Πώς να διατηρήσετε τα μήλα φρέσκα μέχρι την άνοιξη

Όταν η συγκομιδή ήταν μεγάλη, αναρωτιόμαστε πώς να διατηρήσουμε τα μήλα νωπά για το χειμώνα. Συχνά η ίδια η διαδικασία φαίνεται εύκολη, αλλά στην πραγματικότητα υπάρχουν πολλές εξαιρέσεις και κανόνες, η μη τήρηση των οποίων θα οδηγήσει στην απώλεια του μεγαλύτερου μέρους της καλλιέργειας. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τις ποικιλίες μήλων με την καλύτερη διατήρηση, καθώς και τις συνθήκες αποθήκευσης και επεξεργασίας.

Ποικιλίες μήλων για μεγάλη αποθήκευση

Προκειμένου τα φρούτα να παραμείνουν υψηλής ποιότητας και νόστιμα στην κρύα εποχή, χρειάζονται χειμερινές ποικιλίες. Αποθηκεύονται από τέσσερις έως επτά μήνες σε θερμοκρασία 0 ° C (ο συσχετισμός μπορεί να είναι από -4 ° C έως + 4 ° C). Οι ποικιλίες του φθινοπώρου διατηρούν τη γεύση τους όταν φυλάσσονται μέχρι δύο μήνες στους 0 ° C. Ανάμεσα στις χειμερινές ποικιλίες είναι οι εξής:

• "Χρυσή";
• "Idared";
• "Jonathan";
• "Renet Simirenko"?
• "Antonovka".

Αυτές οι ποικιλίες είναι οι πιο δημοφιλείς και καλά διατηρημένες. Η καλλιέργεια συλλέγεται από τις 20 Σεπτεμβρίου έως τις 10 Οκτωβρίου. Οι όροι αυτοί οφείλονται στο ρυθμό ωριμότητάς τους. Εάν συλλέγετε νωρίτερα, οι καρποί δεν έχουν χρόνο να κερδίσουν περιεχόμενο ζάχαρης. Αν αργότερα, θα χάσουν τη φρεσκάδα τους στο συντομότερο δυνατό χρονικό διάστημα. Φθινόπωρο ποικιλίες που διατηρούν τη φρεσκάδα τους κατά την αποθήκευση:

• "Welsey";
• Το Mackintosh είναι η καλύτερη φθινοπωρινή ποικιλία για αποθήκευση το χειμώνα. Μπορεί να παραμείνει μέχρι τον Απρίλιο.
• Σπάρτακ.

Απόρριψη των υποβαθμισμένων μήλων

Η συγκομιδή γίνεται καλύτερα με το χέρι. Έτσι είναι λιγότερο πιθανό ο καρπός του δέντρου να καταστραφεί. Αλλά αυτή η διαδικασία είναι χρονοβόρα. Εάν χρησιμοποιείτε συλλέκτη καρπών, εξετάστε προσεκτικά κάθε μήλο. Η αποθήκευση των μήλων στο σπίτι είναι μια εξαιρετική λύση, μόνο και μόνο επειδή θα πάρετε πολλά αποθέματα για το χειμώνα. Πριν προχωρήσετε απευθείας στην αποθήκευσή σας, πρέπει να το κάνετε να συλλάβει το φρούτο.

Ένας καρπός που έχει σκοτεινές κηλίδες ή μια κατεστραμμένη επιφάνεια δεν πρέπει να ληφθεί για αποθήκευση. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι θα επιδεινωθεί γρηγορότερα. Μπορείτε να τα στεγνώσετε και το χειμώνα να πάρετε μια υπέροχη κομπόστα.

Αν το φρούτο έχει μικρές τρύπες, τότε υπάρχει ήδη σκουλήκι. Ο καρπός μπορεί επίσης να κοπεί με την αφαίρεση του χαλασμένου μέρους και να στεγνώσει. Η επικάλυψη κεριού, η οποία απαντάται συχνά σε διάφορες ποικιλίες, είναι μια φυσική άμυνα κατά των ασθενειών και των παρασίτων. Δεν πρέπει να αφαιρείται κατά την προετοιμασία για αποθήκευση.

