν σε θέση να αποθηκεύσουν για πολύ καιρό. Αλλά μπορείτε να παρατείνετε την περίοδο κατανάλωσης του καλαμποκιού μέχρι το επόμενο καλοκαίρι, αν γνωρίζετε πώς να παγώσει καλαμπόκι για το χειμώνα στους κόκκους και στο κοτσάνι. Στη συνέχεια, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για σαλάτες, πλάγια πιάτα, ή απλά να το φάτε βρασμένο, καθώς και φρέσκο.

Πλεονεκτήματα της κατάψυξης

Τα πλεονεκτήματα αυτής της διαδικασίας συγκομιδής κεφαλών για το χειμώνα είναι:

• μέγιστη διατήρηση των βιταμινών και των θρεπτικών ουσιών που περιέχονται στο καλαμπόκι.
• ετήσια κατανάλωση φρέσκου καλαμποκιού.
• σημαντικές εξοικονομήσεις, καθώς οι τιμές το χειμώνα για φρέσκα σμήνη είναι πολύ υψηλές και δεν μπορείτε να τις βρείτε παντού.
• επιλογές για τη δέσμευση και περαιτέρω χρήση του προϊόντος. Λόγω του γεγονότος ότι ο αραβόσιτος μπορεί να συγκομιστεί τόσο σε κόκκους όσο και σε κορμούς,διευρύνοντας τις δυνατότητες χρήσης του για διάφορα πιάτα.

Προκαταρκτική προετοιμασία

Για να παγώσετε αυτό το προϊόν, πρέπει προετοιμάστε τα σάκχαρα ζάχαρηςενώ η ωριμότητά τους θα πρέπει να είναι κατά μέσο όρο. Εάν παίρνετε το άγαρνο καλαμπόκι, η γεύση θα είναι χειρότερη. Αν επιλέξετε overripe, οι κόκκοι δεν θα έχουν το χυμό και την γεύση για την οποία αγαπάμε αυτό το προϊόν τόσο πολύ.

Κάποιος πρέπει μόνο να παγώσει τα κοτσάνια, διότι κατά τη διάρκεια της μακροχρόνιας αποθήκευσης η γεύση επιδεινώνεται επειδή η ζάχαρη, η οποία περιέχεται στους κόκκους, μετατρέπεται σε αμυλώδη ουσία.

Είναι απαραίτητο να σηκώσετε προσεκτικά το κοτσάνι. Στην επιφάνεια δεν πρέπει να υπάρχουν σημάδια βλάβης, ασθένειες και σάπιοι σχηματισμοί.

Πριν αρχίσετε να παγώσετε, αφαιρέστε το φύλλωμα και το τμήμα μαλλιών του αυτιού, πλύντε το καλά και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα.

Λιθόστρωτο παγετό

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να παγώσουν τα λάχανα για το χειμώνα. Ας τα δούμε λεπτομερώς.

Χωρίς προεπεξεργασία

Πρώτα, σκεφτείτε πώς να παγώσετε το καλαμπόκι για το χειμώνα στο κοτσάνι χωρίς μαγείρεμα. Αυτή η μέθοδος είναι η ευκολότερη και ταχύτερη. Όταν σηκώσατε τα απαραίτητα κεφάλια, θα πρέπει να αφαιρέσετε τα φύλλα, να κόψετε το στέλεχος, να αφαιρέσετε όλες τις τρίχες. Όταν τα κουνουπίδια πλένονται καλά και στεγνώνουν, αναδιπλώνονται σε ανταλλακτικά ή συνηθισμένες πλαστικές σακούλες, ερμητικά κλειστές και αποστέλλονται στον καταψύκτη για κατάψυξη και αποθήκευση.

Η μέθοδος είναι πολύ δημοφιλής, καθώς είναι λιγότερο χρονοβόρος, αλλά ταυτόχρονα, τα cobs καταλαμβάνουν πολύ χώρο. Αυτή η επιλογή είναι κενή δεν είναι κατάλληλο για άτομα με μικρούς καταψύκτες.

