Τύποι χοίρων και τα χαρακτηριστικά τους

Svushka μανιτάρι πολύ δημοφιλές και γνωστό στους έμπειρους συλλέκτες μανιταριών. Εμφανίζεται πολύ πριν από άλλους μύκητες και άφθονα φρούτα μέχρι αργά το φθινόπωρο.

Εξετάστε τις ποικιλίες των χοίρων μύκητες και δείτε εάν μπορούν να καταναλωθούν.

Svinushka λεπτό (lat. Paxillus heputus)

Svinushka λεπτό είναι ένα μανιτάρι της οικογένειας Svushka Boletovye τάξη. Τώρα ο μύκητας θεωρείται δηλητηριώδης, και μέχρι το 1981 αντιμετωπίστηκε ως υπό όρους βρώσιμο. Λεπτό χοίρο αναπτύσσεται σε δάση διαφόρων τύπων και είναι παρόμοια σε περιγραφή με άλλες ποικιλίες αυτού του μύκητα. Το καπάκι του μύκητα αναπτύσσεται σε διάμετρο 12-15 cm, έχει χρώμα ελιά-καφέ. Κατ 'αρχάς, έχει ένα ελαφρώς κυρτό σχήμα με μια κυρτωμένη άκρη, στη συνέχεια μια επίπεδη με ένα χωνί-σχηματισμένη κατάθλιψη στη μέση.Η άκρη είναι χαμηλωμένη, ίσως κυματιστή. Το καπέλο είναι σαρκώδες, σκουραίνει σε σπάσιμο. Η επιφάνεια του αισθητή-χνουδωτή, και αργότερα ομαλή, σε υγρό καιρό - κολλώδες. Ο πολτός του μύκητα είναι πυκνός, μαλακός στην αρχή, και στον ενήλικα μύκητα είναι χαλαρός, κιτρινωπό-καφέ. Δεν διαφέρει σε ιδιαίτερη οσμή και γεύση και μπορεί να είναι σκουλήκι.

Στην κάτω πλευρά του καλύμματος υπάρχουν ψευδοπλάτες χρώματος κίτρινου-καφέ, τα οποία αποκολλούνται εύκολα από τη σάρκα του πώματος. Μανιτάρι ποδιών - ύψος έως 9 cm και διάμετρος 2 cm. Η επιφάνειά του είναι λεία, θαμπό, βρώμικο κίτρινο, ελαφρώς ελαφρύτερο σε σχέση με το καπάκι. Spore σκόνη svinushki λεπτό καφέ. Πολλοί συλλέκτες μανιταριών υποστηρίζουν σχετικά με τις δηλητηριώδεις ιδιότητες ενός λεπτού σουσίσκα. Ισχυρίζονται ότι χρησιμοποίησαν αυτό το μανιτάρι για φαγητό πάντα και αισθάνονται καλά. Ας δούμε, svinushka λεπτό - δηλητηριώδη μύκητα ή όχι. Για πρώτη φορά, σημειώθηκε ο θάνατος ενός Svushka με μοιραία έκβαση το 1944. Ο γερμανός μυκολόγος Julius Schaeffer αισθάνθηκε άσχημα, ο οποίος εξελίχθηκε σε έμετο, διάρροια και πυρετό. Μετά από 17 ημέρες πέθανε. Η αιτία ήταν οξεία νεφρική ανεπάρκεια.

Το κυριότερο είναι ότι τα συμπτώματα δηλητηρίασης δεν εμφανίζονται πάντοτε και όχι αμέσως. Ο χοίρος περιέχει λεκτίνες τοξικών ουσιών που δεν καταστρέφονται από θερμική επεξεργασία. Στη δεκαετία του '80 του εικοστού αιώνα Ο Ελβετός γιατρός René Flammmer διαπίστωσε ότι το αντιγόνο των χοίρων είναι ικανό να στερεωθεί στη μεμβράνη των ερυθροκυττάρων και να προκαλέσει στο ανοσοποιητικό σύστημα την παραγωγή αντισωμάτων και την καταπολέμηση των ερυθρών αιμοσφαιρίων του. Ως αποτέλεσμα, ένα άτομο αναπτύσσει αιμολυτική αναιμία και νεφρική ανεπάρκεια. Εφόσον χρειάζεται αρκετός χρόνος για το σώμα να παράγει αντισώματα, τα συμπτώματα δηλητηρίασης ενδέχεται να μην εμφανιστούν αμέσως. Επίσης, η ευαισθησία κάθε οργανισμού στις τοξίνες των μανιταριών είναι πολύ διαφορετική. Ως εκ τούτου, το 1984, με εντολή του αναπληρωτή διευθυντή υγειονομικής περίθαλψης της ΕΣΣΔ, ένας λεπτός χοίρος απαριθμήθηκε στον κατάλογο των δηλητηριωδών μανιταριών.

Alder χοίροι (ευρ. Paxillus filamentosus)

Το Alfin ή το Aspen Sowy είναι ένα λιγότερο συνηθισμένο είδος. Έλαβε το όνομά του από τον προτιμώμενο τόπο ανάπτυξης κάτω από ασβέστη ή ελάτη. Έχει πολλές εξωτερικές ομοιότητες με ένα λεπτό χοίρο, αλλά διαφέρει σε ένα καπάκι που έχει μια scaly-cracked επιφάνεια με μια πιο κιτρινωπή-κόκκινη σκιά. Οι νεαρές χοιρομητέρες, καθώς και οι μικροί θηλυκοί χοίροι, είναι δηλητηριώδεις, παρόλο που μερικοί συλλέκτες μανιταριών θεωρούν ότι εξακολουθούν να είναι βρώσιμοι.

Χοιρινό λίπος (τσόχα) (Λατινική Tapinella atrotomentosa)

Οι συνηθέστεροι τύποι χοίρων είναι τόσο λεπτές όσο και λιπαρές χοίρους. Πρόκειται για ένα μανιτάρι της οικογένειας Tapinella της τάξης Boletov. Το μανιτάρι έχει ένα καπάκι με διάμετρο 5-15 cm, πρώτα κυρτό, ημισφαιρικό σε σχήμα, και αργότερα γλωσσικό με μια χοάνη σχήματος εσοχή στο κέντρο. Η επιφάνεια του καπακιού είναι βελούδινη ή λεία με σκουριασμένο καφέ χρώμα. Οι άκρες είναι κρυμμένες. Από την κάτω πλευρά, έχει ένα συνηθισμένο στρώμα λεπτής στιβάδας σε νεαρά μανιτάρια και καφέ στα ώριμα. Το πόδι έχει ύψος περίπου 7 cm και έχει διάμετρο έως 3,5 cm κυλινδρικού σχήματος, μπορεί να τοποθετηθεί κεντρικά ή με πλευρική μετατόπιση.

Η επιφάνειά του είναι βελούδινη, σκούρο καφέ. Είναι συχνά εντελώς βυθισμένο στο υπόστρωμα. Ο πολτός του μύκητα είναι χρώματος λευκού χρώματος, χωρίς ιδιαίτερη οσμή με πικρή γεύση. Έχει την ικανότητα να διογκώνεται παρουσία υγρασίας και σκουραίνει στο κάταγμα. Spore σκόνη από μανιτάρια κίτρινο-καφέ χρώμα. Η αμμωνία βαφίζει τον παχύ πολτό σουσσάκη σε έντονο χρώμα πασχαλιάς και το υδροξείδιο του καλίου (ΚΟΗ) - σε πράσινο και μαύρο χρώμα. Ο χοιρινός λίπος αναφέρεται σε υπό όρους μανιτάρια. Το εξωτερικό θεωρείται μη βρώσιμο ή με ανεξερεύνητες τοξικές ιδιότητες. Ο πολτός αυτών των μυκήτων περιέχει ατρομεντίνη (καφέ χρωστική ουσία), η οποία δρα ως αντιβιοτικό και έχει αντικαρκινική δράση, το τηλεφωϊκό οξύ (μπλε χρωστική ουσία) που χρησιμοποιείται για τη βαφή μαλλιού μπλε.

Tapinella panusoidal ή ωοειδές χοιρίδιο (Λατινική Tapinella panuoides)

Ο χοίρος αυτιού είναι ένα αγάρικο. Το σώμα του μύκητα μπορεί να έχει πλευρική προσκόλληση με τη μορφή επίπεδων καπακιών με διάμετρο μέχρι 16 cm, τα οποία είναι διατεταγμένα μεμονωμένα ή συντηχθούν σε παχύρρευστο μυκήλιο σε μορφή μικρού ποδιού. Η επιφάνεια του καπακιού είναι αισθητή και αργότερα λεία, από το κιτρινωπό χρώμα έως το καφέ-μοβ. Η άκρη του μύκητα είναι λεπτή, συσφιγμένη, μπορεί να είναι κυματιστή.Από κάτω το καπάκι έχει στενές πλάκες από κιτρινωπό σε πορτοκαλί.

Η βάση του μύκητα είναι πυκνή, βελούδινη, καφέ. Η σάρκα είναι σαρκώδης, ανοικτό καφέ, γίνεται σφουγγαράκι κατά την ξήρανση. Το μανιτάρι αναπτύσσεται από τα τέλη του καλοκαιριού έως τα τέλη του φθινοπώρου μεμονωμένα ή σε ομάδες σε κούτσουρα ή ξύλο κωνοφόρων. Ο μύκητας μπορεί να εγκατασταθεί στην επιφάνεια των παλαιών ξύλινων κτιρίων, προκαλώντας την καταστροφή τους. Ο χοίρος σε σχήμα αυτιού αναφέρεται ως άσχημα δηλητηριώδη μανιτάρια λόγω της παρουσίας λεκτινών. Αυτές οι τοξίνες προκαλούν συσσωμάτωση των ερυθρών αιμοσφαιρίων.

Paxillus ammoniavirescens

Αυτό το μανιτάρι βρίσκεται τόσο στα αστικά πάρκα όσο και στα δάση της Ιταλίας, της Γερμανίας, της Ισπανίας, της Σουηδίας, της Πορτογαλίας, της Γαλλίας, της Αγγλίας και των χωρών της βόρειας Αφρικής. Αναφέρεται σε δηλητηριώδη. Το καπάκι του μύκητα είναι σαρκώδες, πυκνό, κίτρινο-καφέ σε χρώμα, διαμέτρου έως 12 εκ. Το σώμα του ίδιου του μύκητα αυξάνεται χαμηλά και έχει ύψος έως και 10 εκατοστά. Πιο μαζικά αυξάνεται το φθινόπωρο. Τα σπόρια του μύκητα είναι μεγάλα, καφέ χρώματος.

Paxillus obscurisporus

Τα μανιτάρια του χοίρου Paxillus obscurisporus ταξινομούνται ως θανατηφόρα δηλητηριώδη και είναι παρόμοια σε περιγραφές με το chaboris (γένος Clitocybe). Τα διακριτικά χαρακτηριστικά είναι καφέ, αντί λευκές πλάκες κάτω από το καπάκι και καφέ, όχι λευκά σπόρια, όπως αυτά του govorushek. Ο μύκητας αναπτύσσεται συχνότερα κάτω από τσαγιού ή άλλα πλατύφυλλα δέντρα ή σε ανοιχτούς βοσκότοπους. Έχει καπάκια πολύ μεγαλύτερα από άλλους χοίρους. Πούλπα χωρίς ξεχωριστή οσμή, γεύση - ξινή. Το καπέλο είναι χρυσή καφετιά, με διάμετρο 4-13 cm, με ανυψωμένη κυματοειδή άκρη. Το πόδι του μύκητα έχει ύψος έως 8 εκατοστά, επεκτείνεται ελαφρώς από το έδαφος προς το καπάκι και έχει χρώμα γκρίζο-κίτρινο. Η περίοδος καρποφορίας είναι ο Ιούλιος - Σεπτέμβριος.

Paxillus rubicundulus

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτών των χοίρων είναι ένα καπάκι σχήματος χοάνης με διάμετρο έως 15 cm καστανοκίτρινου χρώματος με κοκκινωπό χροιά. Η σάρκα έχει ένα λευκόχρωμο κίτρινο χρώμα και αλλάζει όταν σπάζει σε κόκκινο-καφέ χρώμα. Η επιφάνεια του καλύμματος είναι ομαλή και βελούδινη. Το πόδι είναι κυλινδρικό, ύψους 8 cm, αρχικά κίτρινο, και στη συνέχεια αποκτά κόκκινο-καφέ χρώμα. Αυτός ο τύπος μυκήτων είναι ευρέως διαδεδομένος στην Ευρώπη. Αυτό το μανιτάρι προτιμά να μεγαλώνει στις όχθες των ποταμών, στα ελαφρά δάση με υγρό έδαφος και σχηματίζει συμβίωση με την ελάτη.

Paxillus vernalis μανιτάρι

Ο μύκητας βρίσκεται στα βουνά της Βόρειας Αμερικής, της Εσθονίας, της Μεγάλης Βρετανίας, της Δανίας. Δημιουργεί μια συμβίωση με ασβέστη και σημύδα. Η περίοδος καρποφορίας είναι τον Αύγουστο - Οκτώβριο. Το πώμα είναι κυρτό, μπορεί να έχει διαφορετικές αποχρώσεις του κίτρινου-καφέ χρώματος. Η επιφάνεια του μπορεί να είναι ομαλή ή ελαφρώς τραχιά. Κάτω από το καπάκι τοποθετούνται κίτρινες πλάκες. Ο πολτός του μύκητα είναι σαρκώδης, πυκνή, χωρίς έντονη οσμή. Το κίτρινο χρώμα σε ένα διάλειμμα αλλάζει σε κόκκινο-καφέ. Το πόδι έχει ύψος έως 9 cm, διαμέτρου 2-2,5 cm, το χρώμα συμπίπτει με το χρώμα του καπακιού.

Η κατανάλωση χοιροειδών μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση τυφώνα με θανατηφόρο αποτέλεσμα. Ως εκ τούτου, προτού να φάτε ένα είδος χοίρων, πρέπει να κάνετε μια επιλογή για τον εαυτό σας - να διακινδυνεύσετε τη ζωή σας ή όχι. Τι είναι πιο ακριβό για εσάς - τη γεύση του χοίρου ή της ζωής, αποφασίστε μόνοι σας.