Η απόρριψη χωρίζεται στα ακόλουθα στάδια:

1. Πρώτη επιθεώρηση και απομάκρυνση των χαλασμένων μήλων.

2. Καραντίνα - τα φρούτα είναι σε δροσερό μέρος, σε κάθε δοχείο. Διαρκεί δύο με τρεις εβδομάδες.

3. Δεύτερη επιθεώρηση. Μετά την καραντίνα, μπορεί να εμφανιστούν ελαττώματα στα "καλά" φρούτα.

4. Συσκευασία μήλων για αποθήκευση.

Βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης

Όταν δημιουργηθούν σωστά οι συνθήκες, τα μήλα μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι τον Μάιο. Όλα αυτά επηρεάζονται από την ικανότητα αποθήκευσης, τη θερμοκρασία, την υγρασία, τον χρόνο τοποθέτησης της καλλιέργειας, την ποικιλία,χωρητικότητα και πολλά άλλα. Εξετάστε λεπτομερώς ορισμένα από τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα της διαχείμασης των φρούτων μήλου στο σπίτι.

Τοποθετήστε

Κάβα, αποθήκη και ακόμη και μπαλκόνι κατάλληλο για αποθήκευση. Το κύριο πράγμα είναι να διατηρηθεί η βέλτιστη θερμοκρασία έτσι ώστε η καλλιέργεια να μην παγώσει ούτε το αντίστροφο. Η επιλογή της θέσης εξαρτάται επίσης από την ποσότητα της συγκομιδής. Εάν έχετε το ποσό των καρπών σε εκατοντάδες κιλά, είναι δυνατόν με ξεχωριστό αχυρώνα. Αλλά για το χειμώνα, ζεστά καλά και βάλτε το δοχείο με μήλα στις παλέτες έτσι ώστε οι καρποί να μην παγώνουν στο κάτω μέρος.

Τάρα

Με τη μορφή εμπορευματοκιβωτίων μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως καλάθια. και τα συνηθισμένα κουτιά. Δεν υπάρχουν εξαιρέσεις σε αυτό το ερώτημα, εκτός από το ότι δεν μπορούν να αποθηκευτούν σε δοχεία σιδήρου. Διαφορετικά, η σήψη ολόκληρης της συγκομιδής δεν μπορεί να αποφευχθεί. Αλλά μην ξεχνάτε ότι ο αερισμός θα εξασφαλίσει την ασφάλεια του καρπού. Επομένως, το δοχείο πρέπει να είναι με οπές.

Θερμοκρασία

Σε υψηλές θερμοκρασίες, τα φρούτα εκπέμπουν μεγάλες ποσότητες αιθυλενίου. Αυτό θα οδηγήσει στο γεγονός ότι θα επιδεινωθούν μπροστά από το χρόνο. Συνεπώς, οι θερμοκρασίες έως +4 ° C θα είναι οι βέλτιστες. Αλλά το κρύο, επίσης, έχει επιζήμια αποτελέσματα. Η ελάχιστη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι - 1 ° C.

Υγρασία

Η υγρασία πρέπει να είναι υψηλή.Η σχετική υγρασία είναι 85-95%.

Δημοφιλείς μέθοδοι αποθήκευσης για φρέσκα μήλα για το χειμώνα

Κάθε κάτοικος του καλοκαιριού διατηρεί την καλλιέργειά του με τον δικό του τρόπο και, φυσικά, εξαρτάται από τις ποικιλίες και τις δυνατότητες. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένοι βασικοί κανόνες αποθήκευσης. Πρώτον, είναι η τοποθέτηση μεγάλων φρούτων στο κάτω μέρος, ή η διάταξη σε δοχεία σε μέγεθος. Έτσι θα αντέξουν το βάρος που θα είναι στην κορυφή λόγω του υπόλοιπου καρπού.

