Φύτευση και φροντίδα για άνηθο - την άνοιξη, το καλοκαίρι και το χειμώνα

Η νόστιμη και αρωματική καρυκεύματα δεν έχει χάσει τη δημοτικότητά της για χιλιάδες χρόνια, εξακολουθεί να είναι ένα από τα πιο διάσημα και οικονομικά καφέ μπαχαρικά στα μέσα γεωγραφικά πλάτη.

Μετά από ένα μακρύ χειμώνα, όταν το σώμα είναι αδύναμο και θέλετε "φρέσκες" βιταμίνες από τον κήπο, τίθεται το ερώτημα: πότε να φυτέψει άνηθο στο ανοιχτό έδαφος την άνοιξη;

Dill: μια περιγραφή του καρυκευμένου βοτάνων

Ο άνθος (Anéthum) αναφέρεται σε ετήσιες εγκαταστάσεις ομπρέλας. Ο άνηθος έχει ένα σκούρο πράσινο μίσχο (ύψος από 40 έως 150 cm), καλυμμένο με πολύ λεπτά αυλάκια. Στην κορυφή των κλάδων των στελεχών. Τα φύλλα πλέκονται τέσσερις φορές (τα τελευταία λοβούς έχουν τη μορφή νημάτων). Από τον Ιούνιο μέχρι τον Ιούλιο, εμφανίζεται ανθοφορία: άνθη άνθιου συλλέγονται σε ταξιανθίες και σχηματίζουν μια μεγάλη ομπρέλα (έως 15 cm) 25-50 ακτίνων. Το χρώμα των πετάλων είναι κίτρινο. Οι σπόροι (μήκους έως 5 mm και πλάτους 3 mm) ωριμάζουν πλήρως τον Σεπτέμβριο.

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες B2, B6, C, A, P, PP, μακρο-και μικροστοιχεία (μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο κ.λπ.), οξέα (ελαϊκό, παλμιτικό, πετροσελινικό) πολιτισμών. Είναι ιδιαίτερα πλούσιο (κυρίως σπόρους - έως 4%) με αιθέρια έλαια.

Τι αγαπά τον άνηθο, επιλέγοντας ένα μέρος στον κήπο

Ο άνθος δεν διακρίνεται από την ιδιοσυγκρασία. Αυτό το φυτό είναι ανθεκτικό στη ψύξη (αντέχει ελαφρούς παγετούς και οι σπόροι αρχίζουν να αναβιώνουν στο έδαφος σε θερμοκρασία +3 ° C). Αν θέλετε να πετύχετε μια καλή συγκομιδή πράσινων μπαχαρικών, πρέπει να σκεφτείτε ότι αγαπά τον άνηθο και ότι η σωστή καλλιέργεια του άνηθο περιλαμβάνει τη δημιουργία ευνοϊκών συνθηκών για αυτό.

Φωτισμός άνυδρου

Πώς να σπείρετε τον άνηθο; Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο γι 'αυτό.

Πρώτον, πρέπει να παρέχετε τον σωστό φωτισμό. Φωτεινή ηλιοφάνεια είναι ό, τι άνηθος όπως. Οι ανοικτοί χώροι είναι κατάλληλοι για αυτό. Με αρκετό φως, ο άνηθος έχει σμαραγδένιο πράσινο χρώμα, αναπτύσσεται κανονικά. Ιδανικές συνθήκες - ηλιακός φωτισμός 12 ώρες την ημέρα σε θερμοκρασία από 18 έως 25 ° C.

Δεύτερον, θα πρέπει να διασφαλιστεί η διαθεσιμότητα του απαραίτητου εδάφους.

Ποιο χώμα προτιμά το άνηθο

Επιλέγοντας ένα οικόπεδο για φύτευση άνηθο, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το φυτό προτιμά ουδέτερα εδάφη με καλό εξαερισμό και υγροσκοπικότητα. Ο άνηθος δεν απαιτεί ειδική γονιμότητα του εδάφους (για τη φύτευση κατάλληλες περιοχές στις οποίες προηγουμένως καλλιεργήθηκαν λάχανο, αγγούρια ή άλλα λαχανικά - το τελευταίο έτος ντύσιμο ανεπιτήδευτο εργοστάσιο θα είναι αρκετό).

