Πώς να παγώσετε τα βακκίνια: σώστε τα οφέλη

Στη χειμερινή περίοδο, είναι απλά απαραίτητο να αναπληρώσετε το σώμα με βιταμίνες και χρήσιμα μικροστοιχεία. Για αυτό το ιδανικό μοναδικό μούρα - βατόμουρα. Περιέχει βιταμίνες Α (β-καροτένιο), C, E, K, βιταμίνες της ομάδας Β, κάλιο μικροστοιχείων, μαγνήσιο, σίδηρο, ασβέστιο, φώσφορο και άλλα. Αλλά ένα από τα κύρια ζητήματα στην κατάσταση της έλλειψης φρέσκων μούρων το χειμώνα είναι το κατά πόσον τα κατεψυγμένα βατόμουρα είναι χρήσιμα και αν διατηρούν τις ωφέλιμες ιδιότητες τους μετά από κατάψυξη.

Τα κατεψυγμένα βακκίνια διατηρούν χρήσιμες ιδιότητες;

Αυτό το μούρο είναι μοναδικό στο ότι διατηρεί σχεδόν όλες τις ωφέλιμες ιδιότητες του ακόμα και μετά το πάγωμα. Έχει θετική επίδραση στο νευρικό και καρδιαγγειακό σύστημα, βελτιώνει την απόδοση της όρασης. Ένας από τους πιο σημαντικούς παράγοντες στη χρήση κατεψυγμένων βακκίνιων το χειμώνα είναι ότι αυξάνει την αντίσταση του σώματος κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος.

Για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο τα ευεργετικά χαρακτηριστικά των βακκινίων, συνιστάται η κατάψυξη των μούρων απότομα, με τη μέγιστη ισχύ του θαλάμου ψύξης.

Αλλά είναι σημαντικό να μην ξεχνάμε ότι η ακατάλληλη αποθήκευση βατόμουρων κατά τη διάρκεια της κατάψυξης μπορεί να μειώσει την ποσότητα της βιταμίνης C, οπότε πρέπει να γνωρίζετε ακριβώς πώς να παγώσετε τα βακκίνια για το χειμώνα.

Τρόποι για πάγωμα βατόμουρων

Πρώτα πρέπει να αγοράσετε ώριμα μούρα χωρίς ορατά ελαττώματα. Στη συνέχεια, πρέπει να τα διαχωρίσετε από τα θρυμματισμένα και χαλασμένα μούρα, τα συντρίμμια, τα στελέχη και τα φύλλα.

Πρέπει να πλύνετε τα βακκίνια πριν από την κατάψυξη ή να πλύνετε ήδη παρασκευασμένα κατεψυγμένα μούρα, αποφασίζετε. Εάν τα φρούτα διατηρήσουν την ακεραιότητά τους και δεν χάσουν το σχήμα τους και πολύ χυμό μετά το πλύσιμο, τότε είναι δυνατό να πραγματοποιηθεί η επεξεργασία με νερό πριν από την κατάψυξη.

Είναι απαραίτητο να πλένετε τα βακκίνια σε μικρές ποσότητες σε ένα επαρκώς ευρύχωρο δοχείο με νερό. Στη συνέχεια τοποθετήστε απαλά τα μούρα σε ένα σουρωτήρι.

Μετά από αυτό, είναι επιτακτική ανάγκη να στεγνώσει καλά τα βατόμουρα, τοποθετώντας τα σε χαρτοπετσέτες έτσι ώστε να μην καταψύχονται μαζί κατά τη διάρκεια της ψυχρής επεξεργασίας. Στη συνέχεια, ο καρπός είναι έτοιμος να παγώσει. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να παγώσετε τα βακκίνια.

Ζάχαρη πάγωμα βακκίνια

Προκειμένου να προετοιμαστούν τα κατεψυγμένα μούρα χύμα για το χειμώνα, είναι απαραίτητο να τοποθετηθούν τα προετοιμασμένα βατόμουρα σε δίσκο, μεγάλο πιάτο ή φύλλο ψησίματος. Είναι σημαντικό τα μούρα να βρίσκονται σε μια σειρά. Μετά από αυτό, πρέπει να τοποθετηθούν σε θάλαμο ταχείας κατάψυξης για μία ώρα. Επιπλέον, τα κατεψυγμένα βακκίνια μπορούν να συσκευάζονται σε σάκους ή δοχεία, να αφαιρούνται από το δοχείο όλο τον αέρα και να αποστέλλονται για μεγάλη αποθήκευση στον καταψύκτη.

Συνιστάται η άμεση συσκευασία της σωστής ποσότητας βατόμουρου έτσι ώστε, εάν είναι απαραίτητο, η χρήση να μην δημιουργεί κίνδυνο διαρροής του δοχείου. Αυτό θα επεκτείνει τη διάρκεια ζωής, τη γεύση και τις υγιεινές ιδιότητες του προϊόντος.

Παγωμένο βατόμουρο με ζάχαρη

Αν προτιμάτε τα γλυκά βακκίνια ή φοβούνται ότι τα μούρα θα παγώσουν ο ένας τον άλλον, μπορείτε να ετοιμάσετε κατεψυγμένα βακκίνια με ζάχαρη.

Για να γίνει αυτό, τα μούρα που προετοιμάζονται για την κατάψυξη πρέπει να είναι στρωμένα σε ένα δοχείο σε στρώματα, πασπαλισμένα με ζάχαρη. Η αναλογία των βακκινίων και της ζάχαρης πρέπει να είναι περίπου δύο προς μία.

Αυτά τα κενά αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα στον καταψύκτη και είναι ιδανικά για την παρασκευή ποτών, ζελέ και ζελέ φρούτων, καθώς και γέμιση για πίτες ή ζυμαρικά.

Κατεψυγμένο πουρέ με ζάχαρη

Αν τα μούρα είναι ελαφρώς πιασμένα, αλλά παρ 'όλα αυτά δεν έχετε χάσει την ακεραιότητά τους, μπορείτε να φτιάξετε κατεψυγμένα πατάτες με ζάχαρη από αυτά.

Για να γίνει αυτό, πρέπει ακόμα να προετοιμαστούν - καθαρίστε τα σκουπίδια, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη και χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ για να μετατρέψετε το μίγμα σε ομοιογενή μάζα.

Εάν θέλετε να πάρετε ένα γλυκό κουτάλι, η ζάχαρη που απαιτείται για το πατάτες πουρέ, γίνεται σε ίσες αναλογίες με τα μούρα. Για να έχετε μια πιο φυσική γεύση, μπορείτε να μειώσετε κατά το ήμισυ τη δόση ζάχαρης. Η τελική μάζα απλώνεται σε δοχεία, κλείνεται στενά και αποστέλλεται σε πάγωμα.

Η ακατέργαστη μαρμελάδα θα αγαπήσει τα παιδιά. Μπορούν επίσης να γεμίσουν πίτες και επιδόρπια.

Κατεψυγμένο πουρέ χωρίς ζάχαρη

Για να φτιάξετε ένα λουκάνικο βατόμουρου χωρίς ζάχαρη, απλά μείγμα μάζας βατόμουρου, προετοιμασμένο για κατάψυξη, με μπλέντερ. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε πλαστικά δοχεία, κλείστε καλά και στείλτε το στον καταψύκτη.

Ο όγκος των δοχείων πρέπει να είναι μικρός, έτσι ώστε ο πολτός να είναι αρκετός για μία μόνο χρήση.

Κατεψυγμένο χυμό βακκινίων

Εκτός από τα μούρα και τις πατάτες, τα βατόμουρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή χρήσιμου χυμού βιταμινών για μακροχρόνια αποθήκευση. Είναι απαραίτητο να συμπιεστεί ο χυμός από τα προετοιμασμένα βακκίνια με κάθε τρόπο κατάλληλο για αυτό.Στη συνέχεια το ρίχνουμε σε μικρά ποτήρια ή μπουκάλια, χωρίς να το χυτούμε στο χείλος, να το κλείνουμε σφιχτά και να το στείλουμε στο θάλαμο ψύξης. Αυτός ο χυμός είναι πολύ πιο υγιεινό και πιο νόστιμο κατάστημα.

Χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα βακκίνια

Είναι απαραίτητο να ξεπαγώσετε σταδιακά τα βακκίνια, αφαιρώντας τον απαιτούμενο αριθμό μούρων από την καταψύκτη και τοποθετώντας τα στο κύριο θάλαμο του ψυγείου. Όταν ο πάγος απομακρύνεται από το φρούτο, αφαιρέστε το από το ψυγείο και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ξεπαγώσει τελείως.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα βατόμουρα.

Είναι ένα απαραίτητο συμπλήρωμα διατροφής σε εκατοντάδες πιάτα για όσους είναι υπέρβαροι. Πράγματι, λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και της παρουσίας τανινών, συμβάλλει στην απώλεια βάρους. Τα βακκίνια προστίθενται στην παρασκευή γιαουρτιού, κοκτέιλ, φρουτοσαλάτες, μούσλι.

Τα βακκίνια, κατεψυγμένα με ολόκληρα μούρα, χρησιμοποιούνται σε πολλές συνταγές για να διακοσμήσουν πιάτα. Οι κυρίες προσθέτουν τα μούρα στις κρέπες, τις πίτες, τα κέικ, τα κατσαρόλα, τα μπουλέττες, τα μύδια, τη ζελέ και το παγωτό. Επίσης πολύ νόστιμα και χρήσιμα ποτά από μαύρα φρούτα - κομπόστες, ποτά φρούτων, ζελέ.

Τα βακκίνια έχουν αναμφισβήτητα θετικές ιδιότητες, νόστιμα, υγιή και ανεπιτήδευτα στο πάγωμα. Ο καθένας θα βρει έναν τρόπο να εφαρμόσει αυτό το υπέροχο μούρο στο γούστο σας.