Με λευκασμό

Αυτή η μέθοδος κατάψυξης είναι πιο χρονοβόρα, αλλά σας επιτρέπει να φάτε το προϊόν αμέσως μετά την απόψυξη. Η μέθοδος λευκού χρώματος μπορεί να ονομαστεί ένα είδος "σκλήρυνσης" του προϊόντος πριν να αποσταλεί στον καταψύκτη, πράγμα που επιτρέπει τη διατήρηση της γεύσης, της ορεκτικής εμφάνισης και της χρησιμότητας όσο το δυνατόν περισσότερο.

Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, τα καθαρισμένα καλαμποκάλευρα χρειάζονται βυθίστε σε βραστό νερό και βράστε για 5 λεπτά, στη συνέχεια τα ρίχνετε γρήγορα στο τηγάνι με το πιο κρύο νερό, το οποίο προσθέτει παγάκια.

Τα δροσερά κεφάλια σε κρύο νερό πρέπει να είναι περίπου 3 λεπτά, τότε πρέπει να τα στεγνώνετε καλά με χαρτοπετσέτα.

Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τα κουνουπίδια στην κατάψυξη στη συσκευασία ZIP ή πλαστική σακούλα.

Παγώστε τα φασόλια

Το κύριο πλεονέκτημα μιας τέτοιας κατάψυξης είναι το γεγονός ότι εξοικονομείτε όσο το δυνατόν περισσότερο χώρο στην κατάψυξη και μπορείτε να προετοιμάσετε πολύ περισσότερο καλαμπόκι από ό, τι στο κοτσάνι.

Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου θεωρείται μια μακρύτερη διαδικασία προπαρασκευαστικής εργασίας πριν την αποστολή στην καταψύκτη.

Εξετάστε τη σταδιακή διαδικασία συγκομιδής ακατέργαστων κόκκων για κατάψυξη:

1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να απελευθερώσετε το κοτσάνι από τα φύλλα και τα μαλλιά.
2. Πλένετε καλά όλα τα λάχανα και τα στεγνώνετε με χαρτοπετσέτα.
3. Στον κοπτικό δίσκο, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, θα πρέπει να κόψετε το σιτάρι από το κεφάλι - όσο το δυνατόν προσεκτικά, κάνοντας ομαλές κινήσεις, ξεκινώντας από την κορυφή του κοτσαδόρου και πέσει κάτω.
4. Οι κόκκοι μεταφέρονται σε συσκευασία ZIP ή πλαστικό δοχείο και τοποθετούνται σε καταψύκτη για κατάψυξη και περαιτέρω αποθήκευση.

Μπορείτε επίσης να παγώσει το σιτάρι, pre-probyshiruv τους. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι το γεγονός ότι οι κόκκοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν αμέσως για το μαγείρεμα, χωρίς προηγούμενη θερμική επεξεργασία. Αλλά ταυτόχρονα, αυτή η επιλογή της κατάψυξης θεωρείται η μεγαλύτερη.

Εξετάστε τη διαδικασία βήμα προς βήμα για την προετοιμασία των σπόρων για κατάψυξη με αυτόν τον τρόπο:

1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να καθαρίσετε τα αυτιά του καλαμποκιού από τα φύλλα και τα μαλλιά, να πλύνετε καλά και να στεγνώσετε με χαρτοπετσέτες.
2. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε τα λάχανα σε βραστό νερό - έτσι ώστε το νερό να τα καλύψει τελείως - και βράστε για 5 λεπτά.
3. Ενώ τα σπέρματα προετοιμάζονται, θα πρέπει να φροντίζετε πριν από την προετοιμασία της δεξαμενής με κρύο νερό και παγάκια.
4. Μετά από 5 λεπτά, θα πρέπει να ρίξετε γρήγορα τα λάχανα σε ένα δοχείο με κρύο νερό και πάγο.
5. Αφού κρυώσει ολόκληρο το μπιγιέ και θα διαρκέσει περίπου 2 λεπτά, αφαιρέστε το από το νερό και στεγνώστε το καλά με χαρτοπετσέτα.
6. Στον κοπτικό δίσκο, με τη βοήθεια του πιο ευκρινή μαχαίρι, θα πρέπει να κόψετε τους κόκκους από το κοτσάνι, ξεκινώντας από την κορυφή και απαλά βυθίζοντας.
7. Ρίχνουμε το σιτάρι στους σάκους ZIP ή πλαστικά δοχεία, στέλνουμε στην κατάψυξη για κατάψυξη και περαιτέρω αποθήκευση.

