Οι καλύτερες επιλογές για τη συγκομιδή πράσινου σκόρδου για το χειμώνα

Σήμερα, η οικοδέσποινα με την εμπειρία έρχεται με έναν τεράστιο αριθμό τρόπων για την αποθήκευση λαχανικών το χειμώνα. Και το σκόρδο δεν αποτελεί εξαίρεση, επειδή το κατεψυγμένο σκόρδο διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες, τη γεύση και το άρωμά του. Φυλάξτε το στο κατάψυξη του ψυγείου. Σε αυτό το άρθρο θα εξηγήσουμε πώς να προμηθευτείτε πράσινο σκόρδο για το χειμώνα.

Ψύξη του σκόρδου

Για να παγώσει το πράσινο σκόρδο, δεν χρειάζεται να καταβάλλετε πολλές προσπάθειες. Για αυτό χρειάζεστε νεαρό, σαρκώδες σκόρδο. Το άνω μέρος με το μη ανοιγμένο οφθαλμό πρέπει να αποκοπεί, δεν είναι κατάλληλο για κατάψυξη. Ξεπλύνετε το παρασκευασμένο σκόρδο σε δροσερό νερό, στεγνώστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια διανέμεται σε δοχεία ή συσκευασίες. Το πράσινο σκόρδο είναι έτοιμο να παγώσει.

Μια άλλη καλή επιλογή ψύξης είναι σκόρδο με χόρτα. Αυτό το παρασκεύασμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον ανεφοδιασμό των πρώτων μαθημάτων. Σε αυτή τη συνταγή, προτείνουμε να δοκιμάσετε την κατάψυξη με κύβους, επειδή θα είναι πολύ βολικό, θα υπάρχει σκόρδο, μαϊντανός και άνηθος σε έναν κύβο και η πολυπλοκότητα της κατάψυξης δεν είναι διαφορετική.

Όλα τα συστατικά λαμβάνουν ίσα ποσά. Ξεπλύνετε όλα τα χόρτα σε δροσερό νερό, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες και ψιλοκόψτε. Η άκρη του σκόρδου πρέπει να αποκοπεί. Για να παγώσετε κύβους χρειάζεστε ένα δοχείο για πάγο φαγητού ή καλούπια σιλικόνης. Πρέπει να ρίξουν λίγο νερό, να απλώσουν τα ψιλοκομμένα χόρτα και να τα στείλουν στην κατάψυξη. Μετά από 4 ώρες, όταν το νερό παγώσει, αφαιρέστε τον παγετό, τοποθετήστε το σε μια σακούλα και στείλτε την πίσω στην κατάψυξη.

Πώς να προετοιμάσετε το σκόρδο για κατάψυξη

Για την κατάψυξη, είναι απαραίτητο να επιλέξετε μόνο νεαρό πράσινο σκόρδο, το οποίο δεν έχει ακόμη ανθίσει, επειδή αυτή τη στιγμή είναι ζουμερή, τρυφερή και σπάει πολύ εύκολα, είναι το ίδιο πράγμα να το χρησιμοποιήσετε το χειμώνα.

Όταν τα βέλη του ανθίσει σκόρδο, θα υπερφόρτωση, και δεν θα είναι δυνατόν να μαλακώσει τους, ακόμη και με τη βοήθεια του μαγειρέματος.

Το πράσινο σκόρδο χρειάζεται να τακτοποιηθεί, κόψτε την κορυφή με τα περιγραφέντα μπουμπούκια και τα κάτω άκρα με ψαλίδι. Τα κίτρινα ή κιτρινισμένα βέλη του σκόρδου δεν είναι κατάλληλα για κατάψυξη. Ξεπλύνετε το σκόρδο σε δροσερό νερό και στεγνώστε καλά σε χαρτοπετσέτες. Μετά από αυτό, κόψτε το πράσινο σκόρδο σε κομμάτια 3-4 cm. Το προϊόν είναι έτοιμο για κατάψυξη.

Επιλογές για το πάγωμα πράσινου σκόρδου για το χειμώνα

Συγκομιδή πράσινου σκόρδου για το χειμώνα δεν παίρνει μεγάλο μέρος του χρόνου σας. Για να παγώσετε τα πράσινα, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τα πράσινα σε σακούλες ή δοχεία και τοποθετήστε τα στην κατάψυξη. Για να παγώσουν τα βέλη του σκόρδου, πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν καλά. Μετά από αυτό, θα πρέπει να σπάσετε την κορυφή με τους σπόρους, και κόψτε τους βλαστούς σκόρδου σε τεμάχια 4 cm.