Δεύτερον, δεν μπορούν να αποθηκευτούν δίπλα στις πατάτες. Τρίτον, το άχυρο δεν είναι η καλύτερη λύση με τη μορφή προσθήκης στον τόπο αποθήκευσης. Εξαιτίας αυτού, τα φρούτα έχουν κακή γεύση και μυρωδιά.

Εύκολη συσκευασία σε συρτάρια

Η απλή εγκατάσταση, κατά κανόνα, σας επιτρέπει να αποθηκεύετε μήλα μέχρι την άνοιξη. Τα φρούτα εκτίθενται σε ένα απλό κουτί, το οποίο πρέπει να είναι προ-καλυμμένο με εφημερίδες ή χαρτί στο κάτω μέρος. Η τοποθέτηση γίνεται όπως εσείς επιθυμείτε. Εξάλλου, εξαρτάται από το μέγεθος της συγκομιδής και το μέγεθος του καρπού.

Στα ράφια

Ράφια - η πιο σωστή και βολική επιλογή. Αλλά είναι κατάλληλο μόνο εάν η συγκομιδή σας είναι μικρή, διαφορετικά τα ράφια θα πάρουν πάρα πολύ χώρο. Μετά από όλα, έβαλαν τα μήλα σε μια σειρά σε κάθε ράφι. Πρέπει να διοριστούν.

Συσκευασία χαρτιού

Κάθε μεμονωμένο μήλο είναι τυλιγμένο σε χαρτί ή εφημερίδα. Το στέλεχος πρέπει να είναι στην κορυφή, δηλαδή, η θέση του μήλου είναι φυσική, καθώς μεγαλώνει σε ένα δέντρο. Πέντε έως οκτώ σειρές ταιριάζουν στο δοχείο. Η θερμοκρασία αποθήκευσης των μήλων πρέπει να είναι από -1 έως + 4 ° C.

Υπερχείλιση

Τα κουτιά και τα ξύλινα τσιπ μπορούν επίσης να αποτελέσουν επιλογή αποθήκευσης φρούτων. Τα ροκανίδια πρέπει να είναι από σκληρό ξύλο. Αν δεν υπάρχει κανένας, τότε φλούδα κρεμμυδιού, ξηρά φύλλα σημύδας και ακόμη και βρύα θα κάνει. Κάθε στρώμα φρούτων στο κουτί πρέπει να είναι σε σκόνη και τα φρούτα δεν θα χαλάσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Σε πολυαιθυλένιο

Αυτή η μέθοδος έχει αποδειχθεί από την καλύτερη πλευρά. Το πολυαιθυλένιο επιτρέπει στην καλλιέργεια να διατηρεί περισσότερο την περιεκτικότητα σε ζάχαρη και την υγρασία περισσότερο λόγω της βραδύτερης ανταλλαγής αερίων. Συνήθως χρησιμοποιούνται πλαστικές σακούλες για τέτοια αποθήκευση. Δεν βάζουν περισσότερο από 4 κιλά μήλων. Στη συνέχεια, κάνουν τρύπες, έτσι ώστε τα φρούτα ακόμα να πάρει φρέσκο ​​αέρα και να μην σαπίσει. Οι συνθήκες θερμοκρασίας διατηρούνται στην περιοχή από -1 έως +4 ° C. Για ευκολία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παλέτες ή παχύ χαρτόνι. Τα μήλα τοποθετούνται εκεί και τοποθετούνται σε πλαστική σακούλα.