Πόσα μπορείτε να αποθηκεύσετε

Όσοι έχουν παγωμένα λαχανικά ή φρούτα τουλάχιστον ξέρουν πώς να τα αποθηκεύουν για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους, αλλά ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα πώς να μαζέψουμε τον καλαμπόκι στον καταψύκτη για το χειμώνα.

Τα κατεψυγμένα λαχανικά συνήθως έχουν διάρκεια ζωής ενός έτους, αλλά το εν λόγω προϊόν αποτελεί εξαίρεση και μπορείτε να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη για όχι περισσότερο από 8 μήνεςείτε ήταν προ-λευκαρισμένο είτε όχι, στο κοτσάνι ή στους σπόρους.

Πώς να ξεπαγώνετε

Το καλαμπόκι που έχει λευκαστεί προηγουμένως (ανεξάρτητα από το αν είναι στο σβώλο ή στους κόκκους), ξεπαγώνει συνιστάται στο φούρνο μικροκυμάτωνενεργοποιώντας τη λειτουργία απόψυξης. Οι μέθοδοι απόψυξης εξαρτώνται επίσης από το πώς σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το κατεψυγμένο προϊόν στο μέλλον.Εάν προσθέσετε κόκκους στη σούπα, στην πλάκα ή σε άλλο πιάτο που θα περάσει από τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας, τότε η συγκομιδή δεν μπορείτε να ξεπαγώσετε, και προσθέστε κατεψυγμένο.

Το καλαμπόκι στο κοτσάνι, το οποίο δεν είχε προηγουμένως προστεθεί, συνιστάται να αποψυχθεί εν μέρει και να αποσταλεί στο ταψί για να βράσει.

Δεν συνιστάται να ζεστάνετε το κατεψυγμένο προϊόν, αφήνοντάς το μόνο σε θερμοκρασία δωματίου, αφού σε αυτό μπορούν να αναπτυχθούν διάφορα βακτηρίδια.

Ένας άλλος εύκολος τρόπος για να ξεπαγώσετε είναι να βάλετε το καλαμπόκι στο ψυγείο. Έτσι, η διαδικασία απόψυξης θα εμφανιστεί σταδιακά, αλλά θα παραμείνει η σωστή θερμοκρασία, η οποία δεν θα επιτρέψει την ανάπτυξη βακτηρίων.

Πώς και πόσο να μαγειρέψουμε

Είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε μόνο το καλαμπόκι που δεν είχε προ λευκαστεί πριν από την κατάψυξη.

Εξετάστε πώς να μαγειρεύετε κατεψυγμένο καλαμπόκι στο καλαμπόκι.Συνιστάται να στείλετε τα κοτσάνια στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα λεπτά, ώστε να ξεπαγώσουν λίγο και να τα στείλετε στο ταψί, όπου θα πρέπει να βράσουν για 40 λεπτά. Ένα άλλο πράγμα είναι το κατεψυγμένο προϊόν στους κόκκους - δεν χρειάζεται να το ξεπαγώσετε πριν από το μαγείρεμα. Ωστόσο, θα πρέπει να γνωρίζετε πόσο ψημένο κατεψυγμένο καλαμπόκι, έτσι ώστε να είναι νόστιμο, όπως πρόσφατα πήρε. Οι κόκκοι σε αυτή τη μορφή θα πρέπει να μαγειρεύουν για 20 λεπτά, θα πρέπει να αποσταλούν σε αλατισμένο βραστό νερό.

Έτσι, είναι δυνατό να παγώσουν το καλαμπόκι με διάφορους τρόπους, το κυριότερο είναι να υπολογίσετε ποια είναι η καλύτερη για εσάς. Η διαδικασία προετοιμασίας δεν είναι καθόλου περίπλοκη, είναι σημαντικό μόνο να λάβετε υπόψη ορισμένες συστάσεις και συμβουλές για να αντιμετωπίσετε το έργο χωρίς μεγάλη προσπάθεια και χρόνο.