Είναι καλύτερα να προετοιμάσετε τα κρεβάτια για τον άνηθο εκ των προτέρων (κατά προτίμηση το φθινόπωρο). Είναι απαραίτητο να σκάψετε, να γονιμοποιήσετε (μπορείτε να γονιμοποιήσετε με κοπριά, ουρία, υπερφωσφορικό άλας ή άλας καλίου - με ρυθμό 20-30 g ανά τετραγωνικό μέτρο). Ένα τέτοιο ντύσιμο του άνηθρου θα βοηθήσει στη συγκομιδή μιας μεγάλης καλλιέργειας.

Μερικές φορές ο άνθος αρχίζει να αλλάζει χρώμα σε κίτρινο-πράσινο, η ανάπτυξή της επιβραδύνεται. Αυτά είναι σημάδια της "λιμοκτονίας" του φυτού με άζωτο. Η αντιμετώπιση ενάντια σε αυτό είναι η εισαγωγή αζωτούχων λιπασμάτων (20 g ανά τετραγωνικό μέτρο).

Φύτευση άνηθο: πώς να προετοιμάσει τους σπόρους

Η πρακτική δείχνει ότι ακόμη και οι αρχάριοι μπορούν να μεγαλώσουν άνηθο νωρίς. Πριν από την προετοιμασία των σπόρων προς φύτευση, θα πρέπει να επιλέξετε την ποικιλία του άνηθο. Οι ποικιλίες άνηθων ποικίλλουν όσον αφορά τη γήρανση:

• οι πρώτες ποικιλίες ωριμάζουν για 30-35 ημέρες, οι ομπρέλες σχηματίζονται γρήγορα, πολύ ανεπιτήδευτες, αρωματικές, αλλά δεν θα πάρετε πολύ πράσινο από αυτούς (Redut, Dalny, Gribovsky, Grenadier)?

• μεσαίες ποικιλίες - ωριμάστε 10-15 ημέρες αργότερα, έχουν μέχρι 10 φύλλα στο στέλεχος, πιο παραγωγικά πράσινα ("Alligator", "Umbrella", "Kibray", "Amazon", "Richelieu")?

• καθυστερημένες ποικιλίες - χρόνος ωρίμανσης 70 ημέρες, σχηματίζονται περισσότερα από 10 φύλλα στο στέλεχος, δίνουν υψηλές αποδόσεις σε χόρτα ("Kutuzovsky", "Hoarfrost", "Fool").

Κατά την επιλογή των σπόρων θα πρέπει να έχουμε κατά νου ότι σπέρνουμε άνηθο σε ανοιχτό έδαφος. Οι πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης είναι πιο ανθεκτικές στην ψύξη, θα αντέξουν εύκολα τον παγετό μέχρι τους -4 ° C. Καθυστερημένες ποικιλίες - πιο θερμοφιλικές.

Τα αιθέρια έλαια στους σπόρους αναστέλλουν τη διαδικασία του φτύρου και της βλάστησης. Η μείωση της συγκέντρωσής τους πριν από τη σπορά του άνηθο σε ανοιχτό έδαφος θα μειώσει σημαντικά το χρόνο της βλάστησης. Για αυτό χρειάζεστε:

• Κάντε μια τσάντα πανί και γεμίστε με σπόρους?

• βυθίστε σε ζεστό νερό για δύο λεπτά (60 ° C). Η θερμική επεξεργασία απολυμαίνει το υλικό φύτευσης από πιθανή μόλυνση.

• αφήστε τους σπόρους για τρεις ημέρες στο νερό (το νερό πρέπει να αλλάξει 3-5 φορές την ημέρα, με πλύσιμο σπόρων).

• αφαιρέστε τους σπόρους, απλώνεται για μισή ώρα στον αέρα. Μετά από αυτό, είναι έτοιμοι για προσγείωση.

Πότε και πώς να φυτέψετε άνηθο

Ο άνηθος που έχει σπαρθεί σε οποιαδήποτε εποχή (ενώ λαμβάνει την καλλιέργεια). Όλα εξαρτώνται από τις καιρικές συνθήκες και τη θερμοκρασία.

Για να σπείρετε σωστά τον άνηθο, χρειάζεστε:

• σε μια επίπεδη επιφάνεια της προετοιμασμένης περιοχής, κάντε τις αυλακώσεις 2 εκατοστά βαθύ. Για ευκολία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μακριά σανίδα (η απόσταση μεταξύ των δύο αυλακώσεων πρέπει να είναι τουλάχιστον 20 cm).

• έχοντας βυθίσει καλά το έδαφος, σπάζετε τους προετοιμασμένους σπόρους. Οι σπόροι άνηθρου συνήθως σπέρνονται με ρυθμό όχι μεγαλύτερο από 1 g ανά τετραγωνικό μέτρο (έτσι ώστε τα φυτά να μην πνίγονται ο ένας στον άλλο).

• ψεκάστε με το χώμα και ελαφρά συμπιεσμένο (για καλή επαφή των σπόρων με το έδαφος). Τις πρώτες δύο ημέρες, οι σπόροι που έχουν φυτευτεί δεν χρειάζεται να ποτίζονται - το νερό μπορεί να τους πλύνει, να εμβαθύνουν την εμφάνισή τους.

Μια σαφής απάντηση όταν μπορείτε να φυτέψετε άνηθο σε ανοιχτό έδαφος, όχι. Η πρώτη αποβίβαση της άνοιξης γίνεται συχνά μετά την εξαφάνιση του χιονιού, και το φθινόπωρο - στις αρχές Νοεμβρίου και αργότερα.

Πότε να φυτέψει άνηθο την άνοιξη

Χρόνος σποράς άνυδρου την άνοιξη εξαρτάται εξ ολοκλήρου από τις καιρικές συνθήκες - εάν η πηγή είναι ζεστή και νωρίς, τότε οι ημερομηνίες θα είναι νωρίτερα. Οι έμπειροι κηπουροί προτείνουν τη σπορά μετά τις 20 Απριλίου.

Μετά τη βλάστηση των φυτωρίων, θα πρέπει να αραιώνονται έτσι ώστε να μην υπάρχει πάχυνση (η απόσταση μεταξύ των βλαστών πρέπει να παραμείνει από 5 έως 10 cm).

Φύτευση άνηθο το καλοκαίρι

Η καλοκαιρινή προσγείωση έχει ορισμένα χαρακτηριστικά. Αυτή είναι μια ευκαιρία να φτάνουμε φρέσκα πράσινα κάθε μέρα (αρκεί να σπείρουμε μια νέα μερίδα των σπόρων κάθε 10-15 ημέρες). Ένα άλλο χαρακτηριστικό είναι ότι το καλοκαίρι τα κρεβάτια κήπων είναι όλα διανεμημένα, καταλαμβάνεται από άλλα φυτά.Υπάρχουν ερωτήματα εάν είναι δυνατόν να φτιάξετε άνηθο και μαϊντανό, άνηθο και άλλα λαχανικά μαζί. Ο άνηθος δεν παίρνει μαζί με μερικά φυτά, για παράδειγμα, με μάραθο, φασόλια. Με άλλα (λάχανο, αγγούρια, ντομάτες, κρεμμύδια, σέλινο) - είναι φιλικό, προστατεύει με έλαια από παράσιτα (αφίδες, κάμπιες), βελτιώνει το γούστο τους, αυξάνει την καρποφορία. Αντ 'αυτού, ο άνηθος χρησιμοποιεί το γόνιμο έδαφος των γειτόνων του.

Πώς να σπείρετε άνηθο πριν από το χειμώνα

Φύτευση άνηθο το φθινόπωρο είναι σίγουρα δημοφιλής. Σκοπός της φύτευσης του φθινοπώρου είναι να επιτευχθεί το συντομότερο δυνατό συγκομιδή της πράσινης φύσης την άνοιξη. Η φύτευση φθινοπώρου θα πρέπει να λαμβάνει υπόψη ότι:

• οι σπόροι πρέπει να τοποθετούνται 1-1,5 εκατοστά βαθύτερα από την άνοιξη.

• ο ρυθμός σποράς αυξήθηκε κατά 25%.

• το οικόπεδο καλύπτεται με σάπια για το χειμώνα.

• Για να αποφασίσετε πότε να σπείρετε τον άνηθο το φθινόπωρο, πρέπει να θυμηθείτε ότι πρέπει να ολοκληρώσετε τη σπορά πριν από την έναρξη του παγετού και της κατάψυξης του εδάφους.

Ο χειμώνας είναι και ο χρόνος που μπορείτε να σπείρετε τον άνηθο. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να προετοιμάσετε μια θέση στον κήπο (για παράδειγμα, αφαιρέστε το χιόνι).Οι σπόροι άνηθων είναι διασκορπισμένοι στην εκκαθαρισμένη περιοχή (δεν απαιτείται προετοιμασία των σπόρων). Ο χυμός που αναμιγνύεται με το χώμα τοποθετείται πάνω από τους σπόρους και καλύπτεται με χιόνι (καθώς το χιόνι λιώνει, οι σπόροι θα αρχίσουν σταδιακά να βλαστήσουν). Σε περίπτωση σοβαρών παγετών, η περιοχή μπορεί να καλυφθεί με μια μεμβράνη.

Φύτευση άνηθο το χειμώνα και το χειμώνα σας επιτρέπει να κερδίσετε μια εβδομάδα ή δύο για την απόκτηση της πρώτης καλλιέργειας των χόρτων.

Διαθέτει φροντίδα για τον άνηθο, πώς να αποκτήσετε μια πλούσια συγκομιδή

Ο άνηθος, που φυτεύεται σε ανοιχτό έδαφος, απαιτεί περισσότερη προσοχή από τον εαυτό του από το να μεγαλώνει σε ένα θερμοκήπιο. Θα πρέπει να θυμόμαστε τις προτιμήσεις του άνηθρου (ηλιακό φως, ελαφρώς ουδέτερα εδάφη και υγρασία) και να τηρούν πολλούς κανόνες:

• τροφή (εάν είναι απαραίτητο) ·
• πότισμα (όχι άφθονο, αλλά τακτικά).
• χαλαρώστε τα κρεβάτια.
• χρόνο για να ζιζάνια και λεπτό έξω (αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό στην περίπτωση της προσγείωσης του άνηθο με ένα συμπαγές χαλί)?
• Μη φυτεύετε κοντά σε "εχθρικά" φυτά - κύμινο, μάραθο, κλπ.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Για καθημερινή χρήση, ο άνηθος επιλέγεται καλύτερα σε νεαρή ηλικία, όταν το ύψος των στελεχών είναι 17-25 εκ. Αυτό συμβαίνει περίπου 30-40 ημέρες μετά τη φύτευση.Με την αρχή της γεύσης τα στοιχεία γεύσης χάνουν τα πράσινα.

Η συλλογή των άνθη γίνεται με διαφορετικές μεθόδους:

• σχίζοντας με τη ρίζα ολόκληρου του φυτού.
• σπάσιμο φύλλα από τα στελέχη?
• αραίωση με σπορά χαλιών. Επιλέγονται περισσότερα ψηλά φυτά, τα υπόλοιπα παραμένουν για εκτροφή.
• Συγκομιδή πρώτων υλών (μίσχοι, ομπρέλες) για κονσερβοποίηση - στην αρχή της φάσης ωριμότητας κηρού (50-70 ημέρες μετά την εμφάνιση).

Το πλεονάζον άνηθο μπορεί να αποθηκευτεί για μελλοντική χρήση:

• ψύξτε (ξεβγάλτε, αφαιρέστε το νερό, κόψτε, βάλτε το σε απόβαρο και καταψύξτε.) Δημιουργία κύβων άνηθρου - ένας πολτός ψιλοκομμένου άνηθρου και βρασμένου νερού, γεμίστε μικρούς κύβους ζύμης και στη συνέχεια καλό είναι να τα χρησιμοποιείτε κατά το μαγείρεμα των πρώτων μαθημάτων και των καλλυντικών).
• αλάτι (πλύνετε τον άνηθο, στεγνώνετε με μια χαρτοπετσέτα, κόβετε και τοποθετείτε στρώματα με αλάτι σε ένα βάζο και κλείνετε.) Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.
• κενό (χρήση ειδικής συσκευασίας κενού).
• μαρινάρισμα (ρίχνουμε μαριναρισμένα άνηθρα άνηθο - 0,5 λίτρα βραστό νερό, 1 κουταλιά της σούπας ξίδι 6% και 1 κουταλιά της σούπας.κουταλιά αλατιού. Αποστειρώστε 10 λεπτά σε υδατόλουτρο και ανασηκώστε).
• φυσική ξήρανση (ξηρό κάτω από ένα θόλο με καλό εξαερισμό, μπορεί να στεγνώσει σε ένα δωμάτιο, ψιλοκομμένο και απλωμένο σε ένα φύλλο, ανακατεύοντας περιστασιακά.) Φυλάσσετε σε γυάλινα βάζα με αεροστεγές καπάκι, χάρτινες σακούλες).

Από όλους τους τρόπους συγκομιδής του άνηθρου για το χειμώνα, το πιο "απαλό", στο οποίο το άρωμα και οι περισσότερες χρήσιμες ουσίες και ιδιότητες παραμένουν, είναι φυσικό στέγνωμα. Το άνυδρο ξύρισμα στον φούρνο σκοτώνει τελείως όλες τις ωφέλιμες ιδιότητες και τη γεύση του φυτού.