Λάχανο Kale: τι είναι, τι είναι χρήσιμο και πώς καλύτερα να χρησιμοποιήσετε

Το λάχανο Kale, η περιγραφή του οποίου δεν είναι εξοικειωμένο με όλους, έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Αυτή η ποικιλία δεν έχει kachan, και τα φύλλα είναι παρόμοια με δαντέλες δαντέλες πράσινο ή μοβ χρώμα. Αυτός ο τύπος λάχανου έχει άλλα ονόματα: brauncol, grunkol, brunkol. Σε σύγκριση με τους "συγγενείς" τους, όπως το κουνουπίδι, το μπρόκολο ή τα λάχανα Βρυξελλών, το λάχανο Kale σπάνια βρίσκεται στο μενού των εστιατορίων. Αλλά αυτό δεν αποτελεί λόγο υποτίμησης ενός τέτοιου προϊόντος διατροφής.

Θερμίδες, βιταμίνες και ορυκτά

Έχετε λάχανο kale χαμηλές θερμίδες: 100 g περιέχουν 50 kcal.

Στη σύνθεσή του 100 γραμμάρια του εν λόγω λαχανικού είναι:

• τέφρα - 1,5 g.
• νερό - 84 g.
• διαιτητικές ίνες - 2 g.
• πρωτεΐνες - 3,3 g.
• λίπος 0,7 g.
• υδατάνθρακες - 8 g.

Αυτό το λαχανικό περιέχει επίσης:

• Ψευδάργυρος - 0,4 mg.
• σελήνιο - 0,9 mcg.
• μαγγάνιο - 0.8 mg;
• φωσφόρος - 56 mg.
• χαλκός - 0,3 mg;
• μαγνήσιο 34 mg.
• νατριούχο - 43 mg;
• κάλιο - 447 mg.
• ασβέστιο - 135 mg;
• σίδηρος - 1,7 mg.

Βιταμίνες που περιέχονται σε 100 g λάχανο braunsul:

• βιταμίνες Β1, Β2 - 0,1 mg το καθένα.
• Βιταμίνη Α - 0,077 mg.
• βιταμίνη Κ - 817 mcg.
• βήτα καροτένιο - 0,09 mg.
• Βιταμίνη Β6 - 0,3 mg;
• Βιταμίνη C - 120 mg.

Χρήσιμες ιδιότητες του λάχανου Kale

Αυτό το προϊόν έχει καλή επίδραση στην εργασία του πεπτικού συστήματος: το πάγκρεας λειτουργεί σταθερά, η εντερική κινητικότητα γίνεται καλύτερη.

Λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνες Α και Γ, το λάχανο θεωρείται καλό προϊόν αντιοξειδωτικής και αντιγηραντικής. Είναι επίσης χρήσιμο για την ανάκτηση από χειρουργικές επεμβάσεις, τραύματα και διάφορες υπερφορτώσεις. Υποστηρίζει καλά το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα.

Το εν λόγω προϊόν χρησιμοποιείται για την πρόληψη των οφθαλμικών παθήσεων και για οπτικά φορτία (μακρά εργασία στον υπολογιστή, ανάγνωση).

Είναι χρήσιμο να χρησιμοποιήσετε αυτό το λαχανικό για άλλους σκοπούς:

• στον αγώνα κατά της παχυσαρκίας ·
• για την πρόληψη του σχηματισμού καρκινικών κυττάρων.
• με ανεπάρκεια κάλιο στο σώμα?
• για την πρόληψη καρδιακών παθήσεων.

Λάχανο Kale στο μαγείρεμα: συνταγές μαγειρικής

Το λάχανο Kale αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της διατροφής, οπότε υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για την προετοιμασία τέτοιων πιάτων.

Μάρκες

Θα χρειαστεί: 1 κιλό Κέλι, σκόρδο, αλάτι, μαύρο πιπέρι, ελαιόλαδο.

Τρυπήστε τα φύλλα του Kale με τα χέρια σας, πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι, ψιλοβρέχετε με λάδι. Βάλτε τα σε ένα φύλλο ψησίματος. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 °. Πριν τοποθετήσετε το τηγάνι στο φούρνο, η θερμοκρασία θα πρέπει να μειωθεί κατά 100 ° και να στεγνώσει μέχρι να είναι έτοιμη με την πόρτα να ανοίξει. Λάχανο με μανιτάρια και πιπέρι

Απαίτηση: 2 κρεμμύδια, ελαιόλαδο, 800 g κοπράνων, 2 γλυκιά πιπεριά, 1 φλιτζάνι σούπα, σέλινο, μανιτάρια 400 γρ.

Κρεμμύδια και μανιτάρια τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο. Αφήνει ψιλοκομμένο καλαμπόκι και πιπέρι. Όλα τα ανακατεύουμε, ρίχνουμε ζωμό και σιγοβράζουμε μέχρι τα λαχανικά να είναι έτοιμα.

Κατσαρόλα

Θα χρειαστούν: 1 κολοκυθάκια, 800 γραμμάρια μαστού (κοτόπουλο), 2 αυγά, 1 κρεμμύδι, 5 κουταλιές της σούπας. l κόκκινα φασόλια, σκληρό τυρί, 0,5 κιλά Kale.

Από το στήθος και τα κρεμμύδια για να γεμίσει.Κοτόπουλο σχάρα και ανακατέψτε με τα μισά αυγά. Λιπαίνετε τη φόρμα με λάδι (ελαιόλαδο) και τοποθετείτε τα συστατικά σε στρώσεις:

1ο στρώμα - φασόλια?

2ο στρώμα - κιμά κοτόπουλου με κιμά.

3ο στρώμα - τριμμένο σκουός.

4ο στρώμα - και πάλι γεμίζοντας?

Το 5ο στρώμα είναι το Kale.

Ρίχνουμε όλο το αυγό και πασπαλίζουμε με τυρί. Κατόπιν καλύψτε με αλουμινόχαρτο και για 40 λεπτά. ψήνουμε σε 180 °.

Σαλάτα με φασόλια και φρούτα

Χρειάζονται: 0,5 κιλά φύλλα Kale, 1 κουτί φασόλια (λευκό, κονσερβοποιημένα), 200 γραμμάρια ντομάτας, 1 κόκκινο κρεμμύδι, θαλασσινό αλάτι, βαλσαμικό ξύδι.

Στέλεχος των φασολιών χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι. Kale δάκρυ, κομμένα λαχανικά. Όλα τα ανακατεύουμε και το περιδίνουμε με λάδι, ξύδι, αλάτι και πιπέρι.

Βόειο κρέας με λάχανο

Θα χρειαστούν: 1 κιλό βοδινό, 200 γραμμάρια σέλινο, 1 ντομάτα, 2 κιλά λάχανο, 2 γλυκές πιπεριές, βούτυρο, 1 καρότο.

Λαχανικά με βούτυρο. Βόειο κρέας και προσθέστε στα λαχανικά. Προσθέστε νερό και σιγοβράστε για 1,5 ώρες κάτω από ένα καπάκι.

Rolls

Θα χρειαστούν: 6 κουταλιές της σούπας ρύζι του Ουζμπεκιστάν, 6 κουταλιές της ξινή κρέμα γάλακτος, 6 σφάγια καλαμάρια, 1 αυγό, άνηθο, 400 γραμμάρια φύλλα αυτού του λαχανικού.

Φέτες ψιλοκομμένο με ρύζι και αυγό. Καθαρίζουμε τα καλαμάρια και τα γεμίζουμε με το μείγμα. Αναδιπλώστε σε ένα τηγάνι, προσθέστε νερό και σιγοβράστε για περίπου 40 λεπτά. Ξινή κρέμα αναμειγμένη με άνηθο. Σερβίρετε το πιάτο με αυτή τη σάλτσα.

Μέθοδοι αποθήκευσης

Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτό το λαχανικό στο ψυγείο για περίπου δύο εβδομάδες. Για αυτό χρειάζεστε χωριστά δοχεία ή σακούλες κενού. Αν χρειαστεί να διατηρήσετε το προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε να το παγώσετε. Η γεύση αυτού δεν θα αλλάξει.

Αντενδείξεις

Αν και αυτή η κηπευτική καλλιέργεια μπορεί να αποφέρει πολλά οφέλη, υπάρχουν και αντενδείξεις στη χρήση.

Δεν μπορείτε να φάτε αυτό το λαχανικό εάν:

• έχετε αυξήσει την πήξη του αίματος.
• στο πρόσφατο παρελθόν υποστείτε καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικό επεισόδιο, θρόμβωση.
• κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, εάν ο γιατρός δεν έχει συμβουλεύσει το αντίθετο.
• υποφέρετε από αιμορροΐδες ή κιρσούς;
• έχετε ουρική αρθρίτιδα.
• πάσχουν από ασθένεια χολόλιθου.
• έχετε δυσβολία, γαστρίτιδα, έλκη.
• με χρόνια ασθένεια του θυρεοειδούς.

Με ακατάλληλη μεταφορά και αποθήκευση, μειώνονται οι θρεπτικές ιδιότητες του λαχανικού. Όταν επιλέγετε δώστε προσοχή στα φύλλα. Δεν πρέπει να τσαλακωθούν και να ληθουν. Για να πάρετε όλα τα οφέλη από αυτό το λαχανικό, πάρτε το πιο φρέσκο ​​προϊόν.