Αφού φτιάξετε τους βλαστούς από το βραστό νερό, τα στείλετε αμέσως σε ένα μπολ με παγωμένο νερό, είναι απαραίτητο για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Αφού τα βέλη του σκόρδου έχουν κρυώσει, μπορούν να αποσυντεθούν σε δοχεία ή σακούλες και να τοποθετηθούν σε καταψύκτη.

Μεταξύ των τρόπων να παγώσει το σκόρδο για το χειμώνα, το μαγείρεμα ζυμαρικών, το οποίο στη συνέχεια είναι κατεψυγμένο, κερδίζει δημοτικότητα.

Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε βέλη σκόρδου, φυτικά έλαια και αλάτι.Πρώτον, οι βλαστοί πρέπει να ξεπλύνουν με νερό και να τους αφήσουν να στεγνώσουν ελαφρώς. Από τα βέλη, αφαιρέστε τα κουτιά σπόρων και τα κιτρινισμένα μέρη των στελεχών. Μετά από αυτό, ψιλοκόψτε τους βλαστοί σε ένα μπλέντερ ή σε ένα μύλο κρέατος. Εάν χρησιμοποιείτε μηχανή μαγειρέματος κρέατος, η διαδικασία λείανσης θα είναι ταχύτερη και η πάστα θα είναι πιο ομοιόμορφη.

Στην προκύπτουσα πάστα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, λίγο αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά.

Αυτός ο πολτός μπορεί να καταψυχθεί, να τον απλώσει σε πάγο ή να χρησιμοποιήσει μια τσάντα με ένα σφραγισμένο κούμπωμα, ενώ ομοιόμορφα να το διανείμει.

Μαρινάρισμα πράσινα βέλη σκόρδου

Κάθε χρόνο, μεταξύ των μεθόδων της συγκομιδής σκόρδου για το χειμώνα, τα πράσινα βέλη απολέπισης κερδίζουν όλο και περισσότερη δημοτικότητα.

Το γεμισμένο σκόρδο έχει μια αρκετά απλή συνταγή, πρέπει πρώτα να μαγειρέψετε τη μαρινάδα. Αυτό θα απαιτήσει 100 ml τραπεζιού ξίδι, ένα λίτρο νερό και 50 g ζάχαρη και αλάτι.Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα και βράστε το προκύπτον υγρό. Ξεπλύνετε τα πράσινα βέλη του σκόρδου σε τρεχούμενο νερό και κόψτε τα σε κομμάτια των 4 cm. Τοποθετήστε τα σε βραστό νερό και αφήστε τα για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το σκόρδο σε ένα σουρωτήρι και ρίχνετε πάνω από το κρύο νερό. Το μαρινωμένο σκόρδο είναι ιδανικό για προσθήκη σε διάφορα πιάτα, για το χειμώνα είναι μια από τις καλύτερες επιλογές.

Για να προετοιμάσετε τα βάζα, τα πλένετε καλά με σόδα και αποστειρώνετε με ατμό για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, στο κάτω μέρος κάθε βάζο, τοποθετήστε μερικούς σπόρους μουστάρδα, τοποθετήστε σφιχτά τα βέλη του σκόρδου και γεμίστε το με ζεστή μαρινάδα. Στη συνέχεια, ερμητικά κυλήστε τα καπάκια, γυρίστε τα βάζα και τα βάλτε σε ένα ζεστό μέρος. Μεταξύ των τρόπων με τους οποίους να μαγειρεύουν σκόρδο σκοπευτές έχει εργαστεί καλά κορεατική σαλάτα, το οποίο μαγειρεύεται στο σπίτι είναι πολύ απλό. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε:

• 3 τσαμπιά πράσινα βέλη σκόρδου?
• ένα κουταλάκι του γλυκού ξίδι μηλίτη μήλου?
• 3 κομμάτια δάφνη;
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
• ελαιόλαδο ·
• καρυκεύματα για κορεάτικα καρότα.
• σάλτσα σόγιας

Αφαιρέστε τα μπουμπούκια σκόρδου και κόψτε τα βέλη σε κύβους μήκους 5-6 cm.Ρίχνουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι και τηγανίζουμε τα πράσινα βέλη του σκόρδου μέχρι να μαλακώσουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και προσθέστε λεπτά θραύσματα δάφνης, ζάχαρη, ξίδι μηλίτη μήλου και καρύκευμα για τα κορεάτικα καρότα και ανακατέψτε καλά τα πάντα.

Μετά από αυτό, προσθέστε μια μικρή σάλτσα σόγιας, ενώ δοκιμάζετε, προσθέστε λίγο περισσότερη σάλτσα εάν είναι απαραίτητο και ανακατέψτε. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρις ότου η σάλτσα λάδι, καρύκευμα και ξύδι πάψει. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και δροσίστε τη σαλάτα λίγο, παραλείψτε τα σκελίδες σκόρδου με το πάτημα και προσθέστε στη σαλάτα.

Το νεαρό σκόρδο θα δοκιμάσει σαν μαρμελάδα, αλλά ταυτόχρονα θα λάβετε μια εντελώς νέα συνταγή με πρωτότυπο γεύση. Κρατήστε αυτό το πιάτο στο ψυγείο.

Πώς να μαραθούν πράσινο σκόρδο για το χειμώνα

Για να μαγειρεύετε αλατισμένο πράσινο σκόρδο, πάρτε τα νεαρά πράσινα βέλη του σκόρδου, ξεπλύνετε τα και κόψτε τα σε κομμάτια 4-5 cm σε μήκος. Αφού προετοιμαστεί το πράσινο σκόρδο, θα πρέπει να λερωθεί σε βραστό, ελαφρώς αλατισμένο νερό για 3 λεπτά.Βάλτε το τελικό σκόρδο σε ένα σουρωτήρι και ψήστε με κρύο νερό. Μετά από αυτό, ετοιμάστε την άλμη. Αυτό θα απαιτήσει λίτρο νερού, 25 ml ξίδι 9% και 50 g αλάτι. Ανακατέψτε όλα αυτά, βράστε και το μπισκότο είναι έτοιμο.

Στη συνέχεια, προετοιμάστε τις τράπεζες, πρέπει να πλυθούν και να αποστειρωθούν με ατμό για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα προετοιμασμένα βέλη του σκόρδου σε ένα βάζο, γεμίστε τα με ψυγμένη άλμη έτσι ώστε να είναι 8 εκατοστά υψηλότερα από το σκόρδο και φυτεψτε ερμητικά τα βάζα.

Για να μαγειρέψετε πράσινο σκόρδο για το χειμώνα, υπάρχει μια άλλη καλή και γρήγορη συνταγή. Αυτό απαιτεί:

• 500 g σκοπευτή σκόρδου.
• 100 g άλατος.

Για αυτή τη συνταγή, πάρτε τα μικρά βέλη του πράσινου σκόρδου. Κόψτε το κάτω μέρος και τα μπουμπούκια. Κόψτε το σκόρδο σε κομμάτια μήκους 4 εκατοστών και τα βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε το. Βέλη σκόρδου θα πρέπει να βάλουν το χυμό, έτσι αφήστε τα για 20 λεπτά. Αυτή τη στιγμή προετοιμάσει τα βάζα, θα πρέπει να είναι καθαρά και στεγνά. Μεταφέρετε το μείγμα στο δοχείο και πιέστε ελαφρά προς τα κάτω, ώστε το υγρό να καλύψει τα περιεχόμενα. Κλείστε ερμητικά τα βάζα με τα καπάκια και φυλάξτε στο ψυγείο.

Ξήρανση βέλη σκόρδου

Μια άλλη δημοφιλής μέθοδος είναι η ξήρανση του πράσινου σκόρδου. Για το σκοπό αυτό, εξυπηρετείται καλύτερα από αιχμηρές ποικιλίες σκόρδου. Ξεπλύνετε τα βέλη του σκόρδου με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε και κόψτε τις κορυφές σε όλες τις πλευρές. Πράσινα βέλη σκόρδου χοντροκομμένα και απλωμένα για ξήρανση. Για να στεγνώσετε τον σκοπευτή σκόρδου μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο, ένα ειδικό ηλεκτρικό στεγνωτήριο και ένα ηλεκτρικό θερμαντήρα.

Μετά την ξήρανση, το σκόρδο μπορεί να θρυμματιστεί με κονίαμα και να χυθεί σε βάζο, το οποίο είναι σφραγισμένο. Το σκόρδο στεγνώματος είναι αρκετά βολικό και πρακτικό στο σπίτι και το τελικό προϊόν είναι βολικό για χρήση ως καρυκεύματα.