Pak-choi: τα οφέλη και η βλάβη του κινέζικου λάχανου

Το κινέζικο λάχανο pak-choi είναι ένα λαχανικό που μοιάζει με το σπανάκι στην εμφάνιση και το ρόκα στην γεύση. Αλλά μην τους συγχέετε. Αυτό το προϊόν είναι εκπληκτικό επειδή χρησιμοποιείται στην ιατρική, το μαγείρεμα και ακόμη και το σχεδιασμό του τοπίου. Ας δούμε τι είναι πακ-χοί.

Περιγραφή του πολιτισμού

Αυτή η κουλτούρα είναι από καιρό δημοφιλής στην Κίνα, την Κορέα και την Ιαπωνία. Τώρα μπορείτε να το αναπτύξετε στον κήπο σας. Αν και το λαχανικό αντιπροσωπεύει την οικογένεια του Cabbage, έχει ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό - την απουσία κεφαλιού λάχανου. Αντίθετα, έχει λευκούς μίσχους, οι οποίοι ομαλά μετατρέπονται σε φύλλα διαφόρων αποχρώσεων. Υπάρχουν τέτοια ποικιλιών Αυτό το κινέζικο λάχανο:

• "Prima" (σημαντική για την αντοχή του στα παράσιτα).
• "Gipro" (ανέξοδη, ως ανεπιτήδευτη)?
• "Χελιδόνι" (η υψηλή τιμή του οφείλεται στη λεπτή γεύση)?
• "Four seasons" (σύμφωνα με το όνομα που συλλέγεται πολλές φορές το χρόνο).

Χημική σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα του προϊόντος

Η Pak-choi, όπως και κάθε λάχανο, έχει τις ωφέλιμες ιδιότητές της. Στη σύνθεσή του μπορεί να βρεθεί μαγνήσιο, το οποίο βελτιώνει τους δείκτες πίεσης του αίματος, σίδηρο, κάλιο, βιταμίνες Α, Β, C και πολλά άλλα.

Κύριο χαρακτηριστικό που ονομάζεται ασκορβικό οξύ, το οποίο αποθηκεύεται στα φύλλα.

Το κινέζικο λάχανο έχει χαμηλές θερμίδες και περιέχει μόνο 13 kcal ανά 100 g (πρωτεΐνες - 1,5, λίπη - 0,2, υδατάνθρακες - 1,2).

Pak-choi: χρήσιμες ιδιότητες

Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β και Α βελτιώνει την όραση. Οι τελευταίοι βοηθούν εκείνους που υποφέρουν από «νυχτερινή τύφλωση» - την αδυναμία να δουν τα πράγματα καλά το σούρουπο και το σκοτάδι.

Όταν χρησιμοποιείται, τα κύτταρα του δέρματος ανανεώνονται, το όραμα βελτιώνεται, καθώς και η λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Το τελευταίο οφείλεται στην ίνα, η οποία είναι γεμάτη κινέζικο λάχανο.

Λάχανο εφαρμογή

Λόγω του γεγονότος ότι το πακέτο-choi περιέχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, χρησιμοποιείται όχι μόνο στο μαγείρεμα αλλά και στην ιατρική. Και η πιο ενδιαφέρουσα χρήση για αυτό βρέθηκε στο σχεδιασμό του τοπίου. Το φθινόπωρο, πολλά φυτά χάνουν τα χρώματα τους, αλλά όχι το λευκό λάχανο.Είναι λόγω των φωτεινών πράσινων αποχρώσεων που δίνεται προσοχή σε αυτό.

Στην ιατρική

Λαχανικά συνιστάται με διατροφή, ασθένειες της καρδιάς και τα αιμοφόρα αγγεία. Ο χυμός αυτού του προϊόντος έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό για να επουλώσει πληγές, εγκαύματα και έλκη επειδή είχε βακτηριοκτόνο αποτέλεσμα.

Για τις έγκυες γυναίκες δεν υπάρχουν αντενδείξεις στη χρήση τους. Αντίθετα, το λευκό λάχανο πρέπει να προστεθεί στη διατροφή σας λόγω της παρουσίας φολικού οξέος. Εξάλλου, αυτό θα διασφαλίσει την καλή ανάπτυξη του εμβρύου και θα ενισχύσει επίσης την ασυλία της μητέρας.

Στο μαγείρεμα

Οι μάγειρες σε όλο τον κόσμο εφευρίσκουν εδώ και καιρό διάφορους τρόπους για να μαγειρεύουν λαχανικά. Δεδομένου ότι η κινεζική κουζίνα περιλαμβάνει την ατομική προετοιμασία κάθε προϊόντος, τότε δεν υπάρχει καμία εξαίρεση. Έτσι, τα φύλλα και οι μίσχοι παρασκευάζονται ξεχωριστά το ένα από το άλλο. Το Pak-choi πηγαίνει καλά με πατάτες, όσπρια, καρότα, ρύζι, μανιτάρια, κρέας και ψάρι.

Αλλά τα τρόφιμα παρόμοια με τις πρωτεϊνικές ιδιότητες απαγορεύονται αυστηρά να μαγειρεύουν μαζί. Αυτό ισχύει, για παράδειγμα, τα καρύδια.

Μην χρησιμοποιείτε γαλακτοκομικά προϊόντα κατά το μαγείρεμα pak-choi. Δεδομένου ότι ο φρέσκος χυμός σε αυτόν τον συνδυασμό θα προκαλέσει δηλητηρίαση.

Αντενδείξεις για τη χρήση

Κύρια αντενδείξεις είναι η ατομική δυσανεξία και η χρήση αντιπηκτικών. Δεν μπορεί να ληφθεί σε μεγάλες ποσότητες στον διαβήτη, επειδή μπορεί να προκαλέσει υποθυρεοειδισμό και περαιτέρω ορμονικές ασθένειες. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες, το Pak Choi μπορεί να είναι επιβλαβές για το συκώτι. Μην το χρησιμοποιείτε για όσους πάσχουν από μετεωρισμό ή διάρροια.

Τρόπος συγκομιδής και αποθήκευσης καλλιεργειών

Το Pak-choi δεν είναι επιλεκτικό καθόλου στην καλλιέργεια, θεωρείται νωρίς. Η καλλιέργεια συγκομίζεται σε οποιοδήποτε στάδιο, αλλά είναι συνήθως έτοιμη για συγκομιδή μετά από 35-40 ημέρες. Το εργοστάσιο είναι τύπου βλάβης, επομένως δεν υπάρχουν προβλήματα ούτε με τη συναρμολόγησή του. Αλλά μην το φυτέψετε στον τόπο όπου πέρυσι καλλιεργήθηκε ένας άλλος τύπος λάχανου. Διαφορετικά, θα οδηγήσει σε μικρότερη καλλιέργεια. Ανυπομονεί εύκολα τη θερμότητα.Η συγκομιδή φυλάσσεται καλύτερα σε δροσερό μέρος. Μικρές μερίδες μπορούν να τοποθετηθούν στο ψυγείο σε υγρή πετσέτα.

Έτσι, pak-choi είναι μια αποθήκη ευεργετικών ιχνοστοιχείων που θα βοηθήσουν στην καταπολέμηση της αναιμίας, της όρασης και του γαστρεντερικού σωλήνα. Φυσικά, πρέπει να γίνει στη διατροφή σας. Μετά από όλα, δεν είναι επιλεκτικό στην καλλιέργεια και την αποθήκευση. Μια πικάντικη πικρία, η οποία όταν το μαγείρεμα μετατρέπεται σε μια ευχάριστη γλυκύτητα, είναι ένα αναμφισβήτητο πλεονέκτημα του προϊόντος.