Στο έδαφος

Αν και πολλοί κρατούνται σε αποθήκες ή κελάρια, η γη λειτουργεί επίσης ως χώρος για την τοποθέτηση μήλων. Περικοπή σε μια πλαστική σακούλα των 6 κιλών. Αλλά όλα αυτά πρέπει να πραγματοποιούνται μόνο σε μια μέση ημερήσια θερμοκρασία + 7 ° C, έτσι ώστε η γη ήταν ήδη "ψύχεται". Το λάκκο τοποθέτησης έχει σκάψει έως και 50 εκατοστά σε βάθος. Τα συνηθισμένα τρωκτικά μπορούν να φάνε τα φρούτα, οπότε τοποθετήστε ολόκληρη την σοδειά με κλαδιά ερυθρελάτης. Και για να βρείτε το κατάστημα του μήλου σας το χειμώνα, βάλτε ένα ραβδί. Πρέπει να κοιτάξει μέσα από το χιόνι. Μπορείτε να κρεμάσετε μια έγχρωμη σημαία σε αυτό.

Προεπεξεργασία των μήλων πριν από την αποθήκευση

Τα μήλα δεν μπορούν να υποβληθούν σε επεξεργασία πριν από την αποθήκευση. Πάνω από αυτό αναφέρθηκε ότι λόγω της φυσικής επικάλυψης κεριού προστατεύονται από μυκητιασικές λοιμώξεις, παράσιτα και άλλες ασθένειες. Αλλά μερικές φορές μπορείτε να είστε ασφαλείς, γι 'αυτό σας λέμε τι μεταχειρίζονται τα μήλα για μακροχρόνια αποθήκευση κατά την περίοδο του χειμώνα-άνοιξη.

Επεξεργαστείτε το φρούτο με ένα διάλυμα πρόπολης σε αλκοόλη: προστίθενται 15 g πρόπολης σε 85 ml ιατρικής αλκοόλης. Πριν από αυτό, η πρόπολη τίθεται σε ψυγείο για αρκετές ώρες, στη συνέχεια σε έδαφος σε ένα τρίφτη.Μια τέτοια λύση δεν βοηθά μόνο στη διατήρηση των μήλων, αλλά λειτουργεί και ως λαϊκό φάρμακο στην καταπολέμηση της γρίπης. Μια άλλη επιλογή είναι το χλωριούχο ασβέστιο. Ένα διάλυμα με συγκέντρωση 2% χύνεται σε οποιοδήποτε κατάλληλο δοχείο. Υπάρχουν καρποί τοποθετημένοι. Αφήστε κυριολεκτικά για πέντε δευτερόλεπτα. Μπορείτε να στεγνώσετε με μια πετσέτα. Επεξεργασμένο και ύφασμα, το οποίο είναι προ-διαβρεγμένο σε γλυκερίνη.

Χρήσιμες συμβουλές από κατοίκους του καλοκαιριού

Έχοντας δοκιμάσει πολλούς τρόπους αποθήκευσης μήλων για το χειμώνα, οι κάτοικοι του καλοκαιριού συνιστούν τα εξής:

1. Για διαφορετικές ποικιλίες - διαφορετική συσκευασία. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι μερικά μήλα που μπορείτε να πάρετε για το χυμό, και άλλα - για το ψήσιμο. Και για να μην συγχέεται, είναι καλύτερο να επισημάνετε αυτά τα δοχεία με επιγραφές ή πινακίδες.
2. Περικοπή ψιλοκομμένα, όχι όλα σε ένα σωρό, αλλά σε σειρές, έτσι ώστε να μην καταστραφεί.
3. Φέρτε τα φρούτα κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Αν απορρίπτετε τα χαλασμένα, κρατάτε τα υπόλοιπα υπόλοιπα.

Έτσι, με την επιφύλαξη όλων των παραπάνω συμβουλών και κανόνων, η συγκομιδή θα βρεθεί το χειμώνα για μεγάλο χρονικό διάστημα και θα διατηρήσει όλες τις γεύσεις και τις ιδιότητές της εμφάνισης.Μην ξεχνάτε ότι η θερμοκρασία είναι η κύρια προϋπόθεση που πρέπει να πληρούνται. Και μπορείτε να δοκιμάσετε κάθε τρόπο αποθήκευσης των φρούτων σε μεμονωμένες ποικιλίες για να δείτε ποιο θα είναι το καλύτερο για